Tamanho do mercado de fondant, participação e análise da indústria por tipo (derramado, laminado e outros), por aplicação (padaria [bolos, doces e outros] e confeitos) e previsão regional até 2032

O mercado global de fondant está aumentando com a crescente demanda dos consumidores por diversos sabores de bolos e pratos doces. O fondant é composto de xarope de milho, água e açúcar e vem em duas variedades diferentes com composições diferentes, que são enroladas e despejadas, enquanto o derramado tem dois ingredientes principais: creme e clara de ovo. O fondant laminado é espesso, semelhante à argila, e o fondant derramado tem uma textura rígida. Oferece um design uniforme com textura sedosa que atrai a maioria dos clientes, principalmente crianças.

Hoje em dia, a adoção de novas tecnologias, incluindo designs e decorações 3D, para desenvolver bolos e pastéis inovadores e mais personalizados é outro fator responsável pelo crescimento do mercado. A gelatina é importante no mercado de fondant porque ajuda a criar designs e formas detalhadas. Faz com que bolos e sobremesas pareçam mais atraentes, ao mesmo tempo que mantém o fondant macio e resistente. Essa flexibilidade impulsiona o crescimento do mercado, permitindo produtos mais criativos e personalizados.

Bolos feitos de fondant podem ser facilmente refrigerados e permanecer frescos por alguns dias. Assim, ajuda os padeiros a manterem-se frescos por mais alguns dias. Há uma grande demanda por sabores aprimorados e designs de bolos decorados que possam ser facilmente colocados sobre os bolos. Esses bolos são frequentemente usados ​​em diversas ocasiões especiais, incluindo casamento, aniversários, Natal, festas de aniversário e outros. No geral, o fondant ainda é um pilar nos setores de panificação e confeitaria e é apreciado por seu apelo visual, adaptabilidade e simplicidade na elaboração de designs e decorações complexas de bolos.

Motorista de mercado de fondant

Adoção crescente de fondants em padeiros artesanais para impulsionar o mercado

Os moldes à base de silicone oferecem mais flexibilidade para os padeiros fornecerem formas personalizadas mais eficazes e atraentes aos bolos. Assim, está ganhando mais força entre os padeiros artesanais e pequenos, ao mesmo tempo que os ajuda a atender sua clientela de forma mais eficaz. A Claysphere Industries, empresa especializada em utensílios de panificação, começou a oferecer vários tamanhos de moldes para personalizar designs de bolos e doces. Esses moldes atendem a temas como Halloween e Natal, realçando o apelo decorativo dos produtos assados.

• De acordo com os dados fornecidos pela Puratos, uma empresa sediada na Bélgica, a procura por produtos de panificação inovadores e saborosos está a aumentar rapidamente. Por exemplo, em 2022, 60% dos consumidores preferiam consumir produtos de panificação com sabores únicos.

Assim, espera-se que a demanda por fondants aumente com a crescente demanda pela produção de bolos customizados.

Restrição do mercado de fondant

Disponibilidade de produtos substitutos para impedir o crescimento do mercado

Variações no preço dos principais ingredientes, como açúcar e aditivos especiais, podem afetar os custos de produção. Essas flutuações de custos podem ter impacto nas estratégias de preços e na competitividade do mercado, conduzindo potencialmente a preços de retalho mais elevados e à redução da procura dos consumidores.

Oportunidade de mercado de fondant

Foco em Fusões e Aquisições para Impulsionar o Mercado nos Próximos Anos

O mercado de fondant está se expandindo devido ao crescente interesse em decoração e panificação elaboradas de bolos. A crescente demanda dos consumidores por bolos personalizados e visualmente marcantes, influenciada pelas mídias sociais e eventos culinários, está impulsionando o crescimento do mercado. O surgimento de designs inovadores de fondant para diversas ocasiões, como casamentos e celebrações, mostra sua versatilidade e cria novas oportunidades de crescimento. A popularidade dos programas de culinária e dos tutoriais online inspira as pessoas a criar bolos decorados profissionalmente em casa. Além disso, a disponibilidade de sabores e cores exclusivos de fondant oferece aos padeiros possibilidades mais criativas, expandindo ainda mais o potencial do mercado.

Além disso, a tendência emergente de panificação e confeitaria DIY inspirou muitos padeiros profissionais a ampliar sua base de clientes. Em junho de 2023, a Puratos, líder global em ingredientes de panificação, confeitaria e chocolate, adquiriu a Give Konfekture. Esta aquisição impulsionaria o crescimento da Puratos em ingredientes inovadores para o mercado de panificação, melhorando a sua gama de produtos e a capacidade de satisfazer as diversas necessidades dos consumidores.

