식물성 밀가루 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(곡물 기반 밀가루[귀리 가루, 콩가루, 완두콩 가루기타(퀴노아, 쌀)] 과일 및 야채 기반 밀가루, 견과류 기반 밀가루), 성격별( 유기농, 기존), 용도별(베이커리 제품, 기타 시리얼 기반 제품, 수프, 소스 및 드레싱, 기능성 식품, 식물성 고기) 및 지역 예측, 2024~2032년

세계 식물성 밀가루 시장은 천연 유래 건강 식품에 대한 수요 증가로 인해 견고한 성장을 보이고 있습니다. 시장은 주로 식물성 식품의 인기가 높아지면서 주도되고 있습니다. 최근 몇 년 동안 소비자의 식단 선호도가 크게 발전했습니다. 동물 복지에 대한 관심이 높아짐에 따라 완전 채식주의(veganism) 경향이 대두되면서 식물성 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 게다가 식물성 식품은 동물성 식품에 비해 더 건강하고 안전한 것으로 알려져 있습니다.

빵, 피자, 파스타 등 건강에 좋은 가공식품을 개발하기 위한 제조업체의 투자 증가는 시장 성장에 더욱 기여하고 있습니다. 유기농 및 청정 라벨 식물성 밀가루의 활용은 라벨 친화적인 제품에 대한 수요 증가로 인해 더 넓은 소비자 기반을 유치할 것으로 예상됩니다. 소비자 사이에서 소화기 건강에 대한 인식이 높아지면서 주요 제조업체는 식물 섬유와 같은 프리바이오틱 성분을 함유한 혁신적인 제품으로 포트폴리오 확장에 투자하게 되었습니다. 전 세계적으로 빠르게 발전하는 유통 채널은 시장 성장을 더욱 촉진합니다.

최근 몇 년간 동물 복지에 대한 관심이 높아지면서 식물성 식품을 소비하는 경향이 크게 늘어났습니다. 비건 또는 식물성 식단은 더 안전하고 건강하다고 인식되기 때문에 대규모 소비자 기반도 뒤따릅니다. 식물성 식품의 인기 상승은 주로 세계 식물성 밀가루 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 고섬유질 식품의 새로운 추세도 식물성 밀가루에 대한 수요에 기여했습니다. 식물성 기반 휴대용 제품의 증가 추세를 활용하기 위해 선도적인 제조업체가 혁신적인 비건 스낵을 개발하면 향후 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

주요 시장 동인 -

Increasing Popularity of Plant-based Foods

주요 시장 제약 -

Challenges Faced in Maintaining the Consistancy of Plant-based Flour

글루텐 함유 밀가루를 대체하기 위해 식물성 밀가루가 주로 활용되고 있습니다. 글루텐은 단백질 네트워크를 형성하여 제품에 균일한 일관성을 부여하는 단백질입니다. 식품 가공에서 이러한 밀가루의 일관성을 유지하는 데 직면한 과제는 시장 성장의 주요 제약으로 작용합니다. 식물성 밀가루의 밋밋한 맛도 시장에서 해당 제품에 대한 수요를 방해합니다.

대상 주요 플레이어:

Ingredion, Inc., Cargill, Inc., The Archer Daniels Midland Company, Rolling Hills Nut Company, Bob's Red Mill Natural Foods, Healy Group, Vestkorn Milling AS, Royce Food Corporation, Northen Quinoa Production Corporation 및 Richardson Milling Ltd .은 식물성 밀가루 시장에서 활동하는 주요 플레이어입니다.

곡물분말은 다양한 식품에 폭넓게 적용되어 판매 실적이 더욱 높아질 것으로 예상됩니다. 귀리 가루, 완두콩 가루, 콩가루와 같은 곡물 가루는 빵과 기타 베이커리 제품을 만드는 데 널리 사용됩니다. 시리얼 기반 밀가루는 단백질 함량이 높기 때문에 더 건강하다고 여겨집니다. 완전 채식주의의 새로운 추세는 이러한 베이커리 제품에 대한 수요 증가에 크게 기여했습니다. 시리얼 기반 밀가루는 파스타, 국수 등 기타 가공식품을 만드는 데에도 사용됩니다.

유기농 식물성 밀가루는 유기농 식품의 인기가 높아짐에 따라 상당한 시장 점유율을 확보할 것으로 예상됩니다. 유기농 제품은 가공을 최소화하고 인공 성분을 사용하지 않아 더 건강하다고 인식됩니다. 화학 물질과 살충제가 건강에 미치는 악영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 북미와 유럽의 선진 시장에서 유기농 밀가루에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 유기농 식품이 환경에 더 안전하고 더 좋다는 소비자의 믿음은 유기농 식물성 밀가루 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

식물성 밀가루 기반 베이커리 제품은 영양 베이커리 제품에 대한 수요 증가로 인해 유망한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 빵, 비스킷, 크래커, 쿠키와 같은 식품의 영양가를 높이는 데 가장 일반적으로 사용됩니다. 요즘 소비자들은 맛을 손상시키지 않으면서 건강상의 이점을 제공하는 제품을 선호합니다. 글루텐 프리 베이커리에 대한 수요 증가는 가까운 미래에 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

지역 분석:

북미 지역은 식물성 제품의 인기 상승으로 인해 높은 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역에서 떠오르는 건강한 식습관 추세로 인해 다양한 제품을 준비하기 위해 귀리 가루, 퀴노아 가루와 같은 영양가 있는 밀가루 옵션에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 소화기 건강에 대한 인식이 높아지면서 섬유질이 풍부한 밀가루에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 혁신 활동과 신제품 개발의 증가는 이 지역 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

유럽은 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가로 인해 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 동물 복지 문제에 대한 인식이 높아지면서 식물성 제품에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 당연히 이 지역에서는 고대 곡물 및 밀 대체품과 같은 글루텐 프리 성분이 증가하고 있습니다. 정제된 밀 제품을 피하는 것은 더 건강한 삶의 일환으로 이 지역에서 귀리 가루, 퀴노아 가루와 같은 식물성 밀가루를 사용하는 주요 동인입니다style.

아시아 태평양 지역은 이 지역의 기능성 식품에 대한 수요 증가로 인해 유망한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 식물성 밀가루와 베이커리 믹스는 이미 인기를 얻었으며 인식이 높아지면서 사람들은 빵, 피자, 비스킷과 같은 다른 가공 식품 카테고리에 매력을 느끼고 있습니다. 폭넓은 소비자 기반을 확보하기 위해 저렴한 가격의 제품을 출시하는 등의 몇 가지 전략도 이 지역에서 엄청난 성장 기회를 제공합니다.

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

세분화

주요 산업 발전

• 2020년 5월, Ingredion, Inc.는 GMO가 아닌 퀴노아 가루의 전 세계 유통을 위해 Northen Quinoa Production Corporation과 계약을 체결했다고 발표했습니다.


• 2019년 12월, 아일랜드 기능성 성분 공급업체인 Healy Group은 가공된 완두콩 가루가 함유된 질감 있는 완두콩 단백질인 PrimaTex를 출시했습니다. 이 제품은 모든 식물성 밀가루 응용 분야에 적합합니다.