Tamanho do mercado de autenticidade alimentar, participação e análise da indústria por testes alvo (especiação de carne, país de origem e envelhecimento, teste de adulteração e rotulagem falsa), por tecnologia (PCR (reação em cadeia da polimerase)baseada, cromatografia líquida-espectrometria de massa, método isótopo , Immunoassay-Based/Elisa (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) e outros), por Food Tested (Meat & Meat Produto, Laticínios e Produtos Lácteos, Cereais, Grãos e Leguminosas, Alimentos Processados ​​e Outros) e Previsão Regional até 2032

O mercado global de autenticidade alimentar está a crescer com a crescente preocupação dos consumidores em relação a alimentos de qualidade, juntamente com o envolvimento das autoridades reguladoras na segurança alimentar. Os casos emergentes de fraude e adulteração alimentar no mercado destacaram a importância da autenticidade e qualidade dos produtos alimentares. Os consumidores procuram agora ativamente a transparência dos fabricantes e retalhistas de alimentos, impulsionando a necessidade de métodos de teste fiáveis ​​que garantam a origem, a composição e a qualidade dos produtos alimentares. Esta maior procura levou a avanços nas tecnologias de testes de autenticidade alimentar, criando um mercado dinâmico que está a evoluir rapidamente para satisfazer estas expectativas dos consumidores.

MOTOR DE MERCADO DE AUTENTICIDADE ALIMENTAR

Aumento de casos de produtos falsificados e contaminação de alimentos para impulsionar a demanda de serviços

O mercado de autenticidade alimentar é a crescente conscientização do consumidor sobre a fraude e a segurança alimentar. A Europol (Agência da União Europeia para a Cooperação Policial) apreendeu quase 27.000 toneladas de alimentos e bebidas falsificados de 26 países entre dezembro de 2021 e maio de 2022. O aumento da contaminação de alimentos e o despejo de produtos falsificados nas prateleiras do varejo levaram a um aumento na demanda por testes rigorosos e processos de verificação. Os consumidores estão agora mais vigilantes e exigem garantias de que os alimentos que compram são seguros e rotulados com precisão. Esta mudança no comportamento do consumidor levou os fabricantes e reguladores a adotarem métodos de teste mais precisos e padronizados para garantir a autenticidade dos alimentos. Os testes baseados na reação em cadeia da polimerase (PCR) tornaram-se amplamente adotados devido à sua precisão na detecção de DNA específico da espécie, o que é crucial para testes de especiação de carne.

FATOR DE RESTRIÇÃO DE MERCADO DE AUTENTICIDADE ALIMENTAR

Alto investimento e processo operacional complexo para dificultar o crescimento do mercado

Apesar da crescente procura, o mercado de autenticidade alimentar enfrenta desafios significativos. Uma das principais restrições é o alto custo associado às tecnologias avançadas de teste. As pequenas e médias empresas (PME) têm muitas vezes dificuldade em investir nestes métodos de teste dispendiosos, o que pode limitar a sua capacidade de verificar a autenticidade dos seus produtos. Por exemplo, a cromatografia líquida-espectrometria de massa (LC-MS), embora altamente eficaz na detecção de adulteração de alimentos, requer um investimento financeiro substancial em equipamentos e pessoal qualificado. Esta barreira financeira pode restringir a adopção generalizada de tais tecnologias, especialmente nas regiões em desenvolvimento onde as restrições orçamentais são mais pronunciadas.

