Tamanho do mercado de grãos antigos, participação e análise da indústria por tipo de colheita (trigo, cevada, arroz, sorgo, milho e outros), por tipo de grão (contendo glúten e sem glúten), por aplicação (padaria, confeitaria, bebidas, congelados, congelados Alimentos, fórmula infantil, alimentos para animais de estimação, ração animal e outros) e previsão regional até 2032

O mercado global de grãos antigos está testemunhando um crescimento significativo devido à crescente preferência do consumidor por produtos alimentares naturais e saudáveis ​​em todo o mundo. Além disso, o aumento no desenvolvimento industrial de produtos inovadores de alimentos e bebidas que contêm grãos antigos deve impulsionar o mercado durante o período de previsão.

As várias iniciativas adotadas pelos governos estão promovendo o cultivo, processamento e consumo de grãos antigos, aumentando assim o crescimento do mercado. Em fevereiro de 2023, a Autoridade de Desenvolvimento de Exportação de Produtos Agrícolas e Processados ​​(APEDA) da Índia assinou oficialmente um memorando de entendimento (MOU) com uma empresa multinacional de conglomerados, Lulu Hypermarket LLC, no World India Food (WIF). Essa iniciativa foi adotada para promover a exportação de produtos agrícolas indianos, incluindo foco em milho, para os países de cooperação do Golfo (GCCs).

A pandemia Covid-19 teve um impacto significativo no mercado. A imposição mundial de bloqueio resultou em interrupções nas cadeias de suprimentos e desafios logísticos. Isso afetou bastante a produção e distribuição de grãos antigos, levando à inconsistência na disponibilidade e aumento dos preços. Quanto mais próxima das indústrias de serviços de alimentação reduzia notavelmente a demanda do mercado, o que afetou ainda mais a dinâmica do mercado global durante o período pandêmico.

Piloto de mercado de grãos antigos

Crescente demanda por grãos de alimentos saudáveis ​​para alimentar o mercado

A crescente consciência da saúde entre os consumidores é atribuída à crescente demanda por grãos antigos em nível global. Os grãos são reconhecidos como uma fonte adequada de elementos vitais (vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes) e ingredientes alimentares naturais e saudáveis ​​que podem ser usados ​​em várias indústrias. Os alimentos de grãos integrais ajudam efetivamente a controlar os níveis de colesterol, manter o peso e gerenciar a pressão arterial. Também ajuda a diminuir o risco de doenças cardíacas, diabetes e outros problemas de saúde. Além disso, espera-se que a crescente demanda por produtos alimentícios vegnos e vegana entre os consumidores impulsione o crescimento do mercado nos próximos anos.

Restrição de mercado de grãos antigos

O alto custo da mão -de -obra pode dificultar o crescimento

A produção de grãos antigos requer métodos intensivos de cultivo e colheita em comparação com as culturas convencionais. Portanto, o cultivo dessas variedades também requer trabalho qualificado. Os grãos antigos são frequentemente cultivados em regiões específicas, o que eleva os custos trabalhistas. Os produtores, portanto, enfrentam o aumento dos preços, o que exacerba ainda mais a questão, tornando esses grãos menos competitivos contra alternativas mais baratas. Portanto, espera -se que o alto custo da mão -de -obra restrinja o crescimento do mercado durante o período de previsão.

Oportunidade de mercado de grãos antigos

Crescente popularidade de produtos superalimentos para ajudar a demanda

Espera -se que a crescente demanda por superalimentos crie oportunidades lucrativas para o crescimento do mercado de grãos antigos durante o período de previsão. Os consumidores estão cada vez mais preferindo variedades antigas de grãos e pseudo-grãos, como milho e sorgo, que são considerados boas fontes de nutrientes essenciais, vitaminas e fibras. Portanto, essas variedades são reconhecidas como superalimentos e estão ganhando força para a produção de alimentos nutricionais inovadores.

Segmentação

Insights principais

O relatório abrange as seguintes informações importantes:

• Visão geral do mercado parental global


• Análise da cadeia de suprimentos


• Análise regulatória


• Análise SWOT da indústria


• Principais desenvolvimentos da indústria


• Análise qualitativa relacionada ao Covid-19

Análise por tipo de colheita

Com base no tipo de cultura, o mercado é fragmentado em arroz, sorgo, milho e outros.

O segmento de trigo deve manter a maior parte do mercado. O crescimento do segmento é atribuído à crescente popularidade de variedades de trigo especializadas e antigas entre fabricantes de alimentos, padarias e restaurantes. Variedades antigas de trigo, como Einkorn, Farro e Kamut, são frequentemente incorporadas com pão, massas, assados ​​e outros produtos à base de trigo. Agricultores e produtores de pequena escala estão cultivando cada vez mais variedades de especialidade e trigo antigas para atender à crescente demanda por produtos tradicionais e de alta qualidade.

