Tamanho do mercado de serviços de refeições a bordo, análise de participação e indústria, por classe de aeronave (classe econômica, primeira classe, classe executiva), por tipo de alimento (refeições frescas embaladas, refeições prontas para preparar, lanches, bebidas, outros) e regional Previsão, 2024-2032

O mercado global de serviços de refeições a bordo está a testemunhar um crescimento robusto devido ao crescente número de passageiros que viajam através de voos. O catering a bordo presta serviço de alimentação às companhias aéreas que envolvem o fornecimento de refeições aos passageiros a bordo, bem como aos restaurantes situados nos terminais dos aeroportos. O aumento contínuo dos rendimentos disponíveis dos consumidores e o desejo de explorar novos lugares levaram ao boom das viagens e à necessidade de consumir fora de casa, o que está a impulsionar o crescimento do mercado.

As companhias aéreas de todo o mundo estão a diferenciar-se ao estabelecerem uma faixa de preços razoável para as refeições a bordo, a fim de melhorar a experiência geral de viagem do passageiro, proporcionando assim uma melhor experiência geral a bordo. Espera-se que o aumento da adoção de plataformas online para reserva de refeições pelas principais companhias aéreas alimente o crescimento do mercado de serviços de refeições a bordo. A tendência crescente de oferecer refeições personalizadas aos passageiros tem se mostrado benéfica para os players do mercado na melhoria dos níveis de satisfação dos clientes.

O aumento da automação do sistema de catering a bordo e a melhoria na gestão do catering permitiram que as companhias aéreas oferecessem uma rica experiência aos passageiros. As companhias aéreas também estão se concentrando em fornecer serviços personalizados aos clientes a bordo, como serviços de refeições pré-encomendadas. Por exemplo, em fevereiro de 2020, a American Airlines estendeu seu serviço de refeições pré-encomendadas aos passageiros de cabine premium em voos regionais da American Eagle. O serviço tem como objetivo oferecer aos passageiros refeições específicas da região.

Principal impulsionador do mercado -

Increasing Innovations in On-board Meal Menus

Restrição chave do mercado -

Stringent Quality Regulations for In-flight Meals

Os alimentos a bordo estão sujeitos à aprovação das organizações de qualidade e segurança alimentar. O rigor nas regulamentações de qualidade alimentar para refeições a bordo funciona como um impedimento à variedade de diferentes opções e inovações – quanto maior o número de ingredientes, mais rigorosa é a operação de garantia de qualidade. Esse alto nível de rigor está dificultando o pleno crescimento do mercado.

Principais participantes cobertos:

• LSG Lufthansa Service Holding AG


• Associação Nacional de Transporte Aéreo de Dubai (dnata)


• Grupo de portões


• Sky Chef do Embaixador


• Catering a bordo de Perth


• Newrest Group International S.A.S


• Faça & Co.


• Grupo de comida voadora LLC


• Empresa de catering da Saudi Airlines


• Catering real a bordo

são as empresas líderes que operam no mercado global de serviços de refeições a bordo.

A indústria global de serviços de refeições a bordo é segmentada por classe de aeronave, tipo de alimento e geografia. A classe econômica deverá testemunhar um forte crescimento nos próximos anos. O principal fator que impulsiona o crescimento é o preço acessível da passagem em comparação com outras classes, atraindo, em última análise, uma ampla base de viajantes. As companhias aéreas estão introduzindo refeições de baixo custo na classe econômica para impulsionar o crescimento do segmento. Por exemplo, em março de 2019, a Qatar Airways introduziu uma opção de refeição atualizada, ‘Quisine’, para uma experiência gastronômica aprimorada na classe econômica.

Espera-se que o segmento de refeições frescas embaladas registre um crescimento substancial devido ao aumento da demanda por refeições integrais prontas para consumo por parte dos viajantes em voos de longa duração. Os principais prestadores de serviços de refeições a bordo estão se concentrando em oferecer refeições culturalmente diversas para atrair mais passageiros. Espera-se que a crescente demanda por refeições saudáveis ​​e nutritivas por parte dos passageiros, bem como a disposição do consumidor em pagar um preço relativamente mais alto por tais refeições, impulsionem o crescimento do mercado.

Análise Regional:

Prevê-se que a América do Norte testemunhe um crescimento robusto devido ao número crescente de turistas que viajam através de companhias aéreas na região. Espera-se que o aumento dos níveis de rendimento e a disponibilidade para pagar as refeições a bordo impulsionem o crescimento nos países da América do Norte.

Espera-se que a Europa testemunhe um crescimento promissor. A crescente procura por refeições saudáveis ​​e orgânicas está a impulsionar as inovações nos serviços de refeições. Espera-se que as crescentes colaborações aéreas com serviços de catering profissionais alimentem o crescimento do mercado de serviços de refeições a bordo na região. As principais empresas estão expandindo seus negócios através da aquisição de players específicos da região. Por exemplo, em dezembro de 2019, o gategroup adquiriu as operações europeias da Lufthansa Service Holdings e iniciou um contrato de catering de longo prazo com a Lufthansa, incluindo os principais centros em Frankfurt e Munique.

Espera-se que a Ásia-Pacífico testemunhe um forte crescimento devido às vastas preferências culinárias dos passageiros em vários países. A melhoria do turismo na região está impulsionando as visitas de turistas de todo o mundo. Espera-se que o número crescente de clientes de companhias aéreas na Ásia-Pacífico impulsione o crescimento dos fornecedores de catering a bordo na região. Os principais intervenientes estão focados na expansão na Ásia-Pacífico para um maior crescimento. Por exemplo, em abril de 2018, a dnata, provedora de serviços aéreos com sede em Dubai, adquiriu a Qantas Catering para expandir seu negócio de catering a bordo na Austrália.

Para obter insights abrangentes sobre o mercado, Pedido de Personalização

Análise de segmentação de mercado de serviços de refeições em voo

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em fevereiro de 2020 , empresa do gategroup, Gate Gourmet, expandiu ainda mais seu alcance em toda a Ásia com o lançamento de serviços na Indonésia. A empresa começará com a introdução de serviços de catering aéreo na ilha turística de Bali, que atuará como um catalisador para o estabelecimento de mais serviços de bordo em todo o país.


• Em janeiro de 2019 , a dnata, provedora de serviços aéreos com sede em Dubai, aprimorou suas operações globais de catering com a abertura de uma nova instalação em Canberra, para expandir sua presença na Austrália, fornecendo catering a bordo para companhias aéreas comerciais, bem como companhias aéreas charter que transportam VIPs, funcionários do governo e militares .