유형(천연 및 가공), 형태(블록, 스프레드 및 기타), 제품 유형(체다, 모짜렐라, 로크포르, 스틸턴, 파마산/파르미지아노-레지아노, 리코타)별 미국 치즈 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석 , Munster, Feta 및 기타), 2022-2029

2021년 미국 치즈 시장 규모는 389억 8천만 달러였습니다. 시장은 2022년 407억 3천만 달러에서 2029년 559억 5천만 달러로 성장하여 2022~2029년 연평균 성장률(CAGR) 4.64%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 전 세계적으로 코로나19(COVID-19) 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 치즈 수요는 팬데믹 이전 수준에 비해 미국 전역에서 예상보다 낮았습니다. 분석에 따르면 2020년 미국 치즈 시장 점유율은 2019년 대비 8.88% 감소한 것으로 나타났습니다.

미국 시장의 성장은 샌드위치, 스낵 및 기타 유사한 식품과 같은 즉석 식품에 대한 수요 증가에 기인합니다. 또한, 풍부한 원자재를 바탕으로 생산 시설을 업그레이드하고 확장하는 데 많은 투자를 하고 있습니다. 따라서 식품 산업에서의 치즈 채택 증가는 시장 성장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

코로나19 영향

COVID-19 팬데믹으로 인한 공급망 중단은 미국 치즈 시장 성장에 부정적인 영향을 미쳤습니다

코로나19 위기로 인해 분석 기간 동안 치즈 제품 판매가 감소했습니다. 바이러스 확산을 방지하기 위해 공공 장소에 시행된 폐쇄로 인해 제품의 소매 판매가 크게 영향을 받았습니다.

팬데믹 기간 동안 사람들은 바이러스 확산을 막기 위해 실내에 머물 수밖에 없게 되면서 집에서 요리하는 일이 크게 늘어났습니다. 이로 인해 다양한 요리를 준비하기 위한 크림, 코티지 및 기타 특수 치즈와 같은 치즈 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 집에서 요리하는 것은 제품의 소매 판매를 더욱 증가시켜 대유행 기간 동안 시장 성장을 촉진했습니다. 봉쇄 초기 단계에서는 주로 우유를 비롯한 원자재 조달이 큰 영향을 받았습니다. 원자재 부족은 생산에 더욱 큰 영향을 미쳤습니다.

식당과 상점이 문을 닫으면서 유제품 제조업체들은 엄청난 양의 우유가 가공을 기다리고 있었습니다. 공급망 문제에는 운송 비용 증가와 높은 인건비가 포함되어 치즈 제조업체의 유제품 부족 현상이 발생했습니다. 더욱이, 미국산 치즈 수출은 운송 제약과 높은 비용으로 인해 봉쇄 초기 단계에서 어려움을 겪었습니다. 이로 인해 치즈 제품 매출은 2020년 8.88%에서 2021년 4.44%로 감소했습니다.

최신 동향

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시장 성장을 촉진하기 위해 미국 소비자의 식생활 선호도 변화

방부제가 없는 천연 치즈 제품이 소비자들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 영양사는 또한 소비자들이 식이 요법의 일부로 천연 식품을 포함할 것을 권장합니다. 최종 소비자의 이러한 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 Kraft Foods와 같은 미국 치즈 제조업체는 건강에 관심이 있는 소비자를 위해 천연, 무화학 제품을 출시했습니다.

또한 치즈 제품은 별도의 조리 없이 쉽게 식단에 포함될 수 있다는 점에서 소비자에게 어필하고 있습니다. 천연치즈 제품은 토스트나 크래커에 스프레드 형태로 간편하게 첨가할 수 있습니다. 따라서 이러한 제품은 젊은 소비자에게 매우 매력적입니다.

요인

시장 성장 촉진을 위해 소비자의 편의성과 영양가 있는 식품에 대한 수요 증가

치즈는 샌드위치, 피자 및 이와 유사한 제품과 같은 식품에 사용되는 주요 재료 중 하나입니다. 미국에서는 이러한 식품의 인기가 치즈 제품의 판매 증가로 이어졌습니다. The Food XP가 제공한 데이터에 따르면 미국은 전 세계적으로 피자를 가장 많이 소비하는 국가 중 2위를 차지했습니다. 또한, 다양한 레스토랑과 푸드 체인점에서는 치즈 애호가를 위한 다양한 치즈 기반 스낵과 식품을 시장에 선보였습니다.

