수확 후 처리 제품 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(코팅/왁스, 에틸렌 차단제, 살균제, 발아 억제제, 기타), 작물 유형별(과일, 야채) 및 지역 예측(2024-2032년)

최근 몇 년간 농업의 발전과 신선 농산물에 대한 수요로 인해 음식물 쓰레기가 심각한 관심을 받고 있습니다. 음식물 쓰레기를 관리하는 다양한 방법 중에서 수확 후 처리 솔루션은 음식물 쓰레기를 방지하는 가장 일반적인 방법입니다. 더 건강한 식품에 대한 수요 증가와 인구 증가로 인해 수확 후 처리 제품의 세계 시장이 성장하고 있습니다.

농업 생산성을 높이는 중요한 요소 중 하나는 식량 작물의 수확 후 손실을 줄이는 것입니다. 수확 후 손실은 귀중한 식품과 작물을 생산하고 유통하는 데 필요한 투입물의 손실입니다. 공급망, 위치 및 작물의 다양성은 수확 후 식물 손실에 영향을 미치는 주요 요인 중 일부입니다. 적절한 도구, 방법론, 취급 관행 및 교육을 채택하는 것은 식품 손실에 영향을 미치고 방지하는 중요한 요소입니다. 예를 들어, 과일의 에틸렌 농도가 높으면 신진대사가 증가하고 과일이 익게 됩니다. 또한 과일과 채소의 표면에 곰팡이, 박테리아, 기타 미생물과 같은 미생물이 존재하면 부패가 발생합니다. 석류, 핵과, 감귤류, 토마토 등의 부패의 주요 원인입니다.  

보관 중에도 감자 등 채소의 싹이 돋아 제품의 무게가 감소하고 과일, 채소의 영양가가 저하될 수 있습니다. 곰팡이와 같은 미생물과 싸우기 위해 수행되는 전략에는 미세 환경을 변경하고 숙주 생리를 변경하는 것이 포함됩니다. 여기에는 생물학적 방제, 지베렐린(감귤류)과 같은 식물 성장 조절제를 사용하는 살균제가 포함됩니다. 과일의 pH를 변경하면 과일과 채소의 부패를 보호, 억제 및 근절하는 데도 도움이 됩니다. Maleic Hydrazide, ChloroIsoprofile-N PhenylCarbamate(CIPC) 등과 같은 화학적 억제제는 식물의 싹이 트고 영양 손실을 방지하는 데 사용됩니다.

수확 후 작물 손실을 줄이면 지속 ​​가능하고 탄력적인 식량 시스템을 구축하고 간접적으로 온실가스 배출을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이러한 방법을 채택하면 식량 생산을 최적화하고 소규모 식품 생산업체와 대규모 식품 생산업체의 수익을 높이는 데 도움이 될 것입니다.

주요 시장 동인 -

Increasing Investemnt On Reducing Post-Harvest Loss Of Crops

주요 시장 제약 -

Lack Of Tainning Among Farmers About The Use Of Post-Harvest Treatment Products

과일 수확 후 처리는 제품의 신선도가 떨어지는 것을 방지하고 유통기한을 늘리는 데 도움이 됩니다. 레몬과 같은 감귤류는 비타민C가 풍부하여 껍질이 부드럽고, 표면 코팅, 열처리 등 수확 후 처리 방법을 사용하면 과일의 비타민C 보유력을 높이는 데 도움이 됩니다. 이러한 처리 방법 외에도 과일의 비타민 손실은 온도가 높을수록 심해지기 때문에 온도는 식품의 영양 품질을 관리하는 데 중요한 역할을 합니다. 대기압 포장을 하고 과일을 온도가 조절되는 환경에 놓아두는 것도 과일의 영양분 함량을 유지하는 데 도움이 됩니다.

대상 주요 플레이어:

글로벌 수확 후 처리 시장에서 활동하는 주요 기업으로는 Decco, JBT, Pace International LLC, Xeda International, Agrofresh 및 Syngenta가 있습니다. 다른 주요 업체로는 FMC Corporation, Nufarm, Bayer, Citrosol, Fomesa Fruitech, Futureco Bioscience, Corteva Agriscience 및 BASF가 있습니다.

신선 농산물의 상품성에 영향을 미치는 가장 중요한 요소는 식품의 질감, ​​풍미, 외관, 색상 및 미생물 안전성입니다. 과일과 채소의 식용 코팅은 제품의 유통기한을 늘리는 데 사용됩니다. 또한 과일의 수분과 단단함을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한, 과일과 채소에 코팅을 추가하면 산화로 인한 갈변을 방지하고 식품 표면의 미생물 성장을 줄이는 데 도움이 됩니다. 따라서 과일과 채소를 보호하는 천연 장벽 역할을 합니다. 에틸렌 차단제와 같은 다른 제품은 과일에서 생산되는 에틸렌의 양을 늦추고 결과적으로 숙성을 늦추는 데 도움이 됩니다. 과일 주변에 존재하는 산소량을 조절하면 과일이 에틸렌을 생성하는 것을 억제하여 운송 중 낭비를 방지할 수 있습니다. 과일이 목적지에 도달하면 과일과 야채를 에틸렌 가스에 노출시켜 익힐 수 있습니다.

과일과 채소의 유통기한을 개발하고 늘리기 위해 회사에서는 식품의 유통기한을 보호하고 향상시키는 새로운 솔루션을 개발하고 있습니다. 회사 간의 협력은 다양한 과일과 채소에 대한 새로운 제품 솔루션을 개발하고 제품 제공을 개선하는 것을 목표로 합니다. 예를 들어 Sanifruit와 Giavoe는 핵과의 유통기한을 연장하기 위한 수확 후 솔루션을 개발하기 위해 협력했습니다.

지역 분석:

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아시아 태평양 지역은 이 시장에서 가장 큰 부문입니다. 신선 농산물에 대한 수요 증가와 가처분 소득 증가는 이 지역의 수요 증가로 이어지는 주요 요인입니다. 식량농업기구(FAO) 추정에 따르면, 아시아 지역에서 수확 후 쌀 손실은 약 10~37%입니다. 식품 손실 관리에 대한 수요 증가는 이 지역의 수확 후 제품 성장을 이끄는 주요 원동력입니다.

세분화

주요 산업 발전

• 2021년, 과일 신선도 솔루션 부문의 글로벌 리더인 AgroFresh Solutions, Inc.는 식품 낭비를 줄이고 과일과 채소의 신선도를 유지하기 위한 수확 후 솔루션의 새로운 품질 플랫폼 출시를 발표했습니다.