Tamanho do mercado de creme, participação e análise da indústria, por fonte (laticínios e não lácteos), por natureza (pasteurizado e ultrapasteurizado), por tipo (fresco, mesa, pesado, chicoteado e outros), por aplicação (comercial e doméstico) ) e Previsão Regional, 2024-2032

O tamanho do mercado global de creme foi de US$ 18,52 bilhões em 2023 e deve crescer de US$ 19,14 bilhões em 2024 para US$ 30,41 bilhões até 2032, com um CAGR de 5,96% durante o período 2024-2032. A Europa dominou o mercado de natas com uma quota de mercado de 31,37% em 2023. Além disso, o tamanho do mercado de natas nos EUA deverá crescer significativamente, atingindo um valor estimado de 4,97 mil milhões de dólares até 2032, impulsionado pela crescente aplicação de natas em vários países. indústrias.

A melhoria está correlacionada com o processo de desenvolvimento de natas lácteas, à medida que as empresas procuram aumentar a sua quota de mercado e alargar as suas gamas. A inovação de produtos, em particular, tem um papel crítico a desempenhar, já que alguns consumidores indicam que estão satisfeitos com o sabor das alternativas à base de plantas. Além disso, o sabor é fundamental para os fabricantes de produtos à base de plantas quando convencem os consumidores a mudar para natas não lácteas.

O impacto do COVID-19 fez com que o mercado em crescimento diminuísse pela metade do seu ritmo de crescimento. A pandemia mudou os padrões de compra dos consumidores. Vários países estão em confinamento e a economia global está em crise devido à pandemia. Devido ao bloqueio, ocorreram certas alterações nos padrões de compra dos consumidores. Vários órgãos governamentais impõem diversas regras e regulamentos relativos à compra de produtos essenciais. À medida que a situação parece piorar com todos os países desenvolvidos, o governo continua a mudar as suas regras para os mesmos. Isso afetou totalmente o comportamento de compra do consumidor.

Tendências do mercado de cremes

Comercializando uma imagem de marca verde para vivenciar uma trajetória de alto crescimento

A capacidade de comercializar uma imagem de marca sustentável, ecológica e verde pode atrair consumidores e é um incentivo para que fabricantes e agricultores adotem práticas mais sustentáveis. As empresas que operam em países onde o sistema de alimentação é predominantemente baseado em pastagens têm uma margem particular para capitalizar a imagem da sua marca verde ao comercializar os seus produtos. Além disso, várias empresas proeminentes que operam nesta área estão focadas no lançamento de produtos orgânicos para atrair mais consumidores.

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Fatores de crescimento do mercado de cremes

Aumento das aplicações de produtos em vários setores para impulsionar o crescimento

Tradicionalmente, o produto é amplamente utilizado na indústria de panificação e café, mas nos últimos anos, prevê-se que a crescente aplicação do produto em inúmeras indústrias, como a de álcool e de cuidados pessoais, impulsione as vendas do produto. Por exemplo, em março de 2023, a Starco Brands, uma inventora de produtos de consumo com tecnologias de mudança de comportamento, lançou chantilly com infusão de vodca, Whipshots. O novo produto foi lançado em colaboração com o artista e ícone global Cardi B.

Foco crescente de cremes à base de plantas para inovação de produtos para acompanhar os laticínios

Embora as inovações em cremes lácteos tenham proliferado, o crescimento futuro dos produtos lácteos e não lácteos dependerá da abordagem das preocupações de processamento e da adequação da versatilidade dos produtos lácteos. A percentagem de lançamentos de produtos com alegações veganas aumentou nos últimos anos; no entanto, ainda representa uma parcela muito pequena do mercado global.

Uma proporção substancial de clientes relata interesse em minimizar a ingestão de alimentos de origem animal, incluindo laticínios. A partir de agora, existe a oportunidade de mais inovação no espaço de produtos para atrair clientes que buscam mais variação em suas refeições sem ingredientes de origem animal. Os fabricantes de produtos à base de plantas investem em maquinaria de alta tecnologia para continuar a trajetória de crescimento do mercado e gastam uma grande quantidade de dinheiro em I&D para processar e imitar melhor os produtos lácteos. Para atender aos cafés, várias marcas de leite de aveia lançaram novos produtos projetados para imitar as propriedades dos laticínios.

