밀가루 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(전체 및 정제), 용도별(빵, 베이커리 제품, 국수 및 파스타 등) 및 지역 예측(2024~2032년)

세계 밀가루 시장 규모는 2023년 1,730억 2천만 달러였으며, 2024년 1,797억 3천만 달러에서 2032년 2,501억 5천만 달러로 성장하여 예측 기간(2024~2032) 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.22%를 나타낼 것으로 예상됩니다.< /p>

COVID-19가 전 세계적으로 미치는 영향은 전례가 없을 정도로 엄청났습니다. 밀가루는 팬데믹 속에서 모든 지역의 수요에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 당사 분석에 따르면, 2020년 글로벌 시장은 2017~2019년 평균 전년 대비 성장률 대비 1.55%의 낮은 성장률을 보였습니다. CAGR의 증가는 이 시장의 수요와 성장에 기인하며, 팬데믹이 끝나면 팬데믹 이전 수준으로 돌아갑니다.

이 업계는 전 세계적으로 눈에 띄는 성장을 기록하고 있습니다. 소비자 사이에서 빵, 케이크, 페이스트리, 비스킷, 쿠키와 같은 제과류에 대한 수요가 증가함에 따라 식품 산업 전반에 걸쳐 밀 기반 밀가루에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 국수, 파스타 등 다양한 응용 분야에서 밀가루 기반 밀가루의 활용도가 높아질 것으로 예상됩니다. 향후 몇 년간 밀가루 시장 성장을 가속화할 것입니다.

밀은 많은 국가에서 주식으로 간주되는 빵, 밀가루와 같은 부산물을 포함하여 필수 식품 중 하나이기 때문에 코로나19 대유행은 전 세계 밀 산업에 직접적인 영향을 미치지 않았습니다. 그러나 무역 제한과 봉쇄로 인해 초기 단계에서 원자재 운송이 중단되어 공급 부족이 발생했습니다. 또한, 봉쇄에 대한 우려가 높아지면서 초기에는 패닉매수가 기록되면서 수요가 크게 급증했습니다. 따라서 급격한 수요 급증과 공급망 제약으로 인해 밀과 그 부산물의 공급과 수요의 격차가 증가하고 이는 글로벌 가격에 더욱 영향을 미쳤습니다. 밀 부산물은 대부분의 국가에서 주식이기 때문에 가격 인상은 소비에 큰 영향을 미치지 않았습니다.

밀가루 시장 동향

성장 촉진을 위한 청정 라벨 및 통곡물 섭취 증가 추세

지난 몇 년 동안 소비자의 구매 행동은 전반적인 건강과 웰니스를 개선하는 건강에 좋은 다양한 제품을 선택하는 방향으로 크게 바뀌었습니다. 소비자 사이에서 청정 라벨 및 통곡물 제품이 선호되는 추세는 식품 제조업체가 독창적인 곡물 기반 제품을 개발할 수 있는 다양한 기회를 제공했습니다. 밀가루를 기반으로 한 밀가루는 전 세계적으로 다양한 가공 식품 제조에 널리 사용됩니다. GMO가 아닌 제품 및 유기농 베이커리 제품과 같은 청정 라벨에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들은 식품 산업 전반에 걸쳐 청정 라벨 밀가루에 대한 수요를 상당히 증가시켰습니다. 또한, 빵, 쿠키, 케이크, 국수, 파스타와 같은 통밀 식품의 인기가 높아지면서 향후 몇 년 동안 밀 기반 밀가루 시장 성장을 이끌 것으로 예상됩니다. 세몰리나 가루는 고품질 파스타를 제조하기 위해 소비자들 사이에서 널리 인기를 얻고 있습니다. 여러 국가의 정부에서는 여러 가지 건강 문제를 해결하기 위해 밀가루에 필수 비타민과 미네랄을 강화하는 조치를 취하고 있습니다. 정부 개입은 예측 기간 동안 밀가루 기반 밀가루 시장의 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

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밀가루 시장 성장 요인

시장 성장 촉진을 위한 소비자의 제과류 수요 증가

세계 시장은 본질적으로 전 세계 소비자의 다양한 제과류에 대한 수요 증가로 인해 성장하고 있습니다. 아시아 태평양 및 중동과 같은 개발도상 지역 소비자의 유지 소득 수준이 높아지면서 혁신적인 베이커리 스낵에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 외식의 증가 추세로 인해 카페, 레스토랑, 호텔 전반에서 이러한 제과류에 대한 수요도 증가했으며, 이는 결과적으로 전 세계 밀가루 기반 밀가루 시장의 성장을 주도했습니다.

