Tamanho do mercado de equipamentos de cozinha comercial, análise de participação e indústria, por tipo (fornos, cooktops e fogões, grelhas, fritadeiras, sistemas Cook-chill, frangos de corte, vaporizadores e outros), por aplicação (restaurantes de serviço completo, restaurantes de serviço rápido, e outros) e previsão regional, 2024 – 2032

O tamanho do mercado global de equipamentos de cozinha comercial foi avaliado em US$ 36,04 bilhões em 2023 e deve crescer de US$ 37,44 bilhões em 2024 para US$ 54,35 bilhões até 2032, exibindo um CAGR de 4,8% durante o período de previsão. A América do Norte dominou o mercado de equipamentos de cozinha comercial com uma quota de mercado de 31,96% em 2023. O mercado está a registar um crescimento substancial, impulsionado pela crescente procura de aparelhos de cozinha energeticamente eficientes e tecnologicamente avançados em cozinhas comerciais.

Esse mercado abrange uma ampla gama de produtos, incluindo fornos, grelhadores, fritadeiras, cooktops e vaporizadores, essenciais para estabelecimentos de food service, como restaurantes, hotéis e serviços de catering. Inovações em tecnologias de cozinha, como smart utensílios de cozinha e equipamentos multifuncionais, estão aumentando a eficiência e a produtividade, atraindo assim mais investimentos dos participantes da indústria. Além disso, a tendência crescente de jantar fora e a expansão da indústria de food service, especialmente nas economias emergentes, estão impulsionando o crescimento do mercado.

A sustentabilidade ambiental e as considerações de saúde também estão influenciando o mercado de equipamentos de cozinha comercial. Os fabricantes estão cada vez mais concentrados no desenvolvimento de aparelhos ecológicos que reduzam o consumo de energia e minimizem as emissões, alinhando-se com os esforços globais para combater as alterações climáticas. Além disso, a adoção de equipamentos que apoiam métodos de cozimento mais saudáveis, como fritadeiras e fornos a vapor, está ganhando força. O mercado também está testemunhando uma mudança em direção a equipamentos de cozinha modulares e compactos, atendendo ao número crescente de operações de serviços de alimentação de pequeno e médio porte. No geral, o mercado global de aparelhos de cozinha comerciais está preparado para um crescimento contínuo, impulsionado pelos avanços tecnológicos, pela evolução das preferências dos consumidores e por uma forte ênfase na sustentabilidade.

A pandemia COVID-19 teve um impacto significativo no mercado de equipamentos de cozinha comercial. As perturbações nas cadeias de abastecimento, os encerramentos temporários das instalações de produção e a redução da procura da indústria alimentar devido a bloqueios e restrições levaram a um declínio no crescimento do mercado. No entanto, o mercado mostrou resiliência à medida que as empresas aumentaram os seus investimentos em tecnologias avançadas de cozinha e equipamentos sem contacto para garantir segurança e eficiência. A mudança para serviços de entrega ao domicílio e take away também estimulou a procura de tipos específicos de equipamentos de cozinha adaptados a estas operações.

Tendências do mercado de equipamentos de cozinha comercial

A tecnologia de cozinha inteligente é uma tendência significativa no mercado global

A tecnologia de cozinha inteligente está revolucionando o mercado global de equipamentos de cozinha comercial através da integração de capacidades digitais avançadas, como a Internet das Coisas (IoT) e Inteligência Artificial (IA) em utensílios de cozinha do dia a dia. Estas tecnologias permitem a monitorização e controlo remoto dos equipamentos, permitindo aos gestores de cozinha supervisionar as operações a partir de qualquer lugar, aumentando a eficiência e a conveniência. Os aparelhos inteligentes podem fornecer dados em tempo real sobre desempenho, consumo de energia e necessidades de manutenção, permitindo uma manutenção preditiva que minimiza o tempo de inatividade e prolonga a vida útil do equipamento. Isso resulta em economias significativas de custos e eficiência operacional para estabelecimentos de serviços de alimentação.

Além disso, a tecnologia de cozinha inteligente aumenta a segurança e a qualidade dos alimentos. Com controle e monitoramento precisos, os aparelhos inteligentes garantem resultados de cozimento consistentes e reduzem o risco de erro humano. Recursos como processos de cozimento automatizados, armazenamento de receitas e configurações programáveis ​​permitem que os chefs mantenham altos padrões mesmo durante os horários de pico. A capacidade de integrar e agilizar diversas operações de cozinha através de um sistema central também facilita uma melhor gestão de inventário e reduz o desperdício. À medida que cresce a demanda por soluções de cozinha eficientes, confiáveis ​​e tecnologicamente avançadas, a adoção da tecnologia de cozinha inteligente está se tornando uma tendência proeminente no crescimento do mercado de equipamentos de cozinha comercial.

