Tamanho do mercado de massas sem glúten, participação e análise de impacto COVID-19, por matéria-prima (grão de bico, arroz integral, multigrãos, lentilha e outros), canal de distribuição (supermercados/hipermercados, lojas especializadas, conveniências/mercearias e E- comércio) e Previsão Regional, 2023-2030

O tamanho do mercado global de massas sem glúten foi avaliado em US$ 6,78 bilhões em 2022 e deve crescer de US$ 7,03 bilhões em 2023 para US$ 10,59 bilhões até 2030, exibindo um CAGR de 6,03% durante o período de previsão 2023-2030. A Europa dominou o mercado de massas sem glúten com uma quota de mercado de 55,16% em 2022.

A massa sem glúten é feita com ingredientes que não contêm glúten, como milho, grão de bico, lentilha e outros. Estes produtos são especificamente concebidos para consumidores com alergia ao glúten, pessoas com doença celíaca ou quaisquer outros distúrbios digestivos que causem dificuldade na digestão de produtos com glúten. Além disso, os grãos utilizados na produção de produtos sem glúten, como arroz integral , milho, grão de bico e outros são conhecidos por conterem aminoácidos significativos, sendo altamente nutritivos, o que é um dos principais fatores que contribuem para sua adoção no mercado global.

Além disso, nos últimos tempos, foram desenvolvidos novos emulsificantes e ingredientes que podem auxiliar na replicação da textura e do sabor dos produtos que possuem glúten. Espera-se que esse fator reforce o crescimento do mercado de massas sem glúten. Além disso, o multigrãos, feito a partir de dois ou mais grãos, é uma das principais matérias-primas utilizadas na produção de massas sem glúten, que pela sua textura e qualidade se assemelham significativamente às massas convencionais.

IMPACTO DA COVID-19

O aumento do consumo de produtos multigrãos e a implementação repentina do bloqueio tiveram um impacto misto

A pandemia da COVID-19 teve um impacto significativo na produção alimentar devido à implementação repentina de confinamentos por vários governos em todo o mundo, o que resultou no encerramento de fábricas durante as fases iniciais da pandemia. Além disso, as empresas enfrentaram uma escassez de mão-de-obra, o que restringiu ainda mais e teve um impacto negativo na produção global de produtos alimentares e bebidas. Além disso, o encerramento das fronteiras teve um impacto significativo na cadeia de abastecimento, com aumento dos custos de frete durante a pandemia.

No entanto, devido à pandemia, os padrões de consumo entre os indivíduos registaram uma mudança significativa, com um aumento no consumo de produtos alimentares saudáveis. Os consumidores estocaram produtos alimentícios, incluindo grão de bico, multigrãos e outros alimentos saudáveis. macarrão produtos com longa vida útil e altos benefícios nutricionais. O aumento repentino da procura e das restrições da cadeia de abastecimento resultou num aumento dos preços do grão-de-bico, do milho e de outros cereais utilizados na produção de massas alimentícias sem glúten. Assim, o aumento dos custos e da procura conduziu a um crescimento moderado e teve um impacto misto no mercado.

Tendências do mercado de massas sem glúten

Mudança do estilo de vida do consumidor e aumento da demanda por produtos mais saudáveis ​​para impulsionar o crescimento do mercado

A pandemia influenciou significativamente as tendências globais de consumo de alimentos e bebidas e, portanto, um aumento no consumo de produtos alimentares nutritivos, convenientes e veganos apresentou um rápido crescimento. Estas rápidas mudanças nos padrões de consumo entre os indivíduos resultaram na adopção de uma dieta vegana ou vegetariana e no aumento da procura de produtos alimentares à base de plantas. Além disso, o estilo de vida cada vez mais acelerado e a crescente influência da cultura ocidental nos mercados em desenvolvimento contribuíram ainda mais para a crescente procura de produtos de massa.

Estas mudanças nas tendências de consumo alimentaram positivamente a procura de massas sem glúten, uma vez que estes produtos de massa são feitos de grão de bico, multigrãos e outros ingredientes nutritivos e saudáveis. Assim, os fabricantes estão criando novas variedades de produtos contendo grãos orgânicos para atender às necessidades do mercado. Por exemplo, em janeiro de 2023, a Jovial Foods anunciou o seu novo produto orgânico.

