Tamanho do mercado de sorvetes extrusados, participação e análise de impacto COVID-19, por tipo de produto (barras, sanduíches, cones e outros), por sabor (chocolate, morango, caramelo, misto e outros), por canal de distribuição (supermercados/ Hipermercados, Sorveterias, Varejistas Online e Outros) e Previsão Regional, 2023-2030

O tamanho do mercado de sorvetes extrusados ​​foi avaliado em US$ 8,59 bilhões em 2022 e deve crescer de US$ 9,12 bilhões em 2023 para US$ 15,01 bilhões até 2030, exibindo um CAGR de 7,37% durante o período de previsão. A Europa dominou o mercado de sorvetes extrusados ​​com uma participação de mercado de 48,31% em 2022.

A extrusão é um método de fabricação utilizado para obter um produto acabado com formato e design únicos. Neste método, as matérias-primas são empurradas através de uma matriz, transmitindo o desenho da seção transversal e o formato da matriz aos produtos acabados. Novidade sorvetes com formas, texturas e designs complexos são fabricados usando o processo de extrusão. O equipamento de processamento de extrusão ajuda a misturar adequadamente as matérias-primas e melhora a estabilização do produto. Com a crescente demanda por produtos inovadores, espera-se que a demanda por sorvetes extrusados ​​aumente rapidamente no mercado.

IMPACTO DA COVID-19

A interrupção da cadeia de suprimentos fez com que as vendas de sorvete extrusado despencassem durante a pandemia

A indústria dos gelados sofreu um revés inicial quando a primeira vaga da pandemia da COVID-19 atingiu países em todo o mundo, nos primeiros meses do início da COVID-19. À medida que vários países impuseram confinamentos para conter a propagação da doença, o fabrico, a distribuição e as vendas sofreram obstáculos significativos. A disponibilidade de matérias-primas e de mão-de-obra qualificada foi significativamente prejudicada devido às restrições de circulação impostas pelo governo para conter a propagação da doença em vários países. Tais restrições de movimento dificultaram a logística, causando um declínio na exportação de matérias-primas e produtos acabados, resultando na disponibilidade limitada de sorvetes extrusados ​​importados no mercado. 

À medida que a pandemia atingiu durante o início do verão, que é a época alta para as vendas de gelados, a interrupção da cadeia de abastecimento prejudicou negativamente as vendas do produto. Vários pontos de venda, como sorveterias, redes de supermercados e lojas de conveniência, foram fechados, fazendo com que os fabricantes adotassem canais alternativos, como plataformas de e-commerce, para distribuição de seus produtos no mercado. A má infraestrutura da cadeia de frio e os atrasos nas entregas resultaram na deterioração de vários produtos no caminho, causando prejuízos aos fabricantes.   

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Mudança do estilo de vida alimentar dos jovens consumidores para influenciar a tendência do mercado de sorvetes extrusados

Os jovens consumidores estão a tornar-se altamente conscientes sobre a ingestão diária de calorias através da sua dieta. Assim, ao consumir alimentos indulgentes, como sorvetes extrusados, eles se concentram no conteúdo calórico dos produtos. Assim, para satisfazer a crescente procura de produtos congelados melhores para si entre esses segmentos de consumidores, os fabricantes estão a lançar variedades de produtos com baixas calorias, sem açúcar ou sem gordura para esses mercados-alvo. Por exemplo, em 2023, N! C.K., uma empresa sueca de sorvetes, lançou novas barras de sorvete com baixo teor calórico e baixo teor de gordura.

Alguns fabricantes também estão adotando uma estratégia de reforma de produtos para criar sabores e texturas inovadoras de sorvete para o mercado em crescimento. Sorvetes de cores vivas, sabores múltiplos, camadas múltiplas e com revestimento crocante exclusivo estão sendo lançados para os consumidores, proporcionando-lhes uma ampla seleção de produtos. 

Novos sorvetes extrusados ​​à base de plantas também estão sendo lançados para consumidores que preferem produtos veganos ou sem gordura animal. As mudanças no estilo de vida alimentar estão desempenhando um papel crucial na influência do lançamento de novos produtos no mercado.

