Tamanho do mercado de creme, participação e análise da indústria, por fonte (laticínios e não lácteos), por natureza (pasteurizado e ultrapasteurizado), por tipo (fresco, mesa, pesado, chicoteado e outros), por aplicação (comercial e doméstico) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho do mercado global de cremes foi de US$ 19,89 bilhões em 2025. O mercado deverá crescer de US$ 20,80 bilhões em 2026 para US$ 35,96 bilhões até 2034, com um CAGR de 7,08% durante o período 2026-2034. A Europa dominou o mercado de natas com uma quota de mercado de 31,42% em 2025. Além disso, prevê-se que o tamanho do mercado de natas nos EUA cresça significativamente, atingindo um valor estimado de 4,97 mil milhões de dólares até 2032, impulsionado pela crescente aplicação de natas em múltiplas indústrias.

A melhoria está correlacionada com o processo de desenvolvimento de natas lácteas, à medida que as empresas procuram aumentar a sua quota de mercado e alargar as suas gamas. A inovação de produtos, em particular, tem um papel crítico a desempenhar, uma vez que alguns consumidores indicam que estão satisfeitos com o sabor das alternativas à base de plantas. Além disso, o sabor é fundamental para os fabricantes de produtos à base de plantas quando convencem os consumidores a mudar para natas não lácteas.

O impacto do COVID-19 fez com que o mercado em crescimento diminuísse pela metade do seu ritmo de crescimento. A pandemia mudou os padrões de compra dos consumidores. Vários países estão em confinamento e a economia global está em crise devido à pandemia. Devido ao bloqueio, ocorreram certas alterações nos padrões de compra dos consumidores. Vários órgãos governamentais impõem diversas regras e regulamentos relativos à compra de produtos essenciais. À medida que a situação parece piorar com todos os países desenvolvidos, o governo continua a mudar as suas regras para os mesmos. Isso afetou totalmente o comportamento de compra do consumidor.

Instantâneo e destaques do mercado de creme

Tamanho e previsão do mercado:

• Tamanho do mercado em 2025: US$ 19,89 bilhões
• Tamanho do mercado em 2026: US$ 20,80 bilhões
• Tamanho do mercado previsto para 2034: US$ 35,96 bilhões
• CAGR: 7,08% de 2026–2034

Quota de mercado:

• A Europa dominou o mercado de natas com uma quota de 31,42% em 2025, apoiada pela forte procura de produtos lácteos, pelas tendências generalizadas de cozinha caseira e panificação e pelo crescente interesse em variantes de natas orgânicas e veganas em países como a Alemanha, o Reino Unido, a França e a Itália.
• Por tipo, espera-se que o creme fresco retenha a maior participação de mercado em 2025, impulsionado por sua ampla disponibilidade, uso frequente em café e pratos salgados e pela preferência do consumidor por produtos cremosos leves e multifuncionais.

Principais destaques do país:

• Estados Unidos: Prevê-se que o mercado de natas atinja 4,97 mil milhões de dólares até 2032, impulsionado pela utilização crescente de natas em alimentos processados, inovações à base de álcool e alternativas à base de plantas.
• Alemanha: O forte foco em cremes orgânicos e veganos apoia o crescimento do mercado; a preferência do consumidor por produtos naturais e com rótulo limpo está impulsionando a demanda.
• Reino Unido: Maior consumidor de natas frescas e batidas na Europa, com uma procura apoiada por preferências alimentares tradicionais e uma forte infra-estrutura retalhista.
• Índia: O aumento do rendimento disponível e a rápida urbanização estão a aumentar a procura de bolos gelados e sobremesas lácteas, impulsionando a utilização comercial de natas.

Tendências do mercado de cremes

Comercializando uma imagem de marca verde para vivenciar uma trajetória de alto crescimento

A capacidade de comercializar uma imagem de marca sustentável, ecológica e verde pode atrair consumidores e é um incentivo para que fabricantes e agricultores adotem práticas mais sustentáveis. As empresas que operam em países onde o sistema de alimentação é predominantemente baseado em pastagens têm uma margem particular para capitalizar a imagem da sua marca verde quando comercializam os seus produtos. Além disso, várias empresas proeminentes que operam nesta área estão focadas no lançamento de produtos orgânicos para atrair mais consumidores.

