Tamanho do mercado de equipamentos para serviços de alimentação, participação e análise de impacto COVID-19, por tipo de equipamento (equipamentos de cozinha e preparação, equipamentos de refrigeração, equipamentos de lavagem de louças, equipamentos de armazenamento e manuseio, entre outros), por canal de vendas (on-line e off-line), por fim -usuário (Restaurante de Serviço Completo, Restaurante de Serviço Rápido, Hotéis e Pub Bar Clubes e Outros) e Previsão Regional, 2032

O tamanho do mercado global de equipamentos para serviços de alimentação foi avaliado em US$ 33,85 bilhões em 2019 e deve atingir US$ 58,07 bilhões até 2032, exibindo um CAGR de 4,1% durante o período de previsão. A Ásia-Pacífico dominou o mercado de equipamentos para food service com uma participação de 26% em 2019.

A emergente indústria hoteleira em todo o mundo está impulsionando o crescimento do mercado. A crescente procura destes equipamentos também pode ser atribuída ao crescimento exponencial do número de estabelecimentos de restauração, particularmente em países europeus e asiáticos. Restaurantes, hotéis e estabelecimentos de restauração necessitam de equipamentos de serviço tecnologicamente avançados e energeticamente eficientes para realizar operações ininterruptas na cozinha. Além disso, a melhoria do estilo de vida devido ao aumento da renda disponível do consumidor está impulsionando o crescimento do mercado.

Crescentes preocupações com a segurança alimentar em meio à COVID-19 podem impedir o crescimento

O mundo inteiro enfrenta uma ameaça sem precedentes devido à pandemia da COVID-19, com a crescente necessidade de distanciamento físico para minimizar a transmissão desta doença. O surto abrupto desta doença provocou uma queda significativa na indústria de fabrico de equipamentos para serviços alimentares em todo o mundo, afetando grandes empresas alimentares em países como os EUA, China, Japão, Alemanha, Itália e muitos mais. O índice Shanghai Composite retratou a queda de 8% no setor de serviços de alimentação na reabertura para o feriado do Ano Novo Lunar. Toda a indústria de serviços alimentares está a combater a crise, a interrupção do fornecimento de alimentos e a minimização da falta de costumes alimentares durante o período do surto.

O bloqueio imprevisto em curso em vários países levou ao encerramento de restaurantes e outros estabelecimentos de serviços alimentares, afetando o mercado global de máquinas para serviços alimentares. A National Restaurant Association emitiu recomendações para ajudar os operadores de restaurantes na proteção de funcionários, clientes e na oferta de produtos alimentares seguros e higiénicos. Toda a indústria alimentar está focada nos Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar (SGSA) baseados nos princípios de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP) para prevenir a contaminação dos alimentos e manter a segurança alimentar. A Organização Mundial da Saúde (OMS) destaca as diretrizes de segurança alimentar para trabalhadores da indústria alimentar e instalações de varejo de alimentos, para manter a integridade da cadeia alimentar com fornecimento de alimentos adequado e seguro aos clientes.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

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Aumento da demanda por máquinas avançadas para impulsionar o crescimento do mercado

A crescente conscientização em relação à segurança alimentar, bem como aos eletrodomésticos de cozinha inteligentes, criará uma enorme demanda por máquinas avançadas para serviços de alimentação nos próximos anos. Portanto, a introdução à IoT, Big Data e Indústria 4.0 levou ao surgimento de indústrias alimentares inteligentes para fabricar equipamentos baseados em tecnologia. Isto ajuda os restaurantes a alcançar o mais alto nível de segurança alimentar, reduzir o desperdício, melhorar a rastreabilidade e reduzir custos, bem como os riscos associados a diversas técnicas de servir alimentos que estão a tornar-se uma tendência chave do mercado.

FATORES DE CONDUÇÃO

Integração de tecnologias automatizadas para impulsionar o crescimento do mercado

Os fabricantes de equipamentos pretendem concentrar-se nos serviços económicos que podem ser fornecidos para melhorar a qualidade dos alimentos. No atual cenário de mercado, tornou-se obrigatório monitorar e atender a qualidade dos serviços de qualquer equipamento. Recursos de manutenção remota e autodiagnóstico são implementados para operações interligadas e inteligentes, reconhecendo assim o funcionamento das máquinas de food service. Esses equipamentos auxiliam na manutenção da higiene, temperatura precisa e esterilização dos utensílios utilizados no preparo dos alimentos, no que diz respeito à segurança alimentar dos consumidores. As empresas que operam no setor estão desenvolvendo produtos baseados em IA e Tecnologia IoT para melhorar a experiência do usuário. Por exemplo, em julho de 2018, a Samsung lançou uma solução habilitada para IoT frigorífico com tela de 21 polegadas e controle de voz Bixby.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Alto custo de máquinas avançadas para impedir o crescimento do mercado

A segurança alimentar é o objetivo básico de qualquer fabricante de equipamentos alimentares, sendo que a fabricação destas máquinas requer trabalhadores qualificados que possam operar tanto nas máquinas tradicionais como nas automatizadas. A integração de máquinas automatizadas para food service é mais cara e chega com a demanda por mão de obra treinada e outras instalações automatizadas. Isso resulta no aumento do custo geral de configuração e manutenção das máquinas, dificultando o crescimento do mercado.

