Tamanho do mercado de carne bovina, análise de participação e indústria, por tipo de corte (moído, assados, bifes e outros) e canal de distribuição (vendas no varejo, HoReCa e açougues) e previsão regional, 2024-2032

O tamanho do mercado global de carne bovina foi avaliado em US$ 436,60 bilhões em 2023 e deve crescer de US$ 459,87 bilhões em 2024 para US$ 656,44 bilhões até 2032, exibindo um CAGR de 5,52% durante o período de previsão. O  Carne bovina dos Estados Unidos projeta-se que o mercado cresça significativamente, atingindo um valor estimado de US$ 157,36 bilhões até 2032.

Este mercado está testemunhando um crescimento progressivo devido à crescente demanda por bifes, cortes moídos e outros produtos similares. Um número cada vez maior de consumidores jovens prefere consumir hambúrgueres e pãezinhos feitos com esses produtos. A rápida mudança nas preferências alimentares entre os consumidores, com segmentos de consumidores inclinando-se mais para produtos proteicos de base animal, influencia positivamente o crescimento do mercado durante o período de previsão.

Tendências do mercado de carne bovina

Aumento da demanda por produtos naturais e livres de antibióticos para impulsionar o crescimento do mercado

Nos últimos anos, a procura por produtos de marca aumentou significativamente. Com o aumento da renda disponível e a tendência de premiumização em países como os EUA, o mercado tem visto um crescimento substancial na demanda por carne bovina premium e de alta qualidade com rótulos, como Certified Angus Beef (CAB), USDA Choice, USDA Natural, USDA Prime e outros. Esses rótulos podem ser alcançados mantendo diversos padrões de qualidade. A crescente conscientização do consumidor e o rápido crescimento na penetração de marcas que vendem carne Angus certificada na indústria de food service estão alimentando ainda mais o crescimento da carne bovina de alta qualidade. Por exemplo, de acordo com o último relatório publicado pela marca Certified Angus Beef, as vendas no food service de produtos certificados de carne angus tiveram um crescimento de cerca de 2,4% em 2022. Os consumidores estão se tornando conscientes dos impactos negativos à saúde causados ​​pelo consumo de carne. produtos compostos por hormônios e antibióticos que estimulam o crescimento. Conseq         - entemente, a demanda por produtos cárneos naturais entre os consumidores está aumentando rapidamente. Por exemplo, a Raise American, uma empresa sediada nos Estados Unidos, lançou produtos 100% orgânicos alimentados com pasto para consumidores flexitarianos.

As regras e regulamentos relacionados à rotulagem de produtos cárneos deverão se tornar rigorosos. Vários países como a União Europeia e os EUA aplicam regulamentações rigorosas sobre o fornecimento de conteúdo nutricional detalhado sobre os produtos disponíveis em diversas lojas de varejo. Estas leis estão a ser aplicadas para construir a confiança dos consumidores nestes produtos e garantir que os produtos são seguros para consumo. 

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IMPACTO DA COVID-19

Interrupções na produção e distribuição de carne em meio ao COVID-19 impedirão o crescimento do mercado

A crise da COVID-19 impactou significativamente a produção e o fornecimento de matérias-primas necessárias para a produção de carne. Devido a perturbações na logística, a disponibilidade de matérias-primas para alimentação animal diminuiu significativamente. Isto aumentou os custos incorridos pelos proprietários das explorações agrícolas para criar o seu gado de engorda e impactou a produção agrícola. Do lado da produção, várias instalações de processamento de carne foram fechadas ou funcionaram com capacidade reduzida devido a infecções entre os trabalhadores. Os proprietários de explorações pecuárias ficaram assim com opções limitadas para vender os seus animais em várias instalações de processamento de carne. Eles foram obrigados a sacrificar os animais, o que impactou a geração de receitas no mercado pecuário. Com isso, reduziram a produção animal, causando impacto no abate de gado em frigoríficos e no aumento dos preços do gado.  

