Mercado de ingredientes de panificação, análise por tipo (amido, adoçantes, emulsificantes, cores e sabores, gorduras, agentes fermentadores e outros), por aplicação (bolos e pastéis, pães, biscoitos e biscoitos, pãezinhos e tortas e outros) e regional Previsão, 2024-2032

Ingredientes de panificação são usados ​​para preparar vários produtos de panificação . Esses ingredientes são misturados para preparar a massa ou massa, que depois é colocada em uma assadeira ou frigideira e aquecida. Eles desempenham inúmeras funções, como adicionar cor, textura e sabor, ou também servem a uma finalidade específica, como agente de fixação ou espessante. Cada ingrediente de panificação utilizado na preparação do produto assado reage com outros ingredientes para produzir novas combinações e criar sabor, textura e estrutura. 

Os principais players do mercado de ingredientes de panificação que fornecem ingredientes de panificação estão se concentrando em fusões e aquisições, firmando parcerias para gerar oportunidades potenciais para aprimorar suas plataformas digitais para seus negócios de ingredientes de panificação. Por exemplo, em junho de 2022, a Puratos, fornecedora de ingredientes alimentares para padarias e confeitarias, adquiriu a Rapidle, fornecedora de soluções personalizadas de e-commerce. A aquisição permitiu a transformação digital dos negócios da Puratos em França e aumentou a visibilidade e a digitalização para aumentar o volume de negócios.    

A demanda por ingredientes de panificação em uma ampla gama de aplicações finais, como restaurantes de fast food, franqueados e cafés, é um fator significativo que impulsiona o crescimento da indústria de ingredientes de panificação. Um aumento nas padarias nas lojas e a crescente demanda por produtos de panificação frescos apoiam ainda mais o crescimento do mercado. O aumento dos problemas de saúde devido ao consumo excessivo de ácidos graxos trans e à tendência crescente de substituição de produtos assados ​​por cereais nutritivos, como aveia, estão restringindo o crescimento do mercado de ingredientes de panificação.

Impacto do COVID-19 no mercado de ingredientes de panificação

O COVID-19 teve um impacto positivo no mercado de ingredientes de panificação. Durante a pandemia de COVID-19, houve um aumento nas vendas de ingredientes de panificação, como farinha, ingredientes para bolos, fermento em pó, bicarbonato de sódio e cacau em pó, uma vez que os consumidores ficaram presos em casa, resultando num aumento da panificação caseira. Além disso, o encerramento de escritórios e escolas fez com que os consumidores optassem pelo pequeno-almoço, almoço e jantar em casa, resultando num aumento da procura de produtos prontos a cozinhar, produtos de panificação e alimentos de conveniência com prazos de validade mais longos.

Durante a segunda fase da COVID-19, a necessidade de ingredientes de panificação aumentou em comparação com o início da pandemia. A cadeia de abastecimento de ingredientes de panificação foi afetada negativamente devido ao confinamento; no entanto, o cenário pós-pandemia teve um tremendo aumento na demanda por ingredientes de panificação, impulsionando o crescimento do mercado de ingredientes de panificação.

Principais insights 

O relatório cobrirá os seguintes insights principais:

• Visão geral do mercado controlador/relacionado


• Parceria, fusão e aquisição por participantes importantes


• Principais tendências e inovação


• Análise regulatória


• Impacto do COVID-19 no mercado de ingredientes de panificação

Análise por Aplicação

Com base na aplicação, o mercado é segregado em bolos e pastéis, pães, biscoitos e biscoitos, pãezinhos e tortas, entre outros. Espera-se que o segmento de pão detenha uma grande participação de mercado, devido ao aumento do consumo mundial de pão no café da manhã e à crescente preferência dos consumidores por variantes de pão saudáveis, como grãos integrais, sem glúten e pão fortificado.

Análise por Região

Para obter insights abrangentes sobre o mercado, Pedido de Personalização

Com base na região, prevê-se que a Ásia-Pacífico detenha uma participação significativa no mercado de ingredientes de panificação. A indústria de panificação na Ásia-Pacífico está a avançar mais rapidamente com o aumento do consumo de produtos de panificação e alimentos de conveniência, um aumento da população de classe média e um aumento do poder de compra dos consumidores. Além disso, a crescente demanda por bolos fondant, cheesecakes, bolos artesanais e vários outros produtos de panificação entre os consumidores na Índia, combinada com um número crescente de confeitarias, padarias, praças de alimentação e a fácil disponibilidade de produtos de panificação, está favorecendo os ingredientes de panificação. crescimento da indústria.

Principais participantes do mercado

Este relatório inclui o perfil dos principais intervenientes, como

• Archer Daniels Midland Company (EUA)


• Associated British Foods Plc (Reino Unido)


• Cargill (EUA)


• Kerry Group Plc (Irlanda)


• AAK AB (Suécia)


• Produtos Alimentares Dawn (EUA)


• Royal DSM (Holanda)


• Ingredion (EUA)


• Ingredientes naturais Taura (Nova Zelândia)


• Tate & Lyle (Reino Unido)

Análise de segmentação de mercado de ingredientes de panificação

Principais Desenvolvimentos Industriais

• Maio de 2019, A Ingredion lançou três novos amidos denominados NOVATION Lumina. Este amido nativo funcional é ideal para recheios de creme de panificação e proporciona textura, cor e sabor ideais para produtos assados.


• Janeiro de 2020, A British Bakels introduziu ingredientes de panificação veganos com quatro novos recheios veganos, como laranja, caramelo, chocolate e limão. Os recheios veganos podem ser injetados em donuts e muffins, proporcionando textura macia e sabores superiores aos produtos assados.