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Fatores de crescimento do mercado de cremes

Aumento das aplicações de produtos em vários setores para impulsionar o crescimento

Tradicionalmente, o produto é amplamente utilizado na indústria de panificação e café, mas nos últimos anos, prevê-se que a crescente aplicação do produto em inúmeras indústrias, como a de álcool e de cuidados pessoais, impulsione as vendas do produto. Por exemplo, em março de 2023, a Starco Brands, uma inventora de produtos de consumo com tecnologias de mudança de comportamento, lançou chantilly com infusão de vodca, Whipshots. O novo produto foi lançado em colaboração com o artista e ícone global Cardi B.

Foco crescente de cremes à base de plantas para inovação de produtos para acompanhar os laticínios

Embora as inovações em cremes lácteos tenham proliferado, o crescimento futuro dos produtos lácteos e não lácteos dependerá da abordagem das preocupações de processamento e da adequação da versatilidade dos produtos lácteos. A percentagem de lançamentos de produtos com alegações veganas aumentou nos últimos anos; no entanto, ainda representa uma parcela muito pequena do mercado global.

Uma proporção substancial de clientes relata interesse em minimizar a ingestão de alimentos de origem animal, incluindo laticínios. A partir de agora, existe a oportunidade de mais inovação no espaço de produtos para atrair clientes que buscam mais variação em suas refeições sem ingredientes de origem animal. Os fabricantes de produtos à base de plantas investem em maquinaria de alta tecnologia para continuar a trajetória de crescimento do mercado e gastam uma grande quantidade de dinheiro em I&D para processar e imitar melhor os produtos lácteos. Para atender aos cafés, várias marcas de leite de aveia lançaram novos produtos projetados para imitar as propriedades dos laticínios.

A inovação na indústria de base vegetal incluiu não apenas substitutos líquidos de creme, mas também pós, coberturas batidas e até creme de leite, que podem ser substituídos por ingredientes lácteos nas receitas. Por exemplo, em novembro de 2022, a Califia Farms, pioneira em laticínios à base de plantas, expandiu sua linha de cremes à base de plantas com chicote pesado sem laticínios. O novo produto está disponível em caixas refrigeradas de 16,9 onças, sem glúten, sem sabor, sem açúcar e feito à base de óleo de coco.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Aumento da incidência de intolerância à lactose para impactar negativamente o crescimento do mercado

A intolerância à lactose é uma doença comum e é mais frequentemente observada em adolescentes e adultos jovens. De acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina, em média, aproximadamente 65% da população humana apresenta capacidade reduzida de digerir a lactose após a infância. Prevê-se que a crescente prevalência desta doença impacte negativamente o crescimento do mercado nos próximos anos. Além disso, as empresas têm de investir uma grande quantidade de dinheiro para produzir produtos não lácteos, o que pode restringir as empresas de nível médio ou de nicho.

Análise de segmentação de mercado de cremes

Por análise de fonte

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Segmento não lácteo crescerá rapidamente

Em termos de fonte, o mercado global é categorizado em laticínios e não lácteos.

Prevê-se que o segmento não lácteo apresente um crescimento lucrativo nos próximos anos. Está se tornando cada vez mais popular devido aos melhores cálculos de custo de uso, menor teor de gordura e melhor estabilidade da espuma, tornando-o fácil de usar e atraente para fornecedores e patrocinadores. No entanto, a produção de produtos de imitação bem-sucedidos, especialmente para bater, requer não apenas as gorduras certas, mas também a combinação certa de emulsificantes e estabilizantes. Os fabricantes também estão lançando produtos inovadores para atender à crescente demanda pelo produto. Por exemplo, em janeiro de 2023, a Violife, uma das marcas líderes de queijo sem laticínios, lançou uma alternativa ao creme de leite sem laticínios. O novo produto oferece o mesmo sabor cremoso e picante do creme de leite, mas sem laticínios. O segmento de laticínios deverá dominar o mercado com uma participação de 60,73% em 2026.

Por análise da natureza

Segmento ultrapasteurizado apresentará crescimento considerável

Em termos de natureza, o mercado é categorizado em pasteurizado e ultrapasteurizado.