Por outro lado, a procura de carne no mercado retalhista disparou durante a pandemia. A procura por cortes diferenciados entre os consumidores aumentou significativamente. Este desequilíbrio na oferta e procura destes produtos fez com que os preços à vista destes produtos aumentassem globalmente. Por exemplo, de acordo com os dados do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), o preço de varejo foi 8% superior ao preço de marketing pré-pandemia. Assim, os governos de países como a Argentina foram forçados a proibir a exportação para outros países para conter a inflação.

Fatores de crescimento

Aumento da renda disponível entre economias emergentes para impulsionar o crescimento do mercado

O aumento do rendimento disponível entre a população é um dos principais factores que contribuem para o aumento da procura por produtos cárneos nutritivos e ricos em proteínas entre os consumidores. Nas economias emergentes como a China e a Tailândia, há um aumento no consumo desses produtos, especialmente entre a população de classe média. A melhoria dos padrões de vida e a crescente consciencialização sobre a importância da proteína animal levaram os consumidores a incluir produtos à base de carne na sua dieta.

Aumentando as vendas por meio de canais de distribuição para impulsionar o crescimento do mercado

O canal de distribuição de carne em constante expansão em todo o mundo deverá apoiar o crescimento do mercado de carne bovina nos próximos anos. A tendência crescente de jantar fora em cafés, hotéis e restaurantes levou ao aumento da procura por preparados de carne no mundo. serviço de alimentação setor.

Espera-se que a crescente popularidade dos canais online aumente ainda mais as vendas de produtos frescos e refrigerados devido à sua ampla oferta de variedades de produtos e esquemas de descontos. Além disso, o conhecimento crescente sobre a salubridade dos produtos frescos apoiou principalmente as vendas de carne através de vários canais de distribuição retalhista, tais como supermercados, hipermercados, lojas especializadas e lojas online. Supermercados e hipermercados são populares para compras de produtos frescos devido à acessibilidade de uma ampla variedade de cortes de carne e à garantia da autenticidade do produto. A tendência crescente de comprar por meio do comércio eletrônico impulsionou consideravelmente suas vendas em lojas de varejo online. Essas lojas oferecem a comodidade de solicitar vários produtos e recebê-los em casa, sem complicações. A compra online de cortes frescos garante sua segurança e qualidade, pois o vendedor deve expor o produto somente quando este for certificado por determinadas organizações de segurança alimentar.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Crescente conscientização sobre os riscos à saúde associados ao consumo excessivo de gordura para impedir o crescimento do mercado

Várias organizações de investigação estão a realizar ensaios para determinar o impacto do consumo de carne vermelha. Por exemplo, de acordo com um estudo fornecido pela British Medical Association (BMJ), o consumo de carne vermelha produtos causam doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer. O consumo excessivo de produtos de carne vermelha não processados ​​aumenta a taxa de mortalidade em 9%. Conseq         - entemente, os nutricionistas recomendam que as pessoas reduzam o consumo de carne vermelha como parte de sua dieta regular. Este tem sido um dos principais fatores que impactaram o consumo geral de produtos de carne vermelha em países desenvolvidos como os EUA, o Canadá e a União Europeia.

Os activistas ambientais estão a lançar protestos para reduzir o consumo de animais devido ao aquecimento global e à ameaça crescente de alterações climáticas irreversíveis. As explorações pecuárias são consideradas o principal contribuinte para os gases com efeito de estufa e a redução do consumo de carne reduzirá a produção de animais. Alguns consumidores também estão mudando para uma dieta vegana e eliminando produtos proteicos de origem animal de suas dietas. Estão a ser lançadas campanhas de sensibilização para ligar os amantes da carne e ajudá-los a compreender as implicações negativas do consumo de carne. Tais medidas também contribuíram para o declínio do crescimento do mercado. 