SEGMENTAÇÃO

Por análise de tipo de equipamento

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Equipamentos de cozinha e preparação são projetados para crescer a um CAGR mais alto devido à necessidade de alta eficiência

Entre todos os tipos de equipamentos, prevê-se que os equipamentos de cozinha e preparação cresçam exponencialmente devido à sua procura nas lojas gerais e de conveniência, nos restaurantes de serviço completo e rápido, etc. e indústria de bebidas para armazenamento de produtos alimentícios congelados, fornecendo alimentos saudáveis ​​e higiênicos.

Espera-se que os equipamentos de lavagem de louça apresentem um crescimento significativo devido à sua crescente demanda nas cozinhas comerciais para manter um ambiente higiênico e utensílios para servir produtos alimentícios seguros aos clientes. Da mesma forma, estima-se que os equipamentos de armazenamento e manuseio apresentem um crescimento progressivo devido à necessidade de armazenamento de uma enorme quantidade de produtos alimentícios.

O outro segmento consiste em equipamentos de serviço e é provável que apresente um crescimento constante, devido à demanda moderada e à necessidade limitada de máquinas para serviços de alimentação.

Por análise de canal de vendas

Análise mais ampla de especificações técnicas no canal de vendas offline cria impacto notável no mercado

Prevê-se que as vendas offline cresçam exponencialmente nos próximos anos, com o aumento da procura de grandes quantidades de produtos alimentares em todo o sector alimentar e de bebidas. As vendas offline auxiliam os clientes a identificar pessoalmente as especificações técnicas das máquinas de food service, analisando o bom funcionamento dos equipamentos. A compra deste equipamento off-line oferece uma ampla gama de serviços pós-compra, elevando assim o mercado global de equipamentos para food service.

As vendas online deste equipamento deverão apresentar um crescimento constante devido à procura limitada e à diminuição da taxa de compra.

Por análise do usuário final

Restaurantes de serviço completo (FSR) dominarão a participação de mercado devido às mudanças nas preferências dos clientes

Os restaurantes de serviço completo (FSR) têm maior demanda nas cidades metropolitanas e minimetrárias devido à crescente demanda por serviços de alimentação pronta para consumo, já que um grande número da população é composto por profissionais que trabalham em todo o mundo. A crescente dependência dos clientes de restaurantes de serviço completo nos países desenvolvidos e em desenvolvimento está a aumentar dia a dia com a disponibilidade de elevados níveis de rendimento disponível das pessoas.

Prevê-se que os restaurantes de serviço rápido (QSR) tenham um crescimento notável devido à melhoria nos serviços de entrega de alimentos. Por exemplo, McDonald, Dominos, KFC, Subway e muitos outros são franquias globais de restaurantes de serviço rápido que oferecem comida para viagem aos seus clientes.

Espera-se que hotéis, pubs, clubes e salões de bar registrem um crescimento significativo devido ao aumento da população da geração jovem e à sua demanda por tais salões. Contribuindo assim para o crescimento do mercado global. O outro segmento consiste em lojas gerais e de varejo e provavelmente apresentará um crescimento constante devido à demanda limitada por equipamentos para serviços de alimentação.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

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A Ásia-Pacífico detém a maior participação de mercado de equipamentos para serviços de alimentação e deverá representar um crescimento exponencial durante o período de previsão devido à emergente indústria hoteleira na Índia, China e Japão. De acordo com as estatísticas compartilhadas pela Associação Nacional de Restaurantes da Índia (NRAI), a indústria de food service do país deverá atingir cerca de US$ 843 bilhões até o final de 2023, oferecendo oportunidades para o crescimento do mercado. Além disso, espera-se que a crescente demanda por produtos alimentícios congelados na China e no Japão impulsione o crescimento do mercado de máquinas para serviços de alimentação em toda a região.

