Tamanho do mercado de carne enlatada, análise de participação e indústria, por tipo de produto (carne de almoço, presunto, salsicha, bacon, carne enlatada e outros), por canal de distribuição (hipermercados/supermercados, lojas especializadas, varejo on-line e outros) e regional Previsão, 2024-2032

O tamanho do mercado global de carne enlatada foi avaliado em US$ 31,12 bilhões em 2023 e deve crescer de US$ 32,48 bilhões em 2024 para US$ 46,85 bilhões até 2032, exibindo um CAGR de 4,68% durante o período de previsão. A América do Norte dominou o mercado de carne enlatada com uma quota de mercado de 31,49% em 2023. Além disso, o tamanho do mercado de carne enlatada nos EUA deverá crescer significativamente, atingindo um valor estimado de 11,80 mil milhões de dólares até 2032, impulsionado pelo aumento da procura por conveniência. produtos alimentares e forte procura de proteína animal.

A carne enlatada oferece a comodidade de um tempo mínimo de cozimento, sem a necessidade de cozinhar muito ou descongelar os alimentos. Esses produtos são fáceis de usar e adequados para consumidores com estilos de vida agitados. Inovação nas embalagens e Alimentos congelados setor tem crescido continuamente nos últimos anos. Os participantes do mercado expandem suas linhas de produtos lançando produtos nos mercados internacionais e proporcionando um sabor tão bom quanto o da carne fresca. Espera-se que estratégias de marketing inovadoras expandam o alcance global dos fabricantes e lhes ofereçam oportunidades de mercado lucrativas durante o período de previsão.

A pandemia da COVID-19 introduziu desafios significativos aos produtores de gado. Depois de se adaptarem ao choque inicial, os fabricantes tentaram encontrar soluções para os problemas da sua cadeia de abastecimento para satisfazer as exigências do mercado. Alguns produtores de gado contactavam diretamente os consumidores finais e vendiam os seus produtos através de portais online. Isto criou uma imensa oportunidade para os fabricantes capitalizarem as novas exigências do mercado e adotarem novos canais para chegar aos consumidores finais.

Tendências do mercado de carne enlatada

Conscientização sobre embalagens sustentáveis ​​e rotulagem de alimentos são as tendências emergentes no mercado

Uma tendência chave do mercado surgiu recentemente na forma de embalagens sustentáveis ​​e produtos de rotulagem de alimentos no mercado. A rotulagem transparente e a rotulagem de produtos relacionada com a sensibilização do consumidor tornaram-se uma nova norma na indústria alimentar processada, à medida que os consumidores se tornam cada vez mais conscientes sobre o que é adicionado aos seus alimentos. A trajetória futura de crescimento dos produtos alimentares rotulados de forma transparente é promissora. A tendência dos consumidores de escolherem produtos com rótulos claros e transparentes oferece oportunidades lucrativas para os processadores de carne construírem uma linha de produtos com produtos rotulados. Esta tendência do mercado também pode gerar resultados monetários benéficos, uma vez que os consumidores pagam mais por esses produtos.

Além da rotulagem transparente, mais consumidores procuram produtos cárneos com especificações de sustentabilidade e bem-estar animal. Nos últimos anos, os sentimentos dos consumidores em relação à saúde, à sustentabilidade e ao ambiente também aumentaram. De acordo com uma pesquisa realizada pela Ingredient Communications em setembro de 2020, quase 81% dos consumidores acham que a afirmação do rótulo “feito com ingredientes naturais” é atraente, e 78% dos consumidores dizem que o rótulo “livre de ingredientes artificiais” é mais interessante. A indústria está respondendo a essas tendências fabricando produtos sem nitratos ou nitritos, sem adição de hormônios ou esteróides e sem ingredientes artificiais.

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Fatores de crescimento do mercado de carne enlatada

Aumento da demanda por produtos alimentícios convenientes para estimular o crescimento do mercado

De acordo com o USDA, a exportação de alimentos preparados nos EUA está aumentando em todo o mundo. O Canadá é um mercado primário com a maior participação no mercado de exportação dos EUA. A exportação de alimentos preparados dos EUA para o Canadá aumentou 6% entre 2019 e 2020. A procura de alimentos preparados no Canadá é impulsionada pela rápida urbanização e pelo crescimento dos rendimentos, ambos levando a um maior desejo do consumidor por alimentos embalados e convenientes, prontos para a prateleira.

Muitas famílias com pais duplos que trabalham tendem a preferir alimentos prontos para consumo, como carnes enlatadas e outros alimentos, e desejam reduzir o tempo de preparação e processamento dos alimentos. Estabilizadores alimentares impactar significativamente a qualidade final dos alimentos embalados. Por exemplo, temperos sem gordura, molhos e carnes processadas requerem diferentes ingredientes funcionais para otimizar a estabilidade, a cremosidade, o prazo de validade, a viscosidade, a absorção de água e muito mais. Além disso, as empresas que atuam no mercado estão lançando novos produtos que oferecem benefícios funcionais adicionais à saúde para clientes que vivem um estilo de vida ativo e ocupado e desejam fazer escolhas mais saudáveis.

