Tamanho do mercado de concentrado de frutas, participação e análise da indústria, por forma (concentrado líquido, concentrado em pó, outros (purê)), por aplicação (bebidas, padaria, confeitaria, laticínios, foodservice, outros alimentos processados) outros e previsão regional, 2024-2032

O mercado global de concentrados de frutas é impulsionado pela crescente demanda por alimentos saudáveis ​​e convenientes. O concentrado de frutas é uma alternativa econômica e conveniente para frutas frescas em diversas aplicações. A evolução do estilo de vida, o aumento dos rendimentos disponíveis e a urbanização são os principais factores responsáveis ​​pela crescente procura de concentrados de fruta. Os concentrados de frutas são usados ​​principalmente na indústria de bebidas para fazer sucos de frutas, refrigerantes, néctares e bebidas alcoólicas. Os concentrados de frutas também são utilizados nas indústrias de confeitaria, panificação e laticínios, pois conferem sabor, doçura e valor nutricional ao produto.

A crescente demanda por concentrados de frutas como agentes aromatizantes em produtos alimentícios para bebês e produtos de panificação indulgentes é responsável pelo crescimento do mercado. A demanda por produtos sem rótulo está levando os fabricantes a introduzir no mercado concentrados de frutas sem açúcar e sem conservantes. Os concentrados de frutas são produzidos principalmente pela técnica de concentração térmica, que reduz o teor de água dos sucos de frutas frescas. Os avanços tecnológicos nos sistemas de processamento de concentrados de frutas para minimizar as alterações em suas propriedades nutricionais, sensoriais e texturais estão afetando positivamente o crescimento do mercado.

Principal impulsionador do mercado -

Rising Demand for Natural Foods

Restrição chave do mercado -

High Fructose Content in Fruit Concentrates

A tendência crescente de consumo de alimentos naturais é o principal motor para o crescimento do mercado global de concentrados de frutas. A taxa crescente de doenças como obesidade, diabetes e doenças cardíacas está mudando a demanda do consumidor de bebidas gaseificadas para sucos de frutas e vegetais. Os principais fabricantes estão introduzindo produtos inovadores para atender à crescente demanda por produtos alimentícios com rótulo limpo. Por exemplo, em janeiro de 2019, a Bosch Boden Spies lançou suco concentrado de cranberry com baixo teor de açúcar para atender à crescente demanda por bebidas funcionais com baixo teor de açúcar na Alemanha.

Espera-se que a alta concentração de frutose presente nos concentrados de frutas dificulte o crescimento do mercado. Espera-se que a crescente conscientização sobre os efeitos negativos à saúde devido ao alto consumo de frutose restrinja o crescimento do mercado global de concentrados de frutas. Os pesquisadores estão se concentrando no desenvolvimento de novas técnicas para enfrentar esse desafio. Por exemplo, em Novembro de 2018, investigadores israelitas desenvolveram uma nova tecnologia enzimática para reduzir o açúcar em até 80% nos sumos de fruta.

Principais participantes cobertos:

Os principais players que operam no mercado global de concentrado de frutas são Kerry Group Plc., AGRANA Group, Oceanaa Group, Dohler Group SE, The Coca-Cola Company, The Archer Daniels Midland Company, Ingredion Inc., SunOpta e Capricon Food Products India. Ltda.

O mercado global de concentrado de frutas é segmentado por forma, aplicação e geografia. Espera-se que o concentrado líquido de frutas testemunhe um forte crescimento devido ao seu amplo espectro de aplicação. O concentrado líquido de frutas combina facilmente com qualquer produto para sua aplicação final, o que deverá alimentar sua demanda na indústria de processamento de alimentos. Avanços tecnológicos como processamento de alta pressão, processamento de radiação, ultrassom, tratamentos elétricos não térmicos, processamento de membranas, tratamentos com gases inertes e plasma frio que retêm os valores nutricionais do produto, são responsáveis ​​pelo crescimento do mercado. Espera-se que o segmento de bebidas testemunhe um crescimento promissor, entre outros setores de aplicação. Os concentrados de frutas são facilmente usados ​​para fazer sucos de frutas. Eles são usados ​​para dar sabor a bebidas alcoólicas e refrigerantes.

Análise Regional:

Espera-se que a América do Norte testemunhe um crescimento robusto devido à crescente procura de produtos alimentares naturais. A demanda por concentrados de frutas minimamente processados, que mantenham 100% do seu valor nutricional, é crescente no mercado. Os fabricantes utilizam cada vez mais tecnologias avançadas para produzir concentrados de frutas 100% naturais. Inovações relacionadas a embalagens, como embalagens recicláveis ​​e embalagens assépticas, são cada vez mais utilizadas para concentrados de frutas. Por exemplo, em abril de 2019, a Country Pure Foods, dos EUA, lançou embalagens assépticas ecolean air para seus concentrados de suco de maçã, laranja, uva e cranberry.

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Espera-se que a Europa testemunhe um crescimento proeminente devido à procura da indústria de bebidas. A demanda por bebidas à base de frutas para viagem aumenta na região devido ao estilo de vida agitado. Segundo o Centro de Promoção de Importações da Europa, a região é o maior mercado de sucos de frutas do mundo. Representa 55% do total das importações de sucos de frutas no mundo. O crescimento do mercado na Ásia-Pacífico é impulsionado principalmente pela trajetória robusta de crescimento das bebidas não alcoólicas à base de frutas. Índia e China são os maiores produtores de frutas. A crescente demanda por bebidas processadas à base de frutas está impulsionando o crescimento do mercado na região. 

Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em abril de 2019 , o Grupo Dohler adquiriu o processador de frutas espanhol Zucasa para fortalecer sua presença no mercado europeu de concentrados de frutas.


• Em abril de 2019, A Tampico Beverages lançou concentrados de frutas sem açúcar para sua base de consumidores orientada para o valor nos Estados Unidos.