Tamanho do mercado de alimentos e bebidas funcionais, análise de participação e indústria, por tipo (cereais e grãos funcionais, produtos lácteos funcionais, produtos de panificação funcionais, gorduras e óleos funcionais e outros alimentos funcionais/fortificados), canal de distribuição (supermercados/hipermercados, lojas de conveniência , Varejo Online e Outros) e Previsão Regional, 2024-2032

O tamanho do mercado global de alimentos e bebidas funcionais foi de US$ 333,34 bilhões em 2023 e deve crescer de US$ 364,18 bilhões em 2024 para US$ 793,60 bilhões em 2032, com um CAGR de 10,23% durante o período de previsão 2024-2032. A Ásia-Pacífico dominou o mercado de alimentos e bebidas funcionais com uma participação de mercado de 39,25% em 2023. O mercado de alimentos funcionais nos EUA deverá crescer significativamente, atingindo um valor estimado de US$ 117,22 bilhões até 2032, impulsionado pelo aumento da adoção de alimentos ricos em substâncias nutricionais e funcionais por consumidores preocupados com a saúde.

Alimentos e bebidas funcionais são enriquecidos com nutrientes funcionais, além do valor nutricional básico do produto, para proporcionar múltiplos benefícios relacionados à saúde. Esses nutrientes incluem aminoácidos, vitaminas, minerais, proteínas, ácidos graxos e prebióticos . Os produtos funcionais ganharam importância nos últimos anos devido à maior conscientização dos consumidores. Nos tempos atuais, quando uma pandemia como a COVID-19 atingiu o mundo e todos estão preocupados em aumentar a sua imunidade, as bebidas funcionais e os produtos alimentares estão a tornar-se imensamente populares.

O surto repentino da pandemia de coronavírus teve um impacto saudável no fornecimento de matérias-primas, na fabricação, na agricultura, no processamento, na embalagem e no transporte de alimentos e bebidas funcionais. A estrita imposição de confinamento em várias economias para impedir a propagação do vírus afectou negativamente a produção e distribuição destes produtos nos primeiros meses, uma vez que as instalações/fábricas de produção foram submetidas a operações escalonadas e encerramentos parciais ou totais. Porém, com o aumento das flexibilizações nos protocolos feitos para lidar com a COVID-19, o mercado ganhou ritmo. Outro problema enfrentado pela indústria tem sido a exportação restrita de alguns ingredientes nutracêuticos ativos nos principais países importadores e exportadores, como China, Índia e EUA. O crescimento do mercado de alimentos e bebidas funcionais também sofre com os impactos logísticos e económicos associados da pandemia.

No entanto, os efeitos são desiguais entre os mercados e nem todos são negativos. Em muitas regiões, a procura de alimentos funcionais ou fortificados aumentou devido ao marketing positivo e intensivo por parte das empresas e às recomendações de especialistas em saúde, como médicos, nutricionistas, entre outros. Os esforços dos intervenientes no mercado e dos canais de distribuição, como a exploração mais intensa do espaço digital para lidar com a pandemia, estão a resultar no aumento das vendas destes produtos. Por exemplo, em novembro de 2020, a Amazon lançou a sua mercearia online, Amazon Fresh, em mais quatro cidades da Índia, incluindo Calcutá, Ahmedabad, Pune e Chennai.

Tendências do mercado de alimentos e bebidas funcionais

Aumento dos gastos com produtos dietéticos saudáveis ​​e nutritivos para impulsionar o crescimento do mercado 

As tendências do mercado de alimentos e bebidas funcionais são impulsionadas pela crescente demanda por dietas saudáveis ​​e ricas em nutrientes. A evolução dos estilos de vida e o aumento dos rendimentos dos consumidores em todo o mundo alimentaram a procura de produtos com perfis nutricionais superiores. Bebidas funcionais , por exemplo, são projetados para serem consumidos em qualquer lugar, proporcionando nutrição aprimorada. O aumento das atividades de desenvolvimento e inovação de produtos, a disponibilidade de uma ampla variedade de produtos, especialmente em plataformas de comércio eletrônico, e a adoção de estratégias promocionais exclusivas pelos participantes do mercado estão coletivamente promovendo o crescimento deste mercado.