Por exemplo, em 2020, a F&G Food Pte Ltd lançou dois novos produtos para atender à crescente demanda do mercado. A empresa lançou "presunto de frango enlatado" e "presunto de porco". Com o lançamento de novos produtos com prazo de validade prolongado, espera-se que o crescimento do mercado de carne enlatada aumente nos próximos tempos.

Aumento da demanda por proteínas animais para impulsionar o crescimento do mercado

O crescimento constante da população em todo o mundo alimentou a procura de proteína animal, amplificando a quantidade de resíduos resultantes da utilização de proteínas animais. carne , aves, peixes e suínos. Os fabricantes e processadores investem ativamente em instalações de processamento de carne para reduzir perdas e aumentar a lucratividade. Por exemplo, de acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), nas últimas três décadas, houve um crescimento extraordinário na procura e no consumo de produtos de origem animal, incluindo proteína animal, em países como a China e o Brasil. Além disso, a rápida mudança do estilo de vida e a crescente urbanização estão a conduzir a uma grande mudança nos padrões e escolhas alimentares dos consumidores. Os consumidores nos últimos anos têm estado mais inclinados a opções alimentares saudáveis ​​e nutritivas, o que é uma grande força motriz para o crescimento do mercado do produto.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Aumentando a inclinação do consumidor para carne à base de plantas, desafiando o crescimento do mercado

Nos últimos anos, uma percentagem considerável da população global voltou-se para o vegetarianismo e o veganismo devido a alergias aos produtos lácteos, preocupações ambientais, preocupações de saúde, entre outras. Esse fator afetou negativamente as vendas do produto em diversas regiões do globo.

De acordo com o Ministério Federal da Alimentação e Agricultura, a população vegana na Alemanha aumentou 100%, de 1,3 milhões para 2,6 milhões durante o período de 4 anos, de 2016 a 2020, respectivamente. O aumento da população vegetariana e vegana é atribuído às crescentes preocupações relativas aos benefícios para a saúde e ao bem-estar animal entre os consumidores nos mercados desenvolvidos.

A popularidade acelerada dos alimentos à base de plantas entre os consumidores aumentou o número de produtores de carne à base de plantas. Os participantes do mercado estão investindo em alternativas vegetarianas aos produtos cárneos tradicionais e criando um portfólio vegano vibrante.

Análise de segmentação de mercado de carne enlatada

Por análise de tipo de produto

Segmento Bacon detém grande participação de mercado devido ao alto consumo e fácil disponibilidade

Com base no tipo de produto, o mercado é segmentado em bacon, carne de almoço, linguiça, presunto, enlatado carne bovina e outros. De todos os tipos de produtos, o bacon detém a maior participação de mercado. A demanda pelo bacon está aumentando devido aos seus benefícios nutricionais e produtos de alta qualidade, como ricos em proteínas, vitaminas e minerais. É uma fonte de zinco e a forma de ferro dietético mais facilmente absorvida, ambos importantes na função imunológica. Conseq         - entemente, a demanda por bacon enlatado está aumentando no mercado.

A salsicha detinha a segunda maior participação no mercado global. De acordo com a empresa Alden's Meat Master, a salsicha fornece altos níveis de ferro e vitamina B-12, ambos essenciais para a produção saudável de glóbulos vermelhos e hemoglobina. Além disso, o B-12 ajuda a metabolizar gorduras e proteínas. O presunto enlatado é curado e é realizado um processo de conservação antes de enlatá-lo, onde o presunto é infundido com sal, açúcar e nitrato de sódio, que retira a umidade e realça o sabor da carne. De acordo com o USDA, esses presuntos ainda estão totalmente cozidos e, portanto, prontos para comer, mas não são processados ​​por tempo suficiente para se tornarem estáveis, por isso precisam permanecer frios para evitar que estraguem.

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Por análise de canal de distribuição

Supermercados/hipermercados permanecerão dominantes devido às fortes vendas

Com base no canal de distribuição, o mercado é subsegmentado em supermercados/hipermercados, lojas especializadas, varejo online, entre outros. O supermercado/hipermercado registou um crescimento notável em 2022 e espera-se que mantenha o seu domínio nos próximos anos. Como é evidente pelos números, mais de metade das vendas de carne enlatada ocorreram através de supermercados/hipermercados a nível mundial no ano de 2022. A popularidade dos supermercados/hipermercados está a aumentar devido à fácil disponibilidade de produtos com diferentes marcas disponíveis sob o mesmo teto a preços razoáveis. preços.

