리코타 시장 규모, 점유율 및 소스별(유제품, 비유제품), 유통 채널별(슈퍼마켓, 전문점, 온라인 판매 채널) 및 지역 예측별 분석(2024-2032년)

세계적으로 유제품 및 유제품 생산량이 급속히 증가하고 있으며 이에 따라 시장 부문에서도 급격한 성장을 보이고 있습니다. 소비자 선호도가 발전함에 따라 전 세계적으로 치즈 생산 및 소비율이 급격히 증가했습니다. 모든 종류 중에서 리코타 치즈는 산업 규모에서 여러 요리 목적으로 사용되는 가장 일반적인 치즈 종류 중 하나입니다. 리코 타 치즈; 이탈리아에서 생산된 치즈로 양유 치즈의 유청을 가열하여 변성 및 응고시켜 최종 제품을 만듭니다. 1인당 우유 생산량과 비교했을 때 인도의 치즈 생산량은 인도보다 낮은 수준입니다.

인도는 신흥 시장 부문으로서 치즈 시장 부문에서 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 전 세계적으로 유럽과 북미는 가장 높은 비율의 치즈를 소비하는 주요 국가입니다.

• Springer에 따르면 치즈 산업은 규모 측면에서 연간 약 10~12%, 가치 측면에서 연간 16~17% 성장할 것으로 추정됩니다. 인도의 1인당 치즈 소비량은 미국의 연간 20kg에 비해 연간 2.4kg으로 너무 낮습니다.
• 2020년 치즈 기자에 따르면 분유 구매 빈도가 감소할 것으로 예상됩니다. 이와 대조적으로 치즈와 버터의 구매 빈도는 각각 상당한 증가를 보였습니다.

주요 리코타 치즈 시장 목적지는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 국가 등의 국가별로 소개됩니다.

COVID-19가 리코타 시장에 미치는 영향

팬데믹 이후 낙농 산업은 제조 및 유통 시스템과 관련하여 큰 변화에 직면했습니다. 부패하기 쉽고 유통 기한에 민감한 유제품의 특성은 성장하는 유제품 시장 부문에 더 큰 영향을 미치지 않았습니다. 유제품 부문의 식품 시스템 메커니즘은 글로벌 보건 재난으로 인해 직접적인 영향을 받았습니다. 글로벌 셧다운은 접근성과 구매 빈도 측면에서 확실히 소비자의 삶을 변화시켰습니다. 글로벌 위기로 인해 사람들은 건강에 대한 관심을 더욱 갖게 되었으며 이는 장기적으로 긍정적인 영향을 미칩니다.

• COVID-19의 장기화는 노동력, 비용, 생산, 운송 측면에서 식량 시스템에 큰 영향을 미쳤습니다.
• 팬데믹 이후 유제품 및 유제품 생산 부문에서 중단이 관찰되었으며 이는 유제품 소비 패턴에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
• 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 완전 채식 제품에 대한 수요가 증가했으며 이는 소비자의 요구를 충족시키기 위해 다른 경쟁 업체에도 영향을 미칩니다.

주요 통찰력

보고서에서는 다음과 같은 주요 정보를 다룹니다.

• 모기업/관련시장 개요
• 리코타 치즈 제조업체의 주요 성장 전략
• 규제 분석
• COVID-19가 리코타 시장에 미치는 영향

분석

리코타 치즈 시장은 슈퍼마켓, 전문점, 온라인 판매 채널로 더욱 확대되었습니다. 신종 코로나바이러스가 확산되면서 몇 가지 변화가 관찰되어 소비자 선호도가 다양해졌습니다. 유제품 기반 치즈 외에도 비건 리코타 치즈도 유제품 시장에서 호황을 누리고 있습니다. 슈퍼마켓은 항상 구매 문제로 인해 인구의 절반이 최선의 선택을 해왔습니다. 쉬운 접근성과 다양한 제품의 가용성 등의 이유로 매장 기반 채널 시장 부문이 주도되고 있습니다.

또한 전문점들도 식품 장사 경쟁에 동참하고 있다. 몇몇 낙농장은 전문점 역할을 하며 장기적으로 한 가지 다양한 제품을 공급합니다. 팬데믹 이후 글로벌 셧다운으로 인해 소비자들은 실내에 머물 수밖에 없었고 주로 온라인 판매 채널인 매장 기반 채널이 아닌 채널을 선택하게 되었습니다. 코로나19 팬데믹 기간 동안 온라인 쇼핑이 매우 두드러졌고, 이는 국내외 무역센터의 세계화를 위한 초석을 마련했습니다. 간편한 구매, 배송, 반품 정책 등의 특성이 매장 기반 채널에 영향을 미치면서 이러한 요인이 매장 기반이 아닌 소매 채널에 주목하게 되었습니다.

지역 분석

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

팬데믹 이후 소비자들은 식이 섭취와 전반적인 건강 시스템과 관련하여 건강에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 리코타의 소비 패턴은 전염병 이전 수준에 비해 영향을 받았으므로 향후 기간에 급증할 것으로 예상됩니다. 전 세계적으로 북미와 유럽은 향후 리코타 치즈 생산 증가 추세를 간접적으로 촉진하는 완전 채식주의를 따르는 선도적인 국가입니다.

주요 플레이어

보고서에는 Calabro Cheese Co.(미국), Great Valley(이탈리아), Lactalis American Group Inc.(미국), Organic Valley(미국), Sargento Foods Incorporated(미국), 홀푸드마켓 IP. L.P.(미국), Lyrical Foods, Inc.(미국), Tofutti Brands Inc.(미국), Granarolo S.p.A.(이탈리아), Crystal Farms(미국)

세분화

주요 산업 발전

• 치즈 사업은 팬데믹 이전부터 꾸준히 성장해 왔지만, 바이러스성 질병의 발생이 소비자의 선택에 영향을 미쳤습니다.
• 치즈의 수용률은 유제품이나 기타 유제품보다 높아진 적이 없지만 소비자의 선택에서는 상당한 성장이 관찰되었습니다.
• 치즈/카이트 힐(Kite Hill), 너트 프리 비건 리코타 치즈(Nut Free Vegan Ricotta Cheese) 등 비건 치즈 품종의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자는 이에 맞춰 제품을 구매하게 되었습니다.
• Nabati Foods'는 미국에 설립된 식물성 회사로 유제품이 들어가지 않은 비건 치즈케이크, 체다 style 치즈 조각, 이 회사는 계란 무함유, 글루텐 무함유, 완전채식, 유제품 무함유, 코셔 및 GMO 무함유 제품을 홍보합니다.
• The Laughing Cow는 2023년에 식물성 치즈 휠을 출시할 예정입니다. 제품은 아직 진행 중이며 예측 기간 동안 치즈의 종류가 더 많아질 것입니다.
UAE에 본사를 둔 스낵 회사인
• Freakin' Healthy는 현지에서 생산된 최초의 클린 라벨 치즈 스프레드인 치즈 스프레드를 출시했습니다. 이러한 치즈는 특히 캐슈넛으로 구성되어 있으며 시장 부문의 다른 생산자에게 증가하는 수요를 제공할 수 있는 클린 라벨 스프레드입니다.