또한, 밀 기반 밀가루 및 베이커리 제품 연구개발, 신제품 혁신, 기술 발전에 적극적으로 투자하고 있습니다.

주요 업체들은 소비자 사이에서 증가하는 건강한 베이커리 스낵에 대한 수요를 활용하기 위해 강화 밀가루, 비타민, 미네랄과 같은 기능성 성분을 갖춘 혁신적인 베이커리 제품을 출시하고 있습니다. 또한, 품질과 맛을 향상시키기 위해 천연 향료의 활용이 증가함에 따라 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하여 시장 성장을 이끌 것으로 예상됩니다.

통밀가루의 인기 상승으로 시장 성장 촉진

소비자들 사이에서 섬유질이 풍부한 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 지난 몇 년 동안 통밀가루에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 소비자들 사이에서 섬유질이 풍부한 식품의 긍정적인 건강 효과에 대한 인식이 높아지면서 식품 산업의 다양한 부문에서 통밀가루의 활용도가 상당히 높아졌습니다. 여러 체중 관리 프로그램에서는 비만, 당뇨병, 심혈관 질환과 같은 생명 관련 건강 질환의 가능성을 줄이기 위해 통곡물 섭취를 권장합니다. 섬유질이 풍부한 제과류와 스낵의 증가 추세가 향후 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

유기농 제품이 기존 제품보다 더 안전하고 건강하다는 소비자의 인식이 높아지면서 주요 식품 제조업체 사이에서 유기농 통밀가루에 대한 수요가 더욱 늘어날 것으로 예상됩니다.

제약 요인

글루텐 프리 식품의 인기 증가로 인해 시장 성장 방해

글루텐 프리 식품 제품의 인기가 높아지고 있습니다. 시장 성장을 방해할 가능성이 높습니다. 현대 소비자의 식습관 패턴은 끊임없이 진화하고 있으며 글루텐 프리 제품에 대한 수요를 상당히 증가시켰습니다. 글루텐은 밀에서 발견되는 필수 단백질로 반죽에 훌륭한 질감과 모양을 부여하는 데 도움이 됩니다. 글루텐을 과도하게 섭취하면 건강 관련 문제가 발생할 수 있으므로 실행 가능하지 않습니다. 선도적인 스낵 및 베이커리 제품 제조업체는 어떤 종류의 밀도 포함하지 않는 글루텐 프리 제품 개발에 대한 투자를 강조합니다. 글루텐 프리 밀가루에 대한 수요가 증가함에 따라 밀가루 기반 밀가루 대체품이 주목을 받고 있습니다. 글루텐 섭취로 인한 소아지방변증 사례의 증가는 밀가루 기반 제품의 시장 성장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.

밀가루 시장 세분화 분석

type 분석 결과

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정제 밀가루 부문은 소비량이 가장 많아 시장 점유율 1위를 차지하고 있습니다.

type를 기준으로 시장은 정제된 시장과 전체 시장으로 나누어집니다. 정제된 밀가루나 다용도 밀가루의 가치는 세계적인 인기와 영향력으로 인해 전 세계 시장에서 가장 높습니다. 정제된 밀가루는 베이커리 제품, 국수, 파스타와 같은 여러 가공 식품에 적용되며 여러 식품 제조업체에서 수요가 크게 증가했습니다. 또한, 정제 밀가루의 소비 증가는 팬케이크, 프리믹스, 즉석 조리 제품과 같은 다양한 밀가루 레시피에서의 활용도 증가에 기인합니다.

