Tamanho do mercado de proteína vegetal hidrolisada, participação e tendência global por fonte (ervilha, soja, trigo, milho, colza, arroz, outros), por forma (líquido, pó, pasta), por aplicação (bebidas funcionais, produtos alimentícios) e regional Previsão, 2024-2032

O mercado de proteínas vegetais hidrolisadas está testemunhando um rápido crescimento devido ao rápido crescimento da indústria de alimentos processados, onde proteínas vegetais hidrolisadas são usadas para criar sabores exóticos em produtos alimentícios processados ​​populares, como macarrão instantâneo, imitações de produtos de carne, molhos, lanches e outros. A tecnologia avançada de hidrólise de proteínas é um método significativo para a obtenção de HPV.

Vários players importantes do mercado que operam no mercado global de proteína vegetal hidrolisada estão focando no desenvolvimento de novos produtos utilizando matérias-primas únicas ou menos utilizadas, que possuem grande valor nutricional, como a ervilha. Ajinomoto, Kerry Group, Griffith Laboratories e Givaudan são alguns dos importantes players do mercado global de proteínas vegetais hidrolisadas.

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A proteína vegetal hidrolisada, também conhecida como HVP, é criada pela fervura de cereais ou legumes, como milho, ervilha, soja e outros em ácido clorídrico e posteriormente neutralizada com hidróxido de sódio. O líquido obtido após a conclusão do referido processo são aminoácidos que se formaram após a quebra das proteínas vegetais.

Projeta-se que o aumento da conscientização do consumidor sobre os benefícios para a saúde do consumo de proteínas vegetais em vez de proteínas lácteas ou de carne impulsione o crescimento do mercado de proteínas vegetais hidrolisadas. Além disso, prevê-se que o aumento da adoção de proteína vegetal hidrolisada pelos fabricantes de produtos alimentícios para realçar o sabor de alimentos de alta demanda, como massas, sopas, macarrão, produtos cárneos e outros, alimente o crescimento do mercado global de proteína vegetal hidrolisada.

A presença de glutamato monossódico (MSG) em HVPs pode induzir dor no peito, sensação de queimação no pescoço ou rosto, dormência, fraqueza, dor de cabeça e outros problemas de saúde entre os indivíduos e, portanto, é um importante fator de restrição para o crescimento do mercado.

Principais participantes cobertos

Algumas das principais empresas presentes no mercado global de proteína vegetal hidrolisada incluem Givaudan, Kerry Group Plc., Diana Group, Griffith Laboratories, Angel levedura, Ajinomoto Co., Inc., Tate & Lyle Plc., McRitz International Corporation, Unitechem Co., Ltd., Astron Chemicals S.A., Brolite Products Co Inc. e Caremoli Group.

SEGMENTAÇÃO

Por fonte, o mercado de proteína vegetal hidrolisada foi segmentado em ervilha, soja, trigo, milho, colza, arroz, entre outros. Entre estes, espera-se que o segmento de soja domine o mercado global de proteína vegetal hidrolisada e cresça a um CAGR lucrativo durante os anos previstos, devido ao alto valor nutricional associado à soja, juntamente com um alto preço médio de venda da proteína de soja hidrolisada em comparação com outras proteínas vegetais.

Entre as aplicações, o segmento de produtos alimentícios deverá testemunhar um aumento significativo durante o período de previsão, devido à maior demanda dos consumidores por produtos alimentícios processados, como refeições prontas, macarrão, peixe, carne, sopas preparadas, misturas de temperos, massas, entre outros. O aumento da aplicação de proteína vegetal hidrolisada para realçar sabores em alimentos processados ​​contribuirá significativamente para o crescimento do segmento.

Análise Regional

A Ásia-Pacífico detém atualmente a maior participação de mercado no mercado global de proteínas vegetais hidrolisadas e deverá continuar dominando o mercado durante o período de previsão. Espera-se que o aumento da demanda por alimentos e bebidas nutricionais em países asiáticos proeminentes, como China, Índia, Coreia do Sul, Japão e Austrália, impulsione o crescimento do mercado. Espera-se que o crescimento da população nos principais países asiáticos, juntamente com o crescimento do comércio internacional e o aumento da renda per capita da população asiática, impulsionem ainda mais o crescimento do mercado APAPC. Projeta-se que a América do Norte siga a Ásia-Pacífico no mercado global de proteína vegetal hidrolisada, devido à crescente aplicação de proteína vegetal hidrolisada em alimentos e bebidas e outras indústrias proeminentes, como a de cosméticos.

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em 2013, a Cargill Inc. lançou uma proteína de trigo hidrolisada solúvel para atender diversas linhas de bebidas. O novo produto oferece aos fabricantes de bebidas a oportunidade de produzir bebidas proteicas claras.


• Em 2012, a Innova, parte dos Laboratórios Griffith, lançou uma nova proteína vegetal hidrolisada com baixo teor de sódio que inclui uma linha de produtos Vegamine AT. O produto afirma realçar o sabor dos alimentos e pode imitar sabores de aves em sabores de carne bovina.