붉은 고기 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(쇠고기, 송아지 고기, 양고기, 돼지고기, 양고기, 염소), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점, 온라인 소매) 및 지역 예측(2024~2032년)

붉은 고기는 흔히 포유류의 살에서 얻은 고기로 흰 고기보다 단백질 미오글로빈 함량이 더 높다. 다양한 붉은 고기에는 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 송아지 고기, 양고기, 염소가 포함됩니다. 미국 전국닭협회(National Chicken Council)에 따르면 2018년 1인당 붉은 고기 소비량은 109.5파운드였습니다. 미국은 2018년 전 세계에서 쇠고기 최대 소비국이자 생산국이었습니다. 간편식에 대한 소비자의 수요 증가는 붉은 고기 소비율에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

붉은 고기는 가금류와 오리에서 조달한 흰 살육 대신 고기를 선택한 것입니다. 붉은 고기의 상대적으로 높은 단백질 함량으로 인해 소비자는 쇠고기와 다른 붉은 고기로 이동하여 소비가 증가했습니다. 단백질 함량이 가장 높은 것은 돼지고기인데, 소비되는 고기 100g당 단백질이 29.41g입니다. 붉은 고기는 중동 지역에서 할랄 및 코셔 라벨로 판매되며 시장 확대로 이어집니다.

주요 시장 동인 -

Changing Consumers Preferences Towards Red Meat

주요 시장 제약 -

Risk of Lifestyle Disorders Associated with Red Meat Consumption

더 나은 맛과 식감으로 인해 붉은색 고기에 대한 소비자 선호도 변화가 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 개발도상국 소비자의 가처분 소득이 증가하면서 동물성 제품에 더 많은 지출을 할 수 있게 되었고, 결과적으로 붉은 고기 판매가 선호되었습니다. 2015년 국제암연구소(IARC)에 따르면 붉은 고기를 섭취하면 대장암을 유발할 수 있다고 합니다. 붉은 고기 섭취와 관련된 발암성 및 심혈관 위험은 전 세계 붉은 고기 시장의 주요 제약 요소입니다.

대상 주요 플레이어:

붉은 고기 시장에서 활동하는 주요 기업은 W.H. 그룹, JBS USA Food Company, Tyson Foods, Inc., Kraft Heinz Company, Cargill, Incorporated, ConAgra Foods inc., BRF SA, OSI Group, LLC., Tönnies Group, SYSCO Corp., Smithfield Foods Inc., The Scottish Goat Meat Company 및 Irish Country Meats.

소고기가 가장 선호되는 붉은색 고기입니다. 양고기는 미국에서 주로 소비되고, 양고기는 중동과 유럽에서 주로 소비됩니다. 슈퍼마켓/대형마트는 대량 구매에 대한 다양한 수량 계획과 함께 제공되는 붉은 육류 제품의 뚜렷한 진열대 가용성으로 인해 선도적인 유통 채널입니다. 전문점에서는 다양한 종류의 붉은 고기를 판매합니다. 온라인 소매점은 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 따라서 제조업체와 소매업체는 소비자의 구매 경험을 개선하기 위해 모바일 애플리케이션과 웹사이트를 통한 온라인 구매 플랫폼에 중점을 두고 있습니다.

지역 분석:

북미는 쇠고기와 기타 붉은 고기에 대한 상당한 소비자 기반으로 인해 주요 시장 중 하나입니다. 미국은 2018년 전 세계 쇠고기 수입의 16%를 차지하는 이 지역 최대 쇠고기 수입국입니다. 소시지와 파스트라미 같은 가공육에 대한 소비자 수요 증가도 상당한 시장 성장에 도움이 되었습니다. 이 지역의 근로 인구와 젊은 층의 간편식 소비 증가는 붉은 고기 판매 실적에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 개선된 적색육 공급망도 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역은 쇠고기, 송아지 고기, 돼지고기의 주요 생산국인 중국과 인도 등의 국가로 인해 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 중국은 세계 최대의 돼지고기 생산국이자 소비국이다. 소비자의 가처분 소득 수준의 상당한 증가와 소비자의 취향 선호도 변화가 이 지역 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

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영국과 프랑스 등의 국가에서 붉은 고기 소비가 증가함에 따라 유럽에서는 가까운 미래에 붉은 고기 시장이 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 2018년 유럽연합 집행위원회의 농업 및 농촌 개발부에서 실시한 조사에 따르면 유럽 지역에서 선호되는 육류 변종은 돼지고기이며, 1인당 소비량은 40kg입니다.

세분화

 주요 산업 발전

• 2019년 10월 브라질 기반의 육류 제조 회사인 KIT는 Garra International과 합작 투자를 체결하여 브라질, 파라과이, 뉴질랜드, 이집트, UAE 등 지역에서 두 회사의 판매 실적을 강화했습니다. , 미국 및 호주.


• 2019년 8월, Pilgrims's Pride corp. 브라질에 본사를 둔 JBS S.A.의 자회사가 Tulip ltd를 인수했다고 발표했습니다. 이는 영국 최대 돼지고기 생산업체로 유럽 지역의 붉은 고기 시장을 확대하기 위한 것입니다.