Tamanho do mercado de goma gelana de qualidade alimentar, participação e análise da indústria, por tipo de produto (goma gelana de alto acil grau alimentício, goma gelana de baixo acil grau alimentício), por aplicação (padaria, confeitaria, carne e aves, laticínios, bebidas, outros) Outros e Previsão Regional, 2024-2032

Prevê-se que o mercado global de goma gelana de qualidade alimentar testemunhe um aumento crucial durante o período de previsão, devido à crescente demanda por ingredientes naturais na indústria de alimentos e bebidas. Espera-se que a crescente relutância dos consumidores em relação aos produtos alimentícios feitos com ingredientes sintéticos, juntamente com as propriedades benéficas à saúde da goma gelana de qualidade alimentar, impulsionem ainda mais o crescimento do mercado nos próximos anos.

As principais empresas que operam no mercado global de goma gelana de qualidade alimentar estão focadas no lançamento de novos produtos a serem utilizados na produção de diversos produtos alimentícios e bebidas, além de expandir a capacidade de produção. Cargill Incorporated (EUA), Ingredion Incorporated (EUA) e Dancheng Caixin Sugar Industry Co. (China) são algumas das principais empresas com atuação no mercado global de goma gelana de qualidade alimentar.

Principal impulsionador do mercado -

Growing consumer inclination towards organic food is expected to drive the market growth.

Restrição chave do mercado -

High cost of high quality food grade gellan gum is expected restrain the market growth.

A goma gelana é um polissacarídeo secretado por Sphingomonas elodea e para produzir o polissacarídeo comercialmente o processo de fermentação é amplamente utilizado. O produto é amplamente utilizado na indústria de alimentos e bebidas devido à sua alta eficácia na melhoria da textura de produtos alimentícios e na estabilização de certas misturas. A goma gelana tem aprovação do Departamento de Agricultura dos EUA para ser utilizada na produção de produtos alimentícios orgânicos.

O mercado de goma gelana de qualidade alimentar deverá se expandir em um ritmo considerável durante o período de previsão, devido ao aumento da utilização do produto como texturizante, agente de revestimento, agente espessante e gelificante, agente emulsificante e como estabilizantes na indústria de alimentos e bebidas. . Prevê-se que o crescente consumo de alimentos de conveniência impulsione o crescimento do mercado de goma gelana de qualidade alimentar nos próximos anos. Além disso, espera-se que a crescente conscientização sobre os benefícios para a saúde da goma gelana em relação a outras gomas sintéticas, juntamente com o aumento da adoção do ingrediente pelos fabricantes de alimentos e bebidas, impulsione o crescimento do mercado global de goma gelana de qualidade alimentar durante os anos previstos.

Prevê-se que o alto custo associado à extração e comercialização de goma gelana de qualidade alimentar dificulte o crescimento do mercado durante os anos previsíveis. A disponibilidade de uma série de substitutos para a goma gelana de qualidade alimentar deverá restringir ainda mais o mercado global de goma gelana de qualidade alimentar durante o período de previsão.

Principais participantes cobertos:

Algumas das principais empresas presentes no mercado global de goma gelana de qualidade alimentar são DowDuPont Inc. (EUA), Ingredion Incorporated (EUA), Hawkins Watts (Austrália), Cargill Incorporated (EUA), Hebei Xinhe Biochemical Co., Ltd. (China), Dancheng Caixin Sugar Industry Co. (China), Fufeng Group (China), Meron Group (Índia), Koninklijke DSM N.V. (Holanda) e Biopolymer International (Bélgica) entre os outros players que operam no mercado global de goma gelana de qualidade alimentar.

Com base no tipo de produto, o mercado global de goma gelana de qualidade alimentar foi segmentado em goma gelana de qualidade alimentar com alto acil e goma gelana de qualidade alimentar com baixo acil. O segmento de goma gelana de alto acil de qualidade alimentar deverá deter uma participação de mercado significativa devido às suas características que incluem alta elasticidade e maciez exigidas em diversas aplicações de alimentos e bebidas. O aumento previsto no uso de goma gelana com alto teor de acil como emulsificante, espessante ou agente estabilizador na indústria de alimentos e bebidas deverá impulsionar o crescimento do segmento durante os próximos anos.

Com base na aplicação, o mercado global de goma gelana de qualidade alimentar foi segmentado em panificação, confeitaria, carnes e aves, laticínios, bebidas, entre outros. Entre estes, espera-se que a aplicação de goma gelana de qualidade alimentar para preparação de produtos de panificação e confeitaria seja a mais elevada durante os anos previstos, uma vez que a goma gelana está a ganhar rápido reconhecimento como um agente estabilizador e emulsionante crucial em produtos de panificação e confeitaria.

Análise Regional:

Projeta-se que a Ásia-Pacífico detenha uma participação de mercado significativa no mercado global de goma gelana de qualidade alimentar devido à rápida expansão da indústria de alimentos e bebidas da APAC, atribuída pela crescente população nas economias emergentes da região. Espera-se que a presença de players de mercado significativos, como Caixin Sugar Industry Co. Ltd., Meron Group e outros na Ásia-Pacífico, impulsione ainda mais o crescimento do mercado de goma gelana de qualidade alimentar da Ásia.

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Espera-se que a procura de goma gelana de qualidade alimentar em todo o mercado europeu permaneça elevada ao longo dos anos previstos, devido à utilização crescente de goma gelana como aditivos alimentares na produção de vários produtos alimentares. Espera-se ainda que a aprovação para o uso de goma gelana de qualidade alimentar pelas autoridades reguladoras de alimentos impulsione o crescimento do mercado de goma gelana de qualidade alimentar em toda a Europa e América do Norte.

Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em janeiro de 2019, A DSM Hydrocolloids, parte da Koninklijke DSM N.V., introduziu uma nova marca para seus portfólios de goma gelana e goma xantana. A empresa lançou três novas marcas, nomeadamente ClariXan, XanTreme e Gellaneer.


• Em junho de 2019, CP Kelco, um importante fornecedor de ingredientes naturais com sede na Índia, anunciou seus planos de expandir sua capacidade de produção de goma gelana para ajudar no crescimento na região da APAC. A empresa planejou construir novas capacidades de produção em Wulian, China.