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Fatores de crescimento do mercado de massas sem glúten

Aumentar a prevalência e a conscientização da doença celíaca para impulsionar o crescimento do mercado

A doença celíaca é hereditária; é preciso herdar genes específicos, que são variantes dos genes HLA-DQA1 e HLA-DQB1. Diz-se que esses genes fornecem instruções que produzem proteínas que desempenham um papel importante no sistema imunológico. A doença é auto-imune e é desencadeada quando se ingere alimentos que contenham glúten, como trigo, cevada e outros, levando a uma demanda significativa por produtos sem glúten, incluindo massas. Assim, o número crescente de indivíduos com doença celíaca está a alimentar a procura de produtos sem glúten, incluindo massas, e diz-se que está a impulsionar o mercado sem glúten a nível mundial.

Diz-se ainda que a crescente conscientização sobre os benefícios para a saúde do consumo de produtos sem glúten alimenta o crescimento do mercado durante o período de previsão. Além disso, o aumento no número de lançamentos de produtos e desenvolvimento de novos produtos pelos principais players deverá contribuir para o crescimento. Por exemplo, em junho de 2022, a ZENB, um dos principais produtores de produtos à base de plantas, anunciou o lançamento do seu novo esparguete sem glúten.

Aumento da inclinação do consumidor em relação à culinária ocidental na Ásia-Pacífico para alimentar o crescimento do mercado

A culinária ocidental é altamente conveniente em termos de preparação e, com a crescente urbanização nos países asiáticos, o consumo de produtos alimentares convenientes, como massas, tem apresentado um rápido crescimento nos últimos anos. Países como a Coreia do Sul, a Índia, a China e a Austrália têm apresentado um desenvolvimento económico significativo devido ao número crescente de famílias com rendimentos duplos nestes países.

Além disso, com a crescente influência ocidental devido à rápida adopção dos meios de comunicação social e ao aumento da penetração da Internet nestes países, a procura de novos e variados pratos de massa tem mostrado um rápido crescimento. A tendência de cozinhar receitas diferentes e artísticas estava em alta e resultou em rápido crescimento no mercado global pós-pandemia. Assim, a rápida adoção da culinária ocidental na região Ásia-Pacífico e a crescente prevalência de cozinhar receitas novas e criativas em casa impulsionarão o crescimento do mercado global.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Os desafios enfrentados ao manter a consistência no sabor e na textura dos produtos sem glúten podem restringir o crescimento do mercado

O produto é fabricado a partir de grãos como milho, grão de bico e outros ou também pela mistura desses grãos que é chamada de macarrão multigrãos. O glúten é uma proteína que confere consistência em termos de textura e sabor aos produtos alimentares, formando uma rede proteica. Por ser o principal ingrediente dos produtos sem glúten para eliminar o glúten, impacta a textura e a qualidade do sabor desses produtos, o que restringe o crescimento desse mercado.

Por exemplo, de acordo com a Comissão Europeia, o principal problema actual que a indústria das massas sem glúten enfrenta é a presença de um elevado teor de amido e um baixo teor de fibra nos produtos. Esses produtos também têm menor prazo de validade em comparação aos produtos convencionais, são significativamente mais densos, quebradiços e secos em termos de textura, e a maior parte da importação é para sabores fortes e estranhos.

Análise de segmentação de mercado de massas sem glúten

Por análise de matéria-prima

Segmento multigrãos dominado devido à demanda por produtos sem glúten feitos de massas multigrãos

Com base na matéria-prima, o mercado de massas sem glúten é classificado em lentilhas, arroz integral, grão de bico, multigrãos, entre outros, dos quais o segmento multigrãos detém a participação dominante no mercado global. Entre as matérias-primas, o multigrãos é utilizado para produzir a melhor variedade de produtos do mercado. O crescimento significativo no consumo de produtos alimentares de base saudável e nutricional é um dos principais fatores que tem impulsionado a procura de produtos sem glúten, especificamente as massas multigrãos no mercado global. Além disso, o segmento multigrãos possui maior número de produtos disponíveis no mercado para solucionar esse problema. Os grãos, quando misturados, eliminam a fragilidade e apresentam melhor textura e sabor; assim, os fabricantes estão focados em lançar produtos multigrãos novos e avançados no mercado para atender à demanda.

