Tamanho do mercado de ingredientes de cacau, participação e análise da indústria, por tipo (licor de cacau, manteiga de cacau, cacau em pó, outros), por aplicação (alimentos e bebidas [confeitaria, padaria, laticínios, bebidas] produtos farmacêuticos, cosméticos e cuidados pessoais) e previsão regional , 2024-2032

Os ingredientes de cacau disponíveis comercialmente estão principalmente na forma de licor de cacau, manteiga de cacau e cacau em pó, todos derivados de sementes de cacau secas e fermentadas. As sementes são obtidas da planta chamada Theobroma cacao. Os ingredientes do cacau são utilizados principalmente pela indústria global de confeitaria, que desenvolve uma grande variedade de chocolates. O chocolate de consumo é o produto final de um sistema de processamento e fabricação que começa com os grãos do cacau. O cenário robusto de demanda por confeitos à base de chocolate está impulsionando o crescimento das vendas de ingredientes de cacau no mercado global.

Os consumidores abastados também demonstraram maior disposição para pagar um preço mais elevado por produtos premium desenvolvidos a partir de ingredientes de cacau de alta qualidade. Espera-se que a produção sustentável de cacau crie oportunidades mais amplas no mercado global num futuro próximo.

O mercado global de ingredientes de cacau é impulsionado pelo robusto desempenho de vendas de confeitos à base de chocolate. Além disso, o cenário de demanda de vários setores de aplicação também parece promissor, alimentando assim a taxa global de crescimento do mercado de ingredientes de cacau. A indulgência saudável como fenómeno de mercado está a tornar-se cada vez mais popular entre os millennials e os consumidores mais jovens.

As flutuações de preços decorrentes das incertezas no nível de produção e do clima desfavorável estão agindo como uma restrição ao crescimento do mercado de ingredientes de cacau. 

Principal impulsionador do mercado -

Increasing Demands from End-Use Application Industries

Restrição chave do mercado -

Fluctuations in Raw Material Prices

Principais participantes cobertos:

As principais empresas que operam no mercado de ingredientes de cacau são Cargill, Inc., Archer Daniels Midland Company, The Hershey Company, Barry Callebaut, Olam International Ltd., Mars Inc., ICAM S.p.A, United Cocoa Processor, Inc., Blommer Chocolate Company e Cocoa Processing Company Ltd.

Espera-se que produtos premium feitos de licor de cacau e manteiga de cacau de alta qualidade registrem fortes vendas globalmente, impulsionando assim o mercado para esses ingredientes à base de cacau. Lanches se tornaram uma palavra da moda na indústria de processamento de alimentos. Os fabricantes de ingredientes de cacau estão aproveitando esta oportunidade para desenvolver soluções adequadas para aplicações em lanches saudáveis. 

Entre os usos finais, o setor de confeitaria é um líder claro, com a maioria dos ingredientes do cacau sendo canalizados para a produção de compostos à base de cacau e chocolate. Curiosamente, as aplicações farmacêuticas dos ingredientes do cacau também apresentam um potencial promissor, onde estes ingredientes são cada vez mais incorporados nas formulações medicinais que visam a saúde do coração, distúrbios gastrointestinais e na medicina geral como material excipiente.

Análise Regional:

A melhoria dos indicadores económicos nos mercados em desenvolvimento da Ásia e da América do Sul levaram a um aumento significativo nos hábitos de consumo discricionários dos consumidores; cada vez mais consumidores da classe média estão a ser incitados a gastar o seu dinheiro em confeitos indulgentes, dos quais os ingredientes do cacau constituem um importante ingrediente. papel.

Os consumidores também perceberam os potenciais benefícios para a saúde de certos tipos de chocolates com alto teor de cacau. Esta tendência sustentou a dinâmica de crescimento dos ingredientes à base de cacau, especialmente nos mercados maduros da América do Norte e da Europa Ocidental. Espera-se que a agregação de valor, como produtos orgânicos, de comércio justo e outras alegações de rótulo limpo para ingredientes de cacau, obtenha vendas mais altas durante os próximos cinco anos. 

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Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em agosto de 2018, a Synergy Flavors lançou um sabor Ruby Chocolate recentemente desenvolvido, feito com um tipo único de grão de cacau com um processo específico para dar ao chocolate sua cor rosa.


• Em novembro de 2017, a Olam Cocoa lançou o cacau em pó deZaan D11BK - o primeiro cacau em pó preto alcalinizado que fornece sabor intenso de cacau e cor muito escura, sem adição de sódio.