특수 과일 코팅 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(지질[왁스, 아실글리세롤, 지방산] 하이드로콜로이드[단백질, 다당류] 복합재) 및 지역 예측(2024~2032년)

건강과 웰빙에 대한 인식이 높아짐에 따라 구매자와 재배자 사이에서 식품 영양과 안전에 대한 관심이 높아지면서 건강한 보존 기술과 함께 유기농 과일에 대한 수요가 높아졌습니다. 더욱이, 수확 후에도 호흡과 숙성을 수행하는 생물학적 활성으로 인해 과일의 수확 후 손실이 증가함에 따라 수확 후 손실 속도를 피하거나 늦추기 위한 특수 과일 코팅에 대한 전 세계적 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.< /피>

시장에서 활동하는 유명 업체들은 지질, 단백질, 다당류와 같은 재생 가능한 공급원을 활용한 새로운 수성 식용 과일 코팅제 출시에 착수하고 있습니다. 식용 특수 과일 코팅은 가스, 용질 및 수증기에 대한 장벽 역할을 할 수 있으며 항산화 항균제와 같은 많은 기능성 성분의 운반체 역할도 할 수 있습니다. 따라서 식용 과일 코팅은 신선하고 최소한으로 가공된 과일의 품질을 향상하고 유통기한을 연장하는 데 도움이 될 수 있습니다.

대부분의 과일은 표면에 큐티클이라고 불리는 왁스 같은 층을 가지고 있습니다. 이 왁스 같은 층은 일반적으로 수증기에 대한 흡수성이 낮습니다. 외부 코팅을 적용하면 이러한 자연적 장벽을 개선하거나 수확 후 취급 또는 가공 중에 이 층이 제거되거나 사라진 경우 이를 대체할 수 있습니다. 특수 과일 코팅은 가스 및 수분 교환에 대한 부분적인 장벽을 제공하고 구조적 무결성을 유지하여 기계적 취급 특성을 높이고 휘발성 향미 화합물을 유지합니다. 위에서 언급한 이러한 요인들은 특수 과일 코팅의 세계 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 특수 과일 코팅은 보다 비용이 많이 드는 제어 또는 수정된 대기 저장과 유사한 방식으로 숙성을 지연할 수 있는 제어되거나 수정된 ​​대기를 과일 내부에 생성하는 데 사용됩니다. 더욱이, 구매자들의 구매력과 건강 의식의 증가, 음식 준비 시간의 감소로 인해 최소한으로 가공된 과일에 대한 수요가 상호 증가했습니다. 최소 가공 과일은 전체 과일에 비해 유통 기한이 짧습니다. 특수 과일 코팅은 이 type 상품의 수확 후 저장 수명을 연장할 수 있는 방법을 제공합니다. 최소한의 가공 과일에 대한 수요 증가는 특수 과일 코팅의 세계 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 게다가 특수 과일 코팅에는 항균제 및 항산화제와 같은 일부 첨가물이 포함될 수도 있습니다. 이는 절단된 과일의 표면에 필요한 첨가물을 유지하여 조직으로의 확산을 방지함으로써 신선하게 절단된 과일 표면에서 발생하는 박테리아 오염을 효율적으로 보호할 수 있습니다.

[Zm0ix9임후]

일부 특수 과일 코팅의 바람직하지 않은 효과와 코팅되지 않은 과일에 대한 소비자 성향의 증가로 인해 향후 시장 성장이 억제될 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 지질 기반 코팅은 기름진 표면과 지질 산패 및 밀랍 맛과 같은 원치 않는 관능 특성을 과일에 제공합니다.

대상 주요 플레이어:

전 세계 특수 과일 코팅 시장에서 활동하는 주요 업체로는 Cargill, Incorporated, Devro Plc., Mantrose-Haeuser Co., Inc, Koninklijke DSM N.V, Tate & Lyle PLC, E. I. du Pont de Nemours and Company, Ingredion Inc가 있습니다. ., Kerry Group PLC, Pace International, UPL Limited 등

지질 기반 식용 과일 코팅제는 극성이 낮아 수증기 차단성이 뛰어나 탈수 방지 효과가 뛰어나며, 표피에 윤기를 더해 주어 지질 기반 식용 과일 코팅제의 활용도가 높아질 것으로 예상됩니다. 왁스 기반 코팅제는 접착력이 좋아 다양한 과일 코팅에 널리 사용됩니다. 왁스 기반 코팅은 다른 코팅보다 습기 전달에 훨씬 더 강합니다. 고광택 및 광택 표면이 요구되는 감귤류 및 사과에 대한 왁스 코팅의 상업적 적용이 증가함에 따라 왁스 기반 특수 과일 코팅 시장이 성장할 것으로 예상됩니다. 또한, 특수 단백질 과일 코팅은 탁월한 향과 산소 차단 기능을 갖추고 과일에 강도와 구조적 무결성을 제공합니다. 우유 단백질 기반 코팅을 사용하면 과일의 효소적 갈변을 제어할 수 있으며 유청 단백질에는 수분 장벽 특성을 크게 향상시키는 지방산이 포함되어 있습니다. 앞서 언급한 이러한 요인으로 인해 단백질 기반 특수 과일 코팅에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

지역 분석:

북미는 특수 과일 코팅의 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 잘 확립된 식품 가공 부문과 Cargill, Inc., Ingredion Inc. 및 지역 내 기타 업체와 같은 저명한 시장 참가자의 존재가 북미 특수 과일 코팅 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 최소한으로 가공된 과일에 대한 수요가 증가함에 따라 수확 후 손실을 방지하기 위해 특수 과일 코팅 판매를 활용할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역은 전 세계 특수 과일 코팅 시장에서 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 주로 다양한 선진국으로 수출되는 지역 내 과일 재배가 증가함에 따라 과일의 물리적 특성을 유지하기 위한 특수 과일 코팅의 적용이 늘어날 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 인도 농업 및 가공 식품 수출 개발청(APEDA)에 따르면 인도는 2018~2019년에 전 세계적으로 약 1,600만 톤의 신선한 과일을 수출했습니다.

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

세분화

주요 산업 발전:

• 2019년 9월 JBT는 새로운 유기농 과일 코팅제인 Sta-Fresh 2850의 출시를 발표했습니다. 이 제품은 대부분의 다른 과일 코팅제보다 뛰어난 광택과 수분 손실 제어 기능을 제공한다고 주장됩니다. 이 제품은 미국에서 사용하도록 승인되었습니다.


• 2018년 10월, Pace International은 새로운 고광택 식용 코팅을 출시했습니다. 이 제품은 PrimaFresh 606 GL이라는 이름으로 널리 판매되고 있습니다.