O produto geralmente é produzido por meio de ultrapasteurização, pois esse processo e embalagem asséptica garantem maior prazo de validade, preservam sabor e funcionalidade e proporcionam maior flexibilidade de uso quando necessário. Além disso, com a escolha certa de estabilizantes e emulsificantes, pode ser armazenado em temperatura ambiente por mais tempo. Embora as empresas proeminentes que operam no mercado estejam aproveitando o processo UHT, este método não é adequado para todos os produtos não lácteos, pois este processo pode alterar o sabor e o sabor do produto específico. O segmento pasteurizado deverá dominar o mercado com uma participação de 55,14% em 2026.

Análise por tipo

Segmento de creme fresco manterá participação importante, apoiado por seus usos crescentes

Por tipo, o mercado é classificado em fresco, mesa, pesado, chicoteado, entre outros.

O segmento fresco detinha uma participação dominante no mercado em 2024, pois é o produto mais comumente encontrado em lojas de varejo offline e online. Contém menos gordura em comparação com chantilly e pode ser facilmente usado para engrossar café e pratos salgados, como molhos e sopas. Porém, por ter 25% de gordura, não pode ser batido e modelado para fins decorativos. Portanto, a demanda por chantilly está aumentando cada vez mais na indústria de panificação para produção de sobremesas e decoração de bolos. Espera-se que o segmento de chantilly lidere o mercado, contribuindo com 34,15% globalmente em 2026.

Por análise de aplicação

Segmento de aplicações comerciais manterá grande participação no mercado de cremes 

Com base na aplicação, o mercado é classificado em comercial e doméstico.

Prevê-se que a aplicação comercial do produto permaneça elevada durante os próximos anos. A crescente incorporação do produto em diversos produtos alimentícios processados ​​deverá apoiar o crescimento constante do segmento. Por exemplo, em abril de 2021, a Dairy Day, marca indiana, lançou no mercado uma nova linha de bolos gelados com quatro novos sabores. O segmento comercial responderá por 62,08% de market share em 2026.

Além disso, espera-se que a fácil disponibilidade de uma extensa gama do produto em inúmeras lojas de conveniência impulsione o uso doméstico do produto. O segmento doméstico está crescendo a um CAGR de 3,82% durante o período de previsão da indústria. A tendência crescente de cozinhar em casa em vez de jantar fora e a fácil disponibilidade de vários produtos lácteos que poupam tempo na cozinha estão a forçar os consumidores a optar por versões inovadoras e saudáveis ​​de cremes.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

Europa

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O valor de mercado na Europa situou-se em 6,01 mil milhões em 2024, e prevê-se que a região continue a dominar a indústria global nos próximos anos. Vários produtos lácteos constituem uma parte essencial da dieta em muitos países europeus, especialmente no Reino Unido, Alemanha, França e Itália. O crescente interesse dos consumidores pela comida caseira e pelo apoio levou-os a comprar vários produtos lácteos, incluindo natas. A Europa tem observado uma forte procura de produtos de panificação e café nos últimos anos, garantindo fortes vendas durante o período de previsão da indústria. A Europa é um mercado significativo a nível mundial e o padrão de consumo de variantes veganas e lácteas varia de acordo com as necessidades nacionais e as culturas dos diferentes países. Por exemplo, a Alemanha concentra-se mais em produtos orgânicos, naturais e veganos, enquanto o Reino Unido é o maior mercado de variedades frescas e batidas. Estima-se que o mercado de natas do Reino Unido atinja 1,08 mil milhões de dólares até 2026, enquanto o mercado de natas da Alemanha deverá atingir 1,30 mil milhões de dólares até 2026.

América do Norte

Prevê-se que a América do Norte seja a segunda região mais dominante em termos de participação de mercado. As variantes lácteas e veganas permanecem dinâmicas na América do Norte. As vendas de produtos veganos no varejo continuam a crescer à medida que mais consumidores americanos estão dispostos a pagar mais por alimentos de melhor qualidade. A origem dos alimentos, a segurança, o conteúdo nutricional e a consciência sobre a saúde são questões cada vez mais importantes para os consumidores americanos, aumentando a procura por natas de boa qualidade e seus produtos. A preferência por alimentos orgânicos e vegetais impulsionou a demanda por produtos veganos e orgânicos. Na América do Norte, Land O Lakes, Dean Foods, Dairy Farmers of America Inc. e Agropur são alguns dos principais players que operam no mercado e se concentram constantemente na expansão de seu portfólio de produtos ou ofertas de produtos. O mercado de cremes dos Estados Unidos deverá atingir US$ 3,52 bilhões até 2026.