A inovação na indústria de base vegetal incluiu não apenas substitutos líquidos de creme, mas também pós, coberturas batidas e até creme de leite, que podem ser substituídos por ingredientes à base de laticínios nas receitas. Por exemplo, em novembro de 2022, a Califia Farms, pioneira em laticínios à base de plantas, expandiu sua linha de cremes à base de plantas com chicote pesado sem laticínios. O novo produto está disponível em caixas refrigeradas de 16,9 onças, sem glúten, sem sabor, sem açúcar e feito à base de óleo de coco.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Aumento da incidência de intolerância à lactose para impactar negativamente o crescimento do mercado

A intolerância à lactose é uma doença comum e é mais frequentemente observada em adolescentes e adultos jovens. De acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina, em média, aproximadamente 65% da população humana apresenta capacidade reduzida de digerir a lactose após a infância. Prevê-se que a crescente prevalência desta doença impacte negativamente o crescimento do mercado nos próximos anos. Além disso, as empresas têm de investir uma grande quantidade de dinheiro para produzir produtos não lácteos, o que pode restringir as empresas de nível médio ou de nicho.

Análise de segmentação de mercado de cremes

Por análise de fonte

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Segmento não lácteo crescerá rapidamente

Em termos de fonte, o mercado global é categorizado em laticínios e não lácteos.

Prevê-se que o segmento não lácteo apresente um crescimento lucrativo nos próximos anos. Está se tornando cada vez mais popular devido aos melhores cálculos de custo de uso, menor teor de gordura e melhor estabilidade da espuma, tornando-o fácil de usar e atraente para fornecedores e patrocinadores. No entanto, a produção de produtos de imitação bem-sucedidos, especialmente para bater, requer não apenas as gorduras certas, mas também a combinação certa de emulsificantes e estabilizantes. Os fabricantes também estão lançando produtos inovadores para atender à crescente demanda pelo produto. Por exemplo, em janeiro de 2023, a Violife, uma das marcas líderes de queijo sem laticínios, lançou uma alternativa ao creme de leite sem laticínios. O novo produto oferece o mesmo sabor cremoso e picante do creme de leite, mas sem laticínios.

Por análise da natureza

Segmento ultrapasteurizado apresentará crescimento considerável

Em termos de natureza, o mercado é categorizado em pasteurizado e ultrapasteurizado.

O produto geralmente é produzido por meio de ultrapasteurização, pois esse processo e embalagem asséptica garantem maior prazo de validade, preservam o sabor e a funcionalidade e proporcionam maior flexibilidade para uso quando necessário. Além disso, com a escolha certa de estabilizantes e emulsificantes, pode ser armazenado em temperatura ambiente por mais tempo. Embora as empresas proeminentes que operam no mercado estejam aproveitando o processo UHT, este método não é adequado para todos os produtos não lácteos, pois este processo pode alterar o sabor e o sabor do produto específico.

Análise por tipo

Segmento de creme fresco manterá participação importante, apoiado por seus usos crescentes

Por tipo, o mercado é classificado em fresco, mesa, pesado, chicoteado, entre outros.

O segmento fresco detinha uma participação dominante no mercado em 2020, pois é o produto mais comumente encontrado em lojas de varejo offline e online. Contém menos gordura em comparação com chantilly e pode ser facilmente usado para engrossar café e pratos salgados, como molhos e sopas. Porém, por ter 25% de gordura, não pode ser batido e modelado para fins decorativos. Portanto, a demanda por chantilly está aumentando cada vez mais na indústria de panificação para produção de sobremesas e decoração de bolos.

Por análise de aplicação

Segmento de aplicações comerciais manterá grande participação no mercado de cremes 

Com base na aplicação, o mercado é classificado em comercial e doméstico.

Prevê-se que a aplicação comercial do produto permaneça elevada durante os próximos anos. A crescente incorporação do produto em diversos produtos alimentícios processados ​​deverá apoiar o crescimento constante do segmento. Por exemplo, em abril de 2021, a Dairy Day, marca indiana, lançou no mercado uma nova linha de bolos gelados com quatro novos sabores.

Além disso, espera-se que a fácil disponibilidade de uma extensa gama do produto em inúmeras lojas de conveniência impulsione o uso doméstico do produto. O segmento doméstico está crescendo a um CAGR de 3,82% durante o período de previsão da indústria. A tendência crescente de cozinhar em casa em vez de jantar fora e a fácil disponibilidade de vários produtos lácteos que poupam tempo na cozinha estão a forçar os consumidores a optar por versões inovadoras e saudáveis ​​de cremes.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

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O valor de mercado na Europa situou-se em 5,81 mil milhões em 2023, e prevê-se que a região continue a dominar a indústria global nos próximos anos. Vários produtos lácteos constituem uma parte essencial da dieta em muitos países europeus, especialmente no Reino Unido, Alemanha, França e Itália. O crescente interesse dos consumidores pela comida caseira e pelo apoio levou-os a comprar vários produtos lácteos, incluindo natas. A Europa tem observado uma forte procura de produtos de panificação e café nos últimos anos, garantindo fortes vendas durante o período de previsão da indústria. A Europa é um mercado significativo a nível mundial e o padrão de consumo de variantes veganas e lácteas varia de acordo com as necessidades nacionais e as culturas dos diferentes países. Por exemplo, a Alemanha concentra-se mais em produtos orgânicos, naturais e veganos, enquanto o Reino Unido é o maior mercado de variedades frescas e batidas.