통밀 기반 밀가루는 통밀로 만든 제품이 전반적인 건강과 웰니스에 기여한다는 소비자의 인식으로 인해 기능성 식품 분야에서 상당한 수요를 얻었습니다. 소비자들 사이에서 통밀가루에 대한 수요가 증가하면서 글로벌 시장 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다.

애플리케이션 분석별

빵이 주요 시장 점유율을 차지하고 기타 베이커리 제품 부문이 가장 빠르게 성장하고 있습니다

응용 분야에 따라 시장은 빵, 베이커리 제품, 국수 및 파스타 등으로 구분됩니다. 밀가루 시장은 본질적으로 전 세계 거의 모든 주요 지역에서 빵에 대한 높은 수요에 힘입어 성장하고 있습니다. 다양한 형태의 빵은 여러 국가의 주식이며, 이는 전 세계 밀 기반 밀가루 시장 성장에 지속적으로 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 밀 기반 밀가루의 글루텐 함량이 높기 때문에 빵 생산에 완벽한 성분입니다. 유기농 빵, 클린 라벨 빵, 잡곡 빵 등 혁신적인 빵의 새로운 추세가 향후 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

요즘 소비자들은 쿠키, 비스킷, 페이스트리 등 부담 없이 즐길 수 있는 스낵 제품을 찾습니다. 이로 인해 식품 산업 전반에 걸쳐 밀 기반 밀가루에 대한 수요가 상당히 증가했습니다. 전 세계적으로 소매 제과류에 대한 수요가 증가함에 따라 베이커리 제품(빵 제외) 부문의 성장률이 가장 높을 것으로 예상됩니다.

지역적 통찰력

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밀레니얼 세대 인구 증가로 성장 촉진

아시아 태평양 지역은 밀 분쇄 분말을 포함한 밀 및 밀 분쇄 부산물의 주요 생산국이기 때문에 시장 점유율을 장악할 것으로 예상됩니다. 밀빵과 국수는 이 지역 거의 모든 국가의 주식이다. 이 지역 소비자들의 disc유지 소득 증가로 인해 이들의 삶이 크게 향상style되었습니다. 요즘 소비자들은 케이크, 쿠키, 프리믹스와 같은 편안한 제품을 찾고 있습니다. 이 지역의 밀레니엄 세대 인구 증가로 인해 혁신적인 제과류에 대한 수요가 증가할 것으로 예상되며, 이는 향후 몇 년 동안 밀 기반 밀가루 시장 성장을 촉진할 것입니다.

북미는 예측 기간 동안 시장에서 두 번째로 큰 시장 주주입니다. 케이크, 페이스트리, 비스킷, 쿠키 등이 소매 채널 전반에서 인기를 얻고 있습니다. 또한 Ardent Mills, ADM Company, Star of the West Milling Co. 및 기타 지역 내 기타 업체와 같은 주요 밀가루 제조업체가 북미 시장 성장을 지원합니다. 청정 라벨 식품의 새로운 추세로 인해 이 지역의 유기농 밀 기반 밀가루에 대한 수요가 증가했습니다. 시장의 주요 업체들은 지역 소비자들 사이에서 혁신적이고 건강한 밀 기반 제품에 대한 수요 증가를 활용하고 있습니다.

유럽은 주로 빵과 다양한 베이커리 제품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 정부의 정책 도입에는 농업 생산량 증대를 위한 보조금이 포함돼 있어 농민들이 밀 작물을 집중적으로 재배하게 됐다. 그 대가로 이 지역에서는 밀과 밀가루 기반 밀가루의 생산량이 증가했습니다. 더욱이, 통밀 식품이 지역 전체에서 인기가 높아지면서 많은 제조업체들이 통밀 기반 제품 개발에 주력하고 있으며, 이는 향후 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

남미의 밀가루 기반 밀가루 시장은 소비자들의 disc유지 소득 수준 증가로 인해 눈에 띄는 성장을 보이고 있습니다. 밀레니얼 세대 사이에서 구운 식품이 인기를 얻고 있습니다. 혁신적인 빵 품종에 대한 수요 증가는 향후 몇 년간 지역 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

중동 및 아프리카의 밀가루 기반 밀가루 시장은 주로 케이크, 쿠키, 비스킷에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 도시화와 서구 음식 문화에 대한 노출은 역동적인 음식 소비 패턴을 주도합니다. 외출과 정통 이국적인 식품을 맛보는 경향이 증가하면서 예측 기간 동안 밀 기반 밀가루 시장 성장을 이끌 것으로 예상됩니다.

