Tamanho do mercado de sal micronizado, participação e análise da indústria por tipo de produto (pureza 98% a 99,5% e pureza acima de 99,5%), por aplicação (produtos de panificação e confeitaria, carnes, aves e frutos do mar, leite e produtos lácteos, bebidas e Outros) e Previsão Regional até 2032

Sal micronizado refere-se ao sal que foi finamente moído em pequenas partículas, aumentando sua solubilidade e usabilidade em diversas aplicações, principalmente na indústria de alimentos e bebidas. A pesquisa e o desenvolvimento contínuos em tecnologias de processamento de sal permitiram a produção de sal micronizado com melhor qualidade, consistência e eficiência. Esses avanços levaram à disponibilidade de sal micronizado com níveis de pureza mais elevados e distribuições de tamanho de partícula mais precisas, atendendo aos requisitos específicos de diversas aplicações.

Com a crescente conscientização sobre a saúde entre os consumidores, há uma mudança em direção a produtos que oferecem melhor pureza e menos impurezas. De acordo com as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS), uma ingestão máxima inferior a 2.000 mg/dia de sódio (menos de 5 g/dia de sal) é recomendada em adultos. O sal micronizado, com nível de pureza em torno de 98%, é preferido ao sal solar tradicional, pois atende à crescente demanda por opções alimentares mais saudáveis. Esta mudança também é apoiada por iniciativas governamentais destinadas a reduzir o consumo excessivo de sal, o que promove ainda mais a adopção do sal micronizado. Além disso, a mudança do sal tradicional para o sal micronizado no processamento de alimentos é impulsionada pela capacidade do sal micronizado de prolongar a vida útil dos alimentos processados, pela crescente demanda por produtos processados ​​e prontos para consumo, pela sua alta pureza e consistência, versatilidade em aplicações e compatibilidade com processos industriais.

Motorista do mercado de sal micronizado

Crescente demanda por alimentos processados ​​para impulsionar o crescimento do mercado

A crescente demanda por alimentos processados ​​é um fator-chave que alimenta o crescimento do mercado global de sal micronizado. De acordo com Henry Ford Health, uma organização de saúde integrada e sem fins lucrativos, 60% e 90% da dieta americana padrão contém alimentos e bebidas altamente processados. A consistência e a pureza do sal micrométrico tornam-no a escolha ideal para realçar o sabor e prolongar a vida útil de produtos como vegetais, carnes e laticínios. Espera-se que o mercado se beneficie desta tendência, principalmente em setores como panificação, confeitaria e bebidas, onde o sal micronizado é cada vez mais utilizado.

Restrição do mercado de sal micronizado

Concorrência de produtos alternativos de sal para dificultar o crescimento do mercado

O mercado de sal micronizado enfrenta a concorrência de vários produtos alternativos de sal, como sal-gema, sal marinho e sal rosa do Himalaia. Esses sais oferecem sabores, texturas e benefícios à saúde únicos, que podem atrair consumidores que buscam variedade e opções premium. A crescente popularidade destes sais alternativos pode desviar a quota de mercado do sal micronizado, particularmente nos segmentos de alimentos gourmet e especiais.

Oportunidade de mercado de sal micronizado

Expansão em mercados emergentes para apresentar oportunidades de crescimento

Regiões como a Ásia-Pacífico estão a passar por uma rápida industrialização e urbanização, levando ao aumento da procura de sal micronizado no processamento de alimentos e outras aplicações. Espera-se que países como a China e a Índia impulsionem o crescimento do mercado devido à expansão das suas bases de consumidores e à evolução das preferências alimentares. Isto apresenta oportunidades para as empresas entrarem e estabelecerem uma presença nestes mercados emergentes.

Principais insights

O relatório cobre os seguintes insights principais:

• Visão geral do mercado de sal micronizado


• Cadeia de suprimentos e análise regulatória


• Drivers, restrições e oportunidades


• Impacto do COVID-19 no mercado global de sal micronizado


• Principais Desenvolvimentos

Segmentação

Análise por tipo de produto

Por tipo de produto, o mercado é dividido em pureza de 98% a 99,5% e pureza acima de 99,5%.

O sal micronizado com pureza acima de 99,5% é responsável pela maior parte do mercado global de sal micronizado. Os consumidores buscam cada vez mais alternativas que proporcionem menor teor de sódio e ao mesmo tempo mantenham o sabor. Isso levou os fabricantes a inovarem com formulações de sal micronizado que oferecem opções de alta pureza e redução de sódio, atraindo consumidores preocupados com a saúde. Além disso, o sal micronizado de alta pureza proporciona sabor e textura superiores em produtos alimentícios em comparação com graus de pureza mais baixa. O tamanho fino das partículas permite melhor solubilidade e distribuição uniforme, melhorando o sabor geral e a sensação na boca dos alimentos processados.