Análise de segmentação do mercado de carne bovina

Por análise de tipo de corte

Ground Cut detém grande participação de mercado, pois é econômico em comparação com outros cortes

Existem diferentes tipos de cortes disponíveis no mercado, nomeadamente moídos, bifes, assados, entre outros cortes. O corte inicial é responsável por participações de mercado significativas durante o período de previsão. Comparado com outros cortes, o corte no solo é económico e, portanto, acessível para diferentes secções económicas.

Outros cortes disponíveis no mercado, como bifes e assados, são utilizados no preparo de diversos tipos de cozinha. Esses cortes são utilizados em restaurantes sofisticados para quem prefere saborear produtos alimentícios premium e de alta qualidade.  

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Por análise de canal de distribuição

Canais de varejo registrarão vendas robustas de carne bovina devido à maior disponibilidade

A carne bovina representa uma parcela significativa das despesas domésticas em um ano. A maior parte da compra de produtos cárneos ocorre em diversos pontos de venda, como supermercados e lojas de conveniência, que abrigam uma grande variedade desses produtos. Além disso, os produtos cárneos estão disponíveis em embalagens higiênicas e atraentes que ajudam a chamar a atenção dos clientes para os produtos. Isso também ajuda a promover o crescimento das vendas desses produtos. 

Além disso, novos canais de vendas, como lojas online, ajudam os consumidores a comprar esses produtos no conforto de suas casas. A adopção de tais canais para a compra de carne aumentou durante a pandemia da COVID-19, onde foram impostas restrições de confinamento em locais públicos. Espera-se que o uso desses canais alternativos cresça no futuro.  

INFORMAÇÕES REGIONAIS

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A América do Norte dominou o mercado de carne bovina com uma participação de mercado de 39,08% em 2023. Tem sido parte integrante da culinária de países como Canadá e EUA. Os consumidores desfrutam de uma grande variedade de cortes, como bifes e assados ​​durante as épocas festivas . Conseq         - entemente, as principais empresas fabricantes de carne, como a Tyson Foods e a Cargill incorporadas, estão continuamente tentando lançar cortes de produtos inovadores e atender à demanda de vários segmentos de consumidores. A popularidade dos produtos à base de carne  comida rápida produtos como hambúrgueres e cachorros-quentes também contribuíram para o aumento do volume de vendas desses produtos na região. Além disso, para ajudar os consumidores a tomar melhores decisões de compra, os legisladores dos EUA e do Canadá adotaram políticas regulatórias rigorosas que classificam estes produtos com base no marmoreio e no teor de gordura na sua superfície.

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A Ásia-Pacífico é o principal consumidor desta carne no mercado global, além da América do Norte. Nas últimas décadas, a região passou por uma rápida industrialização e urbanização, devido à qual o rendimento disponível da população aumentou significativamente. Isso levou a um aumento na demanda por produtos cárneos nutritivos, ricos em proteínas e de alta qualidade. Conseq         - entemente, a popularidade desses produtos com sabor e sabor únicos aumentou significativamente entre os consumidores. 

Brasil e Argentina estão entre os maiores fabricantes desses produtos no mercado global. As grandes pastagens da região permitem aos proprietários de explorações pecuárias desenvolver uma vasta gama de produtos à base de gado. Como os consumidores preferem consumir produtos alimentares nutritivos, cria-se uma oportunidade para os principais países produtores, como os EUA, celebrarem um acordo de comércio livre com fabricantes de carne, como a Colômbia, o Chile e o Peruto, para expandirem a sua presença. Além disso, o acesso a novos mercados, como a China, também ajudou os fabricantes de carne da América do Sul a exportar os seus produtos para novos mercados e a aumentar a sua presença.

A Europa é responsável por um dos maiores rebanhos bovinos do mundo, totalizando 78 milhões de acordo com dados fornecidos pela União Europeia. Devido à grande variedade de raças de vacas da região, produz produtos de alta qualidade para uma crescente base de consumidores. França, Reino Unido e Alemanha são alguns dos principais consumidores destes produtos. Mas o consumo global de produtos cárneos na região diminuiu significativamente nos últimos anos. De acordo com a Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Económico (OCDE), houve um declínio no consumo global em 10%. As crescentes preocupações com a saúde animal e os problemas cardiovasculares crescentes entre os consumidores são factores importantes que contribuem para o declínio nas vendas globais de tais produtos na região. O surto da doença da Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB) também diminuiu a confiança dos consumidores. Assim, foi estabelecido um quadro regulamentar rigoroso para manter a segurança e a qualidade dos produtos. 

