펙틴 시장 규모, 점유율 및 소스별(감귤류, 사과, 사탕무 등), 유형별(고메톡실 펙틴 및 저메톡실 펙틴), 용도별(식품 및 음료, 개인 관리 및 화장품, 제약 및 기타) 분석 기타) 및 지역 전망(2024~2032년)

펙틴은 주로 과일과 채소, 특히 감귤류와 사과에서 발견되는 탄수화물입니다. 펙틴은 낮은 pH에서 용질이며 Ca2+ 이온이 있을 때 겔을 형성할 수 있습니다. 따라서 식품 응용 분야에서 겔화제, 증점제 및 안정제로 사용할 수 있습니다. 펙틴 함량은 과일의 정도와 숙성도에 따라 달라집니다. 사과, 블랙베리, 포도, 모과 등 일부 과일에는 천연 펙틴이 풍부하고 세팅력이 풍부합니다. 사람들은 높은 콜레스테롤과 중성지방을 보호하고 결장암과 전립선암을 예방하기 위해 펙틴을 선호합니다.

분말 또는 액체 펙틴은 전통적으로 탄수화물로 만들어졌으며 과일과 채소의 세포벽 내에서 추출되어 강도와 유연성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이는 완전 채식 식품 제조업체와 젤라틴 대체 식품 제조업체에 완벽하게 적합합니다. 식물성 제품에 대한 소비자의 성향은 펙틴 시장 성장에 영향을 미칠 가능성이 높습니다.

펙틴은 식품 및 음료 산업에서 사용되는 것 외에도 제약 및 화장품 산업에서도 응용됩니다. 펙틴은 정제 및 캡슐과 같은 의약품의 결합제 및 증점제입니다. 또한 화장품 산업에서 크림과 로션을 생산하는 데에도 사용됩니다.

펙틴 생산에 사용되는 원료 가격의 변동은 시장 성장을 방해하는 주요 요인입니다. 펙틴은 일반적으로 감귤 껍질과 사과 찌꺼기에서 생산되며 이러한 원료의 가용성과 비용은 펙틴 생산 비용에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.

COVID-19가 글로벌 펙틴 시장에 미치는 영향

코로나19 팬데믹은 글로벌 펙틴 시장에 어느 정도 영향을 미쳤습니다. 전염병은 주요 비즈니스 부문에 큰 영향을 미쳤습니다. 감염 증가와 국제 무역 제한으로 인해 여러 식품 가공 산업, 베이커리 제조업체 및 개인 위생용품이 일시적으로 폐쇄되었습니다. 이는 펙틴을 포함한 식품첨가물 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 더욱이, 펙틴 생산을 위한 원료 공급 부족은 시장 공급 측면에 영향을 미쳐 글로벌 펙틴 시장 성장에 영향을 미쳤습니다.

주요 통찰력

보고서에서는 다음과 같은 주요 정보를 다룹니다.

• 모시장 개요


• COVID-19가 시장에 미치는 영향


• 산업 성장과 영향


• 업계 역학 – 동인, 제한 사항 및 기회


• 시장 동향, 최근 개발 및 신제품 출시


• 시장 규모, 추정, 예측 및 성장 전망


• 지역 분석

소스별 분석

출처에 따르면 감귤류 부문은 상당한 펙틴 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 감귤류, 특히 레몬, 자몽, 오렌지에는 다른 식품보다 더 많은 양의 펙틴이 함유되어 있습니다. 감귤류 껍질과 같은 원료는 더 저렴한 비용으로 쉽게 구할 수 있습니다. 또한 감귤류에는 건강을 보호하고 비타민 C, 엽산 및 칼륨을 공급하는 데 도움이 되는 활성 식물화학물질이 포함되어 있습니다. 전 세계적으로 청정 라벨 성분에 대한 소비자 수요가 증가하고 있습니다. 따라서 감귤 펙틴 제조업체는 제품 포트폴리오를 강화하기 위해 노력합니다. 예를 들어, 2019년 11월, 선도적인 천연 기반 성분 솔루션 회사 중 하나인 Copenhagen Pectin(CP) Kelco는 NUTRAVA Citrus 섬유를 출시했습니다. 이 제품은 손상되지 않은 감귤 껍질에서 지속 가능한 방식으로 공급되는 클린 라벨 성분입니다. 회사는 라벨 친화적인 감귤펙틴 출시를 통해 청정 라벨 감귤펙틴 제품을 혁신하기 위한 노력을 지속적으로 기울여 왔습니다.

