Tamanho do mercado de conservantes de alimentos, participação e análise de impacto COVID-19, por tipo (natural e sintético), análise por função (antimicrobianos e antioxidantes), análise por aplicação (carnes e aves, bebidas, panificação e confeitaria, molhos e temperos, óleos comestíveis e outros) e previsão regional, 2024-2032

Os conservantes de alimentos são importantes para fazer com que os alimentos durem mais ou tenham um sabor melhor. Os conservantes alimentares são frequentemente adicionados aos alimentos para controlar e prevenir a deterioração dos alimentos, protegendo contra a deterioração causada por microrganismos (bactérias, bolores e leveduras), botulismo potencialmente fatal e outros organismos que podem causar intoxicação alimentar. Alimentos como carne, laticínios, frutos do mar e queijo servem como terreno fértil para microrganismos perigosos. Portanto, torna-se necessário que os fabricantes adicionem conservantes para garantir a segurança alimentar. De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, cerca de 7,69% dos indivíduos em todo o mundo sofrem de doenças de origem alimentar e 7,5% morrem anualmente. Portanto, vários órgãos reguladores foram formados para regular a segurança alimentar, como a Food and Drug Administration, a Food and Agriculture Organization, a European Food Safety Authority, e outros.

Com o aumento da urbanização e do emprego, os hábitos alimentares e estilos de vida dos consumidores mudaram significativamente. Os consumidores hoje em dia buscam produtos alimentícios que sejam fáceis de preparar e consumir e que apresentem maior prazo de validade. Os conservantes de alimentos desempenham um papel importante no prolongamento da vida útil dos alimentos, especialmente produtos embalados, processados, prontos para consumo e prontos para beber. Isso impulsiona a demanda por alimentos processados ​​e embalados, influenciando positivamente o crescimento do mercado. No entanto, a crescente conscientização em relação aos alimentos orgânicos livres de conservantes e corantes artificiais tem aumentado, restringindo o crescimento do mercado de conservantes alimentares.

Impacto da COVID-19

A pandemia perturbou as cadeias de abastecimento globais, afetando a disponibilidade de ingredientes e conservantes alimentares. Isso levou a desafios na manutenção da qualidade e prazo de validade consistentes dos alimentos. Além disso, com os confinamentos e as restrições de viagem, houve um aumento na procura de produtos alimentares com estabilidade de conservação e longa duração. Isto aumentou a necessidade de conservantes alimentares eficazes em vários alimentos e prolongou o prazo de validade. Além disso, a procura de conservantes naturais e de rótulo limpo registou um crescimento significativo durante a pandemia, com a crescente sensibilização dos consumidores relativamente ao impacto negativo dos ingredientes alimentares sintéticos e dos conservantes na saúde.

Segmentação

Principais insights

O relatório cobre os seguintes insights principais:

• Visão Geral da Indústria de Conservantes de Alimentos


• Demanda por Conservantes Alimentares no Setor Alimentar


• Drivers, restrições e oportunidades


• Impacto do COVID-19 no mercado global de conservantes de alimentos

Análise por Tipo

Com base no tipo, espera-se que os conservantes sintéticos detenham uma parte importante do mercado global de conservantes alimentares. Os conservantes sintéticos são amplamente utilizados por serem econômicos e fáceis de formular. Estes incluem sorbatos, propionatos, benzoatos e outros. Benzoatos, sorbatos e propionatos são frequentemente usados ​​em combinação para melhorar a eficiência. Além disso, os propionatos estão ganhando maior aceitação devido aos seus limites e aplicações permitidos mais elevados, impulsionando o crescimento de conservantes sintéticos.

Espera-se que o segmento de conservantes naturais cresça em um CAGR no período de previsão devido à sua maior aceitação no processamento pelas agências reguladoras relevantes e à crescente consciência da saúde do consumidor. Os conservantes naturais incluem extratos de alecrim, sal, açúcar, óleo comestível e outros. Devido à elevada procura entre os consumidores preocupados com a saúde, os principais intervenientes estão a introduzir conservantes naturais no mercado global. Por exemplo, em setembro de 2021, a Kemin Industries, fornecedora global de ingredientes especiais, lançou o Fortium R30 OR, um conservante natural de alimentos. A empresa desenvolveu este novo produto conservante de alimentos para proteção de sabor e cor, a fim de aumentar a vida útil de carnes e produtos assados.

