Tamanho do mercado de farinha funcional, participação e tendência global por fonte (arroz, tapioca, girassol, linhaça, lentilhas, trigo), tipo (farinha pré-cozida, farinha fortificada, farinha especial), tipo de produto (farinha à base de aditivos, farinha convencional, Farinha Geneticamente Modificada), Aplicação (Assados, Massas, Macarrões, Sopas, Molhos, Molhos), Canal de Distribuição (B2B, B2C) e Previsão Regional, 2024-2032

O Mercado Global de Farinhas Funcionais está florescendo de forma saudável devido ao aumento do consumo de alimentos saudáveis ​​pelos consumidores. Para obter os nutrientes essenciais, os consumidores estão adotando o uso de lentilhas, grãos e cereais na alimentação do dia a dia. O mercado de farinha funcional é impulsionado por vários fatores, como regulamentações governamentais favoráveis ​​impostas para promover hábitos alimentares saudáveis ​​nas regiões desenvolvidas, como América do Norte e Europa. A demanda do consumidor por produtos alimentícios sem glúten também é um dos fatores impulsionadores do mercado de farinha funcional. 

Espera-se que o mercado de farinha funcional observe um aumento na demanda devido ao aumento do consumo de produtos alimentícios embalados e processados ​​tanto nas regiões em desenvolvimento quanto nas desenvolvidas. Há um aumento na necessidade de produtos alimentícios premium, o que também deverá criar uma demanda para o mercado de farinha funcional. 

A farinha é um dos principais ingredientes adicionados em diversos produtos alimentícios, como massas, produtos de panificação, pizzas, entre outros. A farinha é utilizada no produto alimentício para lhe dar textura adequada, e isso é conseguido pela proteína presente na farinha que é chamada de glúten. Fornece propriedades texturizantes, como espessante em sopas, ensopados, molhos e molhos. A farinha funcional é obtida a partir de vários grãos que não contêm proteína de glúten. A farinha funcional ajuda a manter a consistência do produto alimentício e reduz o tempo de processamento.

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Existem diversas formas de obtenção da farinha funcional; um é o refino e processamento da farinha, o outro é a seleção de um componente específico de fontes alimentares. Vários grandes players do mercado de farinhas funcionais estão focados no desenvolvimento de farinhas funcionais que tenham um apelo saudável aos consumidores e ajudem a se alinhar com as tendências emergentes do mercado na indústria de alimentos e bebidas. As tendências são produtos alimentares sem glúten e produtos alimentares ricos em fibras. A farinha funcional é preparada a partir de um processo denominado tratamento hidrotérmico.

JOGADOR-CHAVE COBERTO

Algumas das principais empresas presentes no mercado global de farinha funcional são Cargill Incorporated, Archer-Daniels-Midland Company, General Mills Inc., Associated British Foods Plc, SunOpta, Inc., The Hain Celestial Group, Inc., Parrish e Heimbecker, Limited, AGRANA Beteiligungs-AG, The Scoular Company, The Caremoli Group, Bunge Limited, Unicorn Grain Specialties B.V., ConAgra Foods, Inc., ITC Limited, Ingredion Incorporated, entre outros players de farinha funcional.

SEGMENTAÇÃO

Pelo segmento de origem, espera-se que o trigo e o milho detenham a maior participação de mercado em termos de valor e volume durante todo o período de previsão, devido à maior produção dessas culturas em todas as regiões. Seguidas pelo trigo e pelo milho, espera-se que as leguminosas detenham a segunda maior quota de mercado em termos de valor.

Pelo segmento de aplicação, espera-se que os produtos de panificação respondam pela maior participação de mercado, devido à alta demanda por produtos de panificação entre os consumidores 

ANÁLISE REGIONAL

Espera-se que a América do Norte detenha a maior participação no mercado de farinha funcional, devido ao aumento da presença de consumidores preocupados com a saúde e da população intolerante ao glúten na região. Espera-se que o consumo de farinha funcional por esta população crie uma demanda para o mercado de farinha funcional. Seguida pela América do Norte, espera-se que a Europa seja a segunda região dominante no mercado de farinha funcional. Isso se deve à conscientização do consumidor sobre os ingredientes presentes no produto alimentício. Os consumidores na região da Europa verificam novamente a lista de ingredientes do produto alimentar, o que deverá criar uma procura por produtos de farinha funcional.

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Em 2015, a empresa Ingredion Incorporated lançou uma linha de farinhas funcionais adequadas para diversos produtos de panificação. A linha de farinhas funcionais inclui 10 tipos de farinhas de alta nutrição e sem glúten.


• Em novembro de 2018, a Bunge North America lançou sua farinha funcional de lentilha em sua linha de ingredientes clean label. Este produto é um substituto dos amidos modificados.