OPORTUNIDADE DE MERCADO DE AUTENTICIDADE ALIMENTAR

Ênfase na adoção de tecnologias de ponta para impulsionar o crescimento do mercado nos próximos anos

O mercado de autenticidade alimentar apresenta inúmeras oportunidades, particularmente no desenvolvimento de métodos de teste rápidos e económicos. À medida que a procura de transparência por parte dos consumidores continua a aumentar, existe um mercado crescente para tecnologias inovadoras que podem oferecer resultados precisos a um custo mais baixo. As empresas que conseguem desenvolver e comercializar kits de testes acessíveis, especialmente para as PME, poderão ganhar uma quota de mercado significativa. Os avanços nos métodos baseados em imunoensaios, como o ELISA, oferecem uma oportunidade promissora para o mercado. Esses métodos são econômicos e oferecem resultados rápidos, tornando-os ideais para testes no local em instalações de produção de alimentos. Por exemplo, em março de 2024, a Bia Analytical, uma empresa fornecedora de soluções de autenticação de alimentos com sede no Reino Unido, anunciou seu serviço portátil de testes de autenticidade. O novo serviço oferece uma experiência de triagem contínua e de alta velocidade no ponto de amostragem na cadeia de abastecimento.

SEGMENTAÇÃO

PRINCIPAIS INSIGHTS

O relatório cobre os seguintes insights principais:

• Visão Geral do Mercado Matriz


• Análise SWOT da indústria


• Investimentos recentes nas indústrias de autenticidade alimentar


• Produto lançado pelo principal player do mercado


• Análise quantitativa do impacto da COVID-19

ANÁLISE POR TESTE ALVO

Através dos testes direcionados, o mercado é fragmentado em especiação da carne, país de origem e envelhecimento, teste de adulteração e rotulagem falsa.

O segmento de testes de especiação de carne emergiu como o segmento líder, impulsionado pela alta demanda pela verificação precisa da composição de espécies de produtos cárneos. As empresas estão processando rigorosamente vários testes de autenticação de alimentos para carnes e produtos cárneos para atingir as diretrizes regulatórias. Além disso, os consumidores estão altamente preocupados com a qualidade e autenticidade dos produtos cárneos devido à sua elevada exposição à contaminação alimentar. Portanto, o método de teste de especificação de carne detém a maior participação de mercado.

O segmento de testes de adulteração está a crescer rapidamente, à medida que consumidores e reguladores pressionam por verificações mais rigorosas nos produtos alimentares. Os crescentes incidentes de adulteração de alimentos, especialmente em produtos petrolíferos e de cereais, como cereais, azeite, mel e lacticínios, impulsionaram a procura de métodos de teste avançados. A espectrometria de massa de razão isotópica (IRMS) e a espectrometria de massa por cromatografia líquida (LC-MS) são cada vez mais utilizadas para detectar adulteração nesses produtos, pois podem identificar diferenças sutis na composição que indicam adulteração.

ANÁLISE POR TECNOLOGIA

Pela tecnologia, o mercado é dividido em baseado em PCR (reação em cadeia da polimerase), cromatografia líquida-espectrometria de massa, método isotópico, baseado em imunoensaio/Elisa (ensaio imunoabsorvente ligado a enzima), entre outros.

O segmento de testes baseados em PCR lidera o mercado de autenticidade alimentar, principalmente devido à sua confiabilidade e precisão na detecção de sequências específicas de DNA. Essa tecnologia é amplamente utilizada para especiação de carne, detecção de organismos geneticamente modificados (OGM) e verificação da autenticidade de diversos produtos alimentícios. A precisão e a eficiência dos métodos baseados em PCR tornam-nos indispensáveis ​​para garantir a autenticidade dos alimentos, especialmente nos setores da carne e dos laticínios.

O segmento LC-MS está ganhando força como tecnologia para detectar adulteração de alimentos e verificar a autenticidade de matrizes alimentares complexas. Sua capacidade de fornecer informações detalhadas sobre a composição química de produtos alimentícios o torna altamente eficaz na identificação de adulterantes e na verificação da autenticidade de produtos de alto valor. À medida que a tecnologia se torna mais acessível e económica, espera-se que a sua adopção aumente, especialmente em regiões onde a fraude alimentar é uma preocupação significativa.

ANÁLISE POR ALIMENTO TESTADO

Com base nos alimentos testados, o mercado é subdividido em carnes e produtos cárneos, laticínios e laticínios, cereais, grãos e leguminosas, alimentos processados, entre outros.

