Tamanho do mercado de trigo sarraceno, participação e análise de impacto COVID-19, por forma (grumos, farinha, flocos e outros), análise por natureza (orgânica e convencional), análise por uso final (alimentos e bebidas (lanches, bebidas, produtos de panificação, e outros), alimentação animal, cosméticos e cuidados pessoais e outros) e previsão regional, 2024-2032

Espera-se que o mercado global de trigo sarraceno experimente um crescimento proeminente nos próximos anos devido à crescente conscientização sobre os benefícios do trigo sarraceno para a saúde e ao aumento das aplicações em vários produtos alimentícios. O trigo sarraceno não contém glúten e é rico em nutrientes, atraindo consumidores que buscam alternativas saudáveis. A crescente popularidade de alimentos funcionais e de rótulo limpo entre os millennials impulsiona ainda mais a demanda por produtos à base de trigo sarraceno no mercado.

A farinha de trigo sarraceno é conhecida por combinar bem com outros grãos, tornando-a um ingrediente ideal para alimentos funcionais, como fortificados. macarrão ou assados. Os fabricantes têm respondido a essas tendências e inovado em produtos no mercado de trigo sarraceno. Por exemplo, em julho de 2022, a Kröner-Stärke, um fabricante europeu de produtos naturais e de alta qualidade a partir de matérias-primas sustentáveis, lançou um novo produto de farinha de trigo sarraceno. O novo produto possui alto valor nutricional e qualidades sensoriais, que atendem à crescente demanda por produtos de rótulo limpo e de origem sustentável.

O aumento das dietas veganas e vegetarianas, bem como de tendências como a ausência de grãos, alimenta ainda mais a procura de trigo sarraceno, uma vez que se alinha com estas tendências. Além disso, o trigo sarraceno oferece aminoácidos essenciais para a reparação e crescimento muscular, o que o torna adequado para atletas com sensibilidade ao glúten e aumenta sua demanda no mercado. Por exemplo, em outubro de 2020, Foodnerd, um comida vegana empresa de manufatura, lançou Sprouted Buckwheat OverNights, uma linha de complementos saudáveis ​​para o café da manhã. O novo produto é um café da manhã natural, vegano e cru, ideal para atletas e entusiastas do fitness.

Impacto do COVID-19 no mercado global de trigo sarraceno

A pandemia COVID-19 teve um impacto negativo na indústria global de trigo sarraceno. Os confinamentos e as restrições de viagem perturbaram as cadeias de abastecimento globais, impactando o transporte e a distribuição do trigo sarraceno, levando à escassez e às flutuações de preços. A Rússia, sendo o maior consumidor de trigo sarraceno, descobriu sinais de fixação de preços e de uma onda de compras em pânico, levando a perturbações na oferta e na procura de trigo sarraceno. De acordo com o Web of Conferences Journal, os preços de retalho dos grumos de trigo sarraceno na Rússia aumentaram 46,2% entre Novembro de 2019 e Outubro de 2020. Além disso, a recessão económica induzida pela pandemia afectou os gastos dos consumidores, impactando potencialmente as compras de cereais especiais, como o trigo sarraceno.

Análise de segmentação de mercado de trigo sarraceno

Principais insights

O relatório cobre os seguintes insights principais:

• Visão geral do mercado de trigo sarraceno


• Demanda por trigo sarraceno no setor alimentício


• Drivers, restrições e oportunidades


• Impacto do COVID-19 no mercado global de trigo sarraceno

Análise por Formulário

Espera-se que o segmento de cereais detenha uma parcela significativa do mercado global de trigo sarraceno. Os grumos de trigo sarraceno são comumente consumidos na Ásia Ocidental e na Europa Oriental. São ingredientes chave em diversos pratos, contribuindo para uma procura consistente. Os grumos podem ser cozidos inteiros, moídos em farinha ou torrados, oferecendo opções para diversos usos culinários, como mingaus, panquecas e pão.

Espera-se que o segmento de farinha cresça a um alto CAGR durante o período de previsão. A demanda por farinha de trigo sarraceno tem crescido devido ao aumento de hábitos alimentares sem glúten, à base de plantas e preocupados com a saúde.

