진공 소금 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(건조되지 않은 진공 소금, 건조된 진공 소금), 용도별(식품 및 음료, [맛있는 스낵, 음료, 가금류 및 육류, 조미료], 의약품, 동물 사료, 기타) 및 2024~2032년 지역 예측

진공소금은 가장 순수한 형태의 소금으로, 고도로 정제되고 정제된 천일염이라고도 정의할 수 있습니다. 소금은 지하 소금층에 물을 펌핑하여 소금 용액 또는 염수를 형성함으로써 추출됩니다. 진공 소금은 고품질의 소금을 생산하는 진공 증발 공정을 사용하여 얻습니다. 진공 소금은 식품 산업뿐만 아니라 제빙, 고결 방지, 화학 산업 등과 같은 산업 용도에서도 널리 활용되어 시장을 주도하고 있습니다. 진공 소금은 맛을 향상시키고 음식의 풍미를 높이는 것과 같은 질감 특성을 부여합니다. 음식의 감칠맛을 강화하는 요리의 조미료 및 향료로 진공 소금을 활용하면 시장 성장이 더욱 가속화됩니다.

순수한 소금에 대한 수요가 늘어나면서 진공소금이 소비자들 사이에서 각광받고 있습니다. 진공 소금의 황산염, 브롬화물 함량이 낮기 때문에 다양한 사료, 식품 및 화학 제품에 포함시키는 데 바람직한 선택이 됩니다. 소비자, 특히 젊은 층 사이에서 가공식품에 대한 수요가 증가하는 것도 진공 소금 시장을 주도하는 데 기여했습니다.

소금은 다양한 식품 가공 및 산업용 솔루션에 활용되는 주요 성분입니다. HoReCa 부문은 소비자 기반의 증가와 음식 섭취 패턴에 대한 선호도의 변화로 인해 엄청난 속도로 성장하고 있습니다. 외식 경향이 증가하고 즉석 식사의 소비가 증가함에 따라 진공 소금이 식품의 향료 및 조미료로 널리 사용되었습니다. 전 세계적으로 식품 체인 수가 증가하고 식품 서비스 부문이 성장하는 것은 진공 소금 시장을 이끄는 주요 요인 중 하나입니다.

주요 시장 동인 -

Rising Demand from HoReCa (Hotel, Restaurant and Cafes) Sector

주요 시장 제약 -

Stringent Regulations on Approval of Vacuum Salts

진공소금은 식품용 소금으로 활용되기 위해서는 엄격한 품질 기준의 승인을 받아야 하지만, 산업용 소금은 승인을 받지 않아도 됩니다. 식품 등급 진공 소금 활용에 대한 정부 기관의 품질 및 안전 승인 절차가 느리고 길어 시장 성장을 방해합니다. 추출 절차에서는 시장 성장을 억제하는 상업적 및 환경적 요인을 고려하여 면밀히 모니터링되는 많은 양의 에너지를 방출합니다.

대상 주요 플레이어:

전 세계 진공 소금 시장에서 활동하는 주요 회사로는 Akzo Nobel N.V., Cargill, Incorporated, Tata Chemicals Ltd., Atisale S.p.A, Amra Salt Factory, INEOS AG, K+S Aktiengesellschaft, Wilson Salt Ltd, Gayathri Salts, 및 Nouryon Chemicals Holding B.V.

전 세계 진공 소금 시장은 type, 응용 분야 및 지역별로 분류됩니다. type 부문은 식품 및 사료 제품에 폭넓게 활용되기 때문에 건조되지 않은 진공 소금이 주도하고 있습니다. 건조되지 않은 진공소금은 수분 함량이 2~3%로 식품 산업에만 유휴 상태이므로 바람직하지 않습니다. 사용된 식용 소금은 대부분 건조되지 않은 진공 소금입니다.

진공소금은 다양한 육류, 조미료, 짭짤한 스낵 제품의 방부제 및 코팅 성분으로 활용되기 때문에 식품 및 음료 산업은 응용 분야에서 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 가금류 및 육류 제품은 대중적으로 소비되는 식품 중 하나입니다. 간편식 소비가 증가함에 따라 많은 식품 제조업체에서는 식품의 보존, 드레싱 및 향미를 위해 진공 소금을 도입하게 되었습니다.

지역 분석:

아시아 태평양 지역은 성장하는 식품 서비스 산업과 대규모 소비자 기반으로 인해 전 세계에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 급속한 도시화와 인구 증가는 스낵, 즉석 조리 식품, 육류 및 가금류 제품과 같은 가공 식품 및 간편 식품의 소비율에 영향을 미쳤습니다. 인도와 중국과 같은 국가는 세계 최대의 진공 소금 생산국 중 하나입니다. 이러한 요인들은 진공 소금의 지역 시장 성장을 누적적으로 가속화했습니다.

유럽은 확고한 식품 및 음료 산업이기 때문에 진공 소금 시장에서 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 고품질 식품 성분에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 일반 식품 준비에 고순도 진공 증발 소금을 선택하고 있습니다. 다양한 가공식품 제조업체에서도 수요가 관찰되고 있습니다. 동물 사료 제조업체도 고품질 사료 생산을 위해 진공 소금으로 전환하고 있습니다. 따라서 이러한 요인들이 진공 소금의 지역 시장 성장을 가속화했습니다.

북미는 이 지역의 식품 서비스 부문 성장으로 인해 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 바로 조리 가능한 식품 및 육류 제품의 광범위한 소비로 인해 지역 진공 소금 시장이 활성화되었습니다. 유기 용매 및 항균제 생산을 위한 화학 산업 제조업체의 광범위한 진공 소금 활용도 시장 성장에 도움이 되었습니다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2017년 12월, AkzoNobel의 Specialty Chemicals는 네덜란드 Delfzijl 현장에서 진공 소금 생산 사업을 확장하기 위한 새로운 3개년 프로젝트를 시작했습니다. 새로운 프로젝트는 2018년에 시작되어 2021년까지 완료될 것으로 예상됩니다. 새로운 공장은 진공소금의 생산 능력을 약 25% 증가시킬 것으로 예상됩니다.