Tamanho do mercado de alimentos e bebidas funcionais, análise de participação e indústria, por tipo (cereais e grãos funcionais, produtos lácteos funcionais, produtos de panificação funcionais, gorduras e óleos funcionais e outros alimentos funcionais/fortificados), canal de distribuição (supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, varejo on-line e outros) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho global do mercado funcional de alimentos e bebidas foi de US$ 398,81 bilhões em 2025. O mercado deverá crescer de US$ 437,62 bilhões em 2026 para US$ 983,17 bilhões até 2034, com um CAGR de 10,65% durante o período de previsão (2026-2034). A Ásia-Pacífico dominou o mercado de alimentos e bebidas funcionais com uma quota de mercado de 39,67% em 2025. O mercado de alimentos funcionais nos EUA deverá crescer significativamente, atingindo um valor estimado de 117,22 mil milhões de dólares até 2032, impulsionado pela maior adoção de alimentos ricos em substâncias nutricionais e funcionais por consumidores preocupados com a saúde.

Alimentos e bebidas funcionais são enriquecidos com nutrientes funcionais, além do valor nutricional básico do produto, para proporcionar múltiplos benefícios relacionados à saúde. Esses nutrientes incluem aminoácidos, vitaminas, minerais, proteínas, ácidos graxos eprebióticos. Os produtos funcionais ganharam importância nos últimos anos devido à maior conscientização dos consumidores. Nos tempos atuais, quando uma pandemia como a COVID-19 atingiu o mundo e todos estão preocupados em aumentar a sua imunidade, as bebidas funcionais e os produtos alimentares estão a tornar-se imensamente populares.

O surto repentino da pandemia de coronavírus teve um impacto saudável no fornecimento de matérias-primas, na fabricação, na agricultura, no processamento, na embalagem e no transporte de alimentos e bebidas funcionais. A estrita imposição de confinamento em várias economias para impedir a propagação do vírus afectou negativamente a produção e distribuição destes produtos nos primeiros meses, uma vez que as instalações/fábricas de produção foram submetidas a operações escalonadas e encerramentos parciais ou totais. Porém, com o aumento das flexibilizações nos protocolos feitos para lidar com a COVID-19, o mercado ganhou ritmo. Outro problema enfrentado pela indústria tem sido a exportação restrita de alguns ingredientes nutracêuticos ativos nos principais países importadores e exportadores, como China, Índia e EUA. O crescimento do mercado de alimentos e bebidas funcionais também sofre com os impactos logísticos e económicos associados da pandemia.

No entanto, os efeitos são desiguais entre os mercados e nem todos são negativos. Em muitas regiões, a procura de alimentos funcionais ou fortificados aumentou devido ao marketing positivo e intensivo por parte das empresas e às recomendações de especialistas em saúde, como médicos, nutricionistas, entre outros. Os esforços dos intervenientes no mercado e dos canais de distribuição, como a exploração mais intensa do espaço digital para lidar com a pandemia, estão a resultar no aumento das vendas destes produtos. Por exemplo, em novembro de 2020, a Amazon lançou a sua mercearia online, Amazon Fresh, em mais quatro cidades da Índia, incluindo Calcutá, Ahmedabad, Pune e Chennai.

Visão geral do mercado global de alimentos funcionais e bebidas

Tamanho e previsão do mercado:

• Tamanho do mercado em 2025: US$ 398,81 bilhões
• Tamanho do mercado em 2026: US$ 437,62 bilhões
• Tamanho do mercado previsto para 2034: US$ 983,17 bilhões
• CAGR: 10,65% de 2026–2034

Quota de mercado:

• A Ásia-Pacífico dominou o mercado de alimentos e bebidas funcionais com uma participação de mercado de 39,67% em 2025.
• Os produtos lácteos funcionais lideraram o mercado devido à crescente demanda por itens ricos em probióticos e que melhoram a saúde digestiva.
• Prevê-se que o retalho online cresça ao ritmo mais rápido devido ao aumento da adoção do comércio eletrónico pós-pandemia.

