콩기름 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 용도별(요리 및 튀김, 마가린 및 쇼트닝, 샐러드 드레싱 및 마요네즈, 베이커리 제품 및 비식품 응용 분야) 및 지역 예측(2024~2032년)

2023년 전 세계 대두유 시장 규모는 512억 3천만 달러였으며, 2024년 528억 6천만 달러에서 2032년까지 684억 2천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 3.28%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

COVID-19가 전 세계에 미치는 영향은 전례가 없을 정도로 엄청났습니다. 건강한 식용유는 팬데믹 속에서도 모든 지역의 수요에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

식품 가공업자와 식품 서비스 사업자가 구운 식품이나 튀김 식품에 사용하거나 포장된 병에 식용유로 판매하기 위해 콩기름을 사용하는 경우가 늘어나면서 시장 성장이 가속화되고 있습니다. 최근 발전한 각국의 바이오디젤 산업에서는 석유를 활용하여 친환경적인 재생연료를 생산하기 시작했습니다. 이는 예측 기간 동안 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

코로나19 팬데믹(세계적 대유행)의 급속한 확산에 따른 전국적인 봉쇄 조치와 글로벌 무역 제한 조치로 전 세계 대두 산업이 큰 타격을 입었다. 따라서 대두 가공의 가장 중요한 부산물 중 하나인 대두유의 가용성이 감소함에 따라 전 세계 소비량이 크게 감소했습니다. 대두유의 주요 소비자 중 하나였던 식품 서비스 부문은 주로 봉쇄로 인한 식품 서비스 사업자의 폐쇄로 인해 초기 단계에서 글로벌 식품 서비스 산업을 혼란에 빠뜨릴 정도로 막대한 영향을 미쳤습니다. 이로 인해 파급효과가 발생하여 대두유 산업에 더욱 큰 영향을 미쳤습니다. 또한, 대두유 산업은 바이오디젤 수요의 급격한 감소로 인해 소비 감소를 기록했습니다.

바이오디젤의 석유 사용량이 가장 많은 미국에서 주로 바이오디젤 수요가 감소했습니다. 최근 몇 년 동안 브라질에서는 바이오디젤 수요가 급격히 증가해 왔습니다. 이 수요는 전염병으로 인해 영향을 받았습니다. 그러나 전 세계적으로 봉쇄 조치가 강화됨에 따라 레스토랑 및 기타 식품 서비스 채널 전반에 걸쳐 시장이 증가할 것으로 예상됩니다. 소비자의 건강에 대한 우려가 커지면서 예측 기간 동안 비 GMO 및 유기농 콩 제품에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

대두유 시장 동향

시장 성장을 촉진하기 위해 다양한 식품 부문에서 식용유 활용 증가

지난 몇 년 동안 식품 산업은 전 세계적으로 엄청난 발전을 이루었습니다. 식품 제조업체와 가공업체는 소비자의 증가하는 수요를 활용하기 위해 혁신적인 제품 개발에 기하급수적으로 투자하고 있습니다. 식용유 부문은 베이커리, 요리, 포장 식품, 스낵, 식품 서비스 등 다양한 제품에 적용이 증가하면서 눈에 띄는 성장을 보이고 있습니다. 식용유 부문의 성장은 주로 소매점에서의 식용유 수요에 의해 주도됩니다. 식물성 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 콩기름, 팜유, 올리브유 및 코코넛 오일의 활용도가 증가했습니다. 건강한 식품을 만들기 위해 소비자들 사이에서 비타민 강화, 유기농, 비GMO 오일이 떠오르는 추세가 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

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대두유 시장 성장 요인

바이오 연료 생산 활용도를 높여 시장 성장 촉진

바이오연료는 재생 불가능한 에너지원과 관련된 우려가 높아지면서 새롭게 떠오르는 분야입니다. 현재 다양한 국가에서 바이오연료 생산에 적극적으로 투자하고 있습니다. 증가된 바이오디젤 생산 능력은 대두 유래 오일에 대한 전 세계 수요에 큰 영향을 미칩니다. 바이오디젤 생산을 위한 공급원료로 오일을 사용하면 더 높은 BTU(영국 열량 단위) 값을 제공하고 더 효율적이고 깨끗하게 연소됩니다. 미국 정부는 순수 식물성 기름 공급원료로부터 바이오디젤을 생산하는 바이오디젤 생산업체에 갤런당 미화 1달러의 보조금을 제공합니다.