Além dos multigrãos, o arroz integral detém uma participação significativa no mercado global devido à sua capacidade de se manter unido e consistente no sabor. Como o mercado é movido pelo sabor, que se assemelha aos produtos de massas convencionais, o arroz integral, devido ao seu sabor altamente semelhante, é um dos produtos de massas sem glúten preferidos pelos consumidores. Além disso, o arroz integral, que é um dos produtos alimentares saudáveis ​​preferidos pelos consumidores mais inclinados a hábitos alimentares saudáveis, contribui ainda mais para o crescimento do mercado global.

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Por análise de canal de distribuição

Segmento de supermercados/hipermercados dominará devido à acessibilidade mais fácil a uma gama de produtos mais abrangente  

Com base nos canais de distribuição, o mercado é dividido em lojas de conveniência/mercearia, e-commerce e supermercados/hipermercados. Entre os diversos canais de distribuição, os supermercados/hipermercados detêm a maior participação no mercado global e deverão ter um crescimento significativo no período de previsão. Os consumidores têm a opção de escolher os produtos através da inspeção adequada dos ingredientes e da formulação de uma decisão de compra informada através desses canais de distribuição. Além disso, os supermercados/hipermercados são concebidos com base na maior conveniência e são acessíveis aos consumidores, permitindo-lhes selecionar produtos entre uma ampla gama de opções oferecidas pelos supermercados.

Espera-se também que outros segmentos, incluindo o comércio eletrônico, testemunhem um forte crescimento durante o período de previsão. A adoção desses canais deverá aumentar significativamente, pois oferecem a facilidade de compra de produtos em casa.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

Por região, o mercado é dividido em América do Norte, Europa, América do Sul, Oriente Médio e África e Ásia-Pacífico.

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A Europa tem a participação mais significativa no mercado global e é considerada a região líder durante o período de previsão. A massa é há muito considerada uma refeição tradicional nesta região, especialmente na Itália e na Grécia. Além disso, devido ao recente crescimento do comportamento consciente da saúde entre os indivíduos desta região, a procura de produtos alimentares ricos em hidratos de carbono diminuiu nos últimos anos e, portanto, foi abordado um crescimento positivo no consumo de produtos sem glúten, incluindo macarrão.

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A região da América do Norte é o segundo maior consumidor de massas devido à presença dos EUA, um dos maiores consumidores globais. Além disso, o maior número de pacientes com doença celíaca e o rápido crescimento da conscientização entre os indivíduos aumentaram a demanda pelo produto na região. Assim, novos produtos feitos a partir de grãos multigrãos, integrais e outros grãos sem glúten estão sendo lançados no mercado. Além disso, receitas de produtos, como salada de macarrão sem glúten com molho de macarrão sem glúten, são disponibilizadas em diversos restaurantes e lanchonetes para consumidores que exigem uma refeição rápida. Por exemplo, Senza Gluten é um dos mais conhecidos restaurantes sem glúten em Nova York, que oferece uma extensa variedade de pratos sem glúten, incluindo vários pratos de massa para atender a uma base crescente de consumidores.

O rápido crescimento na adopção de dietas ocidentais aumentou a procura de produtos como massas na China, Índia, Japão, Coreia do Sul e países do Sudeste Asiático. Devido a este fator, espera-se que a Ásia-Pacífico seja a região que mais cresce durante o período de previsão. Além disso, com o aumento da população activa e o crescimento do rendimento disponível, a procura de produtos alimentares de conveniência aumentou significativamente na região. 

O Brasil é um dos maiores produtores de massas alimentícias, seguido pela Itália e pelos EUA. O consumo per capita na América do Sul e no Oriente Médio e África tem mostrado um crescimento moderado nos últimos anos. Por exemplo, de acordo com Claudio Zanão, presidente da Organização Internacional de Massas (IPO), os países de regiões como Ásia-Pacífico, Oriente Médio e África e América do Sul que foram recentemente introduzidos às massas ou que foram consumidores moderados de massas as massas desempenharão um papel significativo no crescimento da indústria nos próximos anos. Além disso, devido à crescente urbanização nestas regiões, a procura de produtos alimentares convenientes ganhou força decente e, portanto, diz-se que teve um crescimento significativo durante o período de previsão.