Principais destaques do país:

• EUA: O mercado de alimentos funcionais deverá atingir 117,22 mil milhões de dólares até 2032, impulsionado pela preferência dos consumidores por dietas ricas em nutrientes.
• Índia: Iniciativas governamentais como os regimes de alimentos fortificados sob Poshan Abhiyan estão a fortalecer o setor de alimentos funcionais.
• China: As restrições à exportação durante a COVID-19 afetaram a disponibilidade de ingredientes, mas o aumento da procura interna está a alimentar a recuperação.
• Tailândia: A colaboração da Fonterra com a 7-Eleven expandiu as bebidas lácteas funcionais RTD em 14.000 lojas.
• Alemanha: Regulamentações rigorosas garantem produtos funcionais seguros e de alta qualidade, aumentando a confiança do consumidor e a estabilidade do mercado.
• Austrália: A procura por bebidas funcionais probióticas e com infusão de cânhamo continua a aumentar.

Tendências do mercado de alimentos e bebidas funcionais

Aumento dos gastos com produtos dietéticos saudáveis ​​e nutritivos para impulsionar o crescimento do mercado 

As tendências do mercado de alimentos e bebidas funcionais são impulsionadas pela crescente demanda por dietas saudáveis ​​e ricas em nutrientes. A evolução dos estilos de vida e o aumento dos rendimentos dos consumidores em todo o mundo alimentaram a procura de produtos com perfis nutricionais superiores.Bebidas funcionais, por exemplo, são projetados para serem consumidos em qualquer lugar, proporcionando nutrição aprimorada. O aumento das atividades de desenvolvimento e inovação de produtos, a disponibilidade de uma ampla variedade de produtos, especialmente em plataformas de comércio eletrônico, e a adoção de estratégias promocionais exclusivas pelos participantes do mercado estão coletivamente promovendo o crescimento deste mercado.

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Fatores funcionais de crescimento do mercado de alimentos e bebidas

Crescente consumo de alimentos enriquecidos com nutrientes para melhorar a saúde geral e o bem-estar para alimentar o mercado

Prevê-se que a crescente demanda por alimentos enriquecidos com nutrientes, devido ao estilo de vida agitado e à crescente conscientização de seus benefícios à saúde entre os consumidores, impulsione o crescimento do mercado. Há uma demanda crescente por lanches para viagem que contenham nutrientes adicionais que proporcionem nutrição instantânea. O interesse do consumidor por dieta e saúde aumentou a demanda por alimentos funcionais. De acordo com o Programa de Assistência Nutricional Suplementar (SNAP) do Departamento de Agricultura dos EUA, mais de dois terços dos 42 milhões de americanos preferem comer alimentos e bebidas mais saudáveis. Os consumidores estão inclinados a consumir alimentos que contenham ingredientes funcionais para reduzir o risco de certas condições de saúde, como obesidade, controle de peso, diabetes e doenças cardiovasculares. Estilos de vida agitados e estresse crescente contribuíram para o aumento da prevalência de tais distúrbios de saúde. Várias tendências de alimentos funcionais, como a crescente demanda por alimentos e bebidas com infusão de cânhamo,probióticose prebióticos estão se tornando populares e impulsionando o crescimento desse mercado.

Inovação e desenvolvimento de novos produtos para ajudar no crescimento

O aumento das atividades de pesquisa e desenvolvimento para introduzir produtos inovadores de alimentos e bebidas funcionais é responsável por impulsionar o crescimento deste mercado. As empresas estão criando produtos que atendem às necessidades crescentes dos consumidores. Os fabricantes estão desenvolvendo confeitos funcionais, como gomas e caramelos para crianças, barras nutritivas e bebidas funcionais que atraem entusiastas do fitness e consumidores em busca de nutrição rápida. Os consumidores estão cada vez mais conscientes da sua saúde digestiva, impulsionando a inovação nas ofertas de produtos probióticos. Devido à crescente consciência da saúde entre as pessoas, os alimentos funcionais estão a registar um crescimento impressionante na procura em todo o mundo.

