Tamanho do mercado de ingredientes alimentares microbianos, participação e tendência global por microrganismo (bactérias, leveduras, mofo), tipo de produto (culturas iniciais, culturas protetoras, culturas probióticas), cepa (cultura de cepa única, cultura multi-cepa, cultura mista multi-cepa ) Usuário final (fabricantes de alimentos e bebidas, aditivos para alimentação animal) e previsão regional, 2024-2032

Alimentos funcionais e produtos alimentícios ajudam a fornecer benefícios nutricionais adicionais quando comparados a qualquer produto alimentar normal. Existem diversas gamas de produtos alimentares funcionais disponíveis no mercado, tais como cereais funcionais, barras, vegetais, snacks, lacticínios, entre outros. Estes produtos alimentares funcionais são auxiliados por certos ingredientes adicionais, tais como ingredientes alimentares microbianos. Os ingredientes alimentares microbianos são altamente preferidos pelos consumidores nos últimos anos devido aos seus diversos benefícios à saúde.

 O mercado de ingredientes alimentares microbianos deverá crescer a um CAGR significativo à medida que há um aumento no consumo de bebidas fermentadas nas regiões desenvolvidas como América do Norte e Europa. Ao mesmo tempo, o crescimento da urbanização e o aumento dos gastos per capita em produtos alimentares e bebidas premium nas regiões em desenvolvimento, como a Ásia-Pacífico e a América Latina, também deverão apoiar o crescimento do mercado. 

Ingredientes alimentares microbianos são certas culturas e cepas microbianas que são adicionadas aos produtos alimentícios para aumentar a vida útil do produto alimentício, alterar a textura, melhorar o sabor, atuar como conservante natural dos alimentos e ajudar a realçar o sabor.

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Vários tipos de ingredientes alimentares microbianos são adicionados aos produtos alimentares, tais como culturas protetoras, culturas probióticas, culturas iniciadoras, culturas de panificação, culturas lácteas, culturas de fermentação e outras para atender à crescente e diversificada demanda dos consumidores.

Ingredientes alimentares microbianos têm diversas aplicações na indústria de alimentos e bebidas, como laticínios, bebidas fermentadas e não fermentadas, produtos de panificação, cereais matinais e outras refeições prontas para consumo. Existe uma procura em todas as regiões por produtos alimentares funcionais, uma vez que o conteúdo nutricional dos ingredientes alimentares microbianos é elevado quando comparado com quaisquer outros produtos alimentares.

Considerando o padrão de gastos dos consumidores em produtos premium de benefícios para a saúde nos últimos anos, prevê-se que a procura de culturas probióticas aumente significativamente nas regiões desenvolvidas e em desenvolvimento. A presença de bactérias e leveduras vivas nos probióticos é extremamente benéfica para a saúde intestinal. Esses ingredientes alimentares microbianos são bons para a saúde intestinal de humanos e animais. Espera-se que os ingredientes alimentares microbianos tenham um crescimento constante em termos de valor e volume ao longo do período de previsão.

PRINCIPAIS JOGADORES COBERTOS

Algumas das principais empresas presentes no mercado global de Ingredientes Alimentares Microbianos são a Chr. Hansen A/S, Dohler Group, E&O Laboratories Ltd., Angel Yeast Co. Ltd., HiMedia Company, Danisco A/S, China biotics, Csk Food Enrichment B.V., Nebraska Cultures Inc., Lactina Ltd., Wyeast Laboratories Inc., Lb Bulgaricum Plc., Lesaffre Group, Lallemand Inc., entre outros players de ingredientes alimentares microbianos.

SEGMENTAÇÃO

Por tipo de microrganismo, espera-se que as bactérias detenham a maior parte da participação de mercado em termos de valor, devido à presença de grande quantidade de bactérias boas no corpo. As bactérias presentes nos ingredientes alimentares microbianos ajudam a manter um intestino saudável. Levedura e mofo ajudam a proteger os produtos alimentícios contra deterioração ou apodrecimento. Esses ingredientes alimentares microbianos ajudarão a aumentar a vida útil dos produtos alimentícios.

Por segmento de utilização final, espera-se que os produtos lácteos detenham uma parcela maior de ingredientes alimentares microbianos, uma vez que existe uma procura de produtos lácteos entre os consumidores de todas as regiões. Seguidos pelos laticínios, espera-se que os produtos panificados tenham uma forte demanda no mercado de ingredientes alimentares microbianos, devido ao aumento do consumo de produtos de panificação nos países ocidentais. No segmento de uso final de bebidas, espera-se que as bebidas alcoólicas detenham a maior participação no mercado de ingredientes alimentares microbianos.

ANÁLISE REGIONAL

Atualmente, espera-se que a América do Norte detenha a maior participação de mercado em termos de valor e volume durante todo o período de previsão no mercado de ingredientes alimentares microbianos, devido ao aumento do consumo de probióticos na região. Há também um aumento no consumo de produtos de panificação na região, o que deverá impulsionar os ingredientes alimentares microbianos da América do Norte na região.

Seguida pela América do Norte, espera-se que a Europa detenha a segunda maior participação em termos de valor no mercado de ingredientes alimentares microbianos. O aumento na mudança do consumidor do uso de ingredientes alimentares artificiais para ingredientes alimentares naturais deverá apoiar o crescimento do mercado. Espera-se que o aumento da conscientização dos consumidores sobre os benefícios dos ingredientes alimentares microbianos nas regiões em desenvolvimento impulsione o crescimento dos ingredientes alimentares microbianos nessas regiões.

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Em maio de 2018, Chr. Hansen lançou o DVS WHITE FLORA, uma cultura recém-iniciada projetada especialmente para queijo branco. O lançamento deste novo produto é composto por três culturas diferentes que auxiliam na formulação do queijo e garantem a qualidade.
• Em julho de 2018, Chr. Hansen lançou o GalliPro Fit, um probiótico combinado com três cepas diferentes em um único produto. Este lançamento de produto cria uma solução 3 em 1 para os desafios da indústria avícola.