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Fatores funcionais de crescimento do mercado de alimentos e bebidas

Crescente consumo de alimentos enriquecidos com nutrientes para melhorar a saúde geral e o bem-estar para alimentar o mercado

Prevê-se que a crescente demanda por alimentos enriquecidos com nutrientes, devido ao estilo de vida agitado e à crescente conscientização de seus benefícios à saúde entre os consumidores, impulsione o crescimento do mercado. Há uma demanda crescente por lanches para viagem que contenham nutrientes adicionais que proporcionem nutrição instantânea. O interesse do consumidor por dieta e saúde aumentou a demanda por alimentos funcionais. De acordo com o Programa de Assistência Nutricional Suplementar (SNAP) do Departamento de Agricultura dos EUA, mais de dois terços dos 42 milhões de americanos preferem comer alimentos e bebidas mais saudáveis. Os consumidores estão inclinados a consumir alimentos que contenham ingredientes funcionais para reduzir o risco de certas condições de saúde, como obesidade, controle de peso, diabetes e doenças cardiovasculares. Estilos de vida agitados e estresse crescente contribuíram para o aumento da prevalência de tais distúrbios de saúde. Várias tendências de alimentos funcionais, como a crescente demanda por alimentos e bebidas com infusão de cânhamo, probióticos e prebióticos estão se tornando populares e impulsionando o crescimento desse mercado.

Inovação e desenvolvimento de novos produtos para ajudar no crescimento

O aumento das atividades de pesquisa e desenvolvimento para introduzir produtos inovadores de alimentos e bebidas funcionais é responsável por impulsionar o crescimento deste mercado. As empresas estão criando produtos que atendem às necessidades crescentes dos consumidores. Os fabricantes estão desenvolvendo confeitos funcionais, como gomas e caramelos para crianças, barras nutritivas e bebidas funcionais que atraem entusiastas do fitness e consumidores em busca de nutrição rápida. Os consumidores estão cada vez mais conscientes da sua saúde digestiva, impulsionando a inovação nas ofertas de produtos probióticos. Devido à crescente consciência da saúde entre as pessoas, os alimentos funcionais estão a registar um crescimento impressionante na procura em todo o mundo.

O desenvolvimento de novas tecnologias para a formulação de produtos alimentares funcionais também está a impulsionar inovações de produtos no mercado global. Tecnologias como tecnologia de encapsulamento, tecnologia enzimática, tecnologia de impregnação a vácuo e tecnologia de revestimento comestível estão sendo cada vez mais utilizadas para o desenvolvimento de alimentos e bebidas funcionais. Enzimas como as lipases podem ser utilizadas para a produção de certos ácidos graxos como agentes aromatizantes e ésteres antioxidantes. Da mesma forma, o encapsulamento em probióticos permite o armazenamento à temperatura ambiente, maior atividade de água e reduz a perda de viabilidade. Os fabricantes estão desenvolvendo produtos inovadores usando essas tecnologias para acompanhar a demanda do mercado. Por exemplo, a Fonterra Co-operative Group Limited, uma empresa neozelandesa de fabrico de produtos lácteos, lançou novos produtos prontos a beber (RTD) sob as suas marcas Anchor e Fernleaf. A empresa colabora com uma rede de lojas de conveniência, 7-Eleven, para lançar suas duas bebidas lácteas funcionais, Actif-Fiber e Anchor Beaute, em 14.000 lojas em toda a Tailândia.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Sabor estranho e sabor de ingredientes funcionais para dificultar o crescimento do mercado

Ingredientes funcionais, como extratos botânicos e ervas, quando adicionados a alimentos e bebidas, geralmente conferem um sabor desagradável ou amargo ao produto. O sabor é um fator crítico na decisão de compra, mesmo quando os consumidores procuram produtos saudáveis. O desafio enfrentado em mascarar o amargor, os sabores estranhos e os sabores indesejáveis ​​de alguns extratos botânicos e ervas está impedindo o crescimento do mercado.

Os fabricantes utilizam diversas abordagens, como a utilização de sabor e modificadores de sabor, para enfrentar esses desafios. A adição de sabor para redução do amargor e mascaramento do sabor é uma das tendências mais significativas na indústria de alimentos e bebidas funcionais. Sabores que complementam ingredientes alimentares funcionais e nutrientes adicionados ao produto são utilizados principalmente para fins de mascaramento. Por exemplo, sabores cítricos e sabores adstringentes de frutos silvestres funcionam especialmente bem com fortificações antioxidantes, pois combinam bem com a acidez inerente à vitamina C e outros ingredientes antioxidantes. Sabores naturais de frutas são geralmente usados ​​em bebidas e alimentos funcionais devido à crescente popularidade de ingredientes vegetais.