O desenvolvimento de novas tecnologias para a formulação de produtos alimentares funcionais também está a impulsionar inovações de produtos no mercado global. Tecnologias como tecnologia de encapsulamento, tecnologia enzimática, tecnologia de impregnação a vácuo e tecnologia de revestimento comestível estão sendo cada vez mais utilizadas para o desenvolvimento de alimentos e bebidas funcionais. Enzimas como as lipases podem ser utilizadas para a produção de certos ácidos graxos como agentes aromatizantes e ésteres antioxidantes. Da mesma forma, o encapsulamento em probióticos permite o armazenamento à temperatura ambiente, maior atividade de água e reduz a perda de viabilidade. Os fabricantes estão desenvolvendo produtos inovadores usando essas tecnologias para acompanhar a demanda do mercado. Por exemplo, a Fonterra Co-operative Group Limited, uma empresa neozelandesa de fabrico de produtos lácteos, lançou novos produtos prontos a beber (RTD) sob as suas marcas Anchor e Fernleaf. A empresa colabora com uma rede de lojas de conveniência, 7-Eleven, para lançar suas duas bebidas lácteas funcionais, Actif-Fiber e Anchor Beaute, em 14.000 lojas em toda a Tailândia.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Sabor estranho e sabor de ingredientes funcionais para dificultar o crescimento do mercado

Ingredientes funcionais, como extratos botânicos e ervas, quando adicionados a alimentos e bebidas, geralmente conferem um sabor desagradável ou amargo ao produto. O sabor é um fator crítico na decisão de compra, mesmo quando os consumidores procuram produtos saudáveis. O desafio enfrentado em mascarar o amargor, os sabores estranhos e os sabores indesejáveis ​​de alguns extratos botânicos e ervas está impedindo o crescimento do mercado.

Os fabricantes utilizam diversas abordagens, como a utilização de modificadores de sabor e sabor, para enfrentar esses desafios. A adição de sabor para redução do amargor e mascaramento do sabor é uma das tendências mais significativas na indústria de alimentos e bebidas funcionais. Sabores que complementam ingredientes alimentares funcionais e nutrientes adicionados ao produto são utilizados principalmente para fins de mascaramento. Por exemplo, sabores cítricos e sabores adstringentes de frutos silvestres funcionam especialmente bem com fortificações antioxidantes, pois combinam bem com a acidez inerente à vitamina C e outros ingredientes antioxidantes. Sabores naturais de frutas são geralmente usados ​​em bebidas e alimentos funcionais devido à crescente popularidade de ingredientes vegetais.

Análise de segmentação de mercado de alimentos e bebidas funcionais

Análise por tipo

Os produtos lácteos funcionais são os principais tipos no mercado global

Os segmentos de mercado de alimentos e bebidas funcionais, com base no tipo, incluem laticínios funcionais como principal tipo de produto. Prevê-se que o segmento de laticínios funcionais detenha uma participação de mercado dominante de 41,49% em 2026. Aumento da inclinação do consumidor para ajudar saúde digestivacontribuiu para aumentar a demanda por produtos lácteos prebióticos e probióticos. A maior acessibilidade dos produtos lácteos funcionais, como o iogurte, está a aumentar ainda mais a sua procura nas economias em desenvolvimento, onde o rendimento per capita e os gastos em produtos alimentares saudáveis ​​são comparativamente mais baixos.

O segmento de cereais e grãos é outro segmento importante que gera maior receita depois dos laticínios funcionais. A fortificação de cereais e grãos é um dos métodos mais eficazes para combater as deficiências nutricionais. Os governos e as autoridades reguladoras em todo o mundo têm tomado iniciativas para abordar a crescente preocupação com as deficiências nutricionais entre as populações com alimentos fortificados. A adição de iodo no sal, vitamina D no leite e vitamina B e ferro nas farinhas e grãos são alguns dos exemplos de fortificação de alimentos. Por exemplo, o Governo da Índia atribuiu um orçamento total de INR 174,64 milhões (aproximadamente 21,06 milhões de dólares) para um período de três anos, de 2019 a 2020, no âmbito do esquema piloto sob o comando do primeiro-ministro Poshan Abhiyan. O governo pretende fornecer leite, óleo, trigo, arroz e sal fortificados na Índia e alcançar mais de 50 milhões de beneficiários no âmbito deste programa.

