Tamanho do mercado de carne refrigerada, participação e análise da indústria por tipo (carne bovina, frango, porco, cabra, outros (Turquia, cordeiro)), por canal de distribuição (supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, lojas especializadas, varejo on-line, outros) e previsão regional , 2024-2032

A forte demanda por alimentos prontos para cozinhar por parte dos consumidores nos últimos anos tem incentivado os processadores a desenvolverem soluções de preservação de carne que proporcionem carne fresca por um período mais longo com todas as suas características nutricionais intactas. A carne resfriada é armazenada de 0 a 4 graus Celsius sem adição de qualquer conservante para reter sua textura e evitar contaminação e deterioração microbiana, aumentando sua vida útil. A razão mais significativa para os consumidores preferirem a carne refrigerada é a sua frescura e sabor original. Seu estilo de vida agitado e acelerado aumentou a demanda por produtos alimentícios de cozimento instantâneo, o que está contribuindo para o crescimento do mercado.

Os avanços contínuos na tecnologia de resfriamento que permitem a melhor preservação do produto impulsionam ainda mais o crescimento do mercado. Tecnologias como a embalagem a vácuo ajudam a fixar o sabor original da carne bovina e evitam o crescimento bacteriano. A utilização crescente de placas de gelo hidratadas e embalagens de gel de qualidade alimentar melhorou o transporte de carne resfriada. A rede bem estabelecida da cadeia de abastecimento nos mercados desenvolvidos tem um impacto positivo no crescimento do mercado de carne refrigerada.

A crescente demanda por alimentos frescos isentos de conservantes impulsiona principalmente o crescimento do mercado de carne resfriada. Os produtos cárneos resfriados são minimamente processados ​​para manter a qualidade da carne recém-cozida. Alimentos livres de produtos químicos e conservantes são considerados mais seguros e saudáveis ​​em comparação com alimentos com conservantes adicionados. A tendência de comer natural impulsiona ainda mais o crescimento do mercado. Os fabricantes estão focados no desenvolvimento de técnicas de preservação que lhes permitam fornecer carne fresca mesmo após determinado período de tempo, o que apoia o crescimento do mercado.

Principal impulsionador do mercado -

Rising Demand for Fresh Meat without added Preservatives

Restrição chave do mercado -

Higher Risk of Microbial Spoilage Resulting in Shorter Shelf Life

Os processos utilizados para conservar a carne resfriada são naturais e seguros. No entanto, produtos cárneos resfriados mal embalados podem acabar contaminados por bactérias patogênicas e degradar a qualidade do produto. O curto prazo de validade dos produtos cárneos resfriados dificulta o crescimento do mercado. A taxa de desperdício de carne resfriada é maior e o custo do desperdício é frequentemente adicionado ao preço final do produto. A disponibilidade de alternativas como a carne congelada, que comprovadamente retém nutrientes saudáveis ​​por um período mais longo em comparação com a carne refrigerada, também atua como uma restrição ao crescimento do mercado.

Principais participantes cobertos:

Icrest International LLC, Allanasons Unip. Ltd., Zandbergen World’s Finest Meat B.V., Arjuna Naturals LLC, JBS USA Food Company, Tyson Foods, Inc. FN Global Meat B.V., GPS Food Group e Smithfield Foods, Inc.  

Espera-se que a carne resfriada testemunhe um crescimento promissor devido ao aumento do consumo de carne bovina em todo o mundo. A carne bovina é parte integrante da culinária das regiões ocidentais. A crescente demanda por carne bovina resfriada também é atribuída ao desenvolvimento de novos alimentos processados ​​à base de carne bovina, como sopas e molhos para massas. A crescente demanda por proteína animal na dieta humana para manter a saúde e o bem-estar geral apoia o crescimento do mercado. Espera-se que o aumento das inovações e dos desenvolvimentos tecnológicos para melhorar o processo de resfriamento que mantém a originalidade do produto impulsione o crescimento desses segmentos nos próximos anos.

O segmento de supermercados e hipermercados deverá testemunhar um crescimento robusto devido à melhor preservação e conveniência de compra neste tipo de canais de vendas. Prateleiras visualmente atraentes que oferecem uma variedade de opções de produtos cárneos nessas lojas atraem mais consumidores. O comércio eletrónico é um setor emergente que deverá apresentar um crescimento promissor nos anos previsíveis devido às opções fáceis de compra e entrega ao domicílio.

Análise Regional:

Espera-se que a América do Norte apresente um forte crescimento devido à expansão da rede de canais de distribuição. O aumento da população activa nos mercados desenvolvidos, como os EUA e o Canadá, impulsiona a procura de opções alimentares que possam ser armazenadas durante mais tempo e preparadas instantaneamente. A crescente demanda por alimentos livres de produtos químicos exigiu que os fabricantes usassem conservantes naturais que não alterassem as propriedades organolépticas da carne resfriada. Prevê-se que a Europa testemunhe um crescimento substancial atribuído às crescentes actividades de investigação para desenvolver novas técnicas de conservação de carne refrigerada. A tendência de alimentos com rótulos limpos na região impulsiona a procura por carne fresca sem conservantes artificiais.

Prevê-se que a Ásia-Pacífico apresente um crescimento promissor devido ao aumento da população que ingressa na força de trabalho formal e adota estilos de vida agitados. O setor de foodservice em expansão na região impulsiona o crescimento do mercado de carne refrigerada. A rápida expansão dos canais de distribuição em países em desenvolvimento como a Índia e a China também está contribuindo para o crescimento do mercado.

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Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em janeiro de 2017 , Arjuna Naturals, LLC lançou o X-tend, um conservante completo, natural e específico para uma formulação, projetado para aumentar a vida útil de produtos de carne resfriada e garantir a segurança alimentar. Este conservante natural tem como objetivo fornecer uma solução de rótulo limpo para indústrias de carnes prontas para uso.


• Em abril de 2016 , A empresa de tecnologia FoodCap International Ltd, com sede na Nova Zelândia, desenvolveu uma nova cápsula de armazenamento de carne, um sistema reutilizável de manuseio de carne resfriada a granel para armazenamento, armazenamento, envelhecimento e transporte de carne vermelha e branca.