Tamanho do mercado de chantilly de imitação, análise de participação e indústria, por teor de gordura (teor de gordura <23%, teor de gordura > 23%), por usuário final (setor de panificação [bolos e doces, donuts, outros] setor de laticínios, foodservice, famílias ) e Previsão Regional, 2024-2032

A crescente procura por sobremesas saudáveis, como bolos, pastelaria e pudins sem açúcar e com baixo teor de gordura, tem alimentado inovações e desenvolvimento de novos produtos no sector dos lacticínios, como as imitações de natas batidas. O mercado global de imitações de chantilly está testemunhando um crescimento promissor principalmente devido ao seu baixo teor de gordura e baixo custo em comparação com o chantilly lácteo. Chantilly de imitação são cremes não lácteos feitos com óleo vegetal líquido em emulsão de água que é batido até formar uma espuma estável.

O chantilly é amplamente utilizado no setor de alimentação e residências, principalmente para sobremesas e decoração de bolos. A crescente procura de produtos veganos devido aos seus atributos positivos para a saúde, bem como as crescentes preocupações com o bem-estar animal, impulsionam a procura de chantilly não lácteos na indústria alimentar. A imitação de chantilly também é amplamente utilizada em produtos sem lactose, o que impacta positivamente o crescimento do mercado devido à maior demanda em indivíduos intolerantes à lactose. Espera-se que as atividades de pesquisa e desenvolvimento para fornecer combinações inovadoras de emulsificantes e estabilizadores que produzam chantilly de imitação altamente eficiente impulsionem o crescimento do mercado nos próximos anos.

Principal impulsionador do mercado -

Rising Demand for Cost-effective Whipped Cream Alternatives

Restrição chave do mercado -

Challenges Faced in Developing Product with Adequate Foam forming Ability

O baixo custo da imitação de chantilly é o principal impulsionador do crescimento do mercado. Maior quantidade de espuma pode ser obtida com imitação de chantilly em comparação com chantilly de leite, resultando na redução do custo do produto. Os consumidores hoje em dia procuram opções de sobremesas saudáveis ​​e indulgentes. A imitação de chantilly confere ao produto uma aparência semelhante sem alterar suas propriedades organolépticas. A tendência crescente de consumo de produtos com baixo teor de gordura e sem gordura alimenta ainda mais o crescimento do mercado de imitações de chantilly.   

O mecanismo de formação de espuma é a característica mais importante de qualquer chantilly. O teor de gordura do creme afeta principalmente a capacidade de bater do creme. Os chantilly feitos com gorduras lácteas contêm maior teor de gorduras, o que resulta na formação de espuma estável. Além disso, a estrutura original dos glóbulos de gordura no chantilly é mantida, formando um produto homogeneizado. Vários desafios são enfrentados na fabricação de chantilly não lácteos ou de imitação, pois possuem menor teor de gordura, o que resulta em baixa capacidade de formação de espuma. As dificuldades enfrentadas no desenvolvimento de chantilly de imitação de espuma perfeita dificultam o crescimento do mercado.

Principais participantes cobertos:

Os principais players que operam no mercado global de imitação de chantilly são The Kraft Heinz Company, Regal Cream Products Pty Ltd., DuPont de Nemours, Inc., Conagra Brands, Inc., South Bakels Pty Ltd., Palsgaard A/S, Danone SA, Soyatoo, WhiteWave Foods Company e Nature's Charm.

Prevê-se que as imitações de chantilly com teor de gordura inferior a 23% testemunhem um forte desempenho de vendas devido à forte demanda por sobremesas com baixo teor de gordura. A tendência de dietas saudáveis ​​e produtos melhores para você alimenta ainda mais a demanda por chantilly com baixo teor de gordura. Chantilly com teor de gordura superior a 23% apresenta melhor propriedade espumante, o que os torna atrativos para decoração. 

Espera-se que o segmento de panificação testemunhe um crescimento substancial devido à crescente demanda por sobremesas de panificação sem laticínios. A imitação de chantilly é amplamente utilizada para decoração externa em bolos, doces e muffins veganos e com baixo teor de gordura. É um recheio ideal para donuts. A imitação de chantilly é amplamente utilizada em produtos sem glúten e sem lactose, pois serve como alternativa sem lactose ao creme de leite, sem alterar o sabor e o sabor do produto. A imitação de chantilly é geralmente produzida por tratamento ultratérmico que garante maior vida útil do produto, o que o torna um ingrediente perfeito para sobremesas de panificação. Também é utilizado em laticínios como sorvetes, saladas de frutas e bebidas lácteas para dar espessura e melhorar a aparência do produto. 

Análise Regional:

Espera-se que a América do Norte testemunhe um forte crescimento devido à crescente procura por opções de natas sem lactose, orgânicas e com baixo teor de gordura, resultante da perceção mais saudável destes produtos entre os consumidores. A crescente prevalência da intolerância à lactose e a tendência crescente do veganismo também alimentam a demanda por chantilly vegano ou de imitação na região. Prevê-se que a Europa testemunhe um crescimento promissor devido à tendência emergente de produtos à base de plantas. A crescente demanda por sorvetes, bolos e outras sobremesas de baixas calorias e não lácteos leva os fabricantes a utilizar imitações de chantilly nesses produtos. A imitação de chantilly permite aos fabricantes criar sobremesas saudáveis ​​que oferecem produtos saborosos e saborosos no mercado. A crescente procura contínua de sobremesas saudáveis ​​na indústria alimentar está a alimentar o crescimento do mercado na Europa.

Nos últimos anos, a procura de sobremesas de panificação e lácteos aumentou drasticamente, à medida que houve melhorias nas condições económicas dos mercados em desenvolvimento da Ásia-Pacífico. Espera-se que a região apresente um crescimento substancial devido à forte procura de imitações de chantilly da indústria de processamento de alimentos para reduzir o custo do produto final. Espera-se que o setor de foodservice em rápida expansão na região impulsione o crescimento do mercado.

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Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em março de 2019 , DuPont de Nemours, Inc. lançou um novo ingrediente sem açúcar e sem proteínas para estabilizar a imitação de chantilly. O lançamento do produto visa atingir tendências crescentes de saúde, como a redução do açúcar.


• Em junho de 2018 , marca de laticínios de propriedade da Conagra Brands, Reddi-wip lançou imitação de chantilly em duas variedades, coco e amêndoa. O produto foi lançado para atender à crescente demanda por produtos vegetais.