조개류 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(굴, 게, 새우, 바닷가재, 새우, 기타), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점, 온라인 소매) 및 지역 예측, 2024-2032년

세계 조개류 시장은 소비자 식단에서 필수 지방산과 단백질에 대한 수요 증가로 인해 강한 성장을 보이고 있습니다. 조개류는 식이 단백질과 고도불포화지방산, 오메가-3, 오메가-6의 중요한 공급원으로 섭취되는 껍질이 있는 수생 동물입니다. 현대인의 바쁜 생활은style 당뇨병, 비만, 심혈관 질환 등 생활 관련 건강 질환의 유병률 증가에 기여하고 있습니다. 앞서 언급한 건강 문제의 위험을 줄이기 위해 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 조개류 시장이 성장하고 있습니다.

시장 성장을 촉진하는 또 다른 주요 요인은 고급 식품과 지역 민족 식품에 대한 소비자의 관심이 높아지는 것입니다. 조개류는 연안 주민들의 식단에서 가장 중요한 부분입니다. 조개류를 중요한 재료로 사용하는 일본 스시의 인기 상승은 식품 서비스 부문의 조개류 수요에 긍정적인 영향을 미칩니다. 조개류를 활용한 생바 트렌드도 매출 성장에 기여했다. 준비된 식사 키트, 테이크아웃 식품, 건강한 스낵 트렌드의 증가하는 인기로 인해 가까운 해에 냉동 조개류에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

전 세계적으로 소비자의 바쁜 업무 일정으로 인해 여가 시간이 줄어들면서 영양 결핍 및 비만 관련 건강 장애의 확산이 증가하고 있습니다. 소비자들은 이러한 결핍의 위험을 줄이기 위해 식단 선호도를 빠르게 바꾸고 있습니다. 케토, 앳킨스 및 기타 단백질 중심 다이어트의 인기가 높아지면서 주로 조개류와 같은 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 더욱이, 조개류에 함유된 고도불포화지방산 함량이 높을수록 소비자들의 수요가 높아집니다. 외식산업의 확대와 외식 문화의 확산은 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다. 카페, 레스토랑 및 로우 바에서는 더 많은 소비자 기반을 유치하기 위해 조개류를 포함한 혁신적인 해산물 전채 요리를 제공합니다. 포장된 조개류 스낵, 바로 조리 가능한 냉동 식품 등 새롭게 떠오르는 카테고리가 향후 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

주요 시장 동인 -

Rising Demand for Seafood due to its high Protein Content

주요 시장 제약 -

Emergence of Plant-based Seafood Imitations

소비자가 건강하고 지속 가능한 식품을 선택하는 추세에 따라 식물성 식품이 떠오르는 추세에 따라 식품 제조업체는 식물성 해산물 대안을 혁신해야 했습니다. 완전 채식주의와 채식주의의 추세는 동물 복지에 대한 우려가 높아지면서 주도되고 있습니다. 그러나 소비자는 해산물에 대한 갈망을 충족시킬 수 있는 음식 옵션을 찾습니다. 제조업체가 혁신적인 식물성 또는 완전 채식 해산물 대안을 개발하려는 활동이 증가함에 따라 주로 세계 조개류 시장의 성장이 방해를 받고 있습니다.

대상 주요 플레이어:

Wellfleet Shellfleet Company, Inc.,  East Coast Shellfish Grower's Association, Inc., The Van Cleve Seafood Company, Young's Seafood Limited, Maruha Nichiro Corporation, Thai Union Group Co. Ltd., Mowi Harvest ASA, Mitsubishi Corporation 및 동원 F&B Co.는 글로벌 조개류 시장에서 활동하는 주요 업체입니다.

굴은 외식 부문 전반에 걸쳐 인기가 높아지면서 높은 판매 실적을 보일 것으로 예상된다. 굴을 껍질째 바로 먹는 추세가 카페, 레스토랑, 바에서의 매출 증가에 기여했습니다. 굴에 대한 수요 증가는 또한 굴 섭취가 혈중 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 된다는 소비자 지식에 기인합니다. 게, 새우 등 다른 조개류도 단백질 함량이 높아 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 고단백 및 저탄수화물 식단에 조개류가 점점 더 많이 포함되면서 시장 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다.

슈퍼마켓과 대형마트 부문은 이러한 판매 채널의 다양한 제품 가용성과 구매 편의성으로 인해 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 매장의 제품에는 특정 통로가 할당되어 소비자에게 다양한 옵션을 제공합니다. 이들 대량판매업자가 출시한 상품과 제안도 판매 실적을 향상시킬 것으로 예상됩니다. 온라인 소매는 간편한 구매와 택배 옵션 덕분에 가까운 미래에 유망한 성장을 보일 것으로 예상되는 신흥 부문입니다.

지역 분석:

북미 지역에서는 단백질이 풍부한 식단의 인기가 높아짐에 따라 상당한 성장이 예상됩니다. 2020년 2월, 동부 해안 조개 재배자 협회는 지난 5년 동안 미국 동부 해안의 굴 생산량이 두 배로 증가했다고 추정했습니다. 즉석 조리 식품의 증가 추세는 조개류를 포함한 냉동 해산물 부문의 성장을 촉진했습니다. 잘 확립된 유통 채널과 온라인 판매의 성장은 이 지역 시장의 성장에 크게 기여하고 있습니다.

유럽은 심장병 위험을 줄이기 위한 해산물 소비 증가로 인해 유망한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 조개류의 고도불포화지방산 함량이 높기 때문에 소비자에 대한 수요가 증가했습니다. 영국 조개 협회(Shellfish Association Great Britain)에 따르면 조개류는 영국에 도착하는 해산물 총 가치의 거의 50%를 차지합니다. 건강에 좋은 스낵이 인기를 끌면서 제조업체는 이동 중에도 섭취할 수 있는 조개 스낵으로 제품 포트폴리오를 확장하게 되었습니다.

아시아 태평양 지역은 이 지역의 식품 서비스 부문 호황으로 인해 유망한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 카페, 바, 레스토랑 등에서 새롭게 떠오르는 다이닝 문화는 조개류 애피타이저, 새우 칵테일 등 제품 혁신을 주도하고 있습니다. 이 지역의 강화된 공급망은 또한 아시아 태평양 시장의 성장을 촉진합니다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2018년 2월, The Van Cleve Seafood Company는 가열 후 부어 제공되는 새로운 게 제품을 출시했습니다. 이 매운 게 제품을 통해 회사는 바로 먹을 수 있는 해산물에 대한 수요 증가를 활용할 수 있습니다.


• 2017년 11월 Young's Seafood Ltd.는 성장하는 냉동 해산물 카테고리에 발맞추기 위해 영국에서 3개의 새로운 조개류 라인을 출시했습니다.