A procura por gorduras e óleos funcionais está a aumentar a um ritmo crucial, uma vez que são ingredientes importantes na preparação de uma variedade de cozinhas em todo o mundo. Além disso, a crescente conscientização sobre os benefícios para a saúde das gorduras funcionais, comoÁcidos graxos ômega-3está auxiliando as vendas do segmento de produtos.

Por análise de canal de distribuição

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Segmento de varejo on-line crescerá no ritmo mais rápido

O boom do comércio eletrónico tem efetivamente proporcionado fortes ventos contrários às vendas a retalho online de produtos alimentares funcionais. Após o início da pandemia, os principais fabricantes estão a explorar mais ativamente as plataformas populares de comércio eletrónico, com uma combinação de descontos atrativos, vendas e suporte robustos e uma experiência de compra melhorada para os consumidores. Prevê-se que este fator apoie as plataformas online a emergirem como um dos canais de distribuição de crescimento mais rápido em todo o mundo.

Os comerciantes de massa (supermercados/hipermercados) são o principal segmento de canal de distribuição de alimentos e bebidas funcionais. Prevê-se que o segmento de supermercados/hipermercados detenha uma quota de mercado dominante de 43,83% em 2026. Estes gigantes retalhistas estão a aumentar a sua penetração no mercado, visando locais mal servidos, oferecendo prateleiras de retalho distintas para produtos nutricionais de qualidade superior e desenvolvendo uma estratégia de agrupamento para tais produtos.

As lojas de conveniência emergiram como um importante canal de distribuição no mercado global, pois oferecem produtos de conveniência e funcionais especializados de diferentes marcas. A fácil acessibilidade dessas lojas aos consumidores também impulsiona as vendas de bebidas e alimentos funcionais por meio desse canal.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

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A Ásia-Pacífico é a região líder com a projeção de crescimento mais rápido

O valor de mercado da Ásia-Pacífico ficou em US$ 158,19 bilhões em 2024 e deverá registrar um CAGR de 10,82% durante 2026-2034, devido à crescente conscientização sobre a saúde e ao aumento dos rendimentos discricionários na região. O consumo de fast food está causando alterações adversas nas condições de saúde e aumentando a prevalência de doenças crônicas, como diabetes e obesidade. A crescente consciencialização sobre estes problemas de saúde está a levar os consumidores a gastar mais em alimentos nutritivos para melhorar o bem-estar geral. O mercado do Japão deverá atingir 45,22 mil milhões de dólares até 2026, o mercado da China deverá atingir 60,4 mil milhões de dólares até 2026 e o ​​mercado da Índia deverá atingir 32,51 mil milhões de dólares até 2026.

Na Europa, a procura de alimentos com benefícios funcionais está a progredir a um ritmo estável devido aos crescentes investimentos dos intervenientes no mercado em investigação, inovação e comercialização de produtos. As rigorosas regulamentações para regulamentar os produtos nutracêuticos na região também garantem que apenas produtos funcionais seguros e de alta qualidade sejam acessíveis aos consumidores. O mercado do Reino Unido deverá atingir 21,35 mil milhões de dólares até 2026, enquanto o mercado alemão deverá atingir 17,89 mil milhões de dólares até 2026.

A posição da América do Norte na quota de mercado de alimentos e bebidas funcionais está a ser aumentada por um número crescente de consumidores preocupados com a saúde que optam por alimentos ricos em substâncias nutritivas e funcionais. O aumento do foco do consumidor na melhoria da saúde física, mental e geral através de uma dieta saudável está impulsionando o crescimento do mercado em toda a região. Além disso, a presença de empresas gigantes de alimentos, como Tyson Foods, General Mills e outras, na região que está explorando ativamente seu potencial no espaço de alimentos e bebidas funcionais pode aumentar ainda mais o crescimento do mercado regional nos próximos anos. O mercado dos EUA deverá atingir US$ 73,52 bilhões até 2026.