Lista das principais empresas no mercado de carne bovina

Os principais participantes do mercado empregam estratégias de aquisição para consolidar a posição no mercado

O mercado global está altamente consolidado, com várias grandes empresas competindo entre si para aumentar a sua receita global. Alguns dos principais fabricantes são JBS SA, National Beef Packing Company, LLC, Tyson Foods, Inc., Cargill, Incorporated e Danish Crown A/S. As empresas estão adotando estratégias de inovação de produtos e expandindo geograficamente suas unidades produtivas para alcançar crescimento no mercado. As empresas também estão trabalhando para integrar sua cadeia de suprimentos e obter melhor controle sobre o processo produtivo. Eles também adotam a mais recente tecnologia, como blockchain , para rastrear doenças no gado e garantir que os produtos sejam fabricados com segurança.  Com a crescente procura por produtos cárneos inovadores, os fabricantes estão assim a trabalhar na identificação de soluções inovadoras que se adaptem aos gostos e preferências dos diferentes segmentos de consumidores em todas as geografias.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS:

• JBS SA (Brasil)


• Empresa Nacional de Embalagem de Carne, LLC (NÓS.)


• Grupo Americano de Alimentos, LLC. (NÓS.)


• Agri Beef Co. (NÓS.)


• Perdue Farms Inc. . (NÓS.)


• (EUA)


• Strauss Brands LLC (EUA)


• Cargill, Incorporada (NÓS.)


• Carne do Vale Central (EUA)


• Coroa Dinamarquesa A/S (Dinamarca)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Abril de 2023 - Aleph Farms, um dos principais produtores de carne cultivada, anunciou planos de lançar sua marca Aleph Cuts com produtos de carne bovina, como Petit Steak. A empresa planejava lançar esses produtos em Israel e Cingapura.


• Março de 2022 – A Mesa Redonda Global para Carne Bovina Sustentável (GRSB), que é um conselho consultivo científico projetado para melhorar a sustentabilidade na indústria global de carne bovina, anunciou o lançamento da Diretriz para Pegada de Carbono da Carne Bovina para melhorar a consistência setorial no cálculo da pegada de carbono do indústria da carne bovina.


• Janeiro de 2022 – A Canada Beef, uma divisão de marketing da Canada Beef Cattle Research, que é uma agência de desenvolvimento e promoção de mercado, anunciou o lançamento de seu portal canadense de informações sobre carne bovina. O portal foi concebido para oferecer informação e aumentar a sensibilização para a produção e preparação de carne bovina, o que deverá fornecer aos produtores e consumidores dados vitais para tomarem decisões informadas e alimentar a procura de novos e melhores produtos no mercado.


• Março de 2021 – National Beef Packing Company, LLC anunciou seus planos para expandir sua capacidade de produção na região de Iowa. Com o lançamento dessas instalações de produção, a empresa pode ter acesso a gado alimentado com grãos de alta qualidade na região.


• Abril de 2021 – A Tyson Foods investiu num programa de rastreabilidade do gado para detectar a doença e garantir que tais surtos não prejudiquem as suas operações de produção.

COBERTURA DO RELATÓRIO

An Infographic Representation of Beef Market

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O relatório fornece uma análise detalhada do mercado e concentra-se em aspectos-chave, como empresas líderes, cortes de carne bovina e principais canais de distribuição de produtos. Além disso, o relatório oferece insights sobre as tendências do mercado de carne bovina e destaca os principais desenvolvimentos do setor. Além dos fatores acima mencionados, o relatório abrange diversos fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

Escopo e segmentação do relatório: