와인 식초 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(레드 와인 식초, 화이트 와인 식초), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점, 온라인 소매) 및 지역 예측(2024~2032년)

와인 식초는 널리 사용되는 식초 변종 중 하나이며 다양한 요리 준비에서 중요한 성분으로 남아 있습니다. 와인 식초는 음식의 맛과 질감을 향상시켜 음식을 더욱 바람직하게 만듭니다. 와인 식초는 레드 와인이나 화이트 와인을 발효시켜 만듭니다. 제조업체는 소비자의 선호도가 클린 라벨 제품으로 이동함에 따라 유기농 및 코셔 인증 와인 식초를 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2019년 6월 De La Rosa Real Foods는 코셔 인증을 받은 유기농, 여과되지 않은 생 레드 와인 식초를 출시했습니다.

와인 식초는 샐러드와 매리네이드뿐 아니라 다양한 고기 요리에도 폭넓게 활용됩니다. 와인 식초에 대한 수요는 소비자의 취향 선호도가 진화함에 따라 최근 몇 년 동안 증가했습니다. 라즈베리나 블루베리 같은 과일은 종종 와인 식초에 첨가되어 과일 향을 더해줍니다. 막걸리 제조업체들은 지역 업체들과 협력하여 제품 포트폴리오를 확장하고 시장 입지를 강화하고 있습니다. 예를 들어, 2018년 10월 Kerry Group은 클린 라벨 특수 성분 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 캘리포니아에 본사를 둔 Fleischmann's Vinegar Company를 인수했습니다.

최근 몇 년간 다양한 요리 준비에 와인 식초를 첨가하는 일이 활발해졌습니다. Hollandaise, Béarnaise 등 다양한 소스를 준비할 때 톡 쏘는 맛을 더해주는 화이트 와인 식초의 활용도가 증가하고 있으며 시장 성장에 도움이 되고 있습니다. 또한 와인 식초에는 항산화 특성이 있으며 건강에 유익한 비타민과 미네랄이 거의 없습니다.

주요 시장 동인 -

Increasing Incorporation of Wine Vinegar in Culinary Preparations

주요 시장 제약 -

Presence of Other Vinegar Variants

수많은 요리 준비에 널리 사용되며 와인 식초와 유사한 특성을 지닌 발사믹, 사과주, 쌀 식초 등 다른 식초 변형이 시중에 나와 있어 시장 성장을 방해하고 있습니다.

대상 주요 플레이어:

전 세계 와인 식초 시장에서 활동하는 주요 회사로는 Pompeian, Stonewall Kitchen, Lucini Italia Co., The Kraft Heinz Company, Sparrow Lane Vinegars, Holland House, Spectrum Organic Products, LLC., Curation Foods, Inc., De Nigris, Mizkan America, Inc.

와인 식초 부문은 사용되는 와인, 즉 레드 와인 식초와 화이트 와인 식초를 기준으로 차별화됩니다. 레드 와인 식초는 화이트 와인 식초에 비해 다양한 맛이 있으며 이 두 식초는 요리 준비 시 서로를 대신하여 사용할 수 있습니다. 레드 와인 식초는 남부 및 중부 유럽에서 주로 사용되는 반면, 화이트 와인 식초는 지중해 국가에서 일반적으로 사용됩니다.

와인 식초 시장은 대형마트와 슈퍼마켓 전반에서 수요가 급증했습니다. 이러한 대량 판매점은 매력적인 계획, 묶음 상품 및 쇼핑 편의성을 제공합니다. 차별화된 제품 통로가 있으면 소비자의 구매 경험이 향상됩니다. 대량 판매업자가 제공하는 제품 선택에 대한 안전성도 소비자의 관심을 끌고 있습니다.

지역 분석:

아시아 태평양 지역은 앞으로 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역의 소비자들은 급속한 도시화로 인해 다양한 요리 준비에 노출되고 있으며, 이에 따라 음식 준비에 새로운 재료를 포함시키기 시작했습니다. 소비자의 맛 선호도가 진화함에 따라 이 지역의 와인 식초 시장이 성장하게 되었습니다.

유럽은 이탈리아, 독일, 그리스, 네덜란드, 프랑스 등 주요 와인 식초 생산국이 있기 때문에 와인 식초의 주요 시장 중 하나입니다. 이 지역의 레드와인 식초 수출액 증가는 매출 증가로 이어져 전체 와인 식초 수출 시장을 견인하고 있다. 다양한 유럽 요리에 와인 식초를 폭넓게 포함시키는 것도 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 되었습니다.

북미 지역은 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 돼지고기, 쇠고기, 기타 붉은 고기를 조리할 때 풍미와 식감을 향상시키기 위해 적포도주 식초를 폭넓게 활용한 것이 판매 실적에 도움이 되었습니다. 와인 식초의 건강에 유익한 특성에 대한 소비자들의 인식이 높아지면서 식품 준비에 와인 식초를 더 많이 포함하게 되었습니다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2019년 8월 전문 식품 회사인 Stonewall Kitchen은 유기농 사과 소스와 생사과식초를 생산하는 Vermont Village Brand를 인수하기로 계약을 체결했습니다. 사과식초 이외의 Vermont Village 회사에서는 유기농 와인 식초도 제조합니다. 이번 인수는 Stonewall Kitchens의 제품 포트폴리오를 확장하는 동시에 Vermont Village에 금융 시설 및 제품 홍보를 제공하는 데 도움이 될 것으로 예상됩니다.


• 2019년 4월 Amazon은 회사의 Happy Belly 브랜드로 4가지 오일과 식초를 출시하여 자사 자체 라벨 제품군에 새로운 조미료를 추가했습니다. 해당 제품에는 카놀라유, 백증류 식초, 레드 와인 식초 및 식물성 기름이 포함됩니다.