Solicite uma amostra grátis para saber mais sobre este relatório.

Fatores de crescimento do mercado de equipamentos de cozinha comercial

Expansão da indústria de serviços de alimentação para impulsionar o crescimento do mercado

O crescimento da indústria de food service é um impulsionador significativo do mercado global de equipamentos de cozinha comercial devido a vários fatores interligados. Em primeiro lugar, à medida que mais pessoas jantam fora com frequência, aumenta a procura por diversas opções gastronómicas, levando à proliferação de novos restaurantes, cafés e food trucks. Esta expansão exige a compra de equipamentos de cozinha comercial para estabelecer e administrar de forma eficiente esses novos estabelecimentos de serviços de alimentação.

Além disso, restaurantes e cadeias de hotéis estabelecidos estão continuamente a atualizar as suas cozinhas para melhorar a eficiência operacional e satisfazer as crescentes expectativas dos consumidores por comida de alta qualidade e serviço rápido. A indústria da restauração e da hospitalidade também está a crescer, impulsionada por eventos, funções corporativas e pela indústria do turismo, que exigem equipamentos de cozinha avançados e fiáveis. Esta necessidade constante de equipar ou atualizar as cozinhas com a mais recente tecnologia para se manterem competitivas aumenta diretamente a procura de equipamentos de cozinha comercial, impulsionando o crescimento do mercado global.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Altos custos iniciais de investimento e manutenção para dificultar o crescimento do mercado

Os elevados investimentos iniciais e os custos de manutenção são restrições significativas no mercado global de aparelhos de cozinha comercial, principalmente devido ao desembolso financeiro substancial necessário para adquirir equipamentos avançados e modernos. Equipamentos de cozinha comercial de última geração, especialmente aqueles que apresentam tecnologia inteligente e componentes com eficiência energética, têm um preço alto. Isto pode constituir uma barreira considerável para as pequenas e médias empresas de serviços alimentares que podem não ter recursos de capital para investir em equipamentos tão caros. O factor custo pode dissuadir novos participantes e abrandar os planos de expansão dos intervenientes existentes na indústria de serviços alimentares.

Além disso, os custos de manutenção e reparação associados a equipamentos de cozinha comercial de alta tecnologia podem ser substanciais. Aparelhos avançados geralmente exigem peças especializadas e conhecimentos especializados para reparos, o que acarreta custos de manutenção mais elevados. A manutenção regular é necessária para garantir a longevidade e o funcionamento eficiente destes aparelhos, aumentando as despesas operacionais globais. Para muitos estabelecimentos de serviços alimentares, estes custos contínuos podem sobrecarregar os orçamentos, tornando difícil manter a rentabilidade. Consequentemente, os elevados custos iniciais de investimento e manutenção representam uma restrição significativa à adoção generalizada e ao crescimento do mercado global.

Análise de segmentação de mercado de equipamentos de cozinha comercial

Análise por tipo

Segmento de fornos dominará o mercado global devido à sua versatilidade

Por tipo, o mercado é dividido em cooktops e fogões, fornos, churrasqueiras, frangos, fritadeiras, sistemas cook-chill, vaporizadores, entre outros.

O segmento de fornos detém a maior participação de mercado de equipamentos de cozinha comercial e deve se expandir no maior CAGR durante o período de previsão devido à sua versatilidade e papel essencial em diversas aplicações de cozinha. São indispensáveis ​​em cozinhas comerciais para assar, assar e até grelhar, atendendo às diversas necessidades do cardápio.

O segmento de cooktops e fogões também detém uma participação substancial no mercado. O equipamento desempenha um papel crucial nos métodos de cozimento com calor direto, como refogar e ferver. São favorecidos pela sua flexibilidade e capacidade de acomodar diversas técnicas de cozimento, o que os torna essenciais na maioria das cozinhas comerciais.

Os grelhados são populares pela sua capacidade de conferir sabores e texturas únicos aos alimentos. São muito utilizados em restaurantes, principalmente nos especializados em churrascos e grelhados, contribuindo para a sua procura constante.

As fritadeiras são vitais para preparar alimentos fritos, um alimento básico em muitos estabelecimentos de fast-food e restaurantes casuais. A crescente popularidade de salgadinhos e aperitivos fritos impulsiona a demanda por fritadeiras comerciais.

Os sistemas Cook-Chill são essenciais para grandes serviço de alimentação operações, como hospitais e serviços de catering, pela sua eficiência na preservação da qualidade dos alimentos e no prolongamento do prazo de validade. Seu uso garante consistência e segurança no preparo dos alimentos.

