Tamanho do mercado de manteiga de cacau, participação e análise da indústria, por natureza (orgânica, convencional), por uso final (alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos, cuidados pessoais e cosméticos, outros) e previsão regional, 2024-2032

A manteiga de cacau é uma gordura vegetal derivada dos grãos do cacau que confere textura cremosa, aromática e macia a vários produtos comestíveis e não comestíveis. Possui cor amarelo claro, baixo ponto de fusão e aroma e cheiro irresistíveis de chocolate.

Segundo o CBI – Ministério dos Negócios Estrangeiros, o maior fornecedor de manteiga de cacau de um país produtor de cacau é a Costa do Marfim, com quase 80 mil toneladas, seguida pelo Gana com 60 mil toneladas e pela Indonésia com 32 mil toneladas. No entanto, a oferta proveniente da Costa do Marfim diminuiu ligeiramente 1,4% entre 2015 e 2019.

As empresas estão a concentrar-se na produção de produtos naturais devido à crescente procura dos consumidores por ingredientes isentos de produtos químicos; isto leva a um aumento na procura de manteiga de cacau orgânica. Por exemplo, os produtos de manteiga de cacau da PlanetBIO possuem um certificado orgânico confirmado pela União Europeia. Sua manteiga de cacau é produzida a partir do tipo criollo, conhecido como o melhor e mais valorizado cacau do planeta. Possui um aroma vibrante e complexo cheio de sabores duradouros. Porém, seu cultivo exige mais conhecimento e cuidado, tornando os produtos crioulos mais caros e mais saborosos, nutritivos e de melhor qualidade.

A manteiga de cacau é uma das gorduras mais estáveis ​​do mundo, que tem diversos usos em confeitaria de chocolate, cosméticos, produtos farmacêuticos e outros produtos. Os grãos de cacau são preferidos pelos fabricantes à produção primária de todos os chocolates pelos consumidores devido aos seus usos medicinais e nutricionais. A manteiga de cacau é um ingrediente crucial na maioria dos chocolates (branco, chocolate ao leite e chocolate amargo). Esta aplicação continua a dominar o consumo de manteiga de cacau.

As empresas farmacêuticas fazem uso extensivo das propriedades físicas da manteiga de cacau. Por exemplo, é considerada a base ideal para supositórios medicinais como um sólido não tóxico à temperatura ambiente que derrete à temperatura corporal.

A manteiga de cacau é rica em ácidos graxos, por isso é frequentemente elogiada por hidratar, nutrir e melhorar a elasticidade. As gorduras da manteiga de cacau formam uma camada protetora na pele para reter a umidade.  A manteiga de cacau também contém compostos vegetais naturais chamados fitoquímicos, uma substância que melhora o fluxo sanguíneo para a pele e protege contra os nocivos raios UV. O uso diário da manteiga de cacau serve para suavizar cicatrizes, rugas e outras marcas na pele. Todos esses benefícios da manteiga de cacau a tornam um ingrediente cosmético desejável que pode impulsionar ainda mais a demanda pelo produto na indústria de cosméticos e cuidados pessoais.

Existe uma forte procura por substitutos devido ao aumento dos preços da manteiga de cacau. No entanto, alternativas como óleo de palma, óleo de soja, óleo de colza e óleo de semente de algodão podem restringir o crescimento do mercado de manteiga de cacau devido à eficiência de custos. Além disso, alternativas à manteiga de cacau melhoram o perfil de gordura do produto acabado e a estabilidade da gordura. Assim, estes podem restringir ainda mais a demanda por produtos.

Principal impulsionador do mercado -

Increasing Application in Various Industries

Restrição chave do mercado -

Availability of Cost Effective Substitutes

Principais participantes cobertos:

Os principais fabricantes que operam no mercado global de manteiga de cacau são Cargill Incorporated., Dietz Cacao Trading B.V., Jindal Cocoa LLP, Carst & Walker (C&W), Chocolate Alchemy, Olam International Limited, JB Foods Limited, Barry Callebaut AG, Natra S.A., Bolmay Cacau e outros.

Por tipo, espera-se que o segmento de manteiga de cacau orgânica tenha um crescimento considerável nos próximos anos. A manteiga de cacau orgânica tem valor nutricional intacto quanto ao processamento da manteiga; os grãos não são torrados. Como resultado, o sabor da manteiga de cacau orgânica é vibrante e intenso. Por exemplo, os fornecimentos da Serra Leoa, um fornecedor emergente de cacau orgânico ao mercado europeu, aumentaram 18% entre 2015 e 2019, ascendendo a 16 mil toneladas em 2019. Em 2019, 70% das importações europeias de grãos de cacau da Serra Leoa foram orgânico.

