Tamanho do mercado de rastreabilidade de alimentos, participação e análise da indústria, por tipo de tecnologia (códigos de barras, identificação por radiofrequência, infravermelho, biometria, sistema de posicionamento global), por tipo de software (soldagem por fricção, planejamento de recursos empresariais, software de armazém, software de gerenciamento de informações laboratoriais (LIMS) ), Outros), Por Aplicação (Produtos Alimentares de Produtos Frescos, Produtos Alimentares Prontos para Consumo, Produtos Lácteos, Produtos de Carne e Marisco, Bebidas, Outros) e Previsão Regional, 2024-2032

A rastreabilidade alimentar é a capacidade de rastrear o movimento de um produto alimentar e dos seus ingredientes através de todas as fases da cadeia de abastecimento, tanto para trás como para frente. A rastreabilidade envolve traçar perfis e vincular a produção, processamento e distribuição de produtos e ingredientes alimentícios.

Prevê-se que os regulamentos estabelecidos pelos governos da região, como o da América do Norte, destaquem a importância da segurança alimentar em todas as fases da cadeia de abastecimento. Por exemplo, em 13 de julho de 2020, a Food and Drug Administration (FDA) divulgou o Plano para uma Nova Era de Segurança Alimentar Mais Inteligente. O plano descreve a visão da FDA para melhorar a rastreabilidade, melhorar a análise preditiva, responder mais rapidamente a surtos, abordar novos modelos de negócios, reduzir a contaminação alimentar e promover culturas de segurança alimentar mais fortes.

As doenças transmitidas por alimentos são frequentemente causadas por alimentos contaminados com patógenos e micotoxinas. A presença de patógenos nos alimentos afeta inevitavelmente a qualidade dos alimentos e a segurança microbiológica, levando a doenças de origem alimentar. Em 2020, a Organização Mundial da Saúde (OMS) estimou que 600 milhões de pessoas sofrem de doenças transmitidas por alimentos em todo o mundo devido ao consumo de produtos alimentares contaminados. Assim, a segurança alimentar tornou-se uma grande preocupação e espera-se que impulsione a procura pelo mercado de rastreabilidade alimentar.

Prevê-se que o comércio agroalimentar e de produtos de base registe um aumento contínuo. As modificações no ambiente comercial levaram ao crescimento da rede de produção global. A estrutura da cadeia de abastecimento evoluiu no sentido de uma maior fragmentação e complexidade em múltiplas empresas e do alcance global das cadeias de abastecimento agroalimentares. A implementação de sistemas eficazes de rastreabilidade melhora a capacidade de implementar programas verificáveis ​​de segurança e conformidade de qualidade. A visibilidade resultante de informações relevantes permite que as empresas agroalimentares gerenciem melhor os riscos e reajam rapidamente a emergências, recalls e retiradas. Assim, estima-se ainda que impulsione o crescimento do mercado de rastreabilidade de alimentos.

Os requisitos de rastreabilidade são onerosos para os produtores, especialmente os dos países em desenvolvimento, onde a produção dos pequenos operadores é frequentemente misturada antes da exportação. Os custos relacionados à rastreabilidade incluem despesas com serviços, tecnologia e software, mudanças em processos, treinamento e custos operacionais contínuos. Esses custos podem onerar significativamente. Assim, estes factores podem restringir o crescimento da rastreabilidade alimentar nos países em desenvolvimento.

Principal impulsionador do mercado -

Increase in Food Borne Diseases and Food Adulteration Incidents

Restrição chave do mercado -

High Costs for Small Operators in Developing Countries

Principais participantes cobertos:

• Honeywell Internacional Inc.


• SGS S.A.


• Corporação Cognex


• Zebra Technologies Corporation


• Traços seguros Inc.


• Grupo OPTEL


• Laboratórios Bio-Rad Inc.


• CH. Robinson Inc.


• Clarkston Consultoria Inc.


