쌀가루 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 출처별(백미 및 현미), 유형별(장립종, 중간 및 단립종, 사전 젤라틴화), 특성별(유기농 및 일반 쌀), 용도별(베이커리) , 이유식, 소스 및 드레싱, 스낵, 아침 식사 제품 및 기타) 및 지역 예측 2024-2032

클린 라벨과 non-GMO 선호는 쌀가루 시장의 성장을 이끄는 중요한 추세입니다. 클린 라벨 운동은 투명성과 천연 성분을 강조하여 가공을 최소화하고 첨가물이나 방부제를 사용하지 않은 쌀가루 제품에 대한 수요가 급증하게 되었습니다. 유전자 변형되지 않은 유기체(GMO) 쌀가루에 대한 선호도가 높아지는 것은 보다 자연스럽고 변형되지 않은 식품 옵션을 향한 광범위한 움직임과 일치하여 시장 성장에 더욱 기여합니다. 또한, 건강에 관심이 있는 소비자들은 기존 백미 가루에 비해 더 높은 영양 함량을 제공하는 통곡물, 현미 가루 등 자신의 웰빙 목표에 부합하는 쌀가루 제품에 대한 수요를 주도하고 있습니다.

쌀가루는 아시아 요리에서 전통적인 역할을 넘어 다양한 식품 분야로 진출하고 있습니다. 특히 글루텐 불내증과 체강 질병이 있는 소비자들 사이에서 글루텐 프리 제품의 인기가 높아지면서 쌀가루에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 셀리악병에 대한 인식 제고에 전념하는 비영리 단체인 Beyond Celiac에 따르면 미국인 133명 중 1명, 즉 전체 인구의 약 1%가 셀리악병을 앓고 있는 것으로 추정됩니다. 쌀가루는 글루텐 프리 구운 식품, 파스타 및 기타 식품에서 밀가루를 대체하는 인기 있는 재료입니다. 따라서 체강 질병과 관련된 인식을 높이고 쌀가루에 대한 시장 수요를 더욱 촉진하기 위해 쌀가루 제품에 대한 홍보가 늘어나고 있습니다. 예를 들어, 2020년 1월 일본 기반의 글로벌 디지털 혁신 파트너인 Transcosmos Inc.는 미국에서 일본산 무글루텐 쌀가루 프로모션을 시작했습니다. 이 활동은 미국 시장에서 무글루텐 쌀가루에 대한 인지도를 높이기 위해 진행되었습니다. 일본산 쌀가루.

세분화

주요 통계

보고서에서는 다음과 같은 주요 정보를 다룹니다.

• 쌀가루 시장 개요


• 공급망 및 규제 분석


• 동인, 제약 및 기회


• COVID-19가 세계 쌀가루 시장에 미치는 영향


• 주요 개발

소스별 분석

시장은 원산지별로 백미와 현미로 분류된다. 백미 부문은 세계 시장에서 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 백미가루는 전 세계적으로 더 광범위하게 이용 가능하고 쉽게 접근할 수 있어 많은 소비자와 식품 제조업체에게 더 인기 있는 선택이 되고 있습니다. 백미 가루는 일반적으로 현미 가루에 비해 생산 및 구매 비용이 저렴합니다. 현미 가루는 밀기울과 배아층을 제거하는 데 필요한 추가 가공 단계로 인해 비용이 더 많이 드는 경우가 많습니다. 더욱이, 흰 쌀가루는 수세기 동안 많은 아시아 요리에 사용되어 왔으며, 그 친숙함과 문화적 중요성은 널리 채택되는 데 기여하고 있습니다.

현미 부문은 백미 가루에 비해 영양 함량이 높아 예측 기간 동안 상당히 성장할 것으로 예상됩니다. 현미 가루는 백미 가루에 비해 더 높은 수준의 섬유질, 비타민, 미네랄, 항산화 물질을 함유하고 있어 소비자에게 더 영양가 있는 선택이 됩니다. 현미 가루는 자연적으로 글루텐이 없으며 밀, 콩, 유제품, 견과류와 같은 일반적인 알레르기 항원이 없으므로 다양한 음식 알레르기나 민감성이 있는 개인에게 적합한 선택입니다.

type의 분석

type까지 시장은 긴 곡물, 중간 및 짧은 곡물, 사전 젤라틴화 곡물로 분류됩니다. 중·단립 곡물 부문은 세계 시장에서 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 중립 및 단립 쌀가루는 더 가볍고 부드러운 질감을 생성할 수 있기 때문에 베이커리 및 제과 제품에 널리 사용됩니다. 이러한 수요는 계속해서 중립 및 단립 쌀가루 부문의 성장을 이끌 것으로 예상됩니다. 중립 및 단립 쌀가루는 많은 전통 요리의 주요 성분인 아시아와 같은 특정 지역에서 더 널리 소비됩니다. 이러한 지역적 선호로 인해 해당 지역에서는 중간 및 단립 쌀가루에 대한 수요가 높아졌습니다.