type의 분석

type에 따르면 고메톡실 펙틴 부문은 글로벌 펙틴 시장에서 주요 수익 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 하이메톡실펙틴은 주로 기능성 식품에 사용됩니다. 하이 메톡실 펙틴과 로우 메톡실 펙틴의 차이점은 하이 메톡실 펙틴은 제대로 겔화되기 위해 많은 양의 설탕이 필요한 반면, 로우 메톡실 펙틴은 설탕이 덜 필요하다는 것입니다. 따라서 고메톡실펙틴은 잼과 젤리에 사용되며, 이는 고메톡실펙틴에 대한 수요를 증가시킵니다.

애플리케이션별 분석

적용에 따라 식품 및 음료 부문이 펙틴 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 잼, 젤리, 스프레드, 베이커리, 제과 등 여러 식품에서 펙틴에 대한 수요가 높으며 스프레드, 소스, 드레싱 분야에도 적용이 증가하고 있습니다. 주로 저칼로리 식품의 유화제, 겔화제, 증점제, 안정제, 지방 또는 설탕 대체제로 사용됩니다. 항산화제로 식품 유제에 펙틴을 첨가하면 다양한 기능성이 향상되며 제조업체는 합성 첨가물을 줄이고 클린 라벨 제품을 얻을 수 있습니다.

지역별 분석

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

유럽은 전 세계 펙틴 시장 점유율을 장악할 것으로 예상됩니다. 바로 먹을 수 있고 바로 마실 수 있는 음료의 소비가 증가함에 따라 유럽 시장에서 펙틴과 같은 식품 안정제의 적용이 촉진되었습니다. 유럽 ​​펙틴 시장의 주요 동인 중 하나는 천연 및 유기농 식품에 대한 수요 증가입니다. 고객들은 건강에 대한 관심이 높아지고 합성 첨가물과 방부제가 없는 식품을 찾고 있습니다. 펙틴은 인공 증점제 및 안정제에 대한 천연 대안입니다. 이는 잼, 젤리, 과일 보존 식품과 같은 천연 및 유기농 제품을 생산하는 데 널리 사용됩니다.

주요 시장 참가자

주요 업체로는 DowDupont, Cargill Incorporated, Copenhagen Pectin (CP) Kelco, Koninklijke DSM N.V, Herbstreith & Fox, Yantai Andre Pectin Co Ltd, Naturex, Lucid Colloids Ltd. 및 Devson Impex Private Limited가 있습니다.

세분화

주요 산업 발전

• 2021년 9월, 미국의 글로벌 식품 기업인 Cargill Incorporated는 브라질에 1억 5천만 달러 규모의 펙틴 가공 공장을 설립했습니다. 이 공장은 라벨 친화적인 질감 성분에 대한 증가하는 글로벌 수요를 충족할 수 있는 회사의 능력을 크게 확장합니다.


• 2020년 12월, 선도적인 천연 성분 솔루션 기업 중 하나인 코펜하겐 펙틴(CP) 켈코(Kelco)는 클린 라벨 친화적 성분인 GENU 펙틴 YM-FP-2100을 출시했습니다. 신제품은 과일을 첨가한 마시는 요구르트에 중간에서 높은 점도를 제공하고 과일 준비 단계에서 펌핑이 용이합니다.