레드 베리 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(딸기, 레드 라즈베리, 체리, 포도, 기타(크랜베리 및 레드 전류)), 형태별(퓨레, 분말, 농축 주스, 기타(건조 및 냉동)) 자연(유기농, 재래식), 용도별(베이커리, 음료, 제과, 유제품, 기타(스낵, 소스 및 기타)) 및 지역 예측(2024~2032년)

글로벌 레드베리 시장은 기능 식품, 스낵 준비, 요구르트, 향미 우유 등 유제품 가공 산업에서 레드베리 사용이 증가함에 따라 성장하고 있습니다. 예를 들어, 2018년 6월 Biotiful Dairy Ltd.는 딸기 맛 케피어(신맛이 나는 발효유 음료)를 출시했습니다. 가공 식품에 레드베리를 첨가하면 최종 식품의 맛, 모양, 식감을 향상시킬 수 있습니다.

건강상의 이점과 상큼한 맛으로 인해 식품에 포함되는 말린 레드베리의 사용이 증가하면서 글로벌 레드베리 시장이 성장할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2019년 4월 영국의 비스킷 제조업체인 Fox's Biscuits는 라즈베리와 헤이즐넛을 포함하는 쿠키 제품군을 확장했습니다.

주요 시장 동인 -

Increasing Demand from Beverage Industry

주요 시장 제약 -

Lower Shelf-Life of the Product

향료로서 음료 산업에서 레드베리에 대한 수요가 증가함에 따라 글로벌 레드베리 시장의 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2018년 11월, 세계 최대 양조업체 중 하나인 AB InBev는 딸기 변형 제품인 버드 라이트 셀처를 출시했습니다. 소비자들 사이에서 레드베리 주스의 인기가 높아지면서 농축 주스 제조 산업에서 레드베리에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 소비자들의 건강에 대한 인식과 우려가 높아짐에 따라 유기농 레드베리를 함유한 식품에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

딸기, 레드 라즈베리와 같은 레드 베리는 부패하기 쉽습니다. 부드러움과 기계적 손상, 물리적 손상, 수분 손실, 곰팡이 부패에 대한 민감성으로 인해 글로벌 레드베리 시장의 성장이 저해될 것으로 예상됩니다.

대상 주요 플레이어:

전 세계 레드 베리 시장에서 활동하는 주요 업체로는 Berryhill Foods Inc., Dohler Group SE, Fruit d'Or, Hortex Group, Kerr Concentrates Inc., Maberry & Maberry Berry Associates, OceanSpray Cranberry Inc., SunOpta, Inc., Townsend Farms, Inc., Pacific Coast Fruit Products Ltd. 등

다른 레드베리 중에서도 식품 및 음료 산업에서의 딸기 사용은 전 세계 레드베리 시장에서 견고한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 딸기 특유의 맛과 식감이 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있습니다. 스타벅스, 맥도날드 등 유명 식품 프랜차이즈가 딸기를 포함한 음료를 출시하고 있어 글로벌 레드베리 시장에서 딸기 수요가 늘어날 것으로 예상된다. 예를 들어, 스타벅스는 2019년 7월 영국 메뉴에 딸기 도넛과 쿠키 앤 크림 프라푸치노를 추가했습니다. 와인 제조에 포도 찌꺼기 사용이 증가함에 따라 주류 산업에서 포도 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

퓨레 형태는 전 세계 레드베리 시장에서 견고한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 냉동 레드베리에 비해 레드베리 퓨레의 낮은 유지 비용은 레드베리 퓨레 수요가 높은 주요 원동력입니다. 더욱이, 퓨레는 레드베리의 맛과 향을 유지할 수 있어 레드베리 퓨레에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 분말 형태의 레드베리에 대한 수요는 긴 유통기한과 안전한 취급 등의 이점으로 인해 예측 가능한 기간 동안 증가할 것으로 예상됩니다.

유기농 레드베리는 유기농 제품 소비와 관련된 높은 건강상의 이점으로 인해 향후 몇 년 동안 수요가 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 또한, 레드베리의 맛과 풍미에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 가공식품 산업에서 레드베리에 대한 수요가 늘어날 것으로 예상됩니다. 베이커리 및 제과 부문은 글로벌 레드베리 시장에서 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 제과의 향료로서 레드베리의 사용이 증가하면서 글로벌 레드베리 시장이 성장할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2019년 10월 Britannia Industries Ltd.는 가장 인기 있는 브랜드 중 하나인 Britannia Little Hearts의 딸기 변형 제품을 출시했습니다.

지역 분석:

식품 산업과 식품 가공 기술의 혁신이 높아지면서 북미와 유럽의 레드베리 시장 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다. Berryhill Foods Inc., Hortex Group 등 북미와 유럽에 있는 유명 기업들은 글로벌 레드베리 시장에서 입지를 확고히 하기 위해 인수, 합병, 합작 투자에 주력하고 있습니다. 예를 들어, OceanSpray Cranberries는 Plug and Play와 제휴하여 시장 기회를 가속화했습니다. 맛있고 건강한 가공 식품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 앞서 언급한 지역 내 레드베리 시장이 성장했습니다.

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

식품 가공 산업의 성장과 1인당 소득 증가는 아시아 태평양 지역의 레드베리 시장을 주도할 것입니다. 가처분 소득 증가와 기름진 음식 대신 건강한 스네이킹의 인기는 이 지역 레드베리 시장의 성장에 기여할 것으로 예상됩니다. 잼 및 젤리 제조업체에서 레드베리를 주요 향료로 채택하는 사례가 늘어나면서 아시아 태평양 지역 시장 전체에서 레드베리에 대한 수요가 더욱 늘어날 것으로 예상됩니다.

세분화

주요 산업 발전:

• 2019년 10월 KeyGene은 최초로 완전 단계화된 레드 라즈베리 게놈을 제공했습니다. 단계별 라즈베리 게놈은 식물 DNA 추출에 대한 KeyGene의 전문성을 보여줍니다.


• 2020년 2월, Brothers All Natural은 초콜릿으로 덮인 딸기와 초콜릿으로 덮인 바나나 변형으로 동결 건조된 과일 스낵을 출시했습니다.