장형 쌀가루 부문은 예측 기간 동안 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 긴 쌀가루는 중성적인 맛과 가벼운 질감을 가지고 있어 베이킹과 요리에 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 빵, 국수, 크래커는 물론 소스와 수프의 증점제에도 사용할 수 있습니다.

자연별 분석

시장은 본질적으로 유기농과 일반식품으로 분류됩니다. 기존 쌀가루 부문은 세계 시장에서 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 기존 쌀가루는 전 세계적으로 더 널리 이용 가능하고 쉽게 접근할 수 있어 많은 소비자와 식품 제조업체에게 더 인기 있는 선택이 되고 있습니다. 기존 쌀가루는 일반적으로 유기농 쌀가루에 비해 생산 및 구매 비용이 저렴하며, 유기농 표준을 보장하는 데 필요한 추가 가공 단계로 인해 비용이 더 많이 드는 경우가 많습니다.

유기농 쌀가루 부문은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 보다 건강하고 지속 가능한 옵션을 선호하는 소비자 선호로 인해 유기농 제품에 대한 수요가 전 세계적으로 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 계속되어 유기농 쌀가루 부문의 성장을 이끌 것으로 예상됩니다. 유기농 쌀가루는 일반 쌀가루에 비해 영양 함량이 높아 더 건강한 선택으로 인식됩니다. 이러한 인식은 특히 건강에 관심이 있는 소비자들 사이에서 유기농 쌀가루에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 유기농 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 시장에 혁신적인 제품을 출시하게 되었습니다. 예를 들어, 2024년 6월 영국 최고의 유기농 밀가루 브랜드 중 하나인 Doves Farm은 100% 유기농 백미 가루를 출시했습니다. 신제품은 지속 가능한 방식으로 재배된 최상급 쌀로 제분되어 향이 중성적이며 쿠키, 빵, 케이크 등 달콤하고 맛있는 글루텐 프리 빵을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

애플리케이션별 분석

응용 분야에 따라 시장은 베이커리, 이유식, 소스 및 드레싱, 스낵, 아침 식사 제품 등으로 분류됩니다. 베이커리 부문은 세계 시장에서 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 쌀가루는 가벼운 질감, 중성적인 풍미, 높은 영양 함량 등 독특한 특성으로 인해 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 쌀가루는 많은 베이커리 제품, 특히 글루텐 프리 및 저탄수화물 제품에서 밀가루 대신 사용됩니다. 높은 섬유질 및 단백질 함량과 같은 쌀가루의 영양적 이점에 대한 인식이 높아지면서 베이커리 업계에서 쌀가루에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들은 점점 더 건강하고 영양가 높은 식품을 찾고 있으며, 이로 인해 베이커리 제품에 쌀가루에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

이유식 부문은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 쌀을 원료로 한 유아식 제품은 영양학적 이점과 소화 용이성으로 인해 수요가 증가하고 있습니다. 쌀가루는 시리얼, 퓨레, 스낵 등 많은 이유식 제품의 주요 성분으로 사용됩니다. 쌀가루는 비타민, 탄수화물, 미네랄이 풍부하여 이유식에 이상적인 성분입니다. 또한 글루텐이 함유되어 있지 않아 글루텐 불내증이나 민감증이 있는 유아에게 적합합니다.

지역 분석

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

글로벌 시장은 지리적으로 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다. 북미는 전 세계 쌀가루 시장에서 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상된다. 베이커리 산업은 베이커리 제품이 주식으로 간주되기 때문에 북미에서 가장 중요한 산업 중 하나입니다. 바쁜 생활로 인해 쿠키, 케이크, 페이스트리, 머핀 등 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며style 간편식에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 또한, 글루텐 프리 식단을 장려하고 보조금 할당을 늘리기 위한 미국 식품의약국(FDA)의 유리한 규제 체계와 계획은 예측 기간 동안 쌀가루 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

대상 주요 플레이어

이 보고서에는 Associated British Foods PLC, Shipton Mill Ltd., Ebro Foods, S.A., The Soufflet Group, Whitworth Bros. Ltd., Archer-Daniels-Midland Co. Bunge Ltd., Wilmar International Limited, General Mills, Inc. 및 Ingredion Incorporated.

주요 산업 발전

• 2023년 11월, 일본 정부는 다양한 식품에 쌀가루 사용을 확대하고 지역 자급자족 및 식량 안보를 개선하기 위한 프로젝트에 2천만 달러를 투자했습니다.


• 2021년 11월 미국의 글로벌 식품기업 카길은 수용성 쌀가루 '심퓨어 92260'을 출시했다. 신제품은 말토덱스트린과 맛, 식감, 기능성이 유사하다.