Análise de segmentação de mercado de alimentos e bebidas funcionais

Análise por tipo

Os produtos lácteos funcionais são os principais tipos no mercado global

Os segmentos de mercado de alimentos e bebidas funcionais, com base no tipo, incluem laticínios funcionais como principal tipo de produto. Maior inclinação do consumidor para ajudar saúde digestiva contribuiu para aumentar a demanda por produtos lácteos prebióticos e probióticos. A maior acessibilidade dos produtos lácteos funcionais, como o iogurte, está a aumentar ainda mais a sua procura nas economias em desenvolvimento, onde o rendimento per capita e os gastos em produtos alimentares saudáveis ​​são comparativamente mais baixos.

O segmento de cereais e grãos é outro segmento importante que gera maior receita depois dos laticínios funcionais. A fortificação de cereais e grãos é um dos métodos mais eficazes para combater as deficiências nutricionais. Os governos e as autoridades reguladoras em todo o mundo têm tomado iniciativas para abordar a crescente preocupação com as deficiências nutricionais entre as populações com alimentos fortificados. A adição de iodo no sal, vitamina D no leite e vitamina B e ferro nas farinhas e grãos são alguns dos exemplos de fortificação de alimentos. Por exemplo, o Governo da Índia atribuiu um orçamento total de INR 174,64 milhões (aproximadamente 21,06 milhões de dólares) para um período de três anos, de 2019 a 2020, no âmbito do esquema piloto sob o comando do primeiro-ministro Poshan Abhiyan. O governo pretende fornecer leite, óleo, trigo, arroz e sal fortificados na Índia e alcançar mais de 50 milhões de beneficiários no âmbito deste programa.

A procura por gorduras e óleos funcionais está a aumentar a um ritmo crucial, uma vez que são ingredientes importantes na preparação de uma variedade de cozinhas em todo o mundo. Além disso, a crescente conscientização sobre os benefícios para a saúde das gorduras funcionais, como Ácidos graxos ômega-3 está auxiliando as vendas do segmento de produtos.

Por análise de canal de distribuição

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Segmento de varejo on-line crescerá no ritmo mais rápido

O boom do comércio eletrónico tem efetivamente proporcionado fortes ventos contrários às vendas a retalho online de produtos alimentares funcionais. Após o início da pandemia, os principais fabricantes estão a explorar mais ativamente as plataformas populares de comércio eletrónico, com uma combinação de descontos atrativos, vendas e suporte robustos e uma experiência de compra melhorada para os consumidores. Prevê-se que este fator apoie as plataformas online a emergirem como um dos canais de distribuição de crescimento mais rápido em todo o mundo.

Os comerciantes de massa (supermercados/hipermercados) são o principal segmento de canal de distribuição de alimentos e bebidas funcionais. Estes gigantescos retalhistas estão a aumentar a sua penetração no mercado, visando locais mal servidos, oferecendo prateleiras de retalho distintas para produtos nutricionais de qualidade superior e desenvolvendo uma estratégia de agrupamento para esses produtos.

As lojas de conveniência surgiram como um importante canal de distribuição no mercado global, pois oferecem produtos de conveniência e funcionais especializados de diferentes marcas. A fácil acessibilidade dessas lojas aos consumidores também impulsiona as vendas de bebidas e alimentos funcionais por meio desse canal.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

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A Ásia-Pacífico é a região líder com a projeção de crescimento mais rápido

O valor de mercado da Ásia-Pacífico ficou em US$ 130,85 bilhões em 2023 e deverá registrar um CAGR de 10,46% durante 2024-2032, devido à crescente conscientização sobre a saúde e ao aumento dos rendimentos discricionários na região. O consumo de fast food está causando alterações adversas nas condições de saúde e aumentando a prevalência de doenças crônicas, como diabetes e obesidade. A crescente consciencialização sobre estes problemas de saúde está a levar os consumidores a gastar mais em alimentos nutritivos para melhorar o bem-estar geral.

Na Europa, a procura de alimentos com benefícios funcionais está a progredir a um ritmo estável devido aos crescentes investimentos dos intervenientes no mercado em investigação, inovação e comercialização de produtos. As rigorosas regulamentações para regulamentar os produtos nutracêuticos na região também garantem que apenas produtos funcionais seguros e de alta qualidade sejam acessíveis aos consumidores.