Lista das principais empresas no mercado de massas sem glúten

Desenvolvimento de produtos inovadores por participantes-chave para obter maior participação de mercado

Alguns dos principais players e marcas de massas sem glúten que operam no mercado incluem Barilla G.e.R.F.lli SpA, The Kraft Heinz Company, Jovial Foods e Banza LLC. O mercado registrou um aumento na mentalidade consciente sobre a saúde entre os indivíduos. Assim, os fabricantes estão concentrados no desenvolvimento de linhas de produtos inovadoras utilizando leguminosas, cevada e arroz para atrair a base de consumidores em rápida evolução, mais inclinada ao consumo de alimentos saudáveis. Por exemplo, em maio de 2021, a Caulipower, uma empresa sediada nos EUA, lançou no mercado produtos à base de couve-flor. Este novo produto congelado sem glúten está disponível em duas formas: linguine e pappardelle. Além disso, em 2020, a Jovial Foods, fabricante de produtos sem glúten com sede nos EUA, lançou no mercado massas orgânicas e joviais sem glúten. Esses produtos estão disponíveis em cinco formatos diferentes: espaguete, fusilli, penne, cotovelos e orzo.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS:

• Barilla G. e R. F.lli S.p.A. (Itália)


• Jovial Foods Inc. (NÓS.)


• Banza LLC (EUA)


• Doves Farm Foods Ltd (Reino Unido)


• Quinoa Corporation (EUA)


• Rummo S.p.A (China)


• The Kraft Heinz Company (EUA)


• LE VENEZIANE SRL (Itália)


• ZENB (REINO UNIDO.)


• Cappello's (NÓS.)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Julho de 2023: A Pasta Rumo, empresa familiar, anunciou o lançamento de sua linha de produtos sem glúten no Whole Foods Market dos EUA. A expansão do canal de distribuição visa aumentar sua presença no principal país consumidor de massas.


• Outubro de 2022: A Barilla, uma das maiores fabricantes de massas com sede na Itália, lançou uma nova linha de produtos. Essa nova linha de produtos chamada Al Bronzo é composta por seis tipos diferentes de massas sem glúten. A empresa, com a sua nova gama de produtos e processo de fabrico, espera expandir os seus negócios face à crescente procura de produtos sem glúten na Europa.


• Dezembro de 2021: A Agro Tech Foods Ltd., conhecida globalmente por seus produtos FMCG, adicionou um novo segmento ao segmento pronto para cozinhar existente sob sua marca Sundrop com novos produtos caseiros chamados massas sem glúten Sundrop Min Yum.


• Julho de 2021: Bona Furtuna, um dos principais fabricantes de massas, anunciou o lançamento de sua nova linha de massas orgânicas sem glúten, feitas com grãos antigos. Com este lançamento a empresa entrou oficialmente no mercado orgânico e pretende expandir-se ainda mais com a extensa gama de produtos que inclui Rigatoni, Linguine, Casarecce e Paccheri.


• Setembro de 2020: AGT Food and Ingredients, um dos principais fabricantes com sede no Canadá, anunciou o lançamento de sua nova Massa VeggiGluten Free feita com ervilha. O novo lançamento visa ampliar sua gama de produtos em direção a alternativas alimentares saudáveis ​​com a crescente demanda dos consumidores por alternativas saudáveis ​​no mercado de massas.

Para o primeiro desenvolvimento da indústria, as informações abaixo e as fornecidas no link não correspondem

COBERTURA DO RELATÓRIO

An Infographic Representation of Gluten-free Pasta Market

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O relatório de pesquisa fornece uma análise detalhada do mercado e concentra-se em aspectos-chave como cenário competitivo, matérias-primas e canais de distribuição. Além disso, oferece insights sobre as tendências do mercado e destaca os principais desenvolvimentos do setor. Além dos fatores mencionados acima, o relatório abrange diversos fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

Escopo e segmentação do relatório