Tamanho do mercado de açúcar líquido, participação e análise do setor, por fonte (cana, beterraba), por forma (orgânica, convencional), por aplicação (confeitaria, padaria, bebidas, outros) e previsão regional, 2024-2032

O mercado global de açúcar líquido está a testemunhar um crescimento robusto devido à crescente procura de açúcar líquido na indústria de bebidas. Prevê-se que as crescentes aplicações de açúcar líquido na fabricação de alimentos processados ​​impulsionem o mercado global de açúcar líquido. Além de adoçar, o açúcar líquido desempenha muitas funções funcionais na preparação de alimentos, como ligação, espessamento e preservação do produto alimentar final.

O açúcar líquido tem uma ou mais propriedades únicas de melhoria de qualidade para oferecer quase todos os tipos de produção de alimentos que envolvem alimentos sólidos e líquidos. A solubilidade relativamente alta do açúcar líquido é um parâmetro importante para o seu efeito de volume em muitos alimentos e bebidas. O açúcar líquido dissolvido aumenta a viscosidade de soluções ou misturas à base de água, resultando em melhor sensação na boca. O açúcar líquido dissolvido reduz o ponto de congelamento do produto alimentar, evitando que as moléculas de água se combinem para formar cristais de gelo, o que retarda o processo de congelamento. A área de aplicação dos açúcares líquidos abrange desde bebidas, panificação e confeitaria até sorvetes e outros produtos alimentícios.

Prevê-se que as crescentes iniciativas governamentais para aumentar o cultivo de açúcar, que é utilizado como principal matéria-prima para a produção de açúcar líquido, impulsionem o mercado global de açúcar líquido. O açúcar líquido é amplamente utilizado como aditivo na indústria de fabricação de alimentos processados. As excelentes propriedades de mistura e dissolução do açúcar líquido deverão aumentar a demanda por açúcar líquido na indústria de bebidas. A aplicação de açúcar líquido na indústria de panificação e confeitaria ajudará a reter a umidade e manterá o frescor do produto por mais tempo. Além disso, o uso de açúcar líquido em compotas, geleias e outros oferece a adequada cristalização do açúcar, necessária para obter a textura e o sabor desejados das geleias e do doce. Os players do mercado que atuam no mercado global de açúcar líquido estão focados nos lançamentos de novos produtos e embalagens inovadoras para atender à crescente demanda por açúcar líquido. Por exemplo, em fevereiro de 2016, a Cane Simple e a Ajuda Técnica em Engenharia e Marketing anunciaram o lançamento do Cane Simple Liquid Sugar. O produto foi projetado para consumo em dose única. O design embalado oferece uma tampa de bico conveniente para fácil uso.

Prevê-se que o alto custo de armazenamento associado ao açúcar líquido atue como uma restrição para o crescimento do mercado. Espera-se que o alto custo de transporte do açúcar líquido devido à sua natureza perecível e às preocupações de higiene dificulte o crescimento do mercado.

Principal impulsionador do mercado -

Rising Demand for Liquid Sugar from Beverage Industry

Restrição chave do mercado -

High Storage and Transportation Cost

Principais participantes cobertos:

As principais empresas que operam no mercado global de açúcar líquido são Tate and Lyle Plc., Boettger Gruppe, Nordzucker AG., Sugar Australia Company Ltd., Zukan S.L.U., Cargill Incorporated, Cosan, Imperial Sugar Company, Rogers Sugar Inc., entre outras.

Prevê-se que a utilização da cana como fonte de matéria-prima para a produção de açúcar líquido permaneça forte durante todo o período de previsão. O alto volume de produção e o enorme aumento da área cultivada com cana são alguns dos principais motivos para aumentar a utilização da cana como matéria-prima. Além disso, espera-se que a crescente consciência sanitária entre os consumidores e a crescente procura de produtos orgânicos e com rótulos limpos aumentem a procura de açúcar líquido orgânico.

Espera-se que o segmento de confeitaria detenha uma participação significativa no mercado de açúcar líquido, seguido pelo segmento de bebidas. A distribuição do tamanho dos cristais do açúcar granulado afeta a qualidade dos alimentos como chocolates, pudins e outros, portanto, para combater esse problema, a aplicação do açúcar líquido na indústria de confeitaria está aumentando extensivamente. O açúcar líquido é eficiente na inibição da cristalização e na retenção de umidade, por isso é utilizado em produtos como recheios de bolos, confeitaria e cobertura de diversos produtos alimentícios. A viscosidade proporcionada pela utilização do açúcar líquido é muito importante para a sensação geral da bebida na boca.

Análise Regional:

Prevê-se que a Ásia-Pacífico detenha uma participação significativa no mercado global de açúcar líquido devido à crescente demanda por açúcar líquido da crescente indústria de alimentos e bebidas que opera nesta região. Além disso, prevê-se que a fácil disponibilidade de matéria-prima impulsione ainda mais o mercado de açúcar líquido na região. Por exemplo, a cana-de-açúcar é a principal matéria-prima utilizada para a produção de açúcar líquido. A cana-de-açúcar é cultivada principalmente nas regiões tropicais e subtropicais da Ásia-Pacífico.

Espera-se que a América do Norte testemunhe um crescimento considerável no mercado global de açúcar líquido nos próximos anos. O crescente consumo de produtos de panificação e confeitaria que utilizam açúcar líquido como ingrediente principal deverá impulsionar o mercado na América do Norte. Além disso, os principais intervenientes que operam neste mercado estão a embarcar no lançamento de novos produtos e inovações para fortalecer a sua posição no mercado. Por exemplo, em março de 2019, a Whole Earth Sweetener Company, sediada nos EUA, expandiu seu portfólio de produtos de açúcar líquido com o lançamento do adoçante líquido de frutas Stevia & Monk.

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Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Em julho de 2019, a Dalmia Bharat Sugar and Industries anunciou investir US$ 3 a 4 bilhões para acelerar a capacidade de produção de açúcar da empresa. 


• Em março de 2016, a Western States adquiriu o controle acionário da BIG technologia e da Colmena, fabricantes líderes que apoiam a indústria açucareira brasileira.