O segmento Lojas Especializadas detinha a segunda maior participação de mercado devido à disponibilidade de uma extensa gama de produtos na categoria escolhida. Por isso o consumidor preferiu adquirir os produtos em lojas especializadas.

ANÁLISE REGIONAL

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A América do Norte domina o mercado global devido à alta demanda dos EUA

A região da América do Norte detinha a maior parte da participação de mercado de carne enlatada em 2022. Isso se deve principalmente à crescente taxa de adoção de produtos em vários países, como EUA, Canadá e México. Estes países constituem uma parte significativa do crescimento económico e industrial global da América do Norte e são os maiores mercados retalhistas de produtos que aumentaram a sua procura global nos últimos anos. Além disso, a crescente demanda por carne enlatada do setor varejista impulsiona o crescimento do mercado na região. O Canadá é um grande país consumidor de carne e produtos cárneos. No ano de 2021, a despesa per capita com carne no Canadá foi de quase 450 dólares em 2021, acima dos níveis de despesa per capita de 386 dólares de 2017. A carne de aves é a categoria de carne popular no Canadá, seguida de perto pela carne bovina e de vitela. Nos próximos anos, espera-se que as vendas de carneiro, cordeiro e cabra cresçam a uma taxa significativa. Em termos de vendas de carne processada no Canadá, a carne vermelha resfriada é a principal categoria de carne, seguida pela carne congelada e pela carne estável. As vendas de carne processada congelada no mercado canadense estão crescendo rapidamente, seguidas por carne resfriada e com estabilidade de armazenamento. Espera-se que a carne processada resfriada e a carne congelada cresçam a uma taxa significativa durante o período de previsão.

Em termos de volume, a quantidade vendida diminuiu em todas as categorias. Entre 2017 e 2021, a quantidade de carne vermelha processada diminuiu 1,5%. Durante este período, a quantidade de carne vermelha processada congelada registou a maior queda, de 3,3%, enquanto a quantidade de carne vermelha processada refrigerada e de carne vermelha processada estável diminuiu 1,0% e 1,4%, respetivamente. A quantidade de carne vermelha processada vendida deverá crescer 1,0% entre 2022 e 2026.

A carne suína foi a terceira maior categoria de carne fresca em termos de vendas em 2021. As vendas de carne suína foram avaliadas em Can$ 4,7 milhões (706,6 mil toneladas), representando um aumento de 0,2% no CAGR de 2017 a 2021. Entre 2017 e 2021, o volume de carne suína vendida passou de 637,0 mil toneladas para 706,6 mil toneladas, representando um aumento de 2,6%. As vendas de carne suína deverão crescer 1,6% entre 2022 e 2026 e atingir 5,1 mil milhões de dólares canadianos (752,9 mil toneladas). As vendas de carne suína deverão crescer a um CAGR de 1,3% durante este período.

O mercado de carne para a Ásia-Pacífico é o mercado de crescimento mais rápido analisado principalmente para China, Índia, Austrália, Coreia do Sul, Filipinas e outros (Nova Zelândia, Malásia, Japão, Tailândia, Indonésia e Vietname). O consumo de carne nestes países é muito elevado na região Ásia-Pacífico; portanto, esses países contribuem com uma parcela substancial do mercado na Ásia-Pacífico.

O aumento da população na região e o consequente aumento da demanda alimentar são o principal fator que impulsiona o crescimento do mercado na Ásia-Pacífico. A China é o maior mercado da região devido aos hábitos alimentares convencionais de consumo diário de carne e produtos à base de carne. Em termos de consumo anual de carne per capita, a Austrália é o país líder na região Ásia-Pacífico, seguida pela Nova Zelândia. Com o maior consumo de carne per capita nos países, a Austrália e a Nova Zelândia oferecem oportunidades lucrativas para os intervenientes no mercado se expandirem nestes países e fortalecerem a sua posição no mercado.

O consumo de carne enlatada na Europa depende fortemente da produção nacional de carne e do comércio intra-UE. Áustria, Dinamarca, França, Alemanha, Itália, Holanda, Noruega, Rússia, Espanha, Suíça e Reino Unido são os maiores países consumidores de carne da Europa. O consumo anual de carne per capita é o maior em Espanha, com quase 110 kg/capita/ano, seguido pela Áustria e pela Alemanha. Na Europa, os padrões de consumo de carne variam muito de país para país, dependendo dos hábitos de consumo e da demografia. Por exemplo, onde os padrões globais mostram uma forte correlação entre o aumento do consumo de carne e o aumento dos rendimentos, nos países europeus de rendimento elevado, os padrões de consumo de carne são complexos, onde as pessoas dos grupos de baixos rendimentos têm por vezes dietas mais ricas em carne. Em França, os grupos com rendimentos mais elevados consomem menos carne enlatada do que o resto da população, enquanto os grupos com rendimentos mais baixos consomem mais.