• Alimentos Forenses Ltda

Por tipo de tecnologia, espera-se que os códigos de barras detenham a maior participação no mercado de rastreabilidade de alimentos. Os códigos de barras são fáceis de ler sem treinamento adicional e equipamentos caros; códigos de barras são uma escolha popular em todo o mundo. Os varejistas de alimentos usam inventário com código de barras para facilitar o gerenciamento e o controle de qualidade. A taxa de erro da leitura de código de barras é de apenas uma vez em um milhão, e a precisão da primeira leitura é superior a 98%. É flexível e prático; os símbolos de código de barras como meio de identificação podem ser usados ​​sozinhos ou em conjunto com equipamentos relacionados para obter a identificação automática. Prevê-se também que a identificação por radiofrequência registe um crescimento considerável, uma vez que a RFID é uma tecnologia de identificação automática sem contacto. Identifica automaticamente o alvo pela radiofrequência e acesso aos dados relevantes. O RFID permite que a identificação funcione sem intervenção humana e pode funcionar em diversos ambientes ruins.

Por tipo de software, prevê-se que o planejamento de recursos empresariais detenha uma parcela significativa. Ele fornece visibilidade essencial sobre segurança alimentar, controle de qualidade e rastreabilidade. As soluções de planejamento de recursos empresariais também podem ser econômicas em previsão e planejamento ou organização de estoque, logística, fabricação ou resíduos.

Por aplicação, espera-se que os produtos alimentares frescos detenham a maior parte. A crescente conscientização para reduzir o consumo de carne e as preocupações provocadas pela pandemia estimularam muitas pessoas a se alimentarem de maneira saudável. Os consumidores passaram a consumir produtos frescos e procuram até transparência na produção da sua carne e produtos lácteos. Prevê-se também que os produtos alimentares prontos a consumir registem um crescimento dinâmico. Os consumidores estão ficando curiosos sobre o que estão consumindo e querem garantir que seus alimentos sejam de origem ética. Os alimentos prontos para consumo estão ganhando popularidade devido à sua conveniência, o que exige sua rastreabilidade para garantir a segurança do consumidor.

Análise Regional:

Prevê-se que a Europa experimente um crescimento significativo, devido a um aumento na procura de transparência nos alimentos. Na União Europeia, os consumidores, as empresas e as organizações exigem cada vez mais informações mais diretas e transparentes sobre onde e como os alimentos são processados, produzidos, embalados, transportados e distribuídos. 

Prevê-se que a América do Norte veja crescimento durante o período de previsão, devido à crescente demanda pela indústria de rastreabilidade de alimentos em países como os EUA e o Canadá. Órgãos reguladores, como a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) e o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) do USDA, trabalham em estreita colaboração no nível federal para promover a segurança alimentar nos Estados Unidos. Estas organizações capacitam e melhoram a vigilância e investigação de infecções de origem alimentar através do PulseNet, do Centro Integrado de Excelência em Segurança Alimentar e de outros programas.

Prevê-se que a Ásia-Pacífico seja o mercado de rastreabilidade alimentar que mais cresce, devido à densidade populacional e ao elevado poder de compra da região. Os consumidores procuram alimentos seguros e de alta qualidade para consumir. A mudança nos hábitos de consumo das pessoas devido à crescente consciência de alimentos e bebidas saudáveis ​​está também a aumentar a procura por serviços de rastreabilidade alimentar. Os millennials exigem cada vez mais alimentos e bebidas limpos e seguros, o que pode funcionar como uma força motriz por trás do mercado de rastreabilidade alimentar em toda a região.

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Análise de segmentação de mercado de rastreabilidade de alimentos

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Em dezembro de 2020, a Honeywell International Inc., um conglomerado com sede nos EUA, adquire a Rebellion Photonics, uma fornecedora de soluções de monitoramento de gás inovadoras, inteligentes e intuitivas com sede em Houston que maximizam a segurança, a eficiência operacional e minimizam as emissões.


• Em junho de 2019, a BioRad Laboratories, fabricante de produtos tecnológicos com sede nos EUA, assinou um acordo com a Bruker (Índia) para trazer soluções de fluxo de trabalho e detecção de patógenos transmitidos por alimentos para a indústria de segurança alimentar.