PRINCIPAIS INSIGHTS

O relatório cobre os seguintes insights principais:

• Visão geral do mercado de fondant


• Impulsionadores do mercado de fondant


• Beneficiado pelo COVID-19 no mercado de fondant


• Investimentos recentes no mercado de fondant


• Produto lançado pelos principais players do mercado

SEGMENTAÇÃO

ANÁLISE POR TIPO 

Por tipo, o mercado é dividido em vazado, laminado, entre outros.

O segmento derramado detém a maior fatia do mercado. Devido à sua qualidade técnica e premium, o tipo de fondant derramado é comumente utilizado por chefes profissionais da indústria hoteleira para oferecer um serviço eficaz à sua clientela. Fondants enrolados, incluindo aqueles com sabor de chocolate, são comumente usados ​​para criar designs de bolo divertidos e adequados para crianças. Eles podem ser moldados em vários personagens de desenhos animados e temas divertidos, o que os torna especialmente populares para bolos infantis. O fondant derramado é um líquido espesso com creme e de natureza gelatinosa, tradicionalmente usado para rechear produtos de panificação e cobrir bolos pelos cantos. Seu sabor e aparência criarão uma cobertura mais profissional e atraente para bolos.   

Os fondants enrolados podem ser usados ​​para criar designs de bolos complexos e personalizados. Sua popularidade está crescendo rapidamente, entre bolos e doces com sabor de chocolate. Seu apelo decorre de sua moldabilidade em uma variedade de formatos, incluindo personagens de desenhos animados e temas extravagantes, o que o torna uma escolha popular para bolos infantis. Além disso, a textura limpa e a conveniência de uso do fondant laminado são preferidas tanto por padeiros profissionais quanto por amadores. Prevê-se que esse fator impulsione as vendas do segmento à maior taxa de crescimento nos próximos anos.

ANÁLISE POR APLICAÇÃO

Por aplicação, o mercado é dividido em padarias e confeitarias.

O Fondant é um dos principais ingredientes da indústria de panificação e auxilia na prestação de um serviço mais customizado e personalizado aos usuários. O crescente setor de panificação artesanal em todo o mundo está impulsionando a demanda por fondants devido à crescente conscientização sobre os equipamentos essenciais para fondant e às demonstrações de cobertura de bolos usando fitas e estênceis de fondant. À medida que mais consumidores e profissionais se familiarizam com estas ferramentas e técnicas, é mais provável que incorporem fondant nas suas práticas de decoração de bolos, impulsionando o crescimento do mercado.

O segmento de confeitaria é um dos segmentos que mais cresce. O fondant está sendo utilizado em chocolates e cremes doces para dar forma e dar estabilidade ao produto. Os fatores de aparência, como cor, design e opções de sabor do fondant servido, atraem empresas de confeitaria para desenvolver produtos inovadores e premium.

ANÁLISE REGIONAL

Para obter insights abrangentes sobre o mercado, Pedido de Personalização

Por região, o mercado foi estudado em toda a Europa, América do Norte, América do Sul, Ásia-Pacífico e Oriente Médio e África.

A América do Norte detém a maior fatia do mercado de fondant. Os adultos da região frequentemente compram fondant diretamente dos fabricantes. Eles o utilizam para criar formatos personalizados para diversas comemorações, como festas de aniversário e casamentos.

A Europa é uma das regiões que mais cresce no produto, já que a maioria das empresas europeias vende moldes de silicone baseados em bolos temáticos e ganha muitos clientes em troca. Além disso, a crescente popularidade de bolos personalizados e temáticos entre os usuários deverá impulsionar o mercado nos próximos anos.

PRINCIPAIS INTERVENIENTES DO MERCADO

O relatório fornece os perfis dos seguintes atores-chave:

• Grupo Puratos (Bélgica)


• Bobs Red Mill Natural Foods, Inc.


• Holger Food SP Z.o.o (Polônia)


• Barry Callebaut (Suíça)


• Funcakes (Holanda)


• Homem Vermelho (Cingapura)


• Gelo Cetim (EUA)


• Comida Lawrence (Chicago)


• Arctos Creme Sp. z o.o (Polônia)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

• Em fevereiro de 2023, a famosa confeiteira Liz Marek e Satin Ice iniciaram uma cooperação estratégica. Através desta parceria, a selecção de materiais para fondant seria alargada para incluir mais possibilidades de designs criativos de bolos, apelando tanto a padeiros profissionais como amadores.


• Em outubro de 2021, Renshaw anunciou o lançamento de sua nova linha de fondants laminados pré-coloridos. Esta linha de produtos visa simplificar o processo de decoração de bolos, oferecendo cores vibrantes e prontas para uso, eliminando a necessidade de etapas adicionais de coloração.