Tamanho do mercado de aditivos de panificação, participação e análise da indústria, por tipo de produto (agentes redutores, emulsificantes, enzimas, conservantes, outros), por aplicação (pães, bolos e doces, biscoitos, outros) Outros e previsão regional, 2024-2032

Os aditivos de panificação são utilizados em alimentos e produtos de panificação para aumentar o prazo de validade e protegê-los da deterioração microbiana. Esses aditivos são úteis para prevenir a contaminação desnecessária de umectantes e bactérias em produtos assados ​​e evitar que os alimentos sequem. Prevê-se que a demanda por aditivos de panificação testemunhe um rápido aumento durante o período de previsão, devido ao rápido crescimento da demanda por produtos de panificação, juntamente com a utilização crescente de aditivos de panificação em pães, bolos e crostas de pizza para manter os sabores naturais e reduzir seu cozimento. tempo. Espera-se que a presença de diversas propriedades funcionais em aditivos de panificação impulsione sua demanda na fabricação de produtos de panificação, que por sua vez deverá alimentar seu crescimento de mercado durante o período de previsão (2019-2026). Órgãos reguladores como o Departamento de Agricultura dos EUA e a Food and Drug Administration regulamentam os aditivos de panificação para garantir o frescor e a segurança do produto, a textura e a aparência do produto, e o conteúdo nutricional do produto.

O aumento da demanda por alimentos de conveniência e processados ​​em todo o mundo está aumentando a demanda por produtos de panificação, o que, por sua vez, deverá ajudar o crescimento do mercado de aditivos de panificação. O lançamento de produtos avançados e novos por muitos players do mercado que operam no mercado global de aditivos de panificação e o aumento do uso de aditivos de panificação em produtos assados ​​devem alimentar o crescimento do mercado de aditivos de panificação. 

Principal impulsionador do mercado -

Increasing demand for processed and baked food products across the globe is expected to drive the market growth.

Restrição chave do mercado -

Use of bakery additives in bakery products can cause chronic diseases such as cancer, heart diseases, and obesity.

Os principais players que operam no mercado global de aditivos para panificação estão colaborando entre si e concentrando-se em lançamentos de produtos novos e inovadores, a fim de manter sua proeminência no mercado. Por exemplo, em março de 2019, a Corbion N.V. assinou um acordo para adquirir a Granotec do Brasil S.A., que é um dos fabricantes cruciais de misturas funcionais para a indústria de panificação brasileira. A aquisição foi avaliada em US$ 45 milhões.

A crescente demanda por produtos alimentícios convenientes devido às agendas diárias ocupadas e à crescente demanda por produtos assados ​​não convencionais e exclusivos, como biscoitos sem glúten, pão com baixo teor de gordura trans e outros produtos de panificação, deverá contribuir para a expansão do tamanho do mercado da panificação global. mercado de aditivos. O aumento do consumo de produtos de panificação orgânicos entre os consumidores devido ao aumento da renda disponível, à mudança dos padrões de vida e ao aumento das preocupações ambientais deverá alimentar ainda mais o crescimento do mercado global de aditivos de panificação durante o período de previsão (2019-2026). No entanto, regulamentações rigorosas associadas à comercialização e uso de aditivos de panificação, como sabores e corantes artificiais, que podem levar a doenças crônicas, incluindo obesidade, doenças cardíacas e câncer, podem obstruir o crescimento do mercado durante o período de previsão (2019-2026).

Principais participantes cobertos:

Algumas das principais empresas presentes no mercado global de aditivos para panificação são Puratos Group SA, David Michael & Co., Palsgaard A/S, E. I. du Pont de Nemours and Company, Kerry Group, Associated British Foods Plc., Corbion N.V., Archer Daniels Midland Co., Grupo Lonza, Sensient Technologies, DDW The Color House e CSM Bakery Solutions.

Entre os tipos de produtos, projeta-se que o segmento de emulsificantes testemunhe um crescimento contínuo da demanda durante os anos previstos, já que os emulsificantes são muito úteis para melhorar a textura e a qualidade do produto final de panificação. Espera-se que o segmento de enzimas cresça a um ritmo decente durante o período de previsão, atribuído ao aumento das restrições aos aditivos químicos e à crescente aceitação de aditivos alimentares naturais e seguros.

Com base na aplicação, o mercado global de aditivos de panificação foi segmentado em pães, bolos e doces, biscoitos, entre outros. Prevê-se que a aplicação de aditivos de panificação no pão e nos produtos de panificação seja maior, uma vez que a procura destes produtos é elevada nas economias desenvolvidas e em desenvolvimento. Além disso, prevê-se que a crescente procura de produtos de pão fortificados, sem glúten e ricos em fibras alimente o crescimento dos segmentos durante os anos previsíveis.

Análise Regional:

Projeta-se que a Europa domine o mercado global de aditivos de panificação durante os anos previstos, devido à mudança na inclinação do consumidor para o condicionamento físico e a saúde, o que está auxiliando a demanda por produtos prontos para consumo, com baixas calorias e saudáveis. Os aditivos de panificação são usados ​​principalmente para reduzir o teor de carboidratos e gorduras para tornar o produto de panificação saudável e nutritivo, o que está impulsionando o mercado europeu de aditivos de panificação.

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Espera-se que o mercado na Ásia-Pacífico cresça em um ritmo rápido durante os anos previstos, devido ao crescimento significativo na indústria de processamento de alimentos desta região, atribuído por uma população crescente das principais economias da região Ásia-Pacífico, incluindo China e Índia. Prevê-se que a inovação na tecnologia alimentar e o aumento do apoio governamental ao uso de aditivos de panificação em produtos de panificação impulsionem o mercado de aditivos de panificação em toda a Ásia-Pacífico.

Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em junho de 2019 , Barentz B.V. anunciou uma joint venture com a TasteStrik, que é uma das desenvolvedoras, produtoras e fornecedoras de aditivos, ingredientes e aromatizantes de alta qualidade para chocolate, cereais, panificação e confeitaria. A joint venture da Barentz teve como objetivo garantir maior diversidade de fontes para oferecer soluções em conceitos de sabor.