미국 농무부(USDA)의 2021년 5월 세계 농업 공급 및 수요 추정 보고서에 따르면 앞으로 몇 년 동안 바이오 연료 생산을 위한 대두유 사용이 더 높아질 것으로 예상됩니다. 2021년 6월, 바이오디젤 부문의 수요 증가로 인해 시카고 무역위원회의 석유 수요가 거의 70% 급증했습니다. 바이오디젤 생산 공정을 개선하기 위한 다양한 국가의 정부와 연료 생산업체의 투자 증가는 향후 몇 년간 대두유 수요를 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

시장 성장 촉진을 위한 식품 분야의 적용 범위 확대

기름 및 지방 부문은 식품 제조 및 가공 분야에서의 사용 증가로 인해 전 세계적으로 유망한 성장을 보이고 있습니다. USDA에 따르면, 콩기름은 세계에서 두 번째로 많이 소비되는 식물성 기름입니다. 요리, 튀김, 쇼트닝, 마가린 등에 광범위하게 활용됩니다. 베이커리 부문 전반에 걸쳐 콩기름 사용량이 증가해 시장 성장을 크게 촉진했습니다. 건강상의 이점에 대한 소비자 지식의 증가는 궁극적으로 시장 성장을 촉진합니다. 이 오일은 대표적인 다중불포화 식용유 중 하나입니다. 발연점(257°C)이 높아 튀김용 기름을 더 높은 온도로 설정할 수 있습니다. 대두유는 유통기한이 길기 때문에 식품 가공 및 식품 서비스 산업에서도 활용도가 높아집니다.

2018년 6월, 미국 식품의약국(FDA)에서는 모든 식품 제조업체가 식품에서 부분 경화유(PHO)를 제거해야 한다고 발표했습니다. 석유 제조업체는 PHO의 특성과 밀접하게 일치하는 쇼트닝을 개발하기 위해 고올레산 대두유의 에스테르교환에 적극적으로 투자합니다.

제약 요인

대체 및 대체 오일의 가용성 증가는 시장 성장의 주요 제약 요소로 작용함

대두유를 대체할 수 있는 다양한 유지종자의 가용성은 시장에 큰 영향을 미칩니다. 팜유, 올리브유, 유채기름, 해바라기유 및 카놀라유는 이 오일의 주요 경쟁자. 팜유는 정기적으로 고가로 가격이 책정되는 세계 유일의 식물성 기름으로, 이는 시장 성장을 크게 방해합니다. 팜유는 대두유, 유채유, 해바라기유 및 기타 기름보다 포화지방 함량이 높으며 실온에서 고체인 경향이 있습니다. 팜유는 비스킷이나 파이와 같이 바삭바삭한 질감의 구운 식품을 만드는 데 선호됩니다. 더욱이 소비자들 사이에서 올리브 오일과 같은 영양이 풍부하고 건강한 오일에 대한 인식이 높아지면서 소매점 전체에서 이 오일의 활용도에 상당한 영향을 미쳤습니다.

대두유 시장 세분화 분석

애플리케이션 분석별

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식품 서비스 및 소매 부문의 확장으로 인해 요리 및 튀김 부문이 대두유 시장 점유율 1위를 차지

글로벌 시장은 애플리케이션과 지역에 따라 분류됩니다.

대두유는 중국과 인도 등의 국가에서 요리와 튀김 목적으로 광범위하게 활용됩니다. 다른 식용유에 비해 발연점이 더 높은 콩기름은 아시아 국가의 식품 서비스 산업 전반에 걸쳐 그 사용이 엄청나게 증가했습니다. 인도, 인도네시아, 중국 등 국가에서 소비자의 잔여 소득이 증가하면서 외식 트렌드가 증가했습니다. 이로 인해 베이커리 제품 준비된 음식도 포함됩니다.

유럽 국가와 북미에서 쇼트닝, 마가린, 샐러드 드레싱 제조에 대두유 사용이 증가하는 것도 수요 증가에 크게 기여했습니다. 바이오연료 산업에서 식용유에 대한 수요 증가는 가까운 미래에 이 시장의 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

지역적 통찰력

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가장 빠르게 성장하는 지역이자 선두가 될 아시아 태평양

중국, 인도 등 빠르게 성장하는 아시아 태평양 시장에서는 지난 몇 년간 대두유 소비가 크게 증가했습니다. 중국과 인도 소비자의 구매력이 향상되면서 더 많은 석유를 구입할 여력이 생겨 소비가 급격히 증가했습니다. 중국의 크러시 생산 능력이 상당히 증가했음에도 불구하고 중국 가공업체는 국내 소비자 수요를 충족할 만큼 충분한 석유를 생산하지 못합니다. 중국은 또한 세계에서 이 석유의 주요 수입국이기도 합니다. 이 지역의 발전하는 식품 서비스 산업은 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

