Tamanho do mercado de guacamole, análise de participação e indústria, por natureza (orgânica e convencional), por uso final (doméstico/varejo [supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, canal de varejo on-line e outros], serviços de alimentação e indústria de processamento de alimentos) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho do mercado global de guacamole foi avaliado em US$ 301,85 milhões em 2025. O mercado deve crescer de US$ 322,52 milhões em 2026 para US$ 602,13 milhões até 2034, exibindo um CAGR de 8,12% durante o período de previsão. A América do Norte dominou o mercado de guacamole com uma participação de mercado de 40,63% em 2025.

Guacamole é uma pasta espessa ou semilíquida, molho, pasta ou salada feita principalmente de purê de abacate e outros ingredientes, como tomate, cebola, pimenta e temperos. Originou-se no México durante a civilização asteca e tornou-se uma parte popular da culinária internacional e americana. O guacamole é conhecido por ser uma boa fonte de potássio, antioxidantes e gorduras saudáveis, oferecendo inúmeros benefícios à saúde.

O aumento do rendimento disponível dos consumidores e a crescente penetração dos anúncios nas redes sociais aumentaram a inclinação dos consumidores pelos produtos de guacamole. Além disso, o aumento na adoção de estratégias empresariais como lançamento de produtos, expansão de negócios, aquisições e outras por parte dos fabricantes impulsiona a demanda do produto. Conagra Brands, Inc., Hormel Foods Corporation, Calavo Growers, Inc., Sabra Dipping Company, LLC e B&G Foods, Inc., são alguns dos players proeminentes que operam no mercado.

Instantâneo e destaques do mercado de Guacamole

Tamanho e previsão do mercado

• Tamanho do mercado em 2025: US$ 301,85 milhões
• Tamanho do mercado de 2026: US$ 322,52 milhões
• Tamanho do mercado previsto para 2034: US$ 602,13 milhões
• CAGR: 8,12% de 2026–2034

Quota de mercado

• A América do Norte liderou o mercado global de guacamole com uma participação de 40,63% em 2025, apoiada pelo alto consumo de abacate, consumidores preocupados com a saúde e eventos gastronômicos culturais como o Super Bowl e o Cinco de Mayo.
• Por natureza, o segmento convencional dominou em 2024, impulsionado por maior vida útil, economia e ampla disponibilidade em canais de varejo globais.
• Por uso final, o segmento de serviços de alimentação detinha a maior participação na receita, devido à crescente integração do guacamole em cardápios de fast food, mexicanos e veganos. Espera-se que o segmento doméstico/varejo cresça no ritmo mais rápido devido às tendências crescentes de saúde e à expansão do comércio eletrônico.

Principais destaques do país

• Estados Unidos: A tendência crescente de alimentação saudável e a crescente demanda por molhos saborosos nas cadeias de serviços de alimentação (por exemplo, McDonald's, Subway) apoiam a liderança de mercado.
• México: Maior produtor mundial de abacate, desempenhando um papel crucial na cadeia de fornecimento de matéria-prima para a produção e exportação de guacamole.
• Alemanha e Reino Unido: O aumento da popularidade da culinária mexicana e a crescente presença de kits de refeição e opções de alimentos internacionais no varejo estão alimentando o crescimento do mercado.
• China e Índia: O aumento da exposição à cozinha internacional através das redes sociais, o aumento do rendimento disponível e o crescimento da população urbana estão a impulsionar a expansão do mercado.
• Brasil e Argentina: o rápido crescimento na entrega de alimentos on-line e nas escolhas alimentares voltadas para a saúde estão expandindo o alcance do guacamole.
• África do Sul: A crescente infraestrutura de retalho e o aumento da taxa de emprego estão a apoiar a adoção de novos produtos alimentares, como o guacamole.