Espera-se que o segmento de pureza de 98% a 99,5% cresça significativamente durante o período de previsão. À medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde, há uma mudança no sentido da utilização de sais com níveis mais baixos de impurezas. O sal micronizado, com pureza de 98% a 99,5%, substitui cada vez mais o sal tradicional por oferecer sabor mais limpo e menos impurezas, alinhando-se às tendências de saúde e orientações dietéticas.

Análise por Aplicação

Com base na aplicação, o mercado é subdividido em produtos de panificação e confeitaria, leite e laticínios, carnes, aves e frutos do mar, bebidas, entre outros.

O segmento de panificação e confeitaria contribui significativamente para o mercado global de sal micronizado, detendo a maior participação. O sal micronizado, conhecido pelo seu tamanho de partícula fino, aumenta a solubilidade e é cada vez mais utilizado em alimentos processados ​​para melhorar o sabor e prolongar a vida útil. O aumento contínuo no consumo de produtos de panificação, como pães, bolos e salgadinhos, é o principal impulsionador. À medida que os consumidores procuram cada vez mais opções de conveniência e prontas para consumo, aumenta a necessidade de sal micronizado, que melhora o sabor e o prazo de validade.

Espera-se que o segmento de carnes, aves e frutos do mar cresça significativamente durante o período de previsão. O sal micronizado atua como conservante, prolongando a vida útil de carnes e frutos do mar. A sua capacidade de inibir o crescimento microbiano é crucial para manter a qualidade e segurança destes itens perecíveis. A exportação de produtos transformados de carne e marisco está a aumentar, especialmente em regiões com elevadas taxas de consumo. Esta tendência está a aumentar a procura de sal micronizado como ingrediente essencial nestes produtos.

Análise Regional

Para obter insights abrangentes sobre o mercado, Pedido de Personalização

Por região, o mercado foi estudado em toda a Europa, América do Norte, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

A América do Norte é atualmente a região dominante no mercado global de sal micronizado. O mercado está experimentando um crescimento significativo, impulsionado principalmente pelo alto consumo de alimentos processados, particularmente nos EUA. Os EUA têm uma demanda substancial por alimentos processados ​​e prontos para consumo que utilizam sal micronizado por suas propriedades que melhoram a solubilidade e o sabor. A tendência para um prazo de validade mais longo nos produtos alimentares alimenta ainda mais esta procura. A crescente consciencialização sobre a saúde entre os consumidores está a levar a uma preferência pelo sal micronizado em detrimento do sal normal, visto que é visto como uma alternativa mais saudável. Esta mudança é particularmente evidente no sector do consumo de carne, onde o sal micronizado é favorecido pelas suas qualidades conservantes.

O mercado europeu de sal micronizado está preparado para um crescimento significativo, impulsionado por vários fatores, incluindo o aumento da procura na indústria alimentar e de bebidas, mudanças regulamentares e avanços tecnológicos. Regulamentações mais rigorosas em toda a Europa relativamente à ingestão de sódio estão a levar os fabricantes de alimentos a procurar alternativas que forneçam o mesmo sabor com menor teor de sódio. O sal micronizado atende a esses requisitos, tornando-se uma opção desejável para consumidores preocupados com a saúde.

Principais participantes do mercado

O relatório inclui os perfis dos principais participantes, como:

• Compass Minerals America, Inc.


• Marico Limited (Índia)


• (EUA)


• Grupo ICL (Israel)


• (Empresa do Grupo K+S) (Alemanha)


• Kutch Brine Chem Industries (Índia)


• Wilson Salt Company (Irlanda do Norte)


•  INEOS Ltd., J.C. Peacock & Co. (Reino Unido)


• Akzo Nobel N.V. (Holanda)

Principais Desenvolvimentos

• Em junho de 2021, a MicroSalt PLC, uma empresa sediada no Reino Unido, desenvolveu um processo patenteado para redução do tamanho das partículas de sal de 200 a 500 mícrons para menos de 2 mícrons. As novas partículas microscópicas têm um sabor 20% mais salgado do que os cristais de sal típicos e permitem aos fabricantes reduzir os níveis de sódio em até 50%. O produto MicroSalt é ideal para aplicações tópicas em superfícies secas, como pipoca, salgadinhos, nozes e outros produtos.