O desenvolvimento do mercado sul-americano na indústria varejista de alimentos moderna aumentou a disponibilidade de produtos cárneos processados ​​na região. Além disso, a tendência crescente de uma dieta rica em proteínas influenciou significativamente a indústria da carne, incluindo os produtos de carne enlatada na região. Os fabricantes e processadores estão focados na introdução de vários produtos de carne processada, como carne enlatada, para atender à demanda moderna dos consumidores por opções saudáveis ​​e ricas em proteínas. Portanto, espera-se que o mercado sul-americano cresça nos próximos tempos.

A crescente popularidade da carne impulsiona principalmente o mercado no Médio Oriente e em África devido ao seu perfil de sabor e ao longo prazo de validade entre os consumidores. Segundo o International Livestock Research Institute, ovinos e aves são os mais consumidos nos países do Oriente Médio. A crescente produção de carne animal nas economias em desenvolvimento, como os EAU e a Arábia Saudita, acabou por aumentar a procura de carne enlatada.

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Lista das principais empresas no mercado de carne enlatada

Principais participantes se concentram na expansão de negócios em novas geografias para permanecerem competitivos

O mercado global é composto por players locais e o número de players locais excede o número de players internacionais. Considerando a crescente procura de carne enlatada, os intervenientes no mercado estão a disponibilizar os seus produtos nos mercados internacionais, expandindo-se no mercado por si próprios ou estabelecendo parcerias com outros intervenientes locais nos respetivos mercados. Em maio de 2022, a JBS S.A. adquiriu duas unidades fabris no Oriente Médio, ampliando sua presença na produção e distribuição de alimentos preparados na região. Possui duas fábricas na Arábia Saudita e nos Emirados Árabes Unidos e possui uma rede de distribuição no Oriente Médio.

Lista das principais empresas perfiladas:

• Hormel Foods Corporation ( NÓS.)


• Tyson Alimentos, Inc. ( NÓS.)


• Grupo Bolton   (Itália)


• Smithfield Foods, Inc.  (EUA)


• Grupo Vion  (Holanda)


• (EUA)


• Indústrias McCallum (Nova Zelândia)


• Carnes Keystone  ( NÓS.)


• Werling & Sons, Inc. (NÓS.)


• JBS SA  (Brasil)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Novembro de 2022: A Smithfield Europe concordou em adquirir a Goodies Meat Production SRL, fabricante de produtos cárneos embalados de marca própria, para o canal de varejo. A empresa operava a unidade de produção em Ceptura de Jos, Prahova. Seu portfólio de produtos inclui salame, presunto, bacon, entre outros. Espera-se que esta aquisição ajude a Smithfield Europe a fortalecer os seus negócios no mercado existente.


• Outubro de 2021: A Hormel Foods Corporation fez parceria com a empresa de processamento de alimentos sediada nos EUA 'The Better Meat Company'. Através desta parceria, as empresas trabalharão juntas para desenvolver alternativas proteicas de próxima geração que sejam deliciosas, saudáveis ​​e sustentáveis, apresentando os ingredientes revolucionários da micoproteína Ryza da Better Meat.


• Agosto de 2021: O Bolton Group de bens de consumo italiano adquiriu a Wild Planet Foods por um valor não revelado. A aquisição fortalecerá o Grupo Bolton, aumentando a sua presença no mercado dos EUA, e as duas empresas trabalharão juntas para construir uma cadeia de abastecimento superior e responsável.


• Janeiro de 2021: A Minerva SA lançou a plataforma de vendas online B2B "Miu Minerva", que fornece diversas carnes processadas, principalmente produtos bovinos processados. Esta medida provavelmente expandirá a base de clientes da empresa e ampliará seu alcance no mercado de carne processada. Com a crescente demanda por plataformas online na indústria alimentícia, espera-se que a nova plataforma de vendas da Minerva SA traga conveniência aos seus clientes, fornecendo um sistema de pedidos online fácil de usar.


• Novembro de 2020: A F&G Food Pte Ltd lançou novos produtos para atender à crescente demanda do mercado. A empresa lançou dois novos produtos: presunto de frango em lata e presunto suíno.

An Infographic Representation of Canned Meat Market

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COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório de pesquisa de mercado fornece uma análise detalhada do mercado e concentra-se em aspectos-chave, como principais players do mercado, cenário competitivo, tipos de produtos e canal de distribuição. Além disso, o relatório oferece insights importantes sobre as tendências do mercado e destaca os principais desenvolvimentos do setor. Além dos fatores mencionados acima, o relatório abrange diversos fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

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