Prevê-se que a América do Norte apresente um crescimento dinâmico ao longo do cronograma de projeção devido ao número crescente de restaurantes na região. Restaurantes nos EUA e no Canadá estão fazendo grandes investimentos para melhorar o atendimento ao cliente. Portanto, a utilização de diversos equipamentos de food service, como equipamentos de cozinha, geladeiras e equipamentos de lavagem de louças, etc., ajudará os restaurantes a improvisar seus serviços de alimentação. De acordo com os dados divulgados pela National Restaurant Association dos EUA, em 2019, o país conta com mais de um milhão de restaurantes, proporcionando amplas oportunidades de crescimento do mercado. Além disso, a crescente procura de equipamentos tecnologicamente avançados na indústria alimentar dos EUA impulsionará o crescimento do mercado nos próximos anos.

Espera-se que a indústria de serviços alimentares da Europa testemunhe um rápido crescimento do mercado, com o aumento da hotelaria e restaurantes e o desenvolvimento do setor de viagens e turismo em toda a região. Os restaurantes tendem a adotar equipamentos avançados de food service baseados em tecnologia para aprimorar seus serviços, aumentando assim o crescimento do mercado. Além disso, a crescente procura de produtos de panificação e confeitaria Prevê-se que os produtos alimentares na Alemanha, Reino Unido e França criem uma enorme procura para as máquinas de serviço alimentar nos próximos anos.

Os países do Médio Oriente e de África estão a mudar as suas preferências para produtos alimentares embalados e congelados devido ao aumento do rendimento disponível e do estilo de vida. Os governos dos Emirados Árabes Unidos e da Arábia Saudita estão anunciando novos Investimentos Estrangeiros Diretos (IED) na indústria de serviços de alimentação. Da mesma forma, espera-se que o Brasil contribua com a maior participação de mercado na indústria de serviços de alimentação da América Latina devido às mudanças nas preferências dos clientes e ao aumento dos investimentos dos principais participantes do mercado em todo o mundo.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Vollrath Company oferece linha inovadora de máquinas de bebidas congeladas para aumentar o potencial do mercado

Welbilt, The Middleby Corporation, Standex International Corporation e Ali Group S.r.l. são os principais players do mercado com foco na expansão de seu portfólio de produtos, introduzindo equipamentos inovadores para serviços de alimentação em todo o mundo. Em maio de 2018, a The Vollrath Company, LLC lançou uma nova linha de máquinas de granita para bebidas congeladas. Essas máquinas são compactas em tamanho e usadas para uma variedade de bebidas geladas, congeladas e à base de leite, incluindo chá gelado ou café, coquetéis congelados, granitas, smoothies e muito mais. Além disso, os principais players do mercado estão ampliando seu portfólio de produtos com baixos custos de manutenção.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS:

• Bem-vindo (Novo Porto Richey, Flórida)


• A Middleby Corporation (Elgin, Illinois)


• Grupo Ali S.r.l. (Milão, Itália)


• Standex International Corporation (Salem, Nova Hampshire)


• Hoshizaki America, Inc.


• FUJIMAK CORPORATION (Shinbashi, Tóquio)


• GRUPO DE EQUIPAMENTOS ALIMENTARES ITW (Troy, Ohio)


• Corporação Dover (Downers Grove, Illinois)


• Duke Manufacturing (St. Louis, Missouri)


• The Vollrath Company, LLC (Sheboygan, Wisconsin)


• (Qingdao, China)


• Smeg S.p.A.  (Guastalla, Itália)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Julho de 2020: Hydro Systems, uma marca de equipamentos de lavagem de louças da PSG Dover (Pump Solutions Group, adquirida pela Dover Corporation) lançou duas novas bombas de enxágue integradas, EvoWash e EvoRinse. Este equipamento é integrado com um dissolvente opcional de detergente em pó ou sólido, ideal para operações comerciais e não comerciais de serviços de alimentação

• Julho de 2018:  Welbilt, fornecedora global de equipamentos para serviços de alimentação comercial, anunciou o acordo com o NexGen Procurement Group, um grupo profissional de aquisição de equipamentos para serviços de alimentação para Cleveland e Delfield. Essas organizações se tornaram os principais fornecedores de sistemas de refrigeração, vapor e serviços do NexGen Procurement Group.

COBERTURA DO RELATÓRIO

An Infographic Representation of Food Service Equipment Market

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O relatório de pesquisa de mercado de equipamentos para food service fornece uma análise detalhada do mercado e se concentra em aspectos-chave, como empresas líderes, tipos de produtos/serviços e aplicações líderes do produto. Além disso, o relatório oferece insights sobre as tendências do mercado e destaca os principais desenvolvimentos do setor. Além dos fatores acima mencionados, o relatório abrange diversos fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

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