Prevê -se que o segmento de sorgo mostre um crescimento significativo durante o período de previsão. O crescimento do segmento é atribuído à crescente demanda por produtos à base de sorgo devido à sua versatilidade, o que o torna adequado para aplicações em uma ampla gama de alimentos básicos. O sorgo é naturalmente sem glúten e, portanto, é uma escolha adequada para indivíduos que seguem dietas sem glúten devido à sensibilidade ao glúten, à doença celíaca ou a outras razões relacionadas à saúde.

Análise por tipo de grão

Com base no tipo de grão, o mercado é segmentado em grãos antigos contendo glúten e sem glúten.

O segmento contendo glúten deve manter a maior parte do mercado. Os grãos contendo glúten, como trigo, cevada e outras variedades, são boas fontes de proteína, fibra e nutrientes. Portanto, esses grãos são amplamente utilizados na produção de itens de padaria, confeitarias, cereais de café da manhã, alimentos congelados e outros.

Prevê-se que o segmento sem glúten mostre um crescimento significativo durante o período de previsão. O crescimento do segmento é atribuído à crescente demanda por produtos sem glúten na indústria de alimentos. Além disso, a tendência crescente de produtos antigos à base de grãos e bebidas entre as preferências do consumidor por opções alimentares mais saudáveis ​​deve impulsionar o crescimento do mercado.

Análise por aplicação

Com base na aplicação, o mercado de grãos antigos é segmentado em padaria, confeitaria, bebidas, alimentos congelados, fórmula infantil, alimentos para animais de estimação, ração animal e outros.

O segmento de padaria detém a maior parte do mercado. O aumento das padarias artesanais, a produção de produtos de panificação e a adoção da cultura alimentar ocidental nos países asiáticos estão impulsionando principalmente a demanda de produtos do segmento de padaria.

Prevê -se que o segmento de alimentos congelados cresça no CAGR mais alto durante o período de previsão. O crescimento do segmento é impulsionado principalmente por uma crescente mudança de consumidor em direção a produtos de conveniência, lanches embalados e a popularidade de produtos alimentares preparados e prontos para consumo. Os grãos antigos são um dos principais ingredientes na produção de alimentos e lanches preparados. De acordo com a Frozen Food Europe, as vendas congeladas de alimentos na Alemanha aumentaram 3,6% para atingir um volume de 3,909 milhões de toneladas em 2022. A demanda emergente por alimentos preparados e refeições congeladas levará a demanda de produtos em um futuro próximo.

Análise Regional

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Com base na região, o mercado foi estudado na América do Norte, Europa, Ásia -Pacífico, América Latina e Oriente Médio e África.

A América do Norte deve ser responsável pela maior parte do mercado durante o período de previsão. O crescimento do mercado na região é atribuído à presença de um grande número de fabricantes importantes que incorporam variedades de trigo em seus produtos para atender às preferências em evolução do consumidor. Além disso, os principais players da indústria de alimentos desenvolvem continuamente produtos inovadores usando grãos antigos, alimentando ainda mais a expansão do mercado na região. O aumento da demanda do consumidor por opções de alimentos saudáveis ​​e convenientes deve impulsionar o crescimento do mercado na região durante o período de previsão.

A Ásia-Pacífico deve ser a região que mais cresce durante o período de previsão. O crescimento do mercado na região é atribuído à crescente popularidade dos grãos antigos e à crescente conscientização do consumidor em relação à saúde e bem -estar na região.

Os principais jogadores cobertos

O relatório fornece os perfis dos seguintes jogadores -chave:

• Archer-Daniels-Midland Company (EUA)


• Great River Organic Milling (EUA)


• Ardent Mills, LLC (EUA)


• A Scoular Company (EUA)


• Bob's Red Mill Natural Foods, Inc. (EUA)


• Healthy Food Ingredients, LLC (EUA)


• GLANBIA PLC (Irlanda)


• Nature Bio Foods Ltd. (Índia)


• Terra Ingredients, LLC (EUA)


• Grand Teton Grãos Antigos (EUA)


• VDF Futureceuticals, Inc. (EUA)

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em agosto de 2023, a Seeds of Change, uma marca da Mars, Inc., anunciou o lançamento de sua nova inovação chamada Super Greins.  A empresa pretendia alinhar suas ofertas de refeições à base de arroz e de grãos, tornando as refeições orgânicas deliciosas e acessíveis através de três variedades de sabores à base de cozinha de grãos antigos, incluindo sorgo, quinoa e milho.


• Em janeiro de 2020, a principal empresa de agronegócios, J.R. Simellot Co., adquiriu um negócio de distribuição de varejo agrícola, Pinnacle Agriculture. Por meio dessa aquisição, a empresa começou a distribuir insumos agrícolas e serviços relacionados. A empresa está atualmente oferecendo seus produtos e serviços para mais de 40.000 agricultores na América do Norte.