Tamanho do mercado de gordura de frango, participação e análise da indústria, por tipo (comestível, não comestível), por aplicação (alimentos e bebidas [produtos prontos para comer/cozinhar, culinária, padaria de condimentos, salgadinhos] alimentação animal, biodiesel) e Previsão Regional, 2024-2032

A gordura de frango, também conhecida como schmaltz, é obtida pela transformação e processamento do frango. Observa-se que a gordura de frango contém ácidos graxos primários, como ácido oleico, ácido palmítico e ácido linoléico, que auxiliam na absorção de vitaminas e reduzem o colesterol no corpo. Também é rico em ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados, o que o torna uma gordura saudável para consumo humano sem causar impacto negativo na saúde. De acordo com o American Journal of Clinical Nutrition, as dietas ricas em gorduras monoinsaturadas diminuem as concentrações de colesterol HDL das lipoproteínas de alta densidade no corpo. Isso influenciou diversos produtores de alimentos processados ​​a incorporarem gordura de frango em seus produtos devido à sua natureza saudável, baixo custo e fácil disponibilidade, o que por sua vez impulsiona o crescimento do mercado.

A gordura do frango é amanteigada e tem um sabor rico, o que fez com que vários fabricantes de alimentos processados ​​mudassem suas preferências para ela como substituto da gordura ou do óleo. Também é utilizado como pasta para pão e também pode ser adicionado em saladas com ou sem a combinação de maionese. Assim, esses fatores ajudaram cumulativamente a impulsionar o crescimento do mercado.

O mercado de gordura de frango é impulsionado principalmente devido à sua crescente demanda para utilização nas indústrias de alimentos e bebidas, biodiesel e ração animal. A gordura de frango é utilizada na fabricação de biodiesel por ser um substituto mais barato para óleos como soja e canola, além de ser facilmente disponível em açougues e fabricantes de processamento de alimentos. Tem se mostrado uma matéria-prima favorável devido ao seu baixo custo e alto potencial de rendimento. Além disso, sua ampla incorporação na produção de rações animais e rações para animais de estimação, pois é rica em ácidos graxos essenciais e aumenta o valor nutricional da ração, o que por sua vez alimenta seu crescimento de mercado.

A disponibilidade de gorduras e óleos alternativos de origem vegetal e animal, como óleos vegetais, banha, manteiga e outros, é um importante fator de restrição no crescimento do mercado.

Principal impulsionador do mercado -

Increasing Utilization of Chicken Fat in Various End-Use Industries

Restrição chave do mercado -

Presence of Substitutes Such as Fats and Oils in the Market

Principais participantes cobertos:

As principais empresas que operam no mercado global de gordura de frango são Essex Food Ingredients, H. J. Baker & Bro., LLC, STARA FOODS B.V., Valley Proteins, Inc., JBS S.A., Piermen B.V., Darling Ingredients Inc., Sanimax, Honkajoki Ltd., e Symrise AG.

O segmento de gordura de frango comestível provavelmente deterá a maior parte do mercado devido à sua ampla utilização na indústria alimentícia. É utilizado em produtos de panificação, como biscoitos salgados, pãezinhos, tortas e pães, para conferir uma textura fofa e macia.

Prevê-se que o segmento de ração animal responda pela maior parte do mercado, já que a gordura de frango é utilizada pelos fabricantes para produzir alimentos para animais de estimação e ração animal. Melhora as propriedades nutricionais dos produtos, além de torná-los palatáveis ​​para os animais. De acordo com a União Europeia, cerca de 12 milhões de toneladas de gorduras e produtos comestíveis são gerados anualmente após a reciclagem dos dejetos animais. Além disso, projeta-se que o segmento de biodiesel testemunhe uma tração significativa, devido à crescente demanda por biodiesel, como opção de combustível alternativo.

Análise Regional:

Prevê-se que a América do Norte testemunhe um crescimento significativo no mercado devido à abundante disponibilidade de matéria-prima para a produção de gordura de frango. Os EUA estão entre os maiores produtores de frango de corte, o que garante disponibilidade abundante do subproduto gerado após o abate dos frangos. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), em 2018, a produção de frangos de corte e frangos foi de US$ 31,7 bilhões e de US$ 49,4 milhões, ambas com aumento de 5%, respectivamente, em relação ao ano anterior. Assim, espera-se que contribua para alimentar o crescimento do mercado regional.

Espera-se que a Europa detenha uma participação significativa no mercado devido à ampla utilização de gorduras animais comestíveis na alimentação, pois são fonte de energia, vitaminas e ácidos graxos. Os chefs e fabricantes de alimentos processados ​​no Reino Unido, Bélgica e França utilizam gordura de frango devido à sua textura e sabor superiores. Além disso, a utilização de tais subprodutos animais transformados ajuda a reduzir a pegada de carbono, o que aumentou a sua procura; assim, projetado para impulsionar o crescimento do mercado regional.

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Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em julho de 2019, a JBS S.A. anunciou o lançamento de uma planta de biodiesel a partir de matérias-primas como gordura suína e de aves no Brasil. A nova planta de biodiesel ajudará na expansão da atuação da JBS na cadeia de fornecimento de suínos e aves.


• Em fevereiro de 2019, a Symrise AG adquiriu a fabricante de ingredientes alimentares International Dehydred Foods (I.D.F.) e a fabricante de alimentos para animais de estimação American Dehydred Foods (A.D.F.). Os ingredientes fabricados pela I.D.F. incluem gordura de frango, proteína de frango e caldo de galinha. Com a aquisição, a empresa pretende diversificar seu negócio de alimentos e nutrição para animais de estimação.