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FATORES DE CONDUÇÃO

Aumento da frequência e duração das ondas de calor para apoiar o crescimento do mercado

As drásticas mudanças climáticas induzidas pelo aquecimento global influenciam significativamente o comportamento de compra dos consumidores. Nos últimos anos, tem havido um aumento contínuo da temperatura da Terra, levando a verões mais longos e invernos mais curtos. Vários países sofrem com ondas de calor prolongadas, forçando os consumidores a consumir produtos frios. O aumento da temperatura e o calor extremo do verão estão obrigando os consumidores a optar por produtos congelados para manter o corpo fresco e também fornecer a energia necessária ao corpo. Como se espera que os padrões climáticos permaneçam mais quentes, espera-se que a procura por novos produtos de gelado, como o gelado extrudido, aumente em breve.   

Por exemplo, de acordo com os dados fornecidos pela Agência de Protecção Ambiental dos Estados Unidos, a frequência das ondas de calor nos EUA aumentou de duas ondas de calor por ano na década de 1950 para seis na década de 2020. Da mesma forma, de acordo com dados do Departamento Meteorológico Indiano (IMD). A Índia teve o verão mais quente de 2022, com 203 dias de ondas de calor. O número de ondas de calor foi cinco vezes maior do que em 2021.

O aumento da demanda por novos produtos congelados impulsiona o crescimento do mercado

Com o aumento da industrialização e o aumento do emprego no sector formal, o rendimento disponível aumentou significativamente a nível global. Isto também criou um estilo de vida agitado para os consumidores, resultando em mudanças no seu comportamento de compra. Produtos alimentares de conveniência com sabores, formatos e sabores inovadores tornaram-se mais proeminentes entre os consumidores jovens. A ocidentalização dos hábitos alimentares também influenciou positivamente o crescimento das vendas de produtos alimentares congelados, incluindo gelados, nos países da Ásia e do Médio Oriente. À medida que aumenta a procura por novos produtos de gelados, a tecnologia de extrusão desempenha um papel fundamental no apoio ao crescimento do mercado. Novos produtos premium, como sanduíches, barras de palito e casquinhas de sorvete, são fabricados principalmente com essa tecnologia. Espera-se que a crescente demanda por tais produtos entre os consumidores apoie o crescimento do mercado.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Altos custos de produção e disponibilidade de alternativas econômicas impedem o crescimento do mercado

A produção de sorvete extrusado requer máquinas altamente eficientes, como máquinas de extrusão, que podem conferir formato e tamanho específicos aos produtos acabados. O custo de investimento inicial dessas máquinas é alto. Conseq         - entemente, torna-se difícil para as startups e empresas de médio porte atingirem o ponto de equilíbrio e gerar lucros após investirem fortemente em máquinas e outros ativos fixos.

Além disso, o sorvete inovador custa mais do que o sorvete produzido convencionalmente. Portanto, os consumidores preocupados com os custos podem mudar para alternativas mais saudáveis ​​e de baixo custo, como sorvetes convencionais, iogurte e outros produtos. Além disso, a inovação contínua em snacks, bebidas e Alimentos congelados categorias também oferece uma alternativa viável para os consumidores fazerem uma escolha informada e comprarem um produto adequado.

SEGMENTAÇÃO

Por análise de tipo de produto

Stick Bars é o segmento líder devido à conveniência de tomar sorvete com facilidade 

Com base no tipo de produto, o mercado é segmentado em barras, sanduíches, cones, entre outros. As barras adesivas representam a maior participação de mercado em comparação com outras variedades de produtos. As novidades em sorvetes em palito estão disponíveis em uma ampla variedade de formatos, tamanhos e cores e são usadas há muito tempo. O uso de palitos de madeira nessas novidades ajuda a agarrar os produtos, facilitando o consumo por crianças e adultos.

Os cones também se tornaram populares entre os consumidores e os fabricantes lançaram diversas novas variedades de cones em diferentes mercados. Os copos de wafer são ecológicos e crocantes, melhorando a experiência geral de consumo de sorvete e tornando o produto popular entre os consumidores.

O sorvete sanduíche é uma variedade de produto emergente que deverá ganhar popularidade entre os consumidores que procuram produtos inovadores. Outras variedades de produtos semelhantes, como toras e barras sem palitos, estão sendo lançadas pelos fabricantes em diferentes regiões.   

