바닐라 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(멕시코 바닐라, 마다가스카르 바닐라, 인도 바닐라, 타히티 바닐라), 형태별(포드, 추출물, 분말), 카테고리별(유기농, 재래식), 용도별(식품 및 음료, [베이커리, 유제품, 음료, 제과, 건강보조식품] 화장품 및 개인 생활용품, 의약품) 및 지역 전망(2024~2032년)

바닐라는 바닐라 식물의 난초에서 추출한 향료입니다. 글로벌 바닐라 시장은 식물성 제품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 견고한 성장을 보이고 있습니다. 바닐라는 이상적인 따뜻하고 습한 기후로 인해 멕시코, 마다가스카르, 인도네시아와 같은 열대 지역에서 주로 재배됩니다. 바닐라에는 마다가스카르 또는 버번, 멕시코, 타히티의 세 가지 주요 type가 있습니다. 바닐라는 은은하고 기분 좋은 향과 함께 신선하고 이국적인 맛으로 유명합니다. 이 외에도 바닐라에는 항염증, 항산화, 항우울제 특성과 같은 의학적 특성이 있습니다. 따라서 식품 및 음료, 화장품 및 개인 위생용품, 제약 산업에서 널리 활용되어 시장 성장을 주도하고 있습니다.

바닐라에는 비타민, 미네랄, 페놀 등 건강 증진 성분이 많이 함유되어 있어 소비자의 수요가 증가하고 있습니다. 소비자는 유기농 및 청정 라벨 제품을 요구하고 있으며 이는 제조업체가 유기농 바닐라 및 그 파생 제품을 출시하도록 영향을 미쳤습니다. 이는 시장 성장에 도움이 됩니다. 바닐라는 영양적 특성과 풍미를 강화하기 위해 다양한 강화 음료에 첨가됩니다. 최근 소비자의 건강 음료 소비 증가로 인해 강화 음료 및 식품에 대한 수요가 증가한 것도 시장 성장을 촉진했습니다.

베이커리 산업의 급속한 성장은 바닐라 시장 성장에 큰 기여를 하고 있습니다. 컵케이크, 케이크, 브라우니, 푸딩 등을 생산하는 데 향료로 바닐라가 널리 활용되면서 수요가 증가했습니다. 소비자들은 진정한 맛과 제품의 질감을 향상시키는 능력으로 인해 합성 향료보다 식물성 향료를 사용하는 경향이 있습니다. 또한 강력한 공급망을 통해 바닐라 불편식품 및 전문 매장을 쉽게 이용할 수 있어 시장 성장이 가속화되었습니다.

사이클론, 가뭄 등의 기후 변동은 바닐라 생산에 큰 영향을 미쳤습니다. 예를 들어, 2017년 사이클론 Enawo가 마다가스카르 지역을 강타하여 농장 전체가 손상되었습니다. 이러한 자연재해는 바닐라 가격 상승과 시장 수요 감소를 반영하는 농장을 혼란에 빠뜨립니다. 주요 생산국의 정치적 불안정, 열악한 농업 관행, 고부가가치 환금작물 도난 등으로 인해 시장 성장이 저해되었습니다.

주요 시장 동인 -

Rapid Growth of Bakery Industries

주요 시장 제약 -

Climatic Fluctuations Hurdling the Supply of Vanilla

대상 주요 플레이어:

Archer Daniels Midland Company, Givaudan SA, Sensient Technologies Corporation, Döhler GmbH, International Flavors & Fragrances, McCormick & Company, Inc., Kerry Group plc 및 Organic Spices Inc.

전 세계 바닐라 시장은 type, 형태, 카테고리, 애플리케이션 및 지역을 기준으로 분류됩니다. 마다가스카르 또는 버번 바닐라는 매장에서 이 변형이 널리 보급되어 주요 점유율을 차지하는 것으로 설명됩니다. 다른 지역의 원두와는 비교할 수 없는 달콤하고 크리미한 맛이 특징입니다. 바닐라 추출물은 다양한 식품 및 비식품에 광범위하게 사용되기 때문에 형태 부문을 선도하고 있습니다. 유기농 바닐라 부문은 시장 실적에 도움이 되는 유기농 재배 천연 향료 제품에 대한 소비자 선호도의 변화로 인해 주요 점유율을 차지하고 있습니다.

다양한 레시피를 준비하기 위한 바닐라 수요 증가로 인해 식음료 응용 분야가 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 베이커리 부문에서는 바닐라를 널리 활용하여 쿠키와 케이크에 초콜릿, 캐러멜, 커피와 같은 다른 맛을 강화합니다. 유제품 부문은 바닐라가 제품 내 다른 재료의 맛을 저해하지 않고 감각적인 매력을 주기 때문에 다양한 아이스크림, 칵테일 및 기타 음료에 첨가되어 두 번째로 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 바닐라 추출물에는 주름을 줄이고 손상된 피부를 치유하는 데 도움이 되며 진정시키는 향기를 주는 특정 항산화제가 포함되어 있기 때문에 화장품 및 퍼스널 케어 제품 부문이 주목을 받고 있습니다.

지역 분석:

아시아 태평양 지역은 인도네시아와 중국 등의 국가에서 바닐라가 풍부하게 생산되기 때문에 가장 빠르게 성장하는 바닐라 시장입니다. 바닐라에서 파생된 다양한 제품을 생산하기 위한 지역 내 풍부한 원자재의 가용성은 시장을 이끄는 주요 요인입니다. 인구 증가와 1인당 식품 소비 증가는 바닐라 시장 성장에 영향을 미쳤습니다. 적절한 기후 조건 또한 많은 식품 제조업체가 이 지역에 생산 기지를 설립하여 바닐라의 판매 실적이 높아지는 주요 요인으로 작용합니다.

바닐라가 많은 제품에 사용되는 가장 중요한 성분 중 하나이기 때문에 유럽은 가까운 미래에 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 2017년 이후 바닐라 수입량은 낮은 농작물 생산량과 높은 가격으로 인해 소폭 감소했다. 이 지역의 주요 바닐라 소비자 중에는 프랑스, ​​네덜란드, 독일이 있으며 이는 시장 성장에 크게 기여했습니다. 이 지역에 확고한 베이커리 산업이 존재하면서 지역 시장 성장이 더욱 촉진되었습니다.

북미 지역은 전체 바닐라 수입량의 절반을 차지하는 유제품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 상당한 성장을 보이고 있습니다. 멕시코는 지역 시장 실적에 도움이 되는 이 지역에서 바닐라를 가장 많이 생산하는 국가 중 하나입니다. 또한, 신제품 출시와 함께 미국 및 캐나다와 같은 국가의 높은 아이스크림 소비가 시장 성장을 주도하고 있습니다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2020년 1월 Nielsen-Massey Vanillas, Inc.는 2020 Winter Fancy Food 쇼에서 인기 있는 마다가스카르 버번 순수 바닐라 콩 페이스트 2온스 병을 출시했습니다. 이 제품은 프리미엄 바닐라 추출물을 활용하고 실제 바닐라빈 알갱이를 첨가하여 소비자에게 더 작고 편리한 제품을 제공합니다.


• 2019년 9월, 다양한 슈퍼푸드 제품 제조업체인 Larid Superfood는 자사의 인기 슈퍼푸드 크리머 라인에 새롭게 추가된 바닐라 슈퍼푸드 크리머를 출시했습니다. 이 제품은 크리미한 코코넛, 마다가스카르 버번 바닐라, 계피, 메이플 설탕을 사용하여 만들어집니다. 회사의 이번 신제품 추가는 확장된 제품 포트폴리오를 확장하는 데 도움이 됩니다.