쌀 식초 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(빨간 쌀, 백미, 현미 및 검은 쌀), 성격별(유기농 및 기존), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형 슈퍼마켓, 온라인 채널, 전문 상점, 및 기타) 및 지역 예측(2024~2032년)

쌀식초는 쌀을 발효시켜 만든 식초로 일본, 중국, 한국, 베트남에 널리 보급되어 있습니다. 쌀식초는 일반 식초보다 약간 순한 경향이 있으며 주로 유지 관리에 사용됩니다.

음식의 독창성. 전 세계적으로 아시아 요리가 증가하면서 쌀식초에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 약산성 성질과 은은한 단맛으로 인해 드레싱, 딥, 소스 및 매리네이드에 다양한 재료로 사용됩니다. 쌀식초 시장에서 활동하는 몇몇 주요 시장 참가자들은 선진국 시장에서 기반을 확장함으로써 입지를 강화하고 있습니다. 예를 들어, 2020년 1월 식초, 머스타드, 샐러드 드레싱, 정통 동아시아 소스, 낫토 및 기타 식품을 생산하는 일본 회사인 Mizkan Holdings는 미국의 식료품점 및 대형 소매점에서 Mizkan 소스와 쌀 식초 제공을 확대했습니다.

소비자들은 건강에 좋은 천연 성분에 점점 더 매력을 느끼고 있습니다. 쌀식초는 산도가 낮고 소화에 도움이 될 수 있는 잠재적인 프리바이오틱 특성으로 인해 다른 식초보다 더 건강한 대안으로 인식됩니다. 쌀식초는 흰색, 갈색, 빨간색, 검은색 등 다양한 종류가 있으며 각각 고유한 맛 프로필을 제공합니다. 이 다양성은 다양한 요리 경험을 제공하며 주방에서 실험을 해볼 수 있게 해줍니다.

세분화

주요 통계

보고서에서는 다음과 같은 주요 정보를 다룹니다.

• 쌀식초 시장 개요
• 공급망 및 규제 분석
• 동인, 제약 및 기회
• COVID-19가 세계 쌀식초 시장에 미치는 영향
• 주요 개발

type의 분석

type까지 시장은 홍미, 백미, 현미, 흑미로 분리되었습니다. 백미 부문은 향후 몇 년 동안 세계 시장에서 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 백미식초는 순하고 살짝 달콤한 맛으로 알려져 있어 다양한 요리에 활용이 가능합니다. 백미의 순하고 달콤한 맛은 고기, 가금류, 해산물을 양념하는 데 이상적이며 자연의 맛을 압도하지 않으면서 은은한 톡 쏘는 맛을 더해줍니다. 더욱이 백미식초는 많은 인기 있는 아시아 요리, 특히 중국, 일본, 한국 요리의 주요 성분입니다.

빨간 쌀 부문은 예측 기간 동안 상당히 성장할 것으로 예상됩니다. 붉은 쌀 식초는 흰색이나 검은색 식초와 같은 다른 쌀 식초 품종에 비해 약간 더 달콤하고 더 복잡한 맛을 제공합니다. 이는 새롭고 흥미로운 요리 경험을 원하는 소비자에게 매력적입니다. 또한, 붉은 쌀 식초는 장 건강을 촉진하고 소화를 돕는 등 몇 가지 건강상의 이점을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다.

건강한 식품에 대한 소비자의 관심이 높아지는 추세에 부응합니다.

자연별 분석

시장은 본질적으로 유기농 시장과 일반 시장으로 구분됩니다. 기존 부문은 향후 몇 년 동안 세계 시장의 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 일반 쌀식초는 소비되는 쌀식초 중 가장 흔하게 사용되며, 다양한 요리에 활용되면서 더 폭넓은 소비자의 관심을 끌고 있습니다. 일반 쌀 식초는 일반적으로 특수 쌀 식초보다 가격이 저렴하며 이러한 경제성으로 인해 가정 요리사와 식품 제조업체에게 매력적인 선택이 됩니다.  

유기농 부문은 예측 기간 동안 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 점점 더 건강과 웰빙을 우선시하고 있으며 유기농 및 천연 식품으로의 전환을 주도하고 있습니다. 유기농 쌀 식초는 합성 성분이 부족하고 잠재적인 건강상의 이점으로 인해 더 건강한 선택으로 인식됩니다.

유통채널별 분석

유통채널별로 시장은 슈퍼마켓/대형마트, 온라인 채널, 전문점 등으로 구분됩니다. 슈퍼마켓/대형마트 부문은 향후 몇 년간 세계 시장에서 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 슈퍼마켓에서는 식료품을 원스톱으로 구매할 수 있어 소비자가 다른 재료와 함께 쌀식초를 편리하게 구입할 수 있습니다. 여러 유명 쌀식초 브랜드가 슈퍼마켓에 진열되어 있어 소비자가 구매 시 친숙함과 신뢰감을 느낄 수 있습니다. 더욱이 선진국에서 슈퍼마켓의 보급률이 높아지면서 시장 성장이 더욱 가속화될 것으로 예상됩니다.

온라인 부문은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 온라인 쇼핑을 통해 소비자는 실제 매장을 방문하지 않고도 집에서 편안하게 쌀식초를 쉽게 구매할 수 있습니다. 더욱이 전 세계 인터넷 기반은 꾸준히 확장되고 있어 더 많은 소비자층이 온라인 쇼핑에 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다.

지역 분석

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

글로벌 시장은 지리적으로 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다. 아시아 태평양 지역은 향후 세계 쌀식초 시장에서 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 쌀 식초는 많은 동아시아 요리, 특히 중국, 일본 및 한국의 주요 성분입니다. 초밥, 만두, 볶음 요리, 디핑 소스 등의 요리는 모두 쌀식초를 사용하여 독특한 맛을 냅니다. 이러한 오랜 요리 전통으로 인해 이 지역에서는 쌀식초에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

북미 지역은 예측 기간 동안 상당한 성장률로 확장될 것으로 예상됩니다. 북미에서 아시아 요리의 인기가 높아지는 것은 쌀 식초 소비의 주요 동인입니다. 스시, 볶음 요리, 국수 그릇과 같은 요리에는 일반적으로 순하고 약간 달콤한 맛을 내기 위해 쌀식초를 사용합니다. Marukan, Kikkoman 및 Momofuku Goods는 이 지역에서 활동하는 주요 기업 중 일부입니다.

대상 주요 플레이어

이 보고서에는 Muso Co Ltd., Galletti S.n.c, Marukan, Nakano Organic, Shanxi Mature Vinegar Group, Mizkan Holdings, Nakano Flavors, Australian Vinegar, Roland Foods 및 Fleischmann's Vinegar와 같은 주요 기업의 프로필이 포함되어 있습니다.

주요 산업 발전

• 2023년 9월, 미국에 본사를 둔 면류 및 소스 공급업체인 Momofuku Goods는 전국 유통 속도를 높이기 위해 1,150만 달러의 자금을 조달했습니다. 이번 자금 조달은 소비자 중심의 주식 회사인 ACG(Alliance Consumer Growth)가 주도했습니다. 이는 회사가 쌀 식초, 국수 및 기타 제품을 포함하여 미국 전역에서 제품 포트폴리오를 확장하는 데 도움이 될 것입니다.

• 2022년 7월, 일본의 다국적 식품 및 생명공학 기업인 Ajinomoto Co., Inc.는 쌀 식초, 꿀, 과일 추출물로 만든 새로운 음료를 베트남에서 출시했습니다.