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Por Análise de Sabor

O segmento de sabores mistos é responsável pela maior participação de mercado, pois esses sabores proporcionam uma experiência de sabor única aos consumidores

Com base no sabor, o mercado é segmentado em chocolate, morango, caramelo, misto, entre outros. O segmento de sabores mistos é responsável pela maior participação no mercado de sorvetes extrusados. Sabores indulgentes, incluindo uma combinação de sabores padrão com variedades exóticas, estão crescendo globalmente. Várias marcas, como Haagen Daaz, Klondike e Breyers, estão a fornecer gelados com sabores inovadores para atrair novos consumidores e motivar os consumidores existentes a comprar os seus produtos.

Outros sabores, como chocolate, morango, caramelo, manga, framboesa e outros, continuam populares e os fabricantes continuam a produzir produtos em sabores padrão.

Por análise de canal de distribuição

Supermercados/hipermercados são responsáveis ​​pela maior participação de mercado devido à maior disponibilidade de gama de produtos

Por canal de distribuição, o mercado é segmentado em supermercados/hipermercados, sorveterias, varejistas online, entre outros. O segmento de supermercados/hipermercados foi responsável pela maior participação de mercado em 2022. Novidades de sorvetes extrusados ​​produzidos industrialmente e fabricadas por empresas como Nestlé S.A., Unilever e outras estão disponíveis nesses pontos de venda. Esses pontos de venda oferecem a conveniência de escolher entre uma ampla seleção de variedades de produtos produzidos internamente e importados.

As sorveterias também permitem que os consumidores comprem uma determinada variedade e marcas em suas lojas. Fabricantes como Amul e outros estão lançando suas próprias sorveterias e novos produtos na região do Sudeste Asiático.

A pandemia da COVID-19 impulsionou o crescimento das plataformas de comércio eletrónico como canal de distribuição alternativo para os fabricantes. À medida que a logística da cadeia de frio está a melhorar globalmente, espera-se que este canal registe o maior crescimento durante o período de previsão.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

Com base na geografia, o mercado é estudado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

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A Europa é responsável pela maior quota de mercado, ascendendo a 4,15 mil milhões de dólares em 2022. Além dos principais países europeus, os países nórdicos, como a Dinamarca, a Noruega, a Suécia e a Finlândia, são alguns dos principais consumidores de gelado extrusado. A procura por versões mais saudáveis ​​entre os consumidores regionais aumentou rapidamente. Sorvetes de impulso , disponíveis em embalagens menores, como casquinhas, sanduíches e barras de sorvete, estão ganhando destaque entre os consumidores preocupados com a saúde. Entre as variedades de produtos, produtos sem açúcar e com baixo teor calórico estão sendo lançados por fabricantes voltados especificamente para consumidores preocupados com a saúde e o peso. Os jovens consumidores inclinados a alimentos experimentais estão optando por misturas exóticas de sabores, formatos e texturas de sorvete. Além disso, à medida que mais consumidores optam por dietas veganas, a procura de gelados veganos também aumenta rapidamente na região. Por exemplo, em 2023, a marca italiana de produtos alimentares veganos ‘Valsoia’ lançou sanduíches e cones de gelado vegan para consumidores europeus.

A América do Norte é outro mercado importante, que também deverá registar um crescimento contínuo. O sorvete é uma das sobremesas mais populares que os consumidores compram na região, embora haja um ligeiro declínio no consumo desses produtos nos mercados dos EUA e do Canadá. No entanto, os consumidores estão dispostos a experimentar sorvetes premium. Conseq         - entemente, a demanda por novidades em sorvetes, como sanduíches, sem açúcar, barras e cones, está testemunhando um crescimento constante entre os consumidores. Sabores seguidos de pacotes de sorvete em miniatura estão se tornando populares na região. Assim, os fabricantes focam no desenvolvimento de novos produtos com formatos e sabores experimentais para atrair consumidores e aumentar as vendas de seus produtos. Por exemplo, em 2023, a Bimbo Bakeries USA colaborou com o Sorrisa Group Inc. e anunciou planos para lançar novas novidades em sorvetes no mercado dos EUA.  

