Tamanho do mercado de cristal de alulose, participação e análise da indústria por natureza (orgânica e convencional), análise por aplicação (alimentos [produtos de panificação, confeitaria, laticínios e sobremesas congeladas e outros], bebidas, produtos farmacêuticos e outros) e previsão regional até 2032

Prevê-se que o mercado global de cristais de alulose apresente um crescimento significativo devido ao aumento do uso em vários setores, incluindo laticínios, produtos de panificação, bebidas e confeitos. Sua capacidade de fornecer qualidades sensoriais desejáveis ​​semelhantes às do açúcar, mantendo ao mesmo tempo um conteúdo de baixo teor calórico, está impulsionando sua adoção nessas categorias.

Os cristais de alulose são uma forma de um açúcar raro conhecido como alulose, que é encontrado naturalmente em pequenas quantidades em certas frutas, como figos, e em produtos como o xarope de bordo. Os cristais de alulose oferecem uma alternativa versátil e de baixa caloria aos açúcares tradicionais, mantendo sabor e textura semelhantes, ao mesmo tempo que fornecem calorias mínimas, tornando-os uma escolha popular para consumidores preocupados com a saúde.

Os participantes do mercado estão se concentrando em maximizar sua capacidade de produção para atender à crescente demanda global por alulose. Por exemplo, em janeiro de 2021, a Tate & Lyle PLC, fornecedora global de ingredientes e soluções para alimentos e bebidas, expandiu seu portfólio de alulose Dolcia Prima com uma forma cristalina certificada como 'Non-GMO Project Verified'.

Driver de mercado de cristais de alulose

Aumento no consumo de alimentos saudáveis ​​para impulsionar o crescimento do mercado

A crescente prevalência de doenças relacionadas com o estilo de vida, como a obesidade e a diabetes, aumentou a urgência de opções alimentares mais saudáveis. Os consumidores procuram ativamente alternativas que ajudem a gerir estas condições, impulsionando assim a procura de produtos alimentares funcionais, com baixo teor calórico e com baixo teor de açúcar. A demanda por esses produtos também está crescendo entre os consumidores veganos, onde a alulose é utilizada para a produção de sorvetes.

• Por exemplo, de acordo com um relatório publicado pelo Food Institute, 90% dos sorvetes vegetais vendidos nos EUA contêm alulose. 

Restrição do mercado de cristais de alulose

Altos custos de produção Pode restringir a expansão do mercado

A produção de cristais de alulose pode ser dispendiosa, o que pode limitar a sua ampla adoção. Os processos de extração e purificação necessários para obter cristais de alta qualidade aumentam as despesas gerais de fabricação .

Oportunidade de mercado de cristais de alulose

Ambiente regulatório favorável para impulsionar a demanda de produtos no futuro próximo

A aprovação da alulose como Geralmente Reconhecida como Segura (GRAS) pelos órgãos reguladores reforçou a sua aceitação no mercado e incentivou a sua incorporação numa gama mais ampla de produtos. Esse respaldo regulatório é crucial para expandir seu uso na indústria alimentícia. À medida que mais países reconhecem a segurança e os benefícios da alulose, é provável que a sua aceitação no mercado aumente.

Principais insights

O relatório cobre os seguintes insights principais:

• Visão geral do mercado de cristal de alulose


• Cadeia de suprimentos e análise regulatória


• Drivers, restrições e oportunidades


• Impacto do COVID-19 no mercado global de cristais de alulose


• Principais Desenvolvimentos

Segmentação

Análise por Natureza

Por natureza, o mercado é segmentado em orgânico e convencional.

Prevê-se que o segmento convencional detenha uma grande parte do mercado global. O cristal convencional é produzido através de um processo enzimático de baixo custo e este fator contribui para sua ampla adoção pelos fabricantes, pois permite atender com eficiência a demanda do mercado. A capacidade de produzir cristais de alulose em quantidades significativas a um custo menor em comparação com alternativas orgânicas aumenta a sua atratividade na indústria de alimentos e bebidas.

Espera-se que o segmento orgânico cresça significativamente durante o período de previsão. A tendência crescente entre os consumidores de gastar mais em produtos alimentares orgânicos derivados de forma livre de produtos químicos impulsiona a procura por cristais de alulose orgânicos. À medida que os consumidores se tornam mais conscientes dos benefícios dos ingredientes orgânicos, a procura pela alulose orgânica aumenta em relação à alulose convencional. A mudança de tendências e a evolução dos estilos de vida na indústria alimentar, como a crescente popularidade da alimentação saudável, também contribuíram para o aumento da procura de alulose orgânica.