Análise por Função

Com base na função, espera-se que o segmento antimicrobiano detenha uma parte importante do mercado global. Benzoatos, sulfatos e outros compostos são usados ​​como conservantes antimicrobianos, que são geralmente reconhecidos como seguros (GRAS) nos EUA. Os conservantes antimicrobianos ajudam a inibir o crescimento de microrganismos, o que pode levar ao risco de infecção ou degradação dos alimentos. Além disso, a crescente inclinação dos consumidores por alimentos à base de plantas levou os fabricantes a lançar no mercado conservantes antimicrobianos à base de plantas. Por exemplo, em Novembro de 2022, a Prinova Europe Limited, um fornecedor global de ingredientes e soluções de fabrico de pré-misturas, lançou um conservante antimicrobiano à base de plantas, PlantGuard AM. O novo produto inibe o crescimento de leveduras, bolores e bactérias nos alimentos e permite que os fabricantes utilizem soluções naturais e de rótulo limpo para minimizar o desperdício de alimentos.

Análise por Aplicação

Com base na aplicação, o segmento de carnes e aves foi responsável pela maior participação de mercado, uma vez que a carne é amplamente consumida em todo o mundo. A carne tem tendência a decompor-se logo após a paragem da circulação sanguínea, sendo necessária a sua prevenção até ao consumo. Os nitritos são usados ​​principalmente para conservar carne e são responsáveis ​​pela cor rosa brilhante a vermelha. No entanto, ao longo do tempo, leis e regulamentos rigorosos limitaram o uso de tais conservantes artificiais. Portanto, os fabricantes estão fazendo esforços proativos para substituir os conservantes à base de nitrito. Por exemplo, em novembro de 2022, a Kemin Industries desenvolveu o Rubinite GC Dry, um ingrediente compatível com rótulos que oferece segurança alimentar e mantém o sabor e a cor da carne. O novo produto é uma alternativa ao nitrito e é feito a partir de extratos vegetais.

O segmento de bebidas também deverá crescer a um CAGR elevado durante o período de previsão. Os sucos de frutas constituem commodities importantes no mercado, oferecendo enormes possibilidades para novos produtos de valor agregado e atendendo às demandas nutricionais, de conveniência e de saúde dos consumidores. Portanto, o uso de conservantes alimentares torna-se um processo necessário para manter o prazo de validade e reter nutrientes e vitaminas presentes nas bebidas.

Espera-se que o segmento de panificação e confeitaria cresça a um alto CAGR durante o período de previsão. Tais produtos são geralmente caracterizados pelo seu prazo de validade limitado devido à deterioração microbiológica, o que leva a perdas económicas e a um efeito negativo na qualidade dos produtos. Assim, tem havido uma aplicação crescente de conservantes e aditivos no setor de panificação, alimentando o crescimento do mercado.

ANÁLISE DO MERCADO REGIONAL DE CONSERVANTES ALIMENTARES

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Espera-se que a América do Norte detenha uma parcela significativa do mercado global. Fatores como o aumento da demanda por alimentos de conveniência e processados, maior prazo de validade e mudanças nas preferências dos consumidores por conservantes naturais e mais saudáveis ​​estão influenciando positivamente o crescimento do mercado. A preferência do consumidor por produtos com rótulo limpo também tem influenciado a escolha dos conservantes alimentares. Os fabricantes procuraram substituir os aditivos sintéticos por conservantes naturais ou reduzir completamente o uso de conservantes. Por exemplo, em agosto de 2021, a Conagen Inc., uma empresa de biotecnologia, lançou um conservante natural e de rótulo limpo, o ácido p-cumárico (PCA). O novo produto não contém ingredientes artificiais e tem prazo de validade prolongado. O produto é uma alternativa aos conservantes sintéticos de PCA.

Espera-se que a Europa cresça a um CAGR elevado durante o período de previsão devido à crescente aplicação de conservantes em diversas aplicações alimentares, como carne processada, produtos lácteos, produtos de panificação e bebidas.

Principais participantes do mercado

• DuPont


• Akzo Nobel N.V.


• Indústrias Kemin, Inc.


• Cargill, Incorporada


• Hawkins Watts Limited


• Grupo Kerry plc.


• Corporação Celanese


• Koninklijke DSM N.V.


• Tate & Lyle PLC


• Conagen Inc.

Principais Desenvolvimentos

• Em janeiro de 2022, a Florida Food Products (FFP), criadora de soluções de ingredientes de rótulo limpo à base de vegetais e frutas, lançou o VegStable Fresh, um conservante antioxidante à base de plantas.