A posição da América do Norte na quota de mercado de alimentos e bebidas funcionais está a ser aumentada por um número crescente de consumidores preocupados com a saúde que optam por alimentos ricos em substâncias nutritivas e funcionais. O aumento do foco do consumidor na melhoria da saúde física, mental e geral através de uma dieta saudável está impulsionando o crescimento do mercado em toda a região. Além disso, a presença de empresas gigantes de alimentos, como Tyson Foods, General Mills e outras, na região que está explorando ativamente seu potencial no espaço de alimentos e bebidas funcionais pode aumentar ainda mais o crescimento do mercado regional nos próximos anos.

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Lista das principais empresas no mercado de alimentos e bebidas funcionais

Estrutura industrial moderadamente consolidada para influenciar a concorrência no mercado

A análise deste mercado mostra que, a nível global, o mercado está moderadamente consolidado com alguns players proeminentes, como Danone S.A., General Mills, Nestlé S.A., Glanbia Plc, entre outros, operando internacionalmente. Estes intervenientes estão a concentrar-se em atividades de investigação e inovação para responder às crescentes exigências dos consumidores por produtos inovadores.

As principais empresas estão focadas em fusões, aquisições, lançamentos de novos produtos e desenvolvendo parcerias para consolidar sua posição. Por exemplo, em dezembro de 2019, a International Flavors and Fragrances Inc. e a divisão de nutrição e biociências da DuPont anunciaram uma fusão para criar ingredientes e soluções funcionais de alto valor no mercado global de alimentos, bebidas, saúde e bem-estar. Da mesma forma, novos intervenientes estão a entrar no mercado para satisfazer a crescente procura de produtos mais acessíveis, à medida que os alimentos funcionais se tornam mais populares. A chegada de novos players ao mercado é responsável por intensificar a concorrência dentro do mercado, o que está atuando como um fator positivo para o crescimento deste mercado.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS:

• Danone S.A. (Paris, França)


• Nestlé S.A. (Vevey, Suíça)


• (Minnesota, Estados Unidos)


• Glanbia Plc (Kilkenny, Irlanda)


• (Arkansas, Estados Unidos)


• (Nova York, Estados Unidos)


• Hearthside Food Solutions LLC (Illinois, Estados Unidos)


• Celsius Holding, Inc. (Flórida, Estados Unidos)


• Arla Foods amba (Viby, Dinamarca)


• The Coca-Cola Company (Geórgia, Estados Unidos)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA :

• Setembro de 2023: A Yoplait, uma empresa fabricante de laticínios, expandiu sua oferta de produtos lançando iogurtes com alto teor de proteína sob sua marca SKYR Energy. O novo produto contém pedaços de frutas reais, vitamina B6 e vitamina D, e está disponível em dois sabores diferentes – Morango e Groselha Preta e Manga e Maracujá.


• Maio de 2023: A Javo Beverage, uma das empresas emergentes de bebidas, apresentou suas novas limonadas energéticas funcionais totalmente naturais e chás aromatizados para operadores de serviços de alimentação. A empresa teve como objetivo atender à demanda do consumidor por bebidas funcionais por meio deste lançamento.


• Abril de 2023: A Hangobi, fabricante americana de bebidas, lançou bebidas fortificadas em três sabores básicos: Wake, Essential e Calm. A empresa colabora com vários distribuidores, incluindo KeHE, UNFI Supervalu e C&S Wholesale, para distribuir os produtos em Nova York.


• Dezembro de 2020: A Danone S.A. anunciou o lançamento da linha Oikos Pro que inclui bebidas e copos de iogurte enriquecidos com aminoácidos essenciais, proteínas e minerais necessários para construir e manter ossos e músculos fortes. O produto também afirma ser uma boa fonte de cálcio e estará disponível no mercado dos EUA a partir de janeiro de 2021.


• Novembro de 2020: Mars Inc. anunciou seu plano de adquirir totalmente a empresa de lanches funcionais e saudáveis, KIND North America, para expandir seus negócios de alimentos funcionais em toda a América do Norte. Anteriormente, em 2017, a empresa havia adquirido uma participação minoritária na KIND.

COBERTURA DO RELATÓRIO

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O relatório de mercado de alimentos e bebidas funcionais fornece insights qualitativos e quantitativos, juntamente com inteligência sobre este mercado, e oferece uma análise detalhada do tamanho e taxa de crescimento para todos os segmentos possíveis do mercado. Junto com isso, o relatório fornece uma análise elaborada da dinâmica do mercado e do cenário competitivo. Vários insights importantes fornecidos no relatório incluem a visão geral dos mercados relacionados, desenvolvimentos recentes do setor, como fusões e aquisições, o cenário regulatório nos principais países e as principais tendências do setor.

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