Os frangos são essenciais para métodos de cozimento em alta temperatura, como grelhar e dourar. Eles são comumente usados ​​em churrascarias e restaurantes que exigem cozimento rápido e preparação de alimentos em alta temperatura.

Além disso, os vaporizadores são preferidos para métodos de cozimento saudáveis ​​que preservam os nutrientes e o sabor. Eles são amplamente utilizados em estabelecimentos e instituições de serviços de alimentação preocupados com a saúde, como escolas e hospitais.

Por análise de aplicação

Para saber como o nosso relatório pode ajudar a agilizar o seu negócio, Fale com o Analista

Segmento de restaurantes com serviço completo constituirá participação majoritária devido ao orçamento mais alto

Com base na aplicação, o mercado de equipamentos de cozinha comercial é subdividido em restaurantes de serviço completo, restaurantes de serviço rápido, entre outros.

O segmento de restaurantes de serviço completo (FSRs) detém a maior participação no mercado global devido às extensas e diversificadas operações culinárias destes estabelecimentos. Essas configurações normalmente oferecem um menu amplo, exigindo uma ampla variedade de equipamentos de cozinha, desde fornos e grelhadores até vaporizadores e fritadeiras. Os FSRs enfatizam a qualidade e a apresentação, necessitando de equipamentos de cozinha sofisticados e versáteis para atender às expectativas dos clientes em vários estilos e cozinhas culinárias. Adicionalmente, o maior gasto médio por cliente nos restaurantes de serviço completo permite que estes estabelecimentos invistam mais em equipamentos de cozinha avançados e especializados.

O restaurantes de serviço rápido (QSRs) O segmento está preparado para exibir o maior CAGR durante o período de previsão, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por opções de refeições rápidas, convenientes e acessíveis. Os QSRs exigem equipamentos que possam lidar com cozimentos de alto volume com rapidez e eficiência, tornando fritadeiras, churrasqueiras e cooktops essenciais em suas cozinhas. A tendência crescente de fast food e refeições casuais, juntamente com a expansão das cadeias QSR a nível mundial, alimenta o rápido crescimento da procura de aparelhos de cozinha comerciais.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

O mercado foi estudado em cinco regiões principais: América do Norte, Ásia-Pacífico, Europa, Oriente Médio e África e América do Sul.

Para mais informações sobre a análise regional deste mercado, Solicite uma amostra grátis

A América do Norte é uma região dominante no mercado global de equipamentos de cozinha comercial, impulsionada pela indústria de serviços de alimentação bem estabelecida e pela presença de grandes players do mercado. A região tem uma grande procura de equipamentos de cozinha avançados e energeticamente eficientes devido a regulamentações ambientais rigorosas e a um forte foco na sustentabilidade. Os EUA, em particular, contribuem significativamente para a quota de mercado, com um grande número de restaurantes de serviço completo e de serviço rápido a atualizar continuamente os seus equipamentos de cozinha para melhorar a eficiência operacional e satisfazer as expectativas dos consumidores.

Os EUA detêm uma participação significativa no mercado global devido à grande e diversificada indústria de serviços alimentares do país. O elevado número de restaurantes com serviço completo e serviço rápido, juntamente com a presença de grandes players do mercado global, impulsiona a procura por uma vasta gama de equipamentos de cozinha comercial. Os avanços tecnológicos e a adoção de eletrodomésticos inteligentes para cozinha são tendências predominantes nos EUA, aumentando a eficiência operacional e atendendo às preferências dos consumidores por experiências culinárias diversificadas e de alta qualidade. Além disso, o foco na sustentabilidade e na eficiência energética nas cozinhas comerciais está a impulsionar a adopção de equipamentos de cozinha ecológicos e economizadores de energia em todo o país.

Para saber como o nosso relatório pode ajudar a agilizar o seu negócio, Fale com o Analista

A Europa detém uma participação substancial no mercado global, alimentada pelos prósperos setores da hospitalidade e dos serviços de alimentação. A região é caracterizada por uma elevada procura de aparelhos de cozinha tecnologicamente avançados e ecológicos devido a normas rigorosas de eficiência energética e a uma ênfase crescente na redução da pegada de carbono. Países como a Alemanha, a França e o Reino Unido são os principais contribuintes, com um número significativo de restaurantes e serviços de catering de luxo a investir em equipamentos de cozinha modernos.

A região Ásia-Pacífico está a registar um rápido crescimento no mercado de aparelhos de cozinha comerciais, impulsionado pela crescente urbanização, pelo aumento dos rendimentos disponíveis e por uma crescente indústria de serviços alimentares. Países como a China, a Índia e o Japão são mercados importantes, com uma elevada procura de equipamentos de cozinha tradicionais e modernos. A expansão das cadeias de restaurantes de serviço rápido e a proliferação de novos estabelecimentos de food service em áreas urbanas são fatores significativos que impulsionam o crescimento do mercado nesta região.

