Tamanho do mercado de supressores de amargura, participação e análise da indústria, por tipo (natural, sintético), por forma (líquido, pó), por aplicação (alimentos, bebidas, suplementos dietéticos, farmacêuticos) e previsão regional, 2024-2032

A crescente conscientização sobre o risco de problemas de saúde relacionados ao estilo de vida, como obesidade, hipertensão e diabetes, resultou no aumento da demanda por produtos saudáveis ​​e funcionais para manter a saúde e o bem-estar. Os suplementos dietéticos estão ganhando importância para melhorar certas funções do corpo. Alimentos funcionais, suplementos fitoterápicos e medicamentos contêm princípios ativos que conferem sabor amargo ao produto. Ingredientes e substâncias utilizadas para mascarar sabores amargos e desagradáveis ​​destes produtos são supressores de amargor. Vários supressores de amargor incluem substitutos do açúcar, sabores e sais.

Vários produtos farmacêuticos orais contêm componentes de sabor amargo que causam baixa adesão do paciente. Agentes eficientes para mascarar o sabor melhoram a palatabilidade dos medicamentos. Vários avanços tecnológicos, como revestimento, microencapsulação, adsorção e granulação, que mascaram o sabor amargo e melhoram as características de dosagem para uma boa adesão do paciente, alimentam o crescimento do mercado.  Espera-se que a crescente demanda por produtos orgânicos, naturais e vegetais impulsione o crescimento do mercado nos próximos anos.

A crescente demanda por suplementos dietéticos, alimentos funcionais e produtos farmacêuticos para manter e melhorar a saúde e curar doenças está impulsionando principalmente o crescimento do mercado de supressores de amargor. Há uma tendência emergente de nutrição em movimento e hidratação saudável que aumentou a demanda por alimentos e bebidas funcionais, alimentando, em última análise, o crescimento do mercado de supressores de amargor. A crescente prevalência de problemas de saúde relacionados com o estilo de vida e outras doenças aumentou a procura de suplementos dietéticos e produtos farmacêuticos. Os consumidores hoje em dia procuram produtos enriquecidos com nutrientes que também sejam indulgentes e deliciosos. Espera-se que a crescente popularidade das bebidas aromatizadas impulsione o crescimento do mercado nos próximos anos.

Principal impulsionador do mercado -

Rising Demand for Dietary Supplements & Functional Foods

Restrição chave do mercado -

Processing-related Challenges Faced in Bitterness Masking

Nos últimos anos, a utilização de supressores de amargor aumentou devido ao crescente interesse pela saúde e também por produtos indulgentes. Os desafios enfrentados para manter a estabilidade dos ingredientes pós-incorporação de agentes supressores de amargor atuam como uma restrição fundamental para o crescimento do mercado. Espera-se que dificuldades relacionadas ao encapsulamento, revestimento e emulsificação desses agentes impeçam o crescimento do mercado.

Principais participantes cobertos:

Koninklijke DSM N.V., Dohler GmbH, Symrise AG, Givaudan S.A., Kerry Group Plc., Carmi Flavor & Fragrance Co., Inc., Firmenich S.A., International Flavors & Fragrances, Ingredion, Inc. mercado global de supressores de amargor.

Espera-se que os supressores naturais de amargor apresentem um desempenho de vendas robusto devido à crescente popularidade dos produtos naturais. Naturalmente, sabores, sais e outros agentes são considerados mais seguros e saudáveis. Esses agentes encontram amplas aplicações em alimentos e bebidas funcionais, pois se adaptam perfeitamente a todas as alegações de saúde e mascaram o sabor desagradável dos ingredientes funcionais presentes nos produtos.

Espera-se que a forma em pó testemunhe um crescimento promissor devido à sua fácil armazenamento e transporte. Os pós combinam bem com todas as formas para mascarar com eficiência sabores desagradáveis. Espera-se que a maior vida útil dos agentes em pó em comparação com os agentes líquidos alimente a demanda por supressores de amargor em pó nas indústrias alimentícia e farmacêutica.

Prevê-se que as bebidas testemunhem um forte crescimento devido ao seu espectro de aplicação mais amplo. Espera-se que a crescente demanda por bebidas funcionais para manter a saúde e o bem-estar geral contribua para o crescimento promissor do segmento. Os lanches funcionais estão emergindo como produtos convencionais, atribuídos ao crescente interesse na nutrição para viagem. Espera-se que o crescente investimento no desenvolvimento de suplementos dietéticos indulgentes contribua para o crescimento do mercado nos próximos anos. 

Análise Regional:

Prevê-se que a América do Norte apresente um crescimento substancial devido à crescente popularidade dos alimentos e bebidas funcionais devido aos seus benefícios para a saúde. A crescente demanda por suplementos fitoterápicos de melhor sabor que melhorem a saúde alimenta o crescimento do mercado na região. Espera-se que a tendência emergente de hidratação saudável e nutrição em movimento impulsione o crescimento do mercado nos próximos anos.

Espera-se que a Europa testemunhe um crescimento promissor devido ao interesse crescente em suplementos dietéticos à base de plantas para reduzir o risco de problemas de saúde relacionados com o estilo de vida. A tendência de consumo natural e orgânico impulsiona a demanda por moduladores de sabor naturais. A crescente popularidade de chás de ervas, extratos de plantas e bebidas enriquecidas com nutrientes deverá alimentar o crescimento do mercado na região. Espera-se que a Ásia-Pacífico testemunhe um crescimento substancial do mercado devido à florescente indústria nutracêutica na região. A crescente população millennial impulsiona a demanda por bebidas energéticas, bebidas carbonatadas e bebidas funcionais na região. Espera-se que o aumento dos rendimentos discricionários dos consumidores nas economias em desenvolvimento, como a Índia e a China, contribua para produtos de bem-estar, como alimentos funcionais e suplementos dietéticos.

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Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em junho de 2020, o Kerry Group Plc lançou uma linha de moduladores de sabor, TasteSweet, que é adequada para mascarar o sabor em alimentos e bebidas orgânicas. O produto é 100% natural.


• Em outubro de 2017, a Sensient Technologies lançou uma linha de soluções de modulação de sabor e mascaramento de proteínas para diversas aplicações de panificação, laticínios e bebidas.