O crescimento do mercado de sorvetes extrudados da Ásia-Pacífico é atribuído à crescente influência da cultura alimentar ocidental na região e ao aumento da renda disponível. Além disso, o avanço da cadeia de abastecimento de frio nos países asiáticos e a rápida expansão das cadeias de supermercados, das plataformas de comércio eletrónico e dos pontos de venda tradicionais tornaram mais fácil para os consumidores o acesso e a compra de produtos. Vários fabricantes de gelados extrudidos, como a Unilever e a Nestlé S.A., estão assim a expandir a sua presença no mercado e capacidades de produção na região para satisfazer a crescente procura. Por exemplo, em 2021, a Nestlé S.A. atualizou as suas instalações de I&D em Singapura, melhorando as suas capacidades de produção de gelados extrudidos e desenvolvendo produtos adaptados às preferências dos clientes locais.

Espera-se que a América do Sul, o Oriente Médio e a África cresçam significativamente durante o período de previsão. A alta temperatura na região, o aumento da renda disponível e o afluxo de turistas e profissionais internacionais são alguns dos principais fatores que apoiam favoravelmente o aumento do consumo de lanches de alta qualidade e nova variedade, como sorvetes na região. Além disso, as cozinhas e os hábitos alimentares ocidentais também estão crescendo em popularidade na região, o que atua como outro fator que apoia favoravelmente o crescimento do mercado.

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PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Foco crescente dos principais players em lançamentos de novos produtos e estratégias de expansão de capacidade para ajudar no crescimento do mercado

Alguns dos principais players que operam no mercado global incluem Unilever PLC, Nestlé S.A., General Mills, entre outros. A expansão da oferta de produtos, a expansão da capacidade através do lançamento de novas linhas de extrusão e a expansão em larga escala através da instalação de novas instalações de processamento de gelados em mercados-chave são algumas das principais estratégias adoptadas por eles para aumentar a sua quota de mercado e vendas de produtos. Por exemplo, em agosto de 2021, a Nestlé Singapura investiu significativamente na modernização das suas instalações de I&D em Singapura, incluindo os segmentos de negócios de snacks e confeitaria. A adoção de tecnologias avançadas, como freezers contínuos, ajuda os fabricantes a produzir sorvetes extrusados ​​em larga escala. Algumas startups estão colaborando com outros grandes players para lançar produtos de edição limitada para criar um boca-a-boca positivo entre os consumidores e aumentar a sua presença em mercados relacionados. Os fabricantes também estão fazendo parceria com o fornecedor de soluções de embalagem Tetra Pak, fornecedor de linhas de extrusão de alta e média capacidade, para desenvolver sorvetes de porção única para o mercado em crescimento. 

Lista das principais empresas perfiladas:

• Unilever (REINO UNIDO.)


• Tillamook (NÓS.)


• Nestlé S.A., (Suíça)


• GCMMF (Índia)


• Moinhos Gerais (NÓS.)


• Dunkin' Donuts LLC (EUA)


• Blue Bell Creameries (EUA)


• NOTO (Índia)


• Grupo Vadilal (Índia)


• Turkey Hill Dairy (EUA)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Janeiro de 2023: A Unilever lançou novos sabores e produtos de sorvete no mercado global. Inclui barras de sorvete de caramelo dourado duplo e barras dueto de caramelo, em sua linha de produtos premium.


• Março de 2022: A Turkey Hill, uma empresa com sede nos EUA, lançou novas barras de sorvete chamadas barras de sorvete premium Dipped Duos. Esses produtos contêm dois sabores diferentes misturados em uma única barra. O produto está disponível em 4 combinações de sabores e tem como objetivo principal ampliar o segmento de oferta de produtos premium.


• Janeiro de 2022: A Oreo ampliou sua presença no segmento de novidades congeladas e lançou ‘Oreo Frozen Treats’ para os consumidores. A nova linha de produtos contém sanduíches, barras e cones, que estão disponíveis em lojas de varejo nos EUA.


• Janeiro de 2022: A Nestlé Tailândia lançou o Blueberry Cheesecake Sandwich Ice Cream, que lembra uma sobremesa de sanduíche de cheesecake. Esta empresa também planejou lançar este produto em outros mercados do Sudeste Asiático.


• Maio de 2021: Kwality Walls lançou uma nova edição de sorvete sanduíche na Malásia. A nova edição especial do LINE FRIENDS Wall’s Ice Cream Sandwich ajuda os consumidores a se deliciarem com um lanche divertido e fácil para levar.

COBERTURAS DO RELATÓRIO

An Infographic Representation of Extruded Ice Cream Market

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