Análise por Natureza

Espera-se que o segmento convencional detenha grande parte do mercado global de trigo sarraceno devido ao seu preço mais baixo em comparação com as opções orgânicas. A procura também está a aumentar, impulsionada pela versatilidade e pela procura global.

Espera-se que o segmento orgânico cresça a um CAGR elevado durante o período de previsão devido à crescente consciência dos potenciais benefícios para a saúde dos alimentos orgânicos e às crescentes preocupações ambientais entre os consumidores. Os fabricantes estão, portanto, respondendo a essas tendências com lançamentos inovadores. Por exemplo, em dezembro de 2023, a Big Bold Health, principal fornecedora de produtos de saúde e bem-estar de alta qualidade e acessíveis, lançou um pó de broto de trigo sarraceno tartário do Himalaia (HTB) 100% orgânico. O novo produto é um produto orgânico e sem glúten.

Análise por uso final

Espera-se que o segmento de alimentos e bebidas detenha uma parcela significativa da indústria global de trigo sarraceno. As principais aplicações em alimentos e bebidas incluem lanches, produtos de panificação e bebidas. Vários fatores, como a crescente demanda por produtos sem glúten, a presença de nutrientes elevados e a versatilidade e apelo culinário, impulsionam a crescente demanda por trigo sarraceno em alimentos e bebidas. Além disso, o sabor de nozes e a textura quebradiça do trigo sarraceno acrescentam uma dimensão distinta a vários pratos, atraindo paladares globais. A crescente cultura de lanches saudáveis ​​entre os millennials está impulsionando ainda mais os fabricantes a desenvolverem produtos feitos com trigo sarraceno. Por exemplo, em julho de 2023, a Maine Crisp, uma empresa de salgadinhos sem glúten, lançou um crocante com sabor de azeitona e za'atar. O novo produto é feito de farinha de trigo sarraceno, não contém laticínios e é feito com ingredientes não OGM verificados pelo Projeto.

Espera-se que o segmento de ração animal cresça a um alto CAGR durante o período de previsão. O farelo e a farinha de trigo sarraceno são usados ​​​​para alimentar o gado. O trigo sarraceno oferece minerais essenciais como magnésio, fósforo, lisina, carboidratos e fibras, que se tornam uma adição valiosa às dietas de aves, suínos e bovinos.

Análise por Região

Para obter insights abrangentes sobre o mercado, Pedido de Personalização

Espera-se que a Ásia-Pacífico detenha uma parte importante do mercado global de trigo sarraceno. Os estilos de vida urbanos agitados e a urbanização alimentam a procura de produtos alimentares convenientes e saudáveis. O cozimento rápido e as propriedades vegetais do trigo sarraceno atendem a essa tendência. China, Japão e Índia são os principais consumidores da região. A China, sendo um dos maiores produtores de trigo sarraceno, regista um aumento do consumo interno juntamente com as exportações. De acordo com o Trade Map, uma base de dados online sobre estatísticas do comércio internacional, as exportações na China aumentaram 12%, de 7.977 toneladas em 2021 para 8.935 toneladas em 2022. Além disso, com as economias em crescimento na região, os consumidores gastam em produtos alimentares premium e de nicho, como trigo sarraceno.

Espera-se que a Europa cresça a um CAGR elevado durante o período de previsão devido à crescente consciência da saúde entre a população, às diversas paisagens culinárias e às tendências crescentes do veganismo.

Principais participantes do mercado

• Archer Daniels Midland Companhia


• Bio-Oz. Trigo Sarraceno Enterprises Pty Ltd


• Alimentos Naturais Bob's Red Mill


• Pombas Farm Foods Ltd.


• Homestead Produtos Orgânicos Ltda


• Moinhos Birkett


• Montana Fresagem Inc.


• Moinho de Vento Orgânicos Ltd.


• Wilmar Internacional Ltda.


• Hodgson Mill Inc.

Principais Desenvolvimentos

• Em julho de 2022, a Simple Mills, uma empresa de alimentos com sede nos EUA, lançou biscoitos recheados feitos com farinha de trigo sarraceno e açúcar de coco orgânico.


• Em fevereiro de 2022, a Else Nutrition, uma empresa de nutrição vegetal para bebês, crianças pequenas e crianças, abriu uma fábrica especializada em Oregon para preparar trigo sarraceno desmineralizado para sua fórmula infantil.