Dinâmica de Mercado

Drivers de mercado

Forte demanda de restaurantes de food service apoia o crescimento do mercado de guacamole

Guacamole, um molho à base de abacate, é usado significativamente na culinária mexicana moderna e é muito procurado nos mercados internacionais como molho, ingrediente de salada e condimento. Além disso, a procura por um molho saboroso e nutritivo aumentou devido a uma mudança nas tendências dos consumidores em direção a ingredientes e lanches saudáveis. Noserviço de alimentaçãoNa indústria, o guacamole se tornou um alimento básico e usado como aperitivo, cobertura e ingrediente versátil em hambúrgueres, sanduíches e pratos mexicanos. Por exemplo, o Subway usa guacamole em seus sanduíches desde 2015. Da mesma forma, alguns restaurantes McDonald's (MCD) adicionam guacamole a seus hambúrgueres, Egg McMuffins e batatas fritas. Portanto, o aumento do número de redes de fast food como McDonalds e Subway aumentará o uso do guacamole.

Crescente demanda por produtos saudáveis ​​e popularidade da culinária étnica para impulsionar o crescimento do mercado

As pastas e molhos são elaborados com diversos ingredientes como feijão preto, tomate, feijão branco, jalapeños, cogumelos e outros, essenciais para enriquecer a experiência gastronômica e de lanche, pois são considerados condimentos ou acompanhamentos. A participação no mercado global de guacamole também é alimentada pela crescente preferência dos consumidores por opções alimentares saudáveis ​​e naturais. À medida que mais pessoas se conscientizam das vantagens para a saúde associadas ao abacate, um número cada vez maior de pessoas adiciona guacamole às suas refeições. Os abacates são repletos de vitaminas e minerais benéficos, tornando o guacamole uma escolha desejável para consumidores preocupados com a saúde. A mudança para padrões alimentares mais saudáveis ​​e o apelo crescente das dietas à base de plantas aumentaram enormemente a procura de guacamole. Em abril de 2022, a marca Cornitos, da Greendot Health Foods Pvt Ltd., ampliou sua linha de produtos com o lançamento de uma nova série de molhos chamada Avocado Pulp and Dip. Este molho está disponível em duas variantes: Polpa de Abacate Cornitos e Guacamole Clássico Cornitos, ambos provenientes do México.

Restrições de mercado

Alto custo da matéria-prima para conter o crescimento do mercado

O principal ingrediente do guacamole é o abacate. O abacate é produzido principalmente no México, e seus subprodutos ou produtos de valor agregado, incluindo o guacamole, são fabricados nos EUA, na Alemanha e no Reino Unido. Os encargos de importação e os direitos comerciais aumentam adicionalmente o preço do produto, o que restringe ainda mais a procura do produto. Os consumidores nas economias em desenvolvimento, incluindo China, Brasil, Tailândia, Vietname e Índia, estão conscientes dos preços em comparação com os dos países desenvolvidos, o que restringe ainda mais a expansão do crescimento do mercado de guacamole.

Os ingredientes exóticos e que melhoram o sabor do guacamole estão disponíveis a custos mais elevados. O aumento dos custos das matérias-primas e o aumentoembalagemos preços levam ao aumento dos preços dos produtos finais e à consequente diminuição da procura de vários produtos.

Oportunidades de mercado

Tendência crescente de cozinhas internacionais oferecem novas oportunidades de crescimento de mercado

O aumento da popularidade das cozinhas internacionais, como a culinária italiana, a culinária chinesa, a culinária mexicana, a culinária tailandesa, a culinária turca e a culinária coreana em países desenvolvidos e em desenvolvimento, como Brasil, Índia, China, Vietnã e Tailândia, impulsiona o crescimento do mercado global.

O aumento no uso de plataformas de mídia social como TikTok, YouTube, Instagram e Facebook aumentou significativamente a popularidade da culinária internacional em todo o mundo. A plataforma de mídia social permite aos usuários descobrir novos sabores, pratos e técnicas culinárias por meio de conteúdos visualmente atraentes. O número crescente de bloggers e influenciadores de culinária partilham globalmente as suas receitas tradicionais e experiências gastronómicas, o que resulta diretamente na promoção de cozinhas e tendências alimentares específicas. Além disso, as plataformas de entrega de alimentos online oferecem preços competitivos, descontos múltiplos e uma grande facilidade de promoção, o que incentiva ainda mais os consumidores a experimentar vários tipos de cozinhas, impulsionando assim o crescimento global do mercado de guacamole.