Resto do mundo

No entanto, prevê-se que a Ásia-Pacífico e a América do Sul testemunhem um crescimento significativo durante o período de previsão da indústria. Vários factores, incluindo a melhoria dos padrões de vida dos consumidores e o aumento dos rendimentos disponíveis, aumentaram o poder de compra da população. Com padrões de vida mais elevados, o consumo de alimentos processados, como bolos,pastelariae o café têm crescido fortemente, à medida que os consumidores estão mais dispostos a comprar estes produtos. Isto é especialmente verdadeiro entre os consumidores jovens. Além disso, espera-se que as economias emergentes e em urbanização do Médio Oriente e de África se tornem hotspots globais no mercado durante os próximos anos. Prevê-se que o mercado de natas do Japão atinja 1,16 mil milhões de dólares até 2026, o mercado de natas da China deverá atingir 1,38 mil milhões de dólares até 2026 e o ​​mercado de natas da Índia deverá atingir 0,99 mil milhões de dólares até 2026.

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Lista das principais empresas no mercado de creme

Empresas se concentrarão no lançamento de novos produtos para manter uma posição forte no mercado

O mercado global permanece moderadamente consolidado, devido à proeminência de alguns players líderes em todo o mundo. Os players de nível um consistem em empresas como Arla Foods, Amul, Land O Lanks, Lactalis e outras, responsáveis ​​pela posição de liderança. No entanto, o avanço tecnológico que resulta em características superiores do produto é a chave para a trajetória de crescimento dos produtos veganos. O forte foco de empresas como a Arla Foods e a Amul em fortes ofertas de produtos e na penetração bem sucedida nas principais regiões geradoras de receitas ajudará estas empresas a garantir a sua posição de liderança no mercado.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS

• Amul (Gujarat, Índia)
• Lactalis(Laval, França)
• Arla Alimentos(Viby, Dinamarca)
• Land O Lacks Inc., (Minnesota, EUA)
• Grupo Cooperativo Fonterra (Auckland, Nova Zelândia)
• Dean Foods (Texas, EUA)
• Royal FrieslandCampina N.V. (Amersfoort, Holanda)
• Dairy Farmers of America Inc. (Kansas, EUA)
• Organic Valley (Wisconsin, EUA)
• Agropur (Longueuil, Canadá)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Em março de 2024, a Cultivated Biosciences, uma startup suíça pioneira em alimentos biotecnológicos, anunciou o fechamento bem-sucedido de sua rodada de financiamento inicial de US$ 5 milhões. Este financiamento significativo aceleraria o desenvolvimento do seu creme de levedura em colaboração com a indústria alimentar e também prepararia o lançamento no mercado dos EUA em 2025.
• Em maio de 2023, a Whipt, uma marca de chantilly vegana e sem laticínios, lançou um chantilly vegano. O novo produto é feito com aveia orgânica, sem glúten e açúcar de cana.
• Em julho de 2022, Country Crock, uma marca de alimentos de propriedade da Upfield, adicionou um novo creme à sua linha vegetal de produtos veganos e sem laticínios. O novo produto é uma alternativa para cozinhar e assar ao creme de leite fresco.
• Em julho de 2021, a General Mills anunciou o lançamento de nossa sobremesa em camadas cheesecake de morango com crosta de chocolate. O produto é uma versão do creme fraiche – um creme francês cultivado – combinado com uma crosta de chocolate e morango para uma experiência de sobremesa indulgente.
• Em setembro de 2020, a Starbucks anunciou o lançamento de chantilly vegano no mercado do Reino Unido. Este novo chantilly vegano à base de soja foi criado pela Alpro e tem uma textura indulgente e sedosa e leves notas de baunilha.
• Em janeiro de 2020, a marca de bebidas vegetais de propriedade da Danone, Silk, introduziu uma nova alternativa de chantilly sem laticínios em seu portfólio de produtos. Este novo produto sem ceto e sem glúten estará disponível nos EUA.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório global da indústria de cremes inclui insights quantitativos e qualitativos sobre o mercado global. Também oferece uma análise detalhada do tamanho do mercado e das taxas de crescimento para todos os segmentos de mercado possíveis. Vários insights importantes apresentados no relatório são uma visão geral do mercado-mãe, do cenário competitivo e dos desenvolvimentos recentes do setor, como expansão da base, cenário regulatório em países críticos e principais tendências do mercado.

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