일부 치즈 제조업체는 고객이 자사 제품을 구매하도록 유도하고 시장에서 치즈 제품 판매를 늘리기 위해 판촉 캠페인, 무료 평가판 기회, disc 수량 등의 계획을 수행합니다. 명절을 맞아 특별한 치즈 제품을 출시하는 것도 치즈 제품의 매출을 늘리고 시장 성장으로 이어진다.

성장 촉진을 위한 다른 국가의 미국산 치즈 제품에 대한 수요 증가

개발도상국의 식생활 패턴은 빠르게 변화하고 있습니다. 급속한 산업화와 도시화로 인해 인구의 가처분 소득이 크게 증가했습니다. 따라서 많은 소비자가 편리하고 쉽게 구할 수 있는 식품에 지출을 하고 있습니다. 이로 인해 샌드위치, 샐러드 및 기타 준비하기 쉬운 유사한 식품을 준비하기 위한 치즈 조각의 판매가 증가했습니다. 중국과 인도에서 서양식 식습관의 채택이 늘어나면서 이 지역의 피자와 패스트푸드 레스토랑 시장이 성장했습니다. 이들 제품은 치즈로 만들어졌기 때문에 해당 지역에서 미국산 치즈 제품의 수출이 크게 증가했습니다. 미국 유제품 수출 협의회에서 제공한 데이터에 따르면 2020년에 약 356,185톤의 치즈가 미국에서 다른 국가로 수출되었습니다.

제한 요인

가공 치즈 제품의 과잉 소비로 인해 건강에 부정적인 영향을 미쳐 시장 성장에 부정적인 영향을 미침

가공 치즈와 초가공 치즈 제품의 섭취는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이들 제품은 염분과 칼로리 함량이 높기 때문에 치즈를 과도하게 섭취하면 죽상경화증, 콜레스테롤 증가, 심혈관 질환 위험이 발생합니다. 따라서 만성 질환을 앓고 있는 소비자들은 식단의 일부로 치즈 기반 제품을 덜 섭취하는 것을 선호합니다. 더욱이 건강을 중시하는 식습관을 지닌 젊은 세대 역시 천연치즈 제품을 선호해 가공치즈 제품 매출이 감소하고 있다.

게다가 치즈 제품의 생산 비용도 매우 높습니다. 소규모 제조업체는 주요 시장 플레이어에 비해 낮은 브랜드 이미지로 인해 낮은 이윤으로 어려움을 겪고 있습니다. 치즈 제품은 보관이 어려워 고가의 포장재 사용으로 인해 생산 비용이 추가되었습니다. 따라서 특정 소비자 부문은 이러한 제품에 대해 프리미엄 가격 지불을 꺼려 매출 감소와 시장 성장을 초래합니다.

세분화

type 분석

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건강한 특성으로 미국 치즈 시장을 장악할 천연 치즈 부문

치즈 type를 기준으로 시장은 천연치즈와 가공치즈로 구분됩니다.

소비자, 특히 젊은 세대 사이에서 단백질이 풍부한 제품에 대한 수요가 급격히 증가하고 있습니다. 치즈 제품은 단백질과 칼로리가 풍부하여 호의적입니다. 이들 치즈 제품 중 방부제를 전혀 첨가하지 않은 천연 제품이 건강에 좋은 것으로 인식되고 있습니다. 따라서 최근 몇 년 동안 천연 치즈 제품의 소비가 크게 증가했습니다.

최근 몇 년간 가공 치즈의 판매가 간편한 보관 옵션과 긴 유통기한으로 인해 감소했지만 이러한 제품은 스낵을 준비하는 데 선호됩니다. 이로 인해 단일 슬라이스 치즈 제품의 판매가 증가했습니다.

형태 분석별

블록 치즈는 쉽게 보관하고 운반할 수 있어 성장이 기대됩니다

시장은 형태에 따라 스프레드형, 블록형, 기타로 구분됩니다. 치즈 제품의 형태는 사용되는 우유의 종류, 제조 공정, 흡습성, 생산 단가에 따라 크게 좌우됩니다.

이러한 형태 중 분석 기간 동안 블록 치즈 부문이 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 블록으로 치즈를 제조하면 제품을 더 쉽게 쌓아서 장거리로 운반할 수 있습니다. 이로 인해 블록 치즈는 식품 서비스 업계에서 유리한 선택이 되었습니다. 이러한 산업에서는 다양한 식품을 준비하는 데 사용되는 수십억 파운드의 제품을 구매합니다.