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Lista das principais empresas no mercado de alimentos e bebidas funcionais

Estrutura industrial moderadamente consolidada para influenciar a concorrência no mercado

A análise deste mercado mostra que, a nível global, o mercado está moderadamente consolidado com alguns players proeminentes, como Danone S.A., General Mills, Nestlé S.A., Glanbia Plc, entre outros, operando internacionalmente. Estes intervenientes estão a concentrar-se em atividades de investigação e inovação para responder às crescentes exigências dos consumidores por produtos inovadores.

As principais empresas estão focadas em fusões, aquisições, lançamentos de novos produtos e desenvolvendo parcerias para consolidar sua posição. Por exemplo, em dezembro de 2019, a International Flavors and Fragrances Inc. e a divisão de nutrição e biociências da DuPont anunciaram uma fusão para criar ingredientes e soluções funcionais de alto valor no mercado global de alimentos, bebidas, saúde e bem-estar. Da mesma forma, novos intervenientes estão a entrar no mercado para satisfazer a crescente procura de produtos mais acessíveis, à medida que os alimentos funcionais se tornam mais populares. A chegada de novos players ao mercado é responsável por intensificar a concorrência dentro do mercado, o que está atuando como um fator positivo para o crescimento deste mercado.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS:

• Danone S.A. (Paris, França)
• Nestlé S.A. (Vevey, Suíça)
• (Minnesota, Estados Unidos)
• Glanbia Plc(Kilkenny, Irlanda)
• (Arkansas, Estados Unidos)
• (Nova York, Estados Unidos)
• Hearthside Food Solutions LLC (Illinois, Estados Unidos)
• Celsius Holding, Inc. (Flórida, Estados Unidos)
• Arla Foods amba (Viby, Dinamarca)
• The Coca-Cola Company (Geórgia, Estados Unidos)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Setembro de 2023:A Yoplait, uma empresa fabricante de laticínios, expandiu sua oferta de produtos lançando iogurtes com alto teor de proteína sob sua marca SKYR Energy. O novo produto contém pedaços de frutas reais, vitamina B6 e vitamina D, e está disponível em dois sabores diferentes – Morango e Groselha Preta e Manga e Maracujá.
• Maio de 2023:A Javo Beverage, uma das empresas emergentes de bebidas, apresentou suas novas limonadas energéticas funcionais totalmente naturais e chás aromatizados para operadores de serviços de alimentação. A empresa teve como objetivo atender à demanda do consumidor por bebidas funcionais por meio deste lançamento.
• Abril de 2023:A Hangobi, fabricante americana de bebidas, lançou bebidas fortificadas em três sabores básicos: Wake, Essential e Calm. A empresa colabora com vários distribuidores, incluindo KeHE, UNFI Supervalu e C&S Wholesale, para distribuir os produtos em Nova York.
• Dezembro de 2020:A Danone S.A. anunciou o lançamento da linha Oikos Pro que inclui bebidas e copos de iogurte enriquecidos com aminoácidos essenciais, proteínas e minerais necessários para construir e manter ossos e músculos fortes. O produto também afirma ser uma boa fonte de cálcio e estará disponível no mercado dos EUA a partir de janeiro de 2021.
• Novembro de 2020:Mars Inc. anunciou seu plano de adquirir totalmente a empresa de lanches funcionais e saudáveis, KIND North America, para expandir seus negócios de alimentos funcionais em toda a América do Norte. Anteriormente, em 2017, a empresa havia adquirido uma participação minoritária na KIND.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório de mercado de alimentos e bebidas funcionais fornece insights qualitativos e quantitativos, juntamente com inteligência sobre este mercado, e oferece uma análise detalhada do tamanho e taxa de crescimento para todos os segmentos possíveis do mercado. Junto com isso, o relatório fornece uma análise elaborada da dinâmica do mercado e do cenário competitivo. Vários insights importantes fornecidos no relatório incluem a visão geral dos mercados relacionados, desenvolvimentos recentes do setor, como fusões e aquisições, o cenário regulatório nos principais países e as principais tendências do setor.

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