Análise por Aplicação

Com base na aplicação, o mercado é dividido em alimentos [produtos de panificação, confeitaria, laticínios e sobremesas congeladas, entre outros], bebidas, produtos farmacêuticos, entre outros.

O segmento de alimentos detém uma grande participação no mercado global. A alulose é valorizada pelas suas propriedades únicas, incluindo excelente retenção de umidade e sabor agradável, tornando-a particularmente desejável em produtos de panificação e confeitaria. A forma cristalina da alulose é especialmente popular devido à sua versatilidade, compatibilidade com uma ampla variedade de alimentos e capacidade de fornecer uma opção de baixa caloria sem comprometer o sabor ou a qualidade. Os cristais de alulose são amplamente utilizados em produtos de panificação e confeitaria devido à sua capacidade de melhorar a textura, a retenção de umidade e o escurecimento. Proporciona uma caramelização semelhante ao açúcar na culinária e na panificação, sem deixar gosto residual. Os cristais também são utilizados em diversos produtos de confeitaria, principalmente os embalados, para aumentar seu valor nutricional e prazo de validade.

A alulose encontra aplicação em bebidas, gelatinas e pudins para proporcionar doçura e melhorar a sensação na boca. A crescente demanda por opções alimentares com baixas calorias, sem açúcar e mais saudáveis ​​está impulsionando a adoção da alulose em diversas aplicações alimentares. Suas propriedades únicas, como impacto mínimo nos níveis de açúcar no sangue, baixo teor calórico e capacidade de melhorar a textura e o escurecimento, tornam-no um ingrediente valioso para o desenvolvimento de alimentos e bebidas melhores para você.

Análise por Região

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Por região, o mercado está dividido em Europa, América do Norte, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

A América do Norte é atualmente a região dominante no mercado global de cristais de alulose. A região tem um número significativo de indivíduos que sofrem de obesidade e diabetes, o que impulsiona a procura de substitutos do açúcar de baixas calorias, como a alulose. Esta tendência de saúde incentiva os consumidores a procurar alternativas mais saudáveis ​​aos açúcares tradicionais. A região abriga vários players importantes no mercado de alulose, como Tate & Lyle e Ingredion, que contribuem para a inovação e preços competitivos, solidificando ainda mais a posição de mercado da América do Norte. Por exemplo, em abril de 2022, a Tate & Lyle expandiu a produção de alulose nos EUA para atender à crescente demanda por adoçantes naturais.

Prevê-se que o mercado europeu se expanda a uma taxa de crescimento significativa. A tendência predominante de saúde e bem-estar é um grande impulsionador do mercado europeu. Os consumidores procuram cada vez mais alternativas com baixo teor calórico e baixo teor de açúcar que se alinhem com os atributos da alulose. A crescente prevalência de distúrbios metabólicos, como a diabetes e a obesidade, está a aumentar a procura de adoçantes de baixa intensidade, como a alulose. A alulose pode ser usada principalmente como adoçante natural em diversos produtos alimentícios e bebidas, aumentando a demanda do mercado.

Principais players do mercado cobertos:

O relatório inclui os perfis dos principais participantes, como:

• Tate & Lyle PLC. (REINO UNIDO.)


• Alimentos Hexicose (Índia)


• Ingredion Incorporated (EUA)


• Bonumose (EUA)


• SAMYANG CORPORATION (Coreia do Sul)


• Anderson Global Group (EUA)


• PALMER HOLLAND (EUA)


• Nutri Marketplace (Reino Unido)


• Matsutani Chemical Industry Co. (Japão)


• (EUA)

Principais Desenvolvimentos

• Em abril de 2024, a Savanna Ingredients GmbH, uma empresa alemã de ingredientes, assinou uma parceria de distribuição exclusiva com a Palmer Holland, Inc., uma distribuidora norte-americana de especialidades químicas e ingredientes para alulose cristalina e celobiose nos mercados dos EUA e Canadá.


• Em fevereiro de 2021, a American Sugar Refining, Inc., membro do ASR Group, fez um investimento estratégico na Bonumose, Inc., um fabricante de ingredientes alimentícios. O investimento foi feito para produzir e comercializar adoçantes alternativos de baixo custo, à base de plantas, alulose e tagatose, e atender à ampla gama de necessidades dos consumidores.