블록 외에도 간편 식품에 대한 수요로 인해 스프레드형 치즈와 같은 다른 치즈 형태의 판매가 증가했습니다. 이동 중에도 스낵 제품을 준비하는 데 다양한 치즈 모양을 쉽게 사용할 수 있기 때문에 펴 바르는 치즈, 슬라이스, 슈레드, 크럼블에 대한 수요가 젊은층 사이에서 꾸준히 증가하고 있습니다. 따라서 이러한 제품은 온라인과 오프라인 채널을 모두 포함하는 다양한 유통 채널을 통해 소비자에게 제공됩니다.

제품별 type 분석

파마산/파르미지아노-레지아노 부문, 독특한 맛으로 강한 성장세

제품 type를 기준으로 시장은 모짜렐라, 체다, 파마산, 페타 등으로 분류됩니다.

이러한 제품 type 중 파마산/파르미지아노-레지아노 치즈 제품은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 치즈 제품은 제품 품질과 일관성을 유지하는 데 도움이 되는 엄격한 생산 공정을 통해 제조됩니다. 또한, 이들 제품의 맛은 토양과 기후에 따라 지역마다 다르기 때문에 독특합니다. 이로 인해 치즈 애호가들 사이에서 이 제품이 매우 선호되는 이유가 되었습니다.

외식 산업이 성장함에 따라 스틸턴, 로크포르, 와 같은 다른 치즈 품종에 대한 수요가 증가했습니다. 모짜렐라와 체다치즈도 미국 치즈 시장 성장에 기여하는 소비자들 사이에서 빠르게 증가하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

주요 업체들은 치즈 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 제품 라인 확장에 투자하고 있습니다

이 시장은 여러 주요 치즈 회사와 소규모 치즈 회사로 구성되어 다소 세분화되어 있습니다. 일부 저명한 업체로는 Dairy Farmers of America, Inc., The Kraft Heinz Company, Saputo, Inc., Land O' Lakes 및 Royal FrieslandCampina N.V가 있습니다. 이들 회사는 광대한 유통 네트워크로 치즈 시장에서 중요한 입지를 차지하고 있으며 강력한 브랜드를 누리고 있습니다. 소비자들 사이의 충성도. 시장에서 고품질 치즈 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 기업들은 시장 입지를 확대하기 위해 독특한 치즈 맛과 형태를 출시하고 있습니다. 치열한 경쟁으로 인해 최근 몇 년 동안 소규모 기업의 협력 및 인수가 크게 증가했습니다. 더욱이, 식품 서비스 산업에서 치즈 사용 증가는 시장 참가자들이 제품 라인을 확장하고 시장에서의 판매를 늘리는 데 막대한 투자를 할 수 있는 기회를 만들었습니다. 예를 들어, 2019년 2월 DFA(Dairy Farmers of America)는 뉴욕 지역의 8개 농가와 협력하여 새로운 치즈 브랜드인 Craigs Creamery를 출시했습니다. 이 라인은 체다, 모짜렐라, 뮌스터 등의 치즈로 구성되어 있으며 조각, 슬라이스, 청크, 스낵바 형태로 제공됩니다.

소개된 주요 회사 목록:

• Lactalis International(프랑스)


• Kraft Heinz Company(미국)


• Glanbia Plc(아일랜드)


• Arla Foods amba ( 덴마크)


• Dairy Farmers of America, Inc.(미국)
  
• Saputo, Inc.(캐나다)


• Land O’ Lakes(미국)


• Hilmar Cheese Company, Inc.(미국)


• Royal FrieslandCampina N.V.(네덜란드)


• Fonterra Co-operative Group Limited(뉴질랜드)

주요 산업 발전:

• 2021년 8월: Dairy Farmers of America, Inc.는 시장에 새로운 체다 치즈 커드 맛, 즉 파를 출시했습니다. 이 제품은 회사가 시장에서 시끄러운 치즈 애호가를 타겟팅하는 데 도움이 됩니다.


• 2020년 10월: Fonterra는 미국 최고의 유제품 회사 중 하나인 Land O'Lakes, Inc.와 판매 및 마케팅 계약을 체결했습니다. 미국 식품 서비스 사업을 확장하기 위해 협동조합을 설립했습니다. 이번 계약을 통해 Fonterra의 식품 서비스 제품이 추가 미국 식품 서비스 매장에 유통될 수 있게 되었습니다.

보고서 범위

인포그래픽 표현 U.S. Cheese Market

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시장 조사 보고서는 시장에 대한 자세한 분석을 제공하고 경쟁 환경, type, 형태, 제품 type 등 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 위에서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

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