Tamanho do mercado de pectina, participação e análise por fonte (frutas cítricas, maçã, beterraba sacarina e outros), por tipo (pectina de alta metoxil e pectina de baixa metoxil), por aplicação (alimentos e bebidas, cuidados pessoais e cosméticos, produtos farmacêuticos e Outros) e Previsão Regional, 2024-2032

A pectina é um carboidrato encontrado principalmente em frutas e vegetais, especialmente frutas cítricas e maçãs. A pectina é um soluto com pH baixo e pode formar um gel na presença de íons Ca2+. Assim, pode ser utilizado como agente gelificante, espessante e estabilizante em aplicações alimentícias. O teor de pectina depende do tipo de fruta e da sua maturação. Algumas frutas, como maçãs, amoras, uvas e marmelos, são ricas em pectina natural e possuem abundante poder de fixação. As pessoas preferem a pectina para colesterol e triglicerídeos elevados e para prevenir câncer de cólon e próstata.

A pectina em pó ou líquida é tradicionalmente feita de carboidratos e extraída das paredes celulares de frutas e vegetais, onde ajuda a manter a força e a flexibilidade. É perfeitamente adequado para fabricantes de alimentos veganos e um substituto vegano da gelatina. A inclinação dos consumidores para produtos à base de plantas provavelmente influenciará o crescimento do mercado de pectina.

Além de seu uso na indústria de alimentos e bebidas, a pectina tem aplicações nas indústrias farmacêutica e cosmética. A pectina é um aglutinante e espessante em produtos farmacêuticos, como comprimidos e cápsulas. Também é utilizado para produzir cremes e loções no cosméticos indústria.

A flutuação nos preços das matérias-primas utilizadas na produção de pectina é uma grande restrição para o crescimento do mercado de pectina. A pectina é normalmente produzida a partir de casca de frutas cítricas e bagaço de maçã, e a disponibilidade e o custo dessas matérias-primas podem impactar significativamente o custo de produção de pectina.

Impacto do COVID-19 no mercado global de pectina

A pandemia COVID-19 impactou moderadamente o mercado global de pectina. A pandemia causou um impacto drástico nos principais setores empresariais. O aumento das infecções e as restrições ao comércio internacional causaram o encerramento temporário de diversas indústrias de transformação alimentar, fabricantes de panificação e cuidados pessoais. Isto levou a um impacto negativo no mercado de aditivos alimentares, incluindo a pectina. Além disso, a escassez no fornecimento de matérias-primas para a produção de pectina impactou o lado da oferta do mercado, impactando o crescimento global da indústria de pectina.

Principais insights

O relatório cobrirá os seguintes insights principais:

• Visão geral do mercado pai


• Impacto do COVID-19 no mercado


• Crescimento e impacto da indústria


• Dinâmica da indústria – motivadores, restrições e oportunidades


• Tendências de mercado, desenvolvimentos recentes e lançamento de novos produtos


• Dimensionamento de mercado, estimativa, previsão e perspectivas de crescimento


• Análise regional

Análise por Fonte

Com base na fonte, espera-se que o segmento de frutas cítricas responda por uma participação significativa no mercado de pectina. As frutas cítricas, especialmente limões, toranjas e laranjas, contêm mais quantidade de pectina do que outras fontes. Matérias-primas, como cascas de frutas cítricas, estão facilmente disponíveis a um custo menor. Além disso, as frutas cítricas contêm fitoquímicos ativos que ajudam a proteger a saúde e fornecem vitamina C, ácido fólico e potássio. Há um aumento na demanda dos consumidores em todo o mundo por ingredientes de rótulo limpo. Assim, os fabricantes de pectina cítrica instigam o fortalecimento do seu portfólio de produtos. Por exemplo, em novembro de 2019, a Copenhagen Pectin (CP) Kelco, uma das empresas líderes em soluções de ingredientes baseados na natureza, lançou a fibra NUTRAVA Citrus. O produto é um ingrediente de rótulo limpo obtido de forma sustentável a partir de cascas de frutas cítricas intactas. A empresa tem direcionado constantemente seus esforços para ofertas inovadoras de pectina cítrica com rótulo limpo, com o lançamento da pectina cítrica de rótulo limpo.

Análise por Tipo

Com base no tipo, espera-se que o segmento de alta metoxil pectina detenha uma grande participação na receita no mercado global de pectina. A pectina com alto teor de metoxil é usada principalmente em alimentos funcionais. A diferença entre a pectina com alto teor de metoxil e a pectina com baixo teor de metoxil é que a pectina com alto teor de metoxil requer uma grande quantidade de açúcar para gelificar adequadamente, enquanto a pectina com baixo teor de metoxil requer menos açúcar. Assim, a pectina com alto teor de metoxil é usada em compotas e geleias, o que aumenta a demanda por pectina com alto teor de metoxil.

Análise por Aplicação

Com base na aplicação, espera-se que o segmento de alimentos e bebidas domine o mercado de pectina. Há grande demanda por pectina em diversos produtos alimentícios, como geléias, geleias, pastas, panificação e confeitaria, e aplicações crescentes em pastas, molhos e temperos. É usado principalmente como emulsificante, agente gelificante, espessante, estabilizador e substituto de gordura ou açúcar em alimentos de baixa caloria. A adição de pectina às emulsões alimentares como antioxidante favorece inúmeras funcionalidades e permite aos fabricantes reduzir os aditivos sintéticos e obter produtos com rótulo limpo.

Análise por Região

Para obter insights abrangentes sobre o mercado, Pedido de Personalização

Espera-se que a Europa domine a participação no mercado global de pectina. O crescente consumo de produtos prontos para consumo e bebidas prontas para beber impulsionou a aplicação de estabilizadores alimentares, como a pectina, no mercado europeu. Um dos principais impulsionadores da indústria europeia de pectina é a crescente procura de produtos alimentares naturais e orgânicos. Os clientes estão cada vez mais preocupados com a saúde e procuram produtos alimentares isentos de aditivos e conservantes sintéticos. A pectina é uma alternativa natural aos espessantes e estabilizantes artificiais. É amplamente utilizado para produzir produtos naturais e orgânicos, como compotas, geleias e conservas de frutas.

Principais participantes do mercado

• DowDupont,


• Cargill Incorporada,


• Pectina de Copenhague (CP) Kelco,


• Koninklijke DSM N.V.,


• Herbstreith & Fox,


• Yantai Andre Pectina Co Ltd,


• Naturezax,


• Colóides Lúcidos Ltd.,


• Devson Impex Privada Limitada.

Análise de segmentação de mercado de pectina

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em setembro de 2021, a Cargill Incorporated, uma empresa americana global de alimentos, abriu uma fábrica de processamento de pectina no valor de US$ 150 milhões no Brasil. A fábrica expande significativamente a capacidade da empresa de atender à crescente demanda global pelo ingrediente texturizante compatível com rótulos.


• Em dezembro de 2020, a Copenhagen Pectin (CP) Kelco, uma das empresas líderes em soluções de ingredientes baseados na natureza, lançou o GENU Pectin YM-FP-2100, um ingrediente compatível com rótulo limpo. O novo produto proporciona viscosidade média a alta no iogurte frutado e facilidade de bombeamento na fase de preparação da fruta.