A região do Médio Oriente e África está a testemunhar um crescimento constante, apoiado pela expansão dos sectores do turismo e da hospitalidade. Países como os EAU e a Arábia Saudita são mercados-chave, com investimentos significativos em hotéis e restaurantes de luxo que impulsionam a procura de equipamentos de cozinha avançados. O foco da região na melhoria dos padrões de segurança e higiene alimentar também está a contribuir para a adopção de modernos aparelhos de cozinha.

A América do Sul está emergindo como um mercado promissor para equipamentos de cozinha comercial, impulsionado pela crescente indústria de serviços de alimentação e pelos crescentes investimentos no setor hoteleiro. O Brasil e a Argentina são os principais contribuintes, com um número crescente de restaurantes e estabelecimentos de serviços de alimentação adotando equipamentos de cozinha avançados para atender a diversas preferências culinárias. A tendência de modernização e melhoria da eficiência nas cozinhas comerciais está alimentando o crescimento do mercado nesta região.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais fabricantes oferecem amplo portfólio de produtos para fortalecer sua posição no setor

Os principais players do mercado global de equipamentos de cozinha comercial são caracterizados por seus extensos portfólios de produtos, que atendem a uma ampla gama de necessidades de cozinha, incluindo fornos, fogões, fritadeiras e vaporizadores. Estas empresas são conhecidas pelo seu forte foco na investigação e desenvolvimento, levando à inovação contínua e à introdução de tecnologias culinárias avançadas. Eles priorizam a eficiência energética e a sustentabilidade, garantindo que seus produtos atendam aos padrões ambientais modernos. Além disso, oferecem suporte robusto ao cliente e serviços pós-venda, melhorando sua reputação e fidelização de clientes. O seu alcance global e as parcerias estratégicas permitem-lhes penetrar eficazmente em vários mercados regionais, mantendo uma forte vantagem competitiva.

Lista dos principais Empresas de equipamentos de cozinha comercial:

• A Corporação Middleby (NÓS.)


• Equipamento alimentar ITW (EUA)


• Welbilt Inc (Grupo Ali) (EUA)


• RACIONAL (Alemanha)


• Alto-Shaam, Inc. . (NÓS.)


• Henny Penny Corporation (EUA)


• Duke Manufacturing Co. (EUA)


• MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG (Alemanha)


• Eletrolux Profissional (Suécia)


• Grupo Guirlanda (NÓS.)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Fevereiro de 2023: A Middleby Corporation anunciou a aquisição da Flavor Burst, uma empresa de tecnologia inovadora especializada em bebidas aromatizadas e produtos cremosos. Com sede em Danville, Indiana, a Flavor Burst gera receitas anuais de US$ 5 milhões.


• Fevereiro de 2023: A Middleby Corporation anunciou a aquisição da Escher Mixers, designer e fabricante de misturadores espirais e planetários avançados para a indústria de panificação industrial.


• Dezembro de 2022: Hillenbrand Inc. anunciou a conclusão da aquisição da divisão Peerless Food Equipment da Illinois Tool Works Inc. por aproximadamente US$ 59 milhões.


• Julho de 2022: O Ali Group concluiu com sucesso a aquisição da Welbilt por US$ 4,8 bilhões. Este acordo transfronteiriço melhora a posição do Grupo Ali no setor de equipamentos comerciais para serviços de alimentação, combinando a forte presença de mercado e soluções inovadoras da Welbilt com o extenso portfólio e alcance global do Grupo Ali. A aquisição é um movimento estratégico que visa expandir a presença e as capacidades do Grupo Ali na indústria.


• Novembro de 2021: A Tech24, apoiada pela HCI Equity Partners, anunciou a aquisição da Commercial Kitchens, Inc. Esta aquisição marca a sexta adição da Tech24 no fragmentado mercado de reparos de serviços de alimentação. A Commercial Kitchens, com sede em Milford, Connecticut, fornece serviços de reparo, manutenção preventiva e instalação de equipamentos para serviços de alimentação, atendendo principalmente instituições de saúde e educacionais.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório fornece uma análise detalhada do mercado e concentra-se em aspectos-chave, como empresas líderes, tipos de produtos/serviços e principais aplicações do produto. Além disso, o relatório oferece insights sobre as tendências do mercado e destaca os principais desenvolvimentos do setor. Além dos fatores acima, o relatório abrange diversos fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

Escopo e segmentação do relatório