Desafios de mercado

Custos e perecibilidade do abacate representam desafio para o crescimento do mercado

Os abacates podem ser proibitivamente caros para os consumidores da classe média, o que desafia seriamente o mercado. Muitos clientes também consideram os abacates muito perecíveis para serem comprados e os métodos para prolongar seu frescor podem ser problemáticos. Além disso, o mercado enfrenta desafios para manter um abastecimento consistente de abacates, bem como lidar com o prazo de validade limitado deste produto perecível, o que pode levar ao desperdício de alimentos.

Tendências do mercado de guacamole

O aumento da demanda por produtos orgânicos e de rótulo limpo é uma tendência proeminente emergente na indústria

Os consumidores procuram cada vez mais alimentos minimamente processados ​​com ingredientes reconhecíveis, o que levou a um aumento na popularidade das opções de guacamole orgânico e natural. Esta tendência é impulsionada por uma crescente consciência dos benefícios para a saúde associados aos alimentos minimamente processados, bem como pela procura de ingredientes vegetais e naturais. Guacamole serve como uma opção versátil e saborosa que se alinha aos estilos de vida vegetariano e vegano. O fator conveniência associado aos produtos de guacamole prontos para consumo também contribuiu para o crescimento do mercado de guacamole, à medida que os consumidores buscam opções alimentares rápidas, fáceis e nutritivas.

Descarregue amostra grátis para saber mais sobre este relatório.

Impacto da COVID-19

A pandemia COVID-19 dificultou significativamente o crescimento do mercado global. O bloqueio foi imposto a todos os países, o que resultou na interrupção da cadeia de abastecimento e no encerramento de instalações de produção. Além disso, a disponibilidade limitada de matérias-primas e os problemas de escassez de mão de obra em 2020 colocaram desafios na produção de guacamole. O encerramento de vários supermercados e mercearias também prejudicou o ritmo de consumo dos produtos. Além disso, os consumidores concentraram-se mais em alimentos essenciais, como frutas, vegetais e grãos, o que afetou as vendas de guacamole. O guacamole é altamente utilizado na indústria de food service, incluindo lanchonetes, restaurantes fast food e outros, mas devido ao surto de coronavírus, os consumidores em todo o mundo pararam de visitar essas instalações. A implementação do bloqueio também resultou no encerramento temporário destes estabelecimentos de serviços alimentares, o que diminuiu significativamente as vendas de produtos em 2020 e 2021. Por exemplo, de acordo com a Japan Foodservice Association, uma organização sediada no Japão que promove estabelecimentos alimentares, em Março de 2021, as vendas dos restaurantes diminuíram quase 5,2% em comparação com 2020 e cerca de 19,6% em comparação com 2019 (pré-pandemia).

Análise de Segmentação

Por natureza

O segmento convencional domina o mercado devido à maior vida útil e ao uso generalizado

Com base na natureza, o mercado é segmentado em orgânico e convencional.

O segmento convencional capturou a maior parte do mercado global de guacamole em 2024. Guacamole convencional refere-se a receitas tradicionais feitas com ingredientes não orgânicos ou cultivados comercialmente. Além disso, os produtos convencionais de guacamole são económicos e são produzidos em grandes quantidades em comparação com os produtos orgânicos. Os guacamoles convencionais têm longa vida útil e estão facilmente disponíveis em hipermercados, supermercados e canais de vendas online devido aos métodos de produção em larga escala utilizados.  Os alimentos convencionais são fáceis de manusear, comer e preparar. A sua popularidade tanto nos países em desenvolvimento como nos desenvolvidos está a crescer significativamente devido ao aumento da população millennial, e o aumento dos gastos per capita da geração millennial está a impulsionar o crescimento do segmento. De acordo com o Fórum Económico Mundial, nos EUA, o gasto per capita dos millennials deverá aumentar mais de 10% até 2025. 