Pelo uso final, espera-se que a indústria alimentícia detenha uma participação significativa no mercado global. A manteiga de cacau é um ingrediente essencial no chocolate e em outros itens de confeitaria. Sua composição única confere as propriedades físicas desejadas ao produto final fabricado. Por exemplo, o chocolate de cobertura contém manteiga de cacau extra, o que lhe confere um acabamento brilhante e flui facilmente. Por este motivo, é frequentemente utilizado para revestir ou glacear bolos e pastéis. Além disso, é valorizado pelas propriedades físico-químicas únicas causadas pela sua composição particular de ácidos graxos. A maioria dos triacilgliceróis (TAGs) encontrados na manteiga de cacau são simétricos e contêm um mínimo de ácidos graxos altamente insaturados.

Na indústria farmacêutica, a manteiga de cacau é utilizada pelas suas propriedades físicas, pois os grãos do cacau são altamente antioxidantes, pois contêm grandes quantidades de polifenóis e antioxidantes flavonóides. Também fortalece o sistema imunológico, melhora a saúde do coração e alivia a constipação.

Nas indústrias de cosméticos e cuidados pessoais, a manteiga de cacau é usada para fazer loções, cremes, pomadas, protetores labiais, óleos capilares e géis de banho. Tem potencial para reduzir rugas e queda de cabelo, inflamação da pele e também eliminar cicatrizes. Portanto, espera-se que este segmento tenha um crescimento significativo nos próximos anos.

Análise Regional:

Espera-se que a região da Europa detenha a maior participação no mercado de manteiga de cacau. Os fabricantes de chocolates especiais na Europa comprometem-se a utilizar manteiga 100% de cacau nos seus produtos. De acordo com o CBI – Ministério das Relações Exteriores, a Holanda abriga importantes processadores de cacau, como Cargill, Ecom/Dutch Cocoa e Olam. A produção excepcionalmente elevada de manteiga de cacau nos Países Baixos também é explicada por um grande grupo de refinarias de óleos vegetais. A Costa do Marfim e o Gana são os principais fornecedores de manteiga de cacau para o mercado europeu. A Indonésia é o terceiro maior fornecedor não europeu de manteiga de cacau, com exportações para a Europa de 32 mil toneladas em 2019.

De acordo com o CBI – Ministério das Relações Exteriores, em 2019, 3,1% das importações de manteiga de cacau da Europa vieram diretamente de países produtores de cacau da América Latina. Os principais fornecedores são Peru (8.442 toneladas), México (5.680 toneladas), Equador (2.535 toneladas) e Colômbia (1.931 toneladas).

Todos os países registaram fornecimentos crescentes para a Europa, com um crescimento anual de cerca de 20% entre 2015 e 2019. Este crescimento nos fornecimentos para a Europa é explicado pela crescente procura dos consumidores por produtos de chocolate de alta qualidade, onde os consumidores esperam manteiga de cacau e sem substituição de óleos vegetais. A União Europeia é um pouco mais flexível, conforme descrito na Diretiva Europeia do Chocolate 2000/36/CE, que permite a substituição de até 5% da manteiga de cacau, mantendo o chocolate como nome do produto.

Prevê-se que a América do Norte registe um crescimento nos próximos anos devido à sua elevada procura de manteiga de cacau no setor de alimentos e bebidas. Nos Estados Unidos, o Padrão de Identificação (21 CFR 163) exige o uso exclusivo de manteiga de cacau como fonte de gordura na produção de chocolate. Portanto, qualquer adição de um substituto da manteiga de cacau exigirá que o fabricante renomeie o produto de chocolate.

Prevê-se que a região Ásia-Pacífico testemunhe o maior crescimento CAGR durante o período de previsão. A crescente demanda por produtos de confeitaria e panificação prepara o cenário para o crescimento do mercado de manteiga de cacau na região. Além disso, importantes transformadores estão a abrir e a expandir as suas instalações de produção na área, o que conduz a preços mais baixos da manteiga de cacau. A Organização Mundial do Cacau prevê que a demanda global por chocolate continuará a crescer à medida que a renda disponível aumenta nos mercados em desenvolvimento, como China, Brasil e Índia.

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Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Em junho de 2019, a AarhusKarlshamn (AAK), uma empresa sueca produtora de óleos e gorduras vegetais, lançou manteiga de cacau sob o nome “COBAO™ Pure” com efeitos melhorados de retardamento da floração em aplicações como chocolates amargos e ao leite. Pode prolongar a vida útil do produto entre 50% a 400%


• Em 2018, a marca de beleza American Dream apresentou novas adições à sua linha de manteiga de cacau chamada Lavender and Lemon.