Prevê-se que a América do Norte seja a segunda região mais dominante em termos de participação de mercado. As variantes lácteas e veganas permanecem dinâmicas na América do Norte. As vendas de produtos veganos no varejo continuam a crescer à medida que mais consumidores americanos estão dispostos a pagar mais por alimentos de melhor qualidade. A origem dos alimentos, a segurança, o conteúdo nutricional e a consciência sobre a saúde são questões cada vez mais importantes para os consumidores americanos, aumentando a procura por natas de boa qualidade e seus produtos. A preferência por alimentos orgânicos e vegetais impulsionou a demanda por produtos veganos e orgânicos. Na América do Norte, Land O Lakes, Dean Foods, Dairy Farmers of America Inc. e Agropur são alguns dos principais players que operam no mercado e se concentram constantemente na expansão de seu portfólio de produtos ou ofertas de produtos.

No entanto, prevê-se que a Ásia-Pacífico e a América do Sul testemunhem um crescimento significativo durante o período de previsão da indústria. Vários factores, incluindo a melhoria dos padrões de vida dos consumidores e o aumento dos rendimentos disponíveis, aumentaram o poder de compra da população. Com padrões de vida mais elevados, o consumo de alimentos processados, como bolos, pastelaria e o café têm crescido fortemente, à medida que os consumidores estão mais dispostos a comprar estes produtos. Isto é especialmente verdadeiro entre os consumidores jovens. Além disso, espera-se que as economias emergentes e em urbanização do Médio Oriente e de África se tornem hotspots globais no mercado durante os próximos anos.

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Lista das principais empresas no mercado de creme

Empresas se concentrarão no lançamento de novos produtos para manter uma posição forte no mercado

O mercado global permanece moderadamente consolidado, devido à proeminência de alguns players líderes em todo o mundo. Os players de nível um consistem em empresas como Arla Foods, Amul, Land O Lanks, Lactalis e outras, responsáveis ​​pela posição de liderança. No entanto, o avanço tecnológico que resulta em características superiores do produto é a chave para a trajetória de crescimento dos produtos veganos. O forte foco de empresas como a Arla Foods e a Amul em fortes ofertas de produtos e na penetração bem sucedida nas principais regiões geradoras de receitas ajudará estas empresas a garantir a sua posição de liderança no mercado.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS

• Amul (Gujarat, Índia)


• Lactalis (Laval, França)


• Arla Alimentos (Viby, Dinamarca)


• Land O Lacks Inc., (Minnesota, EUA)


• Grupo Cooperativo Fonterra (Auckland, Nova Zelândia)


• Dean Foods (Texas, EUA)


• Royal FrieslandCampina N.V. (Amersfoort, Holanda)


• Dairy Farmers of America Inc. (Kansas, EUA)


• Organic Valley (Wisconsin, EUA)


• Agropur (Longueuil, Canadá)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Em março de 2024, a Cultivated Biosciences, uma startup suíça pioneira em alimentos biotecnológicos, anunciou o fechamento bem-sucedido de sua rodada de financiamento inicial de US$ 5 milhões. Este financiamento significativo aceleraria o desenvolvimento do seu creme de levedura em colaboração com a indústria alimentar e também prepararia o lançamento no mercado dos EUA em 2025.


• Em maio de 2023, a Whipt, uma marca de chantilly vegana e sem laticínios, lançou um chantilly vegano. O novo produto é feito com aveia orgânica, sem glúten e açúcar de cana.


• Em julho de 2022, Country Crock, uma marca de alimentos de propriedade da Upfield, adicionou um novo creme à sua linha vegetal de produtos veganos e sem laticínios. O novo produto é uma alternativa para cozinhar e assar ao creme de leite fresco.


• Em julho de 2021, a General Mills anunciou o lançamento de nossa sobremesa em camadas cheesecake de morango com crosta de chocolate. O produto é uma versão do creme fraiche – um creme francês cultivado – combinado com uma crosta de chocolate e morango para uma experiência de sobremesa indulgente.


• Em setembro de 2020, a Starbucks anunciou o lançamento de chantilly vegano no mercado do Reino Unido. Este novo chantilly vegano à base de soja foi criado pela Alpro e tem uma textura indulgente e sedosa e leves notas de baunilha.


• Em janeiro de 2020, a marca de bebidas vegetais de propriedade da Danone, Silk, introduziu uma nova alternativa de chantilly sem laticínios em seu portfólio de produtos. Este novo produto sem ceto e sem glúten estará disponível nos EUA.

COBERTURA DO RELATÓRIO

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