O guacamole orgânico detinha 17% do mercado em 2024. Este produto refere-se ao guacamole preparado com abacates cultivados organicamente e outros ingredientes. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o número de produtores orgânicos certificados de abacate no México era de 770 em 2020 e aumentou para 905 em 2021. O aumento no número de produtores orgânicos certificados de produtos vegetais como abacate, café, toranja, manga e pimentão alimenta o crescimento do segmento. Além disso, o aumento da popularidade dos alimentos orgânicos em alimentos processados ​​e refeições embaladas está forçando as empresas de processamento de alimentos a adquirirem ingredientes alimentares orgânicos padrão.

Para saber como nosso relatório pode ajudar a otimizar seu negócio, Fale com um analista

Por uso final

Espera-se que o segmento de Food Service detenha a maior receita devido à crescente inclusão de ingredientes versáteis e saborosos

Em termos de uso final, o mercado é segmentado em domicílio/varejo, serviços de alimentação e indústria de processamento de alimentos.

Com base no uso final, o segmento de food service domina o mercado global, antecipando um CAGR considerável de 6,94% durante o período de previsão. O domínio do food service pode ser atribuído à crescente inclusão de ingredientes versáteis e saborosos em hambúrgueres e outros itens de fast food. Além disso, o uso de guacamole em restaurantes populares mexicanos e veganos influencia o crescimento do seu mercado.

Por outro lado, estima-se que o segmento doméstico seja o segmento de crescimento mais rápido no mercado global, com uma participação de receita de 16% em 2025. O segmento doméstico/varejo inclui supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, canais de varejo online, entre outros. Os supermercados/hipermercados proporcionam uma ótima experiência de compra aos consumidores, além de oferecerem promoções e descontos nos finais de semana, feriados e ocasiões especiais para atrair os consumidores.

Projeta-se que o segmento online cresça a um CAGR mais elevado devido à sua conveniência e ampla gama de ofertas de guacamole nas plataformas online.

Perspectiva regional do mercado de guacamole

América do Norte

Para obter mais informações sobre a análise regional deste mercado, Descarregue amostra grátis

Em 2026, a América do Norte alcançou uma participação importante de 40,88% no mercado geral de guacamole, com valor de US$ 130,23 milhões. O mercado norte-americano é estudado nos EUA, Canadá e México. Em termos de factores macroeconómicos, os EUA são a maior economia do mundo em termos de PIB e oferecem maior flexibilidade em comparação com a realização de negócios na Europa Ocidental. O mercado dos EUA espera atingir US$ 108,7 milhões em 2026. O aumento do número de consumidores preocupados com a saúde na região impulsiona o crescimento do mercado. O principal ingrediente do guacamole é o abacate, que é rico em fibras, antioxidantes de potássio, gorduras saudáveis ​​e outros nutrientes que ajudam a melhorar a saúde do cérebro, melhorar a digestão e a saúde ocular e diminuir o risco de doenças cardíacas. O aumento do consumo de guacamole em eventos e cultura esportiva, como Super Bowl e Cinco de Mayo, desencadeia a demanda do produto na região.  

