Tamanho do mercado de ingredientes de revestimento de carne, participação e análise da indústria, por tipo (especiarias e temperos, sais, gorduras e óleos, massas e migalhas, farinha, amidos), por aplicação (carne fresca e produtos de aves, produtos de carne congelada) e previsão regional, 2024 -2032

O mercado global de ingredientes para cobertura de carne está crescendo a um ritmo robusto devido à sua ampla utilização em produtos cárneos prontos para consumo. Os ingredientes de revestimento de carne são qualquer substância adicionada à carne antes de seu processamento posterior, para realçar seu sabor e textura. O revestimento de carne é uma aplicação instantânea de ingredientes no manuseio e controla a melhoria do sabor. Os fatores que impulsionam o mercado de ingredientes para revestimento de carne são o aumento da população global e a crescente demanda dos consumidores por produtos alimentícios inovadores.

As diferentes variedades de ingredientes como ervas, especiarias, temperos e outros são utilizadas para revestir a carne. Esses ingredientes de revestimento conferem cor, textura e apelo sensorial à carne. A inclinação do consumidor para alimentos de conveniência aumentou devido ao aumento da população activa e à rápida urbanização. Isso ajudou a alimentar o mercado global de ingredientes para revestimento de carne. No entanto, o consumo de carne tem diminuído na Europa devido à crescente tendência vegana na região e aos riscos percebidos para a saúde decorrentes do consumo de carne vermelha. Considerando que as regiões da América Latina e Ásia-Pacífico, onde há um aumento no consumo per capita de carne, tornaram-se novos centros de produção.

O principal fator que impulsiona o crescimento do mercado de ingredientes para revestimento de carne é o aumento do consumo de alimentos processados. O aumento dos gastos dos consumidores com produtos cárneos em regiões como América do Sul, Oriente Médio e Ásia-Pacífico também ajudou a impulsionar o crescimento do mercado. Os consumidores estão migrando para alimentos de conveniência e ricos em proteínas, como carne suína e bovina, devido a fatores como; menos tempo gasto no cozimento e fácil disponibilidade de produtos cárneos processados ​​terciariamente e prontos para cozinhar. Assim, impulsionando o mercado global de ingredientes para revestimento de carne.

Principal impulsionador do mercado -

Increase in Consumption of Processed Foods

Restrição chave do mercado -

Stringent Regulations by the Governments

As rigorosas regulamentações governamentais relativas à qualidade dos ingredientes de revestimento estão dificultando o crescimento do mercado de ingredientes de revestimento de carne. As frequentes implementações de novas regras e regulamentos também afetaram diretamente o crescimento do mercado de ingredientes para revestimento de carne.

Principais participantes cobertos:

As principais empresas que operam no mercado global de ingredientes para revestimento de carne são Food Ingredients & Specialties BV., Kerry Group Plc., Archer Daniels Midland Company, Cargill, Incorporated, Bowman Ingredients, B         - hler AG, AGRANA Beteiligungs-AG, Hiltfields Ltd., Food Ingredients Inc. e Advanced Food Systems Inc.

Os sais, especiarias e temperos são os principais ingredientes para cobertura de carne. Esses ingredientes estão testemunhando um aumento significativo na demanda, pois conferem sabor umami à carne. As massas e migalhas também estão ganhando força dos fabricantes de alimentos processados, pois agregam valor aos produtos cárneos. As massas e as migalhas geralmente contêm ingredientes derivados de grãos que proporcionam dimensão sensorial adicional aos produtos de carne e aves. O revestimento do ingrediente é aplicado em produtos de carne fresca e aves, pois ajuda a reter a umidade e a produzir um produto final mais suculento. Os ingredientes do revestimento de carne são aplicados na carne congelada para preservá-la e também para manter o sabor e a qualidade da carne.

Análise Regional:

Prevê-se que a Ásia-Pacífico testemunhe um crescimento substancial nos próximos anos. Países como China e Índia são os principais produtores de carne da região. A China é o maior produtor e também consumidor de carne suína. Espera-se que o mercado de ingredientes para revestimento de carne testemunhe um crescimento significativo principalmente devido ao crescimento da indústria de alimentos e bebidas na região. Os fabricantes de alimentos processados ​​da região utilizam ingredientes de revestimento de carne para fornecer produtos cárneos saborosos e saborosos. O rápido desenvolvimento econômico, a mudança dos hábitos e preferências alimentares dos clientes e a crescente demanda por produtos cárneos saborosos impulsionaram o mercado regional de ingredientes para revestimento de carne.

A América do Norte está observando um crescimento significativo no mercado de ingredientes para revestimento de carne. Sendo os EUA o maior país consumidor de carne bovina da região, utilizam os ingredientes do revestimento de carne para o processamento de carne bovina e outras variantes de carne. O aumento do consumo de alimentos de conveniência e refeições prontas entre os consumidores da região também ajudou a alimentar o mercado de ingredientes para cobertura de carnes.

A Europa observa um declínio significativo no mercado de ingredientes para revestimento de carne devido ao declínio na taxa de consumo de carne na região. O declínio na taxa de consumo de carne deve-se à crescente tendência vegana na região, juntamente com as crescentes preocupações sociais, éticas, de saúde e ambientais. Os consumidores em França, Itália, Alemanha e Espanha reduziram significativamente as suas compras de carne no ano de 2019. Além disso, diminuiu o mercado regional de ingredientes para cobertura de carne.

Para obter insights abrangentes sobre o mercado, Pedido de Personalização

Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em fevereiro de 2020, a Bowman Ingredients Company, sediada no Reino Unido, investiu £8 milhões numa nova unidade de produção europeia para expandir a sua presença global e aumentar a sua capacidade de produção para satisfazer a crescente procura dos consumidores na Europa.


• Em abril de 2018, o Grupo Kerry adquiriu a empresa espanhola de temperos e revestimentos Hasenosa. A Hasenosa produz uma variedade de coberturas de valor agregado, juntamente com marinadas e molhos para carnes e outros alimentos, como pão ralado sem glúten.