시장은 북미 지역에서 유망한 성장을 보이고 있습니다. 미국은 가장 빠르게 성장하고 확대되는 식품 가공 산업으로 인해 이 오일의 주요 소비국입니다. 이 오일은 마가린에 광범위하게 활용되며 쇼트닝은 이 지역의 식품 가공 산업에서 널리 사용됩니다. 북미 국가에서 빠르게 성장하는 베이커리 산업은 수요를 더욱 촉진합니다. 유기농 식품의 건강상의 이점에 대한 지식이 늘어남에 따라 수요가 크게 증가했습니다. 소비자들 사이에서 유기농 콩기름에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 바이오 연료 생산을 위한 이 오일의 사용 증가는 향후 몇 년 동안 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

브라질과 아르헨티나가 이 석유의 주요 생산국이자 수출국이기 때문에 남미는 이 시장에서 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 브라질과 아르헨티나의 대두 가공업자는 자신의 기름을 정유업체에 판매합니다. 이 기름은 정제, 표백, 탈취(RBD)유로 가공되어 조리용 식품 가공업자와 생분해성 플라스틱 및 윤활유, 바이오디젤을 생산하는 데 이 기름을 사용하는 제조업체에 판매될 수 있습니다. 중국은 대부분의 석유를 아르헨티나와 브라질에서 수입한다. 대두유를 사용하여 바이오디젤 생산량을 늘리기 위한 브라질 정부의 투자 증가가 지역 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

유럽에서는 바이오디젤 생산을 위한 대두유 활용도가 높아지면서 시장이 크게 성장하고 있습니다. 바이오 연료 생산을 촉진하기 위한 정부 개입의 증가는 이 지역의 시장 성장을 상당히 촉진했습니다. 이 지역의 고도로 발전된 식품 부문은 소비자의 구매 패턴을 변화시켰습니다. 오늘날 소비자들은 유럽 국가에서 GMO가 아닌, PHO가 아닌 오일, 유기농 대두유와 같은 변종에 대한 수요를 늘리는 더 건강한 오일 옵션을 찾고 있습니다. 식물성 식품에 대한 관심이 높아지면서 이 지역 전체의 시장 성장이 더욱 가속화될 것으로 예상됩니다.

중동 및 아프리카 시장은 초기 단계에 있습니다. 시장의 성장은 이란에서의 대두유 사용 증가에 의해 주도됩니다. 이란은 정유업체와 식품 가공업체가 구매하여 주요 식품인 기버터 가공에 사용되는 이 오일의 주요 수입국입니다. disc가파르게 증가하는 중동 및 아프리카 소비자의 잔여 소득은 향후 몇 년간 지역 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

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대두유 시장 주요 기업 목록

ADM은 비즈니스 강화를 위해 시설 확장에 투자하고 있습니다

Archer Daniels Midland Company(ADM)는 글로벌 시장에서 사업을 강화하기 위해 대두 사업 확장에 주력하는 선도적인 식품 가공업체입니다. 예를 들어, 2021년 5월 ADM은 미국 노스다코타에 있는 대두 분쇄 공장과 정유소를 확장할 계획을 발표했습니다. 이 시설은 이 오일의 생산량을 늘리는 것을 목표로 합니다. 글로벌 시장은 특정 기업이 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있는 적당히 통합된 구조를 보여줍니다. Associated British Foods, plc, Bunge 및 Cargill, Inc.와 같은 주요 회사는 시장에서의 통합을 위해 전략적 파트너십, 인수 합병 및 신제품 출시에 중점을 두고 있습니다. 이 시장에 틈새업체가 진입하면 시장 내 경쟁이 상당히 증가하여 시장 성장이 촉진됩니다.

소개된 주요 회사 목록

• Archer Daniels Midland Company(일리노이, 미국)


• Associated British Foods, plc(영국 런던)


• Bunge(미국 미주리주)


• 카길, Inc. (미국 미네소타)


• Louis Dreyfus Company(네덜란드 로테르담)


• Wilmar International Limited(싱가포르)


• 듀퐁(미국 델라웨어)


• Unilever plc(영국 런던)


• AMAGGI 그룹(브라질 쿠이아바)


• SunOpta, Inc.(캐나다 브램턴)

주요 산업 발전

• 2021년 8월 – ADM과 Marathon Petrolium Corp는 증가하는 재생 디젤 연료 생산 수요를 충족하기 위해 대두유를 생산하는 합작 투자를 발표했습니다.


• 2019년 9월 - 미국 최고의 유지종자 가공업체인 CHS, Inc.는 미네소타 대두 가공 공장 확장을 발표했습니다. 이번 확장을 통해 회사는 대두 분쇄 및 대두유 생산 능력을 늘릴 수 있습니다.

보고서 범위

글로벌 시장 조사 보고서는 시장에 대한 자세한 분석을 제공하고 주요 기업, 애플리케이션, 제품의 주요 애플리케이션과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 보고서는 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 앞서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

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