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밀가루 시장 주요 기업 목록

Limagrain Ingredients는 포트폴리오 강화를 위해 제품 개발에 투자하고 있습니다

Limagrain Ingredients는 제품 포트폴리오를 강화하고 글로벌 시장 전반에 걸쳐 비즈니스를 강화하기 위해 밀 기반 밀가루 부문의 신제품 개발에 적극적으로 투자하는 선도적인 밀 가공 회사입니다. 예를 들어, 2021년 6월에 회사는 유럽인의 낮은 식이섬유 섭취량에 대응하는 데 도움이 되는 섬유질이 풍부한 밀 기반 밀가루인 LifyWheat를 출시했습니다. 이 제품은 표준 섬유보다 섬유질이 10배 더 풍부한 것으로 알려졌습니다. Ardent Mills LLC, Wudeli Flour Mill Group 및 ADM과 같은 주요 업체는 시장을 혼합하기 위해 신제품 개발, 합병 및 인수를 강조합니다. 시장에 신규 및 소규모 플레이어의 출현은 시장 경쟁에 실질적으로 기여하며 이는 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다.

소개된 주요 회사 목록

• Ardent Mills(콜로라도) , 미국)


• Wudeli 제분소 그룹(중국)


• ADM 회사< /a>(미국 일리노이주)


• 제너럴 밀스(미국 미네소타)


• Allied Pinnacle Pty Ltd.(호주 NSW)


• Manildra Milling Pvt. Ltd.(호주 NSW)


• 아카르산 밀가루(터키)


• Korfez Flour Mill(미국 델라웨어)


• George Weston Foods Ltd.(미국 토론토)


• Hodgson Mills, Inc. (미국 토론토)

주요 산업 발전

• 2024년 1월 – 유럽연합 집행위원회의 공동 자금 지원을 받는 이탈리아 제분 산업 협회는 프리미엄 제품 홍보를 목표로 인도에서 유럽산 순수 밀가루(Pure Flour From Europe)라는 캠페인을 시작한다고 발표했습니다. 국내에서 구할 수 있는 부드러운 밀가루입니다. 


• 2022년 12월 – 캐나다에 본사를 둔 농업 기술 회사인 AgriForce Growing Systems Ltd.는 Un(Think) Awakened 밀가루라는 새로운 밀가루 제품이 2023년에 상업적으로 출시될 것이라고 발표했습니다. 소비자와 직접 소통하는 채널을 통해 제과점 및 식품 서비스 사업자를 대상으로 합니다. 완전히 새로운 제품은 소화가 더 쉽고 기존 밀가루에 비해 단백질 함량이 2배 더 높다고 합니다.


• 2023년 11월 – 소비자 문제, 식품 및 공공 유통국은 새로운 밀가루 브랜드인 Bharat Atta의 출시를 발표했습니다. 이 정부 계획은 인도 소비자에게 합리적인 가격의 밀가루를 제공하는 것입니다. 


• 2021년 6월 - 인도 최고의 가공식품 회사인 Parle은 Parle G 밀가루 브랜드를 인도에 출시한다고 발표했습니다.


• 2019년 9월 – GoodMills Innovations GmbH는 High-MAC 밀가루라는 이름의 초미세 분쇄된 새로운 밀 성분을 출시했습니다. 이 제품은 장에 존재하는 박테리아에 의해 쉽게 대사될 수 있습니다.

보고서 범위

시장 조사 보고서는 시장에 대한 자세한 분석을 제공하고 주요 기업, types 및 제품의 주요 응용 프로그램과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 보고서는 주요 산업 동향과 주요 산업 하이라이트에 대한 통찰력을 제공합니다. 앞서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

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보고서 범위 및 세분화