O segmento de carnes e produtos cárneos lidera o mercado de autenticidade alimentar, impulsionado pela alta demanda por carnes e produtos à base de carne no varejo global. A importância da rotulagem adequada e informativa e da confiança do consumidor nos produtos à base de carne levou à adoção generalizada de métodos de teste avançados, especialmente testes baseados em PCR. Além disso, o aumento contínuo do consumo de carne para satisfazer as necessidades proteicas no mercado global está a impulsionar ainda mais os testes de autenticidade alimentar para carne e produtos à base de carne. De acordo com a Food and Drug Association, o consumo global de proteína de carne deverá crescer 14% até 2030.

O segmento de produtos lácteos está em expansão, à medida que os consumidores exigem cada vez mais garantias sobre a pureza e a origem dos seus produtos lácteos. O aumento de casos de adulteração de produtos lácteos, como a diluição do leite com água ou a adição de gorduras não lácteas, impulsionou a necessidade de métodos de teste avançados. ELISA e LC-MS estão entre as tecnologias que ganham popularidade neste segmento, pois oferecem detecção confiável e precisa de adulterantes e garantem a autenticidade dos produtos lácteos.

ANÁLISE POR REGIÃO

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Com base na região, o mercado tem sido estudado com base na Europa, América do Norte, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

A América do Norte detém a maior participação de mercado no mercado global de autenticidade alimentar. A crescente conscientização do consumidor e as regulamentações rigorosas da FDA e do USDA impulsionam a demanda por métodos de teste avançados, como PCR e LC-MS, para obter alimentos seguros e nutritivos, especialmente carne e laticínios. O aumento dos incidentes de fraude alimentar aumentou ainda mais o foco na garantia da qualidade e autenticidade dos alimentos.

A Ásia-Pacífico é o mercado que mais cresce, com uma crescente padronização nas diretrizes regulatórias para melhorar a qualidade e a segurança dos produtos alimentares. Além disso, as agências reguladoras regionais de alimentos, como a Administração de Alimentos e Medicamentos da China (CFDA) e a Autoridade de Padrões e Segurança Alimentar da Índia (FSSAI), estão desenvolvendo vários métodos para aumentar os testes de amostras. De acordo com a FSSAI, possui cerca de 155 vans móveis de teste de alimentos em mais de 33 cidades para testar a qualidade, segurança e autenticidade dos alimentos. O CEO da FSSAI, G Kamala Vardhana Rao, planejou aumentar esses números nos próximos anos. Esses planos e o foco crescente em testes de segurança alimentar e testes de autenticidade impulsionarão as vendas no mercado nos próximos anos.

PRINCIPAIS INTERVENIENTES DO MERCADO

• Laboratórios Analíticos Centrais Eurofins (EUA)


• Fera Science Ltd (Reino Unido)


• ALS Limited (Austrália)


• Eurofins Scientific (Luxemburgo)


• Intertek Group plc (Reino Unido)


• Grupo LGC (Reino Unido)


• SGS SA (Suíça)


• Bureau Veritas (França)


• Mérieux NutriSciences (EUA)


• Campden BRI (Reino Unido)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

• Em novembro de 2023, a Oxford Nanopore Technologies, uma empresa de tecnologia de detecção molecular, assinou um acordo de parceria com a WeNou para desenvolver serviços inovadores para testes baseados em DNA para a indústria de alimentos e rações. Essas empresas colaboram para desenvolver e comercializar o dispositivo de teste de sequenciamento de autenticidade alimentar rápido e portátil para detectar fraudes alimentares. 


• Em junho de 2023, um grupo de cientistas liderado por A.S. Patel e M.N. Brahmbhatt conduziu um novo estudo sobre a aplicação da tecnologia blockchain na segurança e rastreabilidade alimentar. A adoção da tecnologia blockchain na cadeia de abastecimento alimentar é um desenvolvimento significativo. Blockchain fornece um registro transparente e inviolável da produção e distribuição de alimentos, ajudando a verificar a autenticidade dos produtos alimentícios, do campo ao prato.