Europa

A Europa é a segunda maior região que deverá atingir 93,84 milhões de dólares em 2026, registando um CAGR de 8,08% durante o período de previsão. O aumento da popularidade da comida mexicana na região, devido ao aumento do número de restaurantes mexicanos, redes de fast food e kits de refeição, disponíveis em supermercados e lojas de conveniência, impulsiona a demanda pelo produto na região. O aumento no número de consumidores na indústria de serviços de alimentação, que inclui cafés, cadeias de fast-food e restaurantes, contribuiu significativamente para a disseminação da popularidade do guacamole, adicionando-o a vários alimentos, como sanduíches, tacos, nachos, burritos e saladas. O setor de serviços alimentares da Europa tem crescido de forma constante ao longo dos últimos anos devido ao número crescente de turistas, juntamente com uma mudança nas tendências dos consumidores de consumir alimentos no exterior. De acordo com o Turismo da ONU, o turismo na região europeia aumentou significativamente, uma vez que a região registou 747 milhões de chegadas internacionais em 2024, o que representa um aumento de 5% em comparação com 2023. O principal factor que impulsiona o impulso do turismo europeu são as fortes viagens dentro do próprio continente. O mercado do Reino Unido deverá atingir 18,22 milhões de dólares, juntamente com o mercado em França que atingirá 19,64 milhões de dólares em 2025 e a Alemanha atingirá 18,02 milhões de dólares em 2026.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico é a terceira maior região que inclui China, Japão, Índia, Austrália e outros. Prevê-se que esta região atinja 62,27 milhões de dólares em 2025. O mercado de guacamole na Ásia-Pacífico está a crescer exponencialmente devido ao aumento do rendimento disponível, ao aumento da população urbana e às oportunidades de emprego, e ao aumento da sensibilização para um estilo de vida saudável. De acordo com o Gabinete Nacional de Estatísticas da China, em 2023, o rendimento pessoal disponível na China aumentou para 7.309,25 USD, de 7.115,57 USD em 2022. O aumento da exposição do consumidor a cozinhas internacionais, como cozinha mexicana, cozinha italiana, cozinha japonesa, cozinha africana, cozinha tailandesa e cozinha europeia apoia o crescimento do mercado de guacamole na região. O mercado da China deverá atingir 26,96 milhões de dólares, juntamente com o mercado do Japão deverá atingir 11,47 milhões de dólares e o da Índia atingir 6,03 milhões de dólares em 2026.

Ámérica do Sul

A América do Sul é a quarta maior região e deverá atingir 18,45 milhões de dólares em 2025. A crescente procura de guacamole no Brasil, Argentina, Chile e outros países destaca uma combinação de vários factores, incluindo a crescente sensibilização dos consumidores para estilos de vida saudáveis, o aumento do número de consumidores em restaurantes de fast food, o crescimento de aplicações de entrega de comida online, a expansão dos canais de vendas online, e muitos outros. Além disso, a crescente penetração das plataformas de comércio eletrónico permite aos consumidores, mesmo das áreas mais remotas, aceder a uma variedade de produtos de guacamole que anteriormente não estavam disponíveis nas lojas de retalho locais. Além disso, por meio dos canais online, o consumidor pode navegar, comparar e adquirir produtos a qualquer hora e em qualquer lugar, sem a necessidade de visitar lojas físicas. Essa facilidade de compra incentiva a compra por impulso e compras repetidas, impulsionando a demanda do produto na região.

Oriente Médio e África

O Médio Oriente e África testemunharam a modernização e a urbanização, e os principais intervenientes estão a oferecer produtos que ajudam as famílias millennials a melhorar o aroma e o sabor dos seus alimentos. A crescente população activa de homens e mulheres, juntamente com o crescente rendimento disponível na região, estão a alimentar o crescimento do mercado. De acordo com o Grupo Banco Mundial, na África do Sul, a taxa de emprego aumentou para 39,4% no final de 2022 e 40,1% no segundo trimestre de 2023. Prevê-se que o mercado dos EAU atinja 1,18 milhões de dólares em 2025.

O crescimento do sector retalhista na África do Sul está a aumentar significativamente devido a factores como o aumento da urbanização, o aumento do rendimento da classe média, melhores políticas de infra-estruturas, o crescimento do investimento do sector privado e o aumento do apoio governamental. Por exemplo, em janeiro de 2023, o Walmart anunciou o lançamento de 50 novas lojas na África do Sul. Além disso, o Walmart planeia abrir lojas em Angola, Senegal e República Democrática do Congo. O Walmart opera atualmente 154 lojas em toda a África do Sul.

Cenário Competitivo

Principais participantes do mercado

As empresas líderes no mercado global estão se concentrando em estratégias como lançamento de novos produtos, marketing, expansão de base, colaborações, sustentabilidade e aquisições para aumentar o crescimento.

Conagra Brands, Inc., Hormel Foods Corporation, Calavo Growers, Inc., Sabra Dipping Company, LLC., e B&G Foods, Inc. Conagra Brands, Inc. lidera o mercado global. A empresa possui uma forte rede de vendas e um amplo portfólio que inclui diversas marcas. A empresa oferece guacamole por meio de sua marca Frontera e opera diversas fábricas bem estabelecidas que a ajudam a produzir produtos de qualidade. A Hormel Foods Corporation é um player importante com presença robusta no mercado global, incluindo países como Brasil, Canadá, EUA e Austrália. A empresa possui uma ampla rede de distribuição, incluindo importantes players online como Amazon, Walmart e Target.

Lista das principais empresas de guacamole perfiladas

• Insignia International (Flagship Food Group) (EUA)
• Sabra Dipping Company, LLC (EUA)
• Fruta Westfalia (África do Sul)
• Calavo Growers, Inc.(S.)
• Conagra Brands, Inc.(EUA)
• (EUA)
• Hormel Foods Corporation(NÓS.)
• CG Produce (Continental Green Produce) (EUA)
• Good Foods Group (EUA)
• Simplot Global Food (EUA)

Principais desenvolvimentos da indústria

• Janeiro de 2025– Westfalia Fruit, uma empresa de produtos à base de plantas, adquiriu a Syros, uma processadora e distribuidora belga de produtos de abacate. A aquisição ajudará a Westfalia Fruit a expandir-se no mercado europeu e a aumentar a sua quota de mercado. A Syros colabora com a empresa há anos na obtenção de abacates para seus produtos, como guacamole, kits de refeição e óleo de abacate.
• Agosto de 2024– 505 Southwestern, uma marca da Insignia International, lançou uma nova coleção de molhos, incluindo molho de guacamole, nas lojas King Soopers (rede de supermercados com sede nos EUA) em todo o Colorado, EUA.
• Junho de 2024– As marcas MegaMex Foods e Hormel Foods Wholly Guacamole lançaram uma nova variedade de guacamole refrigerado, o guacamole Extra Chunky Restaurant Style. O novo produto contém pedaços de abacate 100% Hass e inclui tomate, cebola roxa, coentro, suco de limão e pimentão jalapeño. Ele foi projetado para trazer sabor de qualidade de restaurante para refeições e lanches caseiros.
• Dezembro de 2022- Calavo Growers, Inc. fez parceria com Old El Paso, uma marca com sede nos EUA que fornece alimentos de inspiração mexicana. A marca é propriedade da General Mills, uma empresa de processamento de alimentos com sede nos EUA. Pela parceria, a empresa produzirá produtos, inclusive guacamole, para Old El Paso no mercado norte-americano.
• Novembro de 2022 –O Good Foods Group lançou lanches Grab & Go para seus produtos populares, queso dip à base de plantas e guacamole em pedaços. Os pacotes incluem esses molhos com tortilhas de milho. Além disso, as embalagens são oferecidas em dose única de 2,5 onças e são desenvolvidas usando tecnologia de processamento de alta pressão. Ambos os pacotes também são veganos e sem glúten.

Cobertura do relatório

O relatório global de pesquisa de mercado de guacamole analisa o mercado em profundidade. Ele destaca aspectos cruciais como empresas proeminentes, tendências de mercado, pesquisas, análises de mercado, segmentação, cenário competitivo, tipos de produtos, canais de distribuição e áreas de uso de aplicativos. Além disso, fornece insights sobre a demanda do mercado global e destaca desenvolvimentos significativos da indústria. Além dos aspectos mencionados anteriormente, abrange diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado nos últimos anos.

Pedido de Personalização